నేను ఒరెగాన్ వైన్ దేశాన్ని సందర్శిస్తున్న 30 లేదా అంతకంటే ఎక్కువ సంవత్సరాల్లో, నేను ఉత్తర విల్లమెట్టే లోయలో గొలుసు మోటల్స్ మరియు బెడ్ మరియు బ్రేక్ ఫాస్ట్ లలో బస చేశాను, పోర్ట్ ల్యాండ్ లోని వ్యాపార హోటళ్ళ నుండి ప్రతిరోజూ 40 మైళ్ళు లేదా అంతకంటే ఎక్కువ వైన్ దేశానికి వెళ్ళాను. ఇటీవలి సంవత్సరాలలో ద్రాక్షతోటల మధ్య కొన్ని మంచి అద్దె గృహాలను కనుగొన్నారు. ఈ వైన్ ప్రాంతం, బాటిల్‌లో ఉంచిన వాటికి ఇంత మంచి పేరు తెచ్చుకోవడం, రాత్రిపూట మీ తల విశ్రాంతి తీసుకునే ప్రదేశాలతో బాగా చేయలేకపోవడం నాకు ఎప్పుడూ కలవరపెడుతోంది.
మేజర్ లీగ్ బేస్‌బాల్‌ను పోర్ట్‌ల్యాండ్‌కు తీసుకురావడానికి ప్రయత్నించిన లాభాపేక్షలేని సంస్థకు నాయకత్వం వహించిన డేవిడ్ కాహ్న్, డొమైన్ డ్రౌహిన్ పక్కన 50 గదుల హోటల్, స్పా మరియు రెస్టారెంట్‌ను ప్రతిపాదించినప్పుడు, ఏదైనా మంచి మార్గంలో ఉండవచ్చని మొదటి సంకేతం వచ్చింది. డొమైన్ సెరెన్ నుండి రహదారికి అడ్డంగా. వింట్నర్స్ సామూహికంగా అభ్యంతరం వ్యక్తం చేశారు, ప్రధానంగా కానీ పూర్తిగా కాదు ఎందుకంటే ఈ ప్రాజెక్ట్ వ్యవసాయం కోసం జోన్ చేయబడిన భూమిపై నిర్మించబడి ఉంటుంది.
ఐరీ విన్యార్డ్ యొక్క జాసన్ లెట్ చెప్పినట్లుగా, “మంచి హోటల్ కలిగి ఉండటం మంచి ఆలోచన అని మనమందరం అనుకుంటున్నాము. మా అతిథులను B మరియు B లలో ఉంచడంలో మేము విసిగిపోయాము. కానీ మంచి ద్రాక్షతోట భూమి ఖర్చుతో కాదు. ”
కాహ్న్ యొక్క కోలోసస్ ఎప్పుడూ జరగలేదు. వాస్తవానికి, డొమైన్ సెరెన్ యజమానులు కెన్ మరియు గ్రేస్ ఈవెన్‌స్టాడ్ కొన్ని వారాల క్రితం ఈ ఆస్తిని కొనుగోలు చేశారు. వారు సైట్ను ప్రేమిస్తారు, మరియు వారు అక్కడ ఒక ద్రాక్షతోటను నాటాలని ఆశిస్తారు. 'ఇది కొండ పైభాగం,' కెన్ చెప్పారు. 'మీరు అక్కడ నుండి ఎప్పటికీ చూడవచ్చు.'
ఆ సంవత్సరం తరువాత నేను మరొక ప్రాజెక్ట్ గురించి విన్నాను. ఇది పోర్ట్ ల్యాండ్ నుండి విల్లమెట్టే లోయలోకి డ్రైవింగ్ చేయడానికి వచ్చిన మొదటి పట్టణం న్యూబెర్గ్ నగర పరిధిలో ఉంది. ఇది ఆ సమయంలో రాడార్ కింద ఎగురుతూ ఉంది, ఎందుకంటే ఇది స్ప్రింగ్‌బ్రూక్ అని పిలువబడే ఇళ్ళు మరియు దుకాణాల యొక్క పెద్ద ప్రణాళికాబద్ధమైన సంఘంలో భాగం. ఈ ప్రాజెక్ట్ న్యూ-బెర్గ్ యొక్క అతిపెద్ద వ్యాపారాలలో ఒకటైన దంత పరికరాలను తయారుచేసే A-dec ను కలిగి ఉన్న జోన్ మరియు కెన్ ఆస్టిన్ల ఆలోచన.
నేను దానిపై పనిచేసే వ్యక్తులను చూడటానికి వెళ్ళాను మరియు గణనీయమైన రిసార్ట్ మొదటి దశగా ప్రణాళిక చేయబడుతుందని తెలుసుకున్నాను. వారు నన్ను సైట్కు తీసుకువెళ్లారు. ఇది ఒక పెద్ద, బహిరంగ క్షేత్రం, దాని చుట్టూ తోటలు మరియు ద్రాక్షతోటలు ఉన్నాయి. కానీ అభివృద్ధి కోసం ఇది సరిగ్గా జోన్ చేయబడింది.
ఒకప్పుడు మోంటానాలోని హిమానీనదం వద్ద రిసార్ట్ నడుపుతున్న వైన్-పరిశ్రమ అనుభవజ్ఞుడైన డస్టిన్ వయంట్ తో భాగస్వామ్యం పొందిన వింటనర్ జోష్ బెర్గ్స్ట్రోమ్ సోదరి కెండల్ బెర్గ్స్ట్రోమ్ నుండి కూడా నేను విన్నాను, డుండి పట్టణంలో మూడు మైళ్ళ దూరంలో బహుళ వినియోగ నిర్మాణాన్ని నిర్మించడానికి. న్యూబెర్గ్ నుండి రహదారిపైకి. రియల్టర్లు మరియు భీమా కార్యాలయాలు వంటి తక్కువ-ప్రభావ అద్దెదారులను పొందడం, కొంత స్థలాన్ని అద్దెకు తీసుకోవడం మరియు రెస్టారెంట్ మరియు హోటల్ నడుపుటకు అయ్యే ఖర్చులను పూడ్చడం అర్ధమేనని వారు కనుగొన్నారు.
ఇది రెడ్ హిల్స్ వద్ద ఇన్ గా మారింది, ఇది బిజీ మెమోరియల్ డే వారాంతంలో సమయానికి ప్రారంభమైంది. అల్లిసన్ ఇన్ మరియు స్పా అని పిలువబడే ఆస్టిన్స్ ప్రాజెక్ట్ ఆగస్టు చివరి నుండి షేక్‌డౌన్ వ్యవధిలో ఉంది మరియు ఈ వారాంతంలో అధికారికంగా ప్రారంభమవుతుంది.
గత వారం ఒరెగాన్‌కు నా సెమీ వార్షిక సందర్శనలో, నేను 85 గదుల అల్లిసన్ వద్ద ఉండి, 20 గదుల రెడ్ హిల్స్‌ను సందర్శించాను, వారి రెండు రెస్టారెంట్లలోనూ తిన్నాను, నేను ఆకట్టుకున్నాను. రెండూ ఉండడానికి మంచి ప్రదేశాలు, మరియు నిజమైన ఒరెగాన్ శైలిలో అవి విలాసాలను త్యాగం చేయకుండా సాధారణం మరియు పర్యావరణ అనుకూలమైనవి. ప్రతిష్టాత్మక రెస్టారెంట్లు భోజన దృశ్యానికి ముఖ్యమైన చేర్పులు చేస్తాయి.
అల్లిసన్ పరిమాణం మరియు సౌకర్యాలపై అంచుని కలిగి ఉంది, వీటిలో 12,000 చదరపు అడుగుల స్పా మరియు జోరీ అని పిలువబడే విస్తారమైన 85-సీట్ల రెస్టారెంట్ ఉంది, ఇది కిల్లర్ సూర్యాస్తమయ వీక్షణను కలిగి ఉంది మరియు 700-వైన్ జాబితాను విల్లమెట్టే వ్యాలీ మాత్రమే కాకుండా మొత్తం పసిఫిక్ వాయువ్య దిశగా కేంద్రీకరించింది. , ఇది యూరప్ నుండి దృ options మైన ఎంపికలను జోడిస్తుంది. కాలిఫోర్నియాలోని శాన్ అన్సెల్మోలోని ఫోర్క్ యొక్క చెఫ్ నాథన్ లాక్వుడ్, రిచ్, వైన్-ఫ్రెండ్లీ పాస్తా, మాంసం మరియు చేపల వంటకాలతో ఆకట్టుకునే మెనూను రూపొందించారు. నా డబ్బు కోసం ఇది తక్కువ బరువైన ఛార్జీలతో భోజనంలో ఉత్తమమైనది.
రెడ్ హిల్స్ మరింత సన్నిహితంగా అనిపిస్తుంది, చక్కని యూరోపియన్ రోడ్‌సైడ్ సత్రం లాగా ఉంటుంది. ఫార్మ్ టు ఫోర్క్ అని పిలువబడే దాని 45-సీట్ల రెస్టారెంట్‌లో హాయిగా ప్రాంగణం మరియు చిన్న 120-వైన్ జాబితా ఉంది, ఇది స్థిరమైన, సేంద్రీయ మరియు బయోడైనమిక్ ఒరెగాన్ ఉత్పత్తిదారులను నొక్కి చెబుతుంది. దీనికి ప్రెస్ అని పిలువబడే వైన్ బార్ మరియు వారి స్థానిక పొలాలతో గుర్తించబడిన పదార్థాల నుండి చార్కుటరీ, సలాడ్లు, చీజ్లు మరియు శాండ్‌విచ్‌లు చేసే డెలి కూడా ఉంది. చెఫ్ పాల్ బచంద్ తన పోటీ కంటే రహదారిపై సరళమైన, మోటైన స్పర్శను ప్రదర్శిస్తాడు. నాకు అది నచ్చింది. నేను హృదయ స్పందనతో తిరిగి వెళ్తాను.
రెండు ప్రదేశాలలో, నేను చాలా మంది స్థానిక వింటర్స్ లోకి పరిగెత్తాను, కొందరు వారి మూడవ లేదా నాల్గవ సందర్శనల కోసం తిరిగి వచ్చారు. వారి వ్యక్తిగత మార్గాల్లో, రెడ్ హిల్స్‌లోని అల్లిసన్ మరియు ఇన్ రెండూ ఇప్పటికే విల్లమెట్టే వ్యాలీ దృశ్యంలో మ్యాచ్‌లుగా మారాయి. ఇది సమయం గురించి.
ది అల్లిసన్
www.theallison.com
రెడ్ హిల్స్ వద్ద ఉన్న ఇన్
www.innatredhills.com