ప్ర: డయాసెటైల్ అనే రసాయన సమ్మేళనం నుండి కొంతమంది చార్డోన్నేలు తమ బట్టీ రుచిని పొందుతారని నేను ఇటీవల చదివాను. ఇది అస్సలు హానికరమా? ఓర్విల్లే, బ్రెజిల్, ఇండ్.
TO: కొన్ని చార్డోన్నేస్‌లోని కొన్ని బట్టీ రుచులకు డయాసిటైల్ రసాయన సమ్మేళనం అని మీరు సరైనవారు. ఇది సేంద్రీయంగా సంభవిస్తుంది, కానీ దీనిని కృత్రిమంగా కూడా తయారు చేయవచ్చు. వైన్లో కనిపించే డయాసిటైల్ సేంద్రీయ రకానికి చెందినది, ఇది సహజమైన ఉత్పత్తి వైన్ తాగేవారిగా (బహుశా పాప్‌కార్న్ ఫ్యాక్టరీలో పనిచేయని వారు), అయితే, మీరు బట్టీ రుచిగల వైన్‌లకు భయపడాల్సిన అవసరం లేదు. వైన్లో ఉన్న డయాసిటైల్ సేంద్రీయమైనది, వేడి చేయబడదు, చిన్న మొత్తంలో సంభవిస్తుంది మరియు చాలా తక్కువ కాలం మాత్రమే పీల్చుకుంటుంది.