తినడం మరియు త్రాగే అలవాట్ల విషయానికి వస్తే, ఆరోగ్య నిపుణులు అందించే సలహాలలో తరచుగా మీకు నచ్చిన విషయాలను తగ్గించుకోవడం మరియు మీ రోజువారీ ఆహారంలో మీరు చేయని మరిన్ని విషయాలను చేర్చడం-ఆహార పదార్థాలకు ఎక్కువ సరదా కాదు. కానీ సాధారణంగా మంచి ఆదరణ పొందిన సలహా కనీసం ఒకటి ఉంది: మీరు వైన్ తాగినప్పుడు, మీరు దానిని కొంత ఆహారంతో కలిగి ఉండాలి.
భోజనంతో వినియోగించే వైన్ సొంతంగా తీసుకునే వైన్ కంటే ఆరోగ్యకరమైనదని ఇది అంగీకరించబడిన జ్ఞానం. కానీ ఎందుకు? వైన్ స్పెక్టేటర్ గత పరిశోధనలను చూసారు మరియు తెలుసుకోవడానికి పోషకాహార నిపుణులతో మాట్లాడారు.
'ఖాళీ కడుపుతో తాగవద్దు!'
ఈ పదబంధాన్ని మీరు లెక్కించగలిగే దానికంటే ఎక్కువ సార్లు పలికినట్లు మీరు విన్నారు your మీ డాక్టర్ నుండి ప్రతి ఒక్కరూ ఒక పెద్ద రాత్రికి ముందు మంచి స్నేహితుడికి. మీ కడుపులో ఆహారం ఉండటం సహాయపడుతుంది రక్తప్రవాహంలోకి మద్యం శోషణను నెమ్మదిస్తుంది కడుపులో ఎక్కువసేపు ఉంచడం ద్వారా, ఇది మిమ్మల్ని త్వరగా మత్తులో పడకుండా చేస్తుంది (మరియు మీకు దూరంగా ఉండటానికి మంచి అవకాశాన్ని ఇస్తుంది హ్యాంగోవర్ తరువాత).
'ఖాళీ కడుపుతో, పానీయం తీసుకున్న తర్వాత ఒక గంటకు రక్తం-ఆల్కహాల్ స్థాయిలు పెరుగుతాయి, తరువాత నాలుగు గంటలు లేదా అంతకంటే ఎక్కువ సమయం వరకు సరళ రేటుతో తగ్గుతాయి' అని రిజిస్టర్డ్ డైటీషియన్ మరియు అకాడమీ ఆఫ్ న్యూట్రిషన్ అండ్ డైటిటిక్స్ ప్రతినిధి అల్లం హల్టిన్ , చెప్పారు వైన్ స్పెక్టేటర్ ఈమెయిలు ద్వారా. భోజనంతో తినేటప్పుడు, రక్తం-ఆల్కహాల్ సాంద్రతలు అంత త్వరగా పెరగవు లేదా అధికంగా ఉండవు.
మీ బొడ్డులోని ఆహారంతో తాగడం వల్ల మీ కాలేయంపై భారం కూడా తగ్గుతుంది. ఆల్కహాల్ కడుపులో ఉన్నప్పుడు, ఆల్కహాల్ డీహైడ్రోజినేస్ (ADH) -ఒక ఎంజైమ్ కడుపు లైనింగ్ మరియు కాలేయం రెండింటిలోనూ ఉంటుంది-దీనిని జీవక్రియ ప్రారంభించవచ్చు. మద్యం అక్కడ ఉంచడానికి ఆహారం లేకపోతే, అది త్వరగా పేగులకు వెళుతుంది, తద్వారా కాలేయంలోని ADH ను వదిలి అన్ని భారీ లిఫ్టింగ్‌లు చేస్తారు. దీర్ఘకాలికంగా, కాలేయాన్ని అధికంగా పని చేయడం వంటి తీవ్రమైన సమస్యలకు దారితీస్తుంది సిరోసిస్ .
ఇది తియ్యటి పినోట్ నోయిర్ లేదా క్యాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్
వైన్ ఆహారంతో లేదా ఖాళీ కడుపుతో తినడం అనేది శరీరంలో కేలరీలు ఎలా నిల్వ చేయబడుతుందో కూడా ప్రభావితం చేస్తుంది. కడుపుకి రాని ఆల్కహాల్‌ను ప్రాసెస్ చేయడానికి కాలేయం ఓవర్ టైం పనిచేస్తుంటే (అక్కడ ఆల్కహాల్ పట్టుకోవడానికి ఆహారం లేనందున), ఇతర ఆహారం యొక్క జీవక్రియ నిలిపివేయబడుతుంది. ఇది కొవ్వు నిల్వ పెరగడానికి దారితీస్తుంది.
మీరు తినే ఆహారం ఆరోగ్యకరమైన వైపు ఉందని నిర్ధారించుకోండి. కడుపులో కొంత ఆల్కహాల్‌ను 'నానబెట్టడానికి' ఆహారం ఉంటే, కానీ అది అనారోగ్యకరమైన ఆహారం, అది కొవ్వు నిల్వకు కూడా దారితీస్తుంది.
వైన్ నిపుణుడు అంటారు
ఇట్స్ ఆల్ అబౌట్ టైమింగ్
ఇది ప్రతికూలమైనదిగా అనిపించవచ్చు, కానీ మీ భోజనంతో వైన్ ఆనందించడం వల్ల మీ బరువును చూడవచ్చు. 'ఖాళీ కడుపుతో వైన్ తాగడం తరువాత ఆహారం తీసుకోవడం పెరుగుతుంది' అని హల్టిన్ 2007 లో జర్నల్‌లో ప్రచురించిన ఒక చిన్న అధ్యయనాన్ని ప్రస్తావిస్తూ చెప్పారు. ఫిజియాలజీ & బిహేవియర్ , ఖాళీ కడుపుతో రెండు గ్లాసుల వైన్ తాగడం వల్ల తదుపరి భోజనంలో ఆహారం తీసుకోవడం 25 శాతం పెరిగిందని కనుగొన్నారు. .
త్రాగేటప్పుడు తినడం (లేదా అదే సమయంలో అలా చేయడం) వైన్ యొక్క ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను బలోపేతం చేస్తుందని అధ్యయనాలు కూడా చూపించాయి. 2016 లో, పత్రికలో ఒక సమీక్ష ప్రచురించబడింది ఆహారం మరియు ఫంక్షన్ మద్యపాన విధానాలు మానవ ఆరోగ్యాన్ని ఎలా ప్రభావితం చేస్తాయో బాగా అర్థం చేసుకోవడానికి విస్తృత శ్రేణి వేరియబుల్స్ చూసారు. నివేదిక అతిపెద్ద టేకావే భోజనంతో మితంగా వైన్ తాగడం వల్ల గరిష్ట ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు లభిస్తాయి.
ప్రత్యేకంగా, ఇది ఆహారంతో తినేటప్పుడు వైన్ యొక్క కార్డియోప్రొటెక్టివ్ ఎఫెక్ట్స్ పెరిగినట్లు చూపించింది. ఆహారం చేరినప్పుడు శరీరంలో ఆల్కహాల్ శోషించబడటానికి పైన పేర్కొన్న మార్గాలు, వైన్ యొక్క పాలీఫెనాల్స్ ఆహారంతో సంకర్షణ చెందడానికి లేదా కారకాల కలయికకు కారణం ఇంకా నిర్ణయించబడలేదు.
ఆహారం వైన్కు సహాయపడుతుంది మరియు వైన్ ఆహారానికి సహాయపడుతుంది
ఆహారం వైన్ వినియోగాన్ని ఆరోగ్యంగా మారుస్తుందని నమ్ముతారు, కానీ వైన్ ఆహారాన్ని ఆరోగ్యంగా చేస్తుంది-కనీసం కొన్ని నిర్దిష్ట మార్గాల్లో. పరిశోధన అది చూపించింది మీరు కలుషితమైన ఆహారాన్ని తినడానికి సంభవిస్తే, దానితో మద్యం సేవించడం వల్ల ఆహార విషం వచ్చే ప్రమాదం తగ్గుతుంది . 'ఆహారపదార్ధ వ్యాధికారక కారకాలతో ఏమి జరుగుతుందంటే అవి మీ జీర్ణశయాంతర ప్రేగులలోకి మరియు మీ కడుపులోకి వెళతాయి, మరియు ఇది చాలా ఆమ్ల వాతావరణం' అని కార్నెల్ విశ్వవిద్యాలయంలోని ఫుడ్ మైక్రోబయాలజీ ప్రొఫెసర్ రాండి వొరోబో చెప్పారు. వైన్ స్పెక్టేటర్ 2017 ఇంటర్వ్యూలో. 'కడుపులోని [ఆమ్ల] వాతావరణం, ఆల్కహాల్‌తో కలిపి-ఇది డబుల్ వామ్మీ లాంటిది. ఇది వ్యాధికారక క్రియారహితం చేసే రెండు హిట్స్. '
ఇది ప్రాసెస్ చేయడానికి వైన్ మీకు సహాయపడే కళంకమైన ఆహారం మాత్రమే కాదు. 'జీర్ణక్రియ ప్రక్రియ మరియు జీవక్రియ పెరుగుదల సమయంలో, ఆక్సిజన్ ఫ్రీ రాడికల్స్ వంటి వ్యాధిని కలిగించే సమ్మేళనాలను సృష్టించే ధోరణి ఉంది' అని మరొక అకాడమీ ఆఫ్ న్యూట్రిషన్ అండ్ డైటెటిక్స్ ప్రతినిధి మరియు రిజిస్టర్డ్ డైటీషియన్ కేథరీన్ టాల్మాడ్జ్ అన్నారు. 'శరీరం ఆహారాన్ని జీర్ణించుకుంటుండగా, వైన్ లోని పోషకాలు-ఆ పాలీఫెనాల్స్-ఆక్సీకరణ వల్ల కలిగే నష్టాన్ని తగ్గించడానికి లేదా దానిని తొలగించడానికి కూడా సహాయపడతాయి. ఇది జీర్ణక్రియ ప్రక్రియ యొక్క ప్రతికూలతలను ఎదుర్కుంటుంది. '
జీర్ణక్రియలో ఆహార సహాయంతో వైన్ తాగడం ఈ ఆలోచనను బలపరుస్తుంది. జెరూసలేం హిబ్రూ విశ్వవిద్యాలయం 2013 లో జరిపిన ఒక అధ్యయనంలో టర్కీ కట్లెట్స్‌ను రెడ్ వైన్‌తో జత చేసినట్లు కనుగొన్నారు మాలోండియాల్డిహైడ్ పెరుగుదలను నిరోధించింది , మానవ రక్త ప్లాస్మాలో, ఆక్సీకరణ ఒత్తిడితో సంబంధం ఉన్న ఉచిత రాడికల్ అణువు. అదే సమయంలో, మరొక అధ్యయనం, ప్రచురించబడింది జర్నల్ ఆఫ్ కార్డియోవాస్కులర్ ఫార్మకాలజీ , ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్ మరియు పంది మాంసం సాసేజ్‌ల అధిక కొవ్వు భోజనం తినేటప్పుడు రెడ్ వైన్ తాగిన సబ్జెక్టులు ఇతర పానీయాలు తాగిన వారికంటే వారి రక్తనాళాలలో తక్కువ స్థాయిలో మంటను అనుభవించాయని కనుగొన్నారు.
2010 లో ఆన్‌లైన్‌లో ప్రచురించిన ఒక అధ్యయనం బ్రిటిష్ మెడికల్ జర్నల్ (ఇప్పుడు BMJ ) జున్ను ఫండ్యు యొక్క భారీ భోజనంతో వైట్ వైన్ తాగడం మరింత ప్రభావవంతంగా ఉందని చూపించింది జీర్ణక్రియకు సహాయపడుతుంది ఒకే భోజనంతో టీ తాగడం కంటే. ఒక సంవత్సరం ముందు, పోర్చుగీస్ పరిశోధకుల బృందం రెడ్ వైన్లోని పాలిఫెనాల్స్ కడుపు గోడను సడలించే నైట్రిక్ ఆక్సైడ్ అనే రసాయన విడుదలను ప్రేరేపిస్తుందని కనుగొన్నారు, ఇది జీర్ణక్రియను ఆప్టిమైజ్ చేయడానికి సహాయపడుతుంది.
మరియు 2008 లో ప్రచురించబడిన ఒక అధ్యయనం జర్నల్ ఆఫ్ అగ్రికల్చరల్ ఫుడ్ కెమిస్ట్రీ అది కనుగొనబడింది రెడ్ వైన్ కడుపు హానికరమైన పదార్థాలను తొలగించడానికి సహాయపడుతుంది ఎర్ర మాంసాలలో (అలాగే వేయించిన మరియు ప్రాసెస్ చేసిన ఆహారాలు) లిపిడ్ హైడ్రోపెరాక్సైడ్లు మరియు మలోనాల్డిహైడ్లు అని పిలుస్తారు, ఇవి జీర్ణక్రియ సమయంలో విడుదలవుతాయి.
ఇంకా, మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులు తమ ఆహారంతో వైన్ తాగడం వల్ల అదనపు ప్రయోజనం పొందవచ్చు. 2008 లో ప్రచురించిన పరిశోధన ప్రకారం జర్నల్ ఆఫ్ ఫుడ్ బయోకెమిస్ట్రీ , రెడ్ వైన్ టైప్ 2 డయాబెటిస్ రోగులకు చక్కెరలు మరియు పిండి పదార్ధాలను సరిగ్గా జీవక్రియ చేయడానికి సహాయపడుతుంది. అయినప్పటికీ, డయాబెటిస్ ఉన్నవారు తమ వైద్యుడితో వైన్ తాగడం గురించి ఎల్లప్పుడూ మాట్లాడాలి.
కలసి వుంటే మంచిది
వైన్ మరియు ఆహారం మన ఆరోగ్యాన్ని ప్రభావితం చేసే విధానాలను పరిశోధకులు పూర్తిగా అర్థం చేసుకోలేరు మరియు అంటే వైన్ మరియు ఆహారం ఎల్లప్పుడూ ఆరోగ్యంగా ఉంటాయి లేదా ఎందుకు అని వారు 100 శాతం నిశ్చయంగా చెప్పలేరు. కొంతమంది నిపుణులు వైన్ యొక్క ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు సెల్యులార్ స్థాయిలో ఉత్పన్నమవుతాయని చెప్తారు, అంటే మీరు వైన్ తినేటప్పుడు అది పట్టింపు లేదు, మీరు ఉన్నంత కాలం. కానీ పెద్ద పరిశోధనా విభాగం ఆరోగ్య ప్రభావాల పరంగా, వైన్ మరియు ఆహారం కలిసి మంచిదని సూచిస్తున్నాయి.
వాస్తవానికి, దీనికి కొన్ని మినహాయింపులు ఉన్నాయి, వీటిలో కనీసం వైన్ మితంగా తినాలి, మరియు ఆహారం చాలావరకు ఆరోగ్యంగా ఉండాలి. ప్రస్తుతానికి, ఆరోగ్యకరమైన ఆహారంతో వైన్ తీసుకోవడం ఏ విధంగానైనా హానికరం కావడానికి చాలా తక్కువ ఆధారాలు ఉన్నాయి-వ్యక్తిగత ప్రాతిపదికన అంచనా వేయవలసిన అలెర్జీ ప్రతిచర్యల నుండి తప్ప. అధ్యయనాలు వైన్ మరియు ఆహారం మధ్య పరస్పర చర్యలను పరిశీలిస్తూనే ఉన్నప్పటికీ, వారి భోజనానికి సరైన జతని కనుగొనడంలో ఆనందించే వారు ఈ సినర్జిస్టిక్ ప్రయోజనాలను అదనపు బోనస్‌గా పరిగణించవచ్చు.
ఆసియా వంటలో పొడి షెర్రీకి ప్రత్యామ్నాయం