సీజనీస్ పురాతన రోమ్ యొక్క స్థానిక వైన్ కావచ్చు.
ఒక బాటిల్ వైన్లో ఎన్ని గ్లాసెస్
కొన్నింటిని అన్వేషించడానికి ఇటలీ యొక్క సాంప్రదాయ వైన్లు , మేము ఇటాలియన్ వంటకాల యొక్క లోపాలు మరియు బయటిని తెలిసిన చెఫ్‌తో జత కట్టాము. ఈ పోస్ట్‌లో, మేము సీజనీస్ (“చాయ్-సా-నా-సే”) అనే అరుదైన రోమన్ వైన్ మరియు రోమ్ కుసినా పోవెరా ప్రేమతో లేదా ‘పేద కిచెన్’ నుండి ప్రేరణ పొందిన వంటకాన్ని అన్వేషిస్తాము.
సీజనీస్ డెల్ పిగ్లియో వైన్ రుచి.
మితమైన ఓక్ వృద్ధాప్యం (ఎడమ) ఉన్న వైన్ తక్కువ ఓక్ (కుడి) ఉన్నదానికంటే తక్కువ ఆటలాడుతోంది.
నేడు, ద్రాక్ష సంఖ్య తగ్గిపోతోంది మరియు అస్పష్టతకు లోనవుతోంది. అయినప్పటికీ, కొంచెం వనరులతో మీరు సీసనీస్ డెల్ పిగ్లియో బాటిల్‌ను $ 20 లోపు బాటిల్‌లో కనుగొనవచ్చు. సెజనీస్ డెల్ పిగ్లియో 100% సీజనీస్ మరియు లాజియో యొక్క ద్రాక్ష మరియు ప్రాంతీయ రుచి యొక్క అద్భుతమైన వ్యక్తీకరణను అందిస్తుంది.
సెజనీస్ వైన్ ప్రొఫైల్
సెజనీస్ డెల్ పిగ్లియో గుండె యొక్క గుండె కోసం కాదు. అంగిలిపై, ఇది ఆశ్చర్యకరంగా టానిన్లు వంటి సూక్ష్మ పిన్-కుషన్ మరియు సమతుల్య ఆమ్లత్వంతో సమతుల్యతను కలిగి ఉంటుంది. పానీయం లేదా రెండు తర్వాత మీరు కాలే మాదిరిగానే ముగింపులో చేదును గమనించడం ప్రారంభిస్తారు. రోమ్లో సీజనీస్ మరియు లాజియోలో ఫ్రోసినోన్ పెరుగుతాయి.
ఉత్తమ వైన్ సాధనాలు
అనుభవశూన్యుడు నుండి ప్రొఫెషనల్ వరకు, సరైన వైన్ సాధనాలు ఉత్తమ మద్యపాన అనుభవాన్ని కలిగిస్తాయి.
తీపి రెడ్ వైన్ అంటే ఏమిటిఇప్పుడు కొను
ఇది క్రాన్బెర్రీ సాస్, తీపి దానిమ్మ, మరియు రేగు పండ్ల యొక్క శక్తివంతమైన నోట్సుతో అడవి పందుల ఇకోర్ లాగా ఉంటుంది.
మాడెలైన్ పుకెట్
పండు: క్రాన్బెర్రీ సాస్, స్వీట్ దానిమ్మ మరియు ఎరుపు రేగు
ఇతర: వైల్డ్ బోర్, రా గేమ్, ఐరన్ పాన్, కాలే
ఓక్: వనిల్లా, స్వీట్ ప్లం సాస్
టానిన్: మధ్యస్థం
ఆమ్లత్వం: మధ్యస్థం
శరీరం: మీడియం ప్లస్ టు ఫుల్
రెడ్ వైన్లో కేలరీలు ఉన్నాయా?సమాచారం: స్వదేశీ ఇటాలియన్ వైన్లకు చేదు అనేది ఒక సాధారణ లక్షణం మరియు ఇటాలియన్లు దీనిని ఒక అందమైన పదంతో స్వీకరించారు: అమారో.
చెఫ్ పెయిరింగ్: గార్గానెల్లి అల్లా కోడా
తన ముక్కును గ్లాస్ చెఫ్ వరకు పెట్టిన కొద్దిసేపటికే మైక్ ఈస్టన్ ఆక్స్టైల్ కోసం ఆకలితో అలమటించడం ప్రారంభించాడు. రోమ్లో, కుసినా పోవెరా లేదా ‘పూర్ కిచెన్’ అనే ప్రసిద్ధ ఆహార ఉద్యమం ఉంది, ఇది రైతుల వంట శైలి. గార్గనెల్లి అనేది ఒక రకమైన గొట్టపు పాస్తా, ఇది పాస్తా యొక్క చదునైన చతురస్రాలను కర్ర చుట్టూ చుట్టడం ద్వారా తయారు చేయబడుతుంది. కుందేలు మరియు ఆక్స్టైల్ రెండింటినీ తయారు చేసిన ఈ వంటకాన్ని మీరు చూస్తారు, కానీ మీరు ఏదైనా ఆట గొప్ప రిచ్ మాంసాన్ని (ఆఫ్సల్) ఉపయోగించవచ్చు. మెరీనాడ్ రెడ్ వైన్, టొమాటో పేస్ట్ ను ఉపయోగిస్తుంది మరియు సాధారణంగా రోజ్మేరీ, సేజ్, లవంగం, మసాలా లేదా జునిపెర్ బెర్రీలతో సహా శీతాకాలపు సుగంధ ద్రవ్యాలను ఉపయోగిస్తుంది.
గార్గనెల్లి అల్లా కోడా ఆక్స్టైల్ తో తయారు చేయబడింది. మైక్ ఈస్టన్, ది క్రో, సీటెల్
సీజనీస్ వంటి గుల్మకాండ మరియు రుచికరమైన వైన్ ఎప్పుడు ఎక్కువ ఫలాలను రుచి చూస్తుంది గొప్ప మాంసం వంటకంతో జత చేయబడింది . కాయధాన్యాలు, ట్రఫుల్స్, కాలే మరియు చెస్ట్ నట్స్ (అన్ని లాజియో ప్రాంతీయ ఆహారాలు) తో సహా మాంసాహార కూరగాయలను ఉపయోగించడం ద్వారా మీరు శాఖాహారులు అయినప్పటికీ మీరు దీన్ని చేయవచ్చు.
రైస్‌లింగ్ బాటిల్‌లో ఎన్ని కేలరీలు
సెజనీస్ వైన్ చరిత్ర & సమాచారం
- పురాతన రోమ్ యొక్క సెజనీస్ రెడ్ వైన్ కావడం చాలా సాధ్యమే ఎందుకంటే ద్రాక్ష చాలా పాతది మరియు రోమన్ పూర్వ కాలంలో ఈ ప్రాంతంలో ఉంది.
- అయినప్పటికీ, దీనిని నిరూపించడానికి భౌతిక రికార్డులు లేవు, కేవలం ఆంపిలోగ్రఫీ (ద్రాక్ష అధ్యయనం)
- స్థానిక మఠాలలో భద్రపరచబడిన వ్యవసాయ ఒప్పందాల నుండి 1400 ల నాటిది సీజనీస్ యొక్క సాక్ష్యం.
- రోమ్ మరియు ఫ్రోసినోన్ ప్రావిన్స్ చుట్టూ 1500 ఎకరాల సీజనీస్ ద్రాక్షతోటలు మాత్రమే మిగిలి ఉన్నాయి లాజియో, ఇటలీ .
- సెసనీస్ డెల్ పిగ్లియో DOCG ను ఉత్తమమైన సీజనీస్ వైన్ గా పరిగణిస్తారు, దీనిని ఫ్రోసినోన్ ప్రావిన్స్ నుండి 100% సీజనీస్ ద్రాక్షతో తయారు చేస్తారు.
- సెజనీస్ డెల్ పిగ్లియో ప్రాంతంలో సుమారు 680 ఎకరాల ద్రాక్షతోటలు ఉన్నాయి మరియు రోమ్‌కు తూర్పున 30 మైళ్ల దూరంలో ఎర్నిసి హిల్స్‌లో ఉంది.
- సెసనీస్ డెల్ పిగ్లియో ఆలివ్ మరియు చెస్ట్నట్ తోటలతో పాటు పెరుగుతుంది పేలవమైన మట్టి నేలలు అధిక ఐరన్ ఆక్సైడ్ కంటెంట్ కారణంగా ముదురు ఎరుపు రంగు.
- సీజనీస్ వైన్లను ఉత్పత్తి చేస్తారు తీపి ఎరుపు స్టిల్ మరియు మెరిసే వైన్లు ఫల స్ట్రాబెర్రీ నోట్స్‌తో.
రెండు వేర్వేరు జన్యుపరంగా ప్రత్యేకమైన సీజనీస్ జాతులు ఉన్నాయి. ఒకదాన్ని “సీజనీస్ కమ్యూన్” లేదా “లోకల్ సీజనీస్” అని పిలుస్తారు మరియు మరొకటి “సీజనీస్ డి అఫిల్” అని పిలుస్తారు. చాలా సీజనీస్ వైన్లు రెండు ద్రాక్షల మిశ్రమం. చక్కటి సంస్కరణలు సాధారణంగా సీజనీస్ డి అఫిల్ యొక్క అధిక నిష్పత్తిని కలిగి ఉంటాయి, అయినప్పటికీ, చాలా మంది వైన్ తయారీదారులు మీకు చెబుతారు ద్రాక్షతోట స్థానం మరింత ముఖ్యమైన అంశం.
లాజియో వంటకాలు మరిన్ని వివరాలు
Flickr: వైల్డ్ బోర్డ్ సలామి 
Flickr: రోమ్లో వీధి మార్కెట్. - పిగ్లియోలో పెరిగే ఆలివ్ చెట్లు మిరియాలు కలిగిన age షి ఆకుపచ్చ రంగు ఆలివ్ నూనెను ఉత్పత్తి చేస్తాయి.
- ఈ ప్రాంతం యొక్క సాధారణ ఆనందం అడవి పంది సలామి.
- లాజియో వంటకాల్లో ఉపయోగించే కూరగాయలలో పుట్టగొడుగులు, ఆర్టిచోకెస్, చెస్ట్ నట్స్, కాలే, వెల్లుల్లి, లోహాలు మరియు కాయధాన్యాలు ఉన్నాయి.
- లాజియోలోని ఎర్నిసి పర్వతాల నుండి ప్రసిద్ధ చెస్ట్నట్ తేనె వస్తుంది. తేనె ముదురు ఎరుపు గోధుమ రంగు మరియు చెస్ట్ నట్స్ నుండి చేదు తీపి. ఇక్కడ కనుగొనండి.
- మార్జోలినో (మార్జెల్లినో) జున్ను ఈ ప్రాంతం యొక్క ప్రాంతీయ జున్ను. ఇది సాధారణంగా గొర్రెలు మరియు ఆవు పాలు మిశ్రమం, ఇది మృదువైనది, కొవ్వు తక్కువగా ఉంటుంది మరియు తీపి రుచిని కలిగి ఉంటుంది. ఇటలీ వెలుపల కనుగొనడం చాలా కష్టం, కాబట్టి మీరు క్రెసెంజా లేదా స్ట్రాచినో లేదా చాలా చిన్న పెకోరినోను ప్రత్యామ్నాయం చేయవచ్చు.
- పెపెరోనాటా అల్లా రొమానా ప్రాంతం యొక్క మరొక ఇష్టమైన వంటకం నెమ్మదిగా వండిన తీపి మిరియాలు, టమోటాలు, ఉల్లిపాయలు, ఆంకోవీస్ మరియు వెల్లుల్లి - రోమన్ లిబమ్ బ్రెడ్ యొక్క హంక్ తో పర్ఫెక్ట్.
లాజియో ప్రాంతం పెద్ద చిత్రం
అనగ్ని ఒక కొండపై ఉన్న మధ్యయుగ నగరం. చారిత్రాత్మకంగా రోమన్ చక్రవర్తులకు తిరోగమనం. మూలం: Flickr
ఈ ప్రాంతంలోని అత్యంత ఆసక్తికరమైన పట్టణాల్లో ఒకటి అనగ్ని, ఇది పురాతన రోమన్ గోడలలో నిర్మించిన మధ్యయుగ నగరం. మార్కస్ ure రేలియస్ మరియు కముడస్ ఆదరించిన రోమన్ చక్రవర్తుల కోసం అనాగ్ని ఒక సబర్బన్ తప్పించుకొనుట. రోమ్ మరియు రోమన్లకు ముందు, ఈ ప్రాంతం ఎట్రుస్కాన్స్ మరియు హెర్నిషియన్ల ఇటాలిక్ తెగలకు హాట్ స్పాట్.
మూలాలు:
ఇల్ కార్వో వద్ద మైక్ ఈస్టన్ (ప్రస్తుతం పైన ఉన్న వంటకాన్ని కలిగి ఉంది)
పోప్స్ సెసనీస్ కోర్టులు