మీరు ఫ్రాన్స్‌లోని అన్ని వైన్ ప్రాంతాలను అన్వేషించేటప్పుడు అల్సాస్ వైన్ గురించి ఏమి తెలుసుకోవాలి? అల్సాస్ దాని ప్రధాన వైన్ ద్రాక్ష మరియు మిశ్రమాలతో సహా చాలా ముఖ్యమైన వాస్తవాలను తెలుసుకోండి. ప్రాంతం యొక్క మ్యాప్ మరియు అక్కడ ఉండటానికి ఇష్టపడే కొన్ని అద్భుతమైన ఫోటోలను చూడండి.
అల్సాస్ ఎప్పుడూ కొంచెం pick రగాయలో ఉంటుంది. జర్మనీ మరియు ఫ్రాన్స్ సరిహద్దులో దాని ప్రమాదకరమైన ప్రదేశం శతాబ్దాలుగా ఈ ప్రాంతాన్ని టగ్-ఆఫ్-వార్గా మార్చింది. ఈ రోజు మీరు అల్సాస్‌ను సందర్శిస్తే, రెండు మెగా సామ్రాజ్యాల జోక్యం ఈ ప్రాంతాన్ని దాని నిర్మాణం ద్వారా మరియు ఫ్రెంచ్ మరియు జర్మన్ భాషల ఉనికిని ఎలా ప్రభావితం చేసిందో మీరు చూడవచ్చు.
అల్సాస్ యొక్క ఆహారం మరియు వైన్ కూడా ఒక మిష్ మాష్. ఉదాహరణకు, గెవూర్జ్‌ట్రామినర్ మరియు రైస్‌లింగ్ వంటి జర్మనీ ద్రాక్ష రకాలు ఫ్రెంచ్‌లో ఆధిపత్యం చెలాయిస్తున్నాయి డిపార్ట్మెంట్, కానీ అల్సాస్లో అవి చాలా భిన్నమైన శైలిలో ఉత్పత్తి చేయబడతాయి.
ఈ గైడ్ కోసం మేము ప్రధాన అల్సాస్ ద్రాక్ష రకాలు మరియు వైన్ శైలులు మరియు v చిత్యం కోసం కొంత చరిత్ర గురించి చర్చిస్తాము.
సిర్కా 1964 పంట. అల్సేస్‌లోని గుబెర్ష్‌విహర్‌లోని హౌట్-రిన్ ఇది -అల్సేస్ వైన్స్ ఆర్కైవ్
పొడి రెడ్ వైన్ రకాల జాబితా
అల్సాస్ వైన్ పై జస్ట్ ది ఫాక్ట్స్
తెలుసుకోవటానికి ఇంకా చాలా ఉన్నప్పటికీ రెండు పదాలు ఆల్సేస్‌ను చక్కగా సంకలనం చేయగలవు:
“డ్రై రైస్‌లింగ్”
అల్సాస్ వైన్ సాంప్రదాయకంగా తీపి రైస్‌లింగ్ గురించి మీ అవగాహనను మారుస్తుంది. రైస్‌లింగ్‌తో పాటు, ఆల్సాస్ పినోట్ బ్లాంక్, పినోట్ గ్రిస్, గెవూర్జ్‌ట్రామినర్ మరియు క్రెమాంట్ డి ఆల్సేస్: మెరిసే వైన్‌ను ఉత్పత్తి చేస్తుంది, ఇది జనాదరణలో పుట్టగొడుగులను కలిగి ఉంది.
అల్సాస్ వైన్ యొక్క ప్రధాన రుచి ఏమిటి?
అల్సాసియన్ వైన్ సుగంధాల గురించి. పూల మరియు పీచీ వాసనలు గాజు నుండి ఎగిరిపోతాయి మరియు అనేక వైన్లు కాల్చిన పిట్ట వంటి రుచికరమైన కోడిగుడ్డుతో చక్కగా జత చేయడానికి సరిపోవు. అల్సాస్ వైన్లు అద్భుతమైన ఆమ్లత్వం యొక్క జలదరింపును ఇస్తాయి, అయితే మితమైన ఆల్కహాల్ నుండి గొప్ప ఆకృతిని కూడా అందిస్తాయి (కొన్ని వైన్లు 14 - 15% ఎబివి). అల్సాస్‌లోని నిర్మాతలు మసాలా మరియు గొప్పతనాన్ని జోడించడానికి ఓక్ వృద్ధాప్యాన్ని ఉపయోగించరు, బదులుగా వారు రుచిని పూరించడానికి పక్వత మరియు మద్యం సమతుల్యతపై ఆధారపడతారు.
వైన్ రుచి కోసం నా టెక్నిక్స్ నేర్చుకోండి
మీ వంటగది సౌకర్యం నుండి మాడెలైన్ యొక్క ఆన్‌లైన్ వైన్ లెర్నింగ్ కోర్సులను ఆస్వాదించండి.
ఇప్పుడు కొనుఅల్సాస్ సరిగ్గా ఎక్కడ ఉంది?
అల్సాస్ యొక్క కాపిటల్ నగరం స్ట్రాస్‌బోర్గ్. ఈ ప్రాంతాన్ని ఫ్రాన్స్ యొక్క తూర్పు వైపున రైన్ నది వెంబడి ఒక లోయలో చూడవచ్చు - ఇది ఫ్రాన్స్ మరియు జర్మనీలను వేరుచేసే నది. నదికి అవతలి వైపు బాడెన్ అనే జర్మన్ వైన్ ప్రాంతం ఇదే తరహాలో వైన్లను ఉత్పత్తి చేస్తుంది.
ఈ ప్రాంతం రెండు భాగాలుగా విభజించబడింది:
- ది బాస్-రిన్ (ఉత్తరాన, స్ట్రాస్‌బోర్గ్ చేత)
- హౌట్-రిన్ (వోస్జెస్ పర్వతాల తక్కువ వాలులలో దక్షిణాన)
తర్కానికి విరుద్ధంగా, బాస్-రిన్ వాస్తవానికి ఉత్తరాన ఉంది మరియు హౌట్-రిన్ దక్షిణాన ఉంది, కానీ వ్యత్యాసం అన్ని ఎత్తులో ఉంది. ఉత్తమ ద్రాక్షతోటలు హౌట్-రిన్‌తో చాలాకాలంగా సంబంధం కలిగి ఉన్నాయి. హౌట్-రిన్ లో మీరు చాలా ప్రతిష్టాత్మకమైన అల్సాస్ గ్రాండ్ క్రూ ద్రాక్షతోటలను కనుగొంటారు.
అల్సాస్ వైన్యార్డ్ మ్యాప్
వైన్ ఫాలీ షాపులో ఈ మ్యాప్ పొందండి
మ్యాప్ కొనండి
ది వైన్స్ ఆఫ్ అల్సాస్
అల్సాస్ AOC చట్టం (అకా) ద్వారా విభజించబడింది మూలం యొక్క నియంత్రిత హోదా ). ఈ చట్టాలు ద్రాక్షతోట సాంద్రతకు అనుమతించబడిన ద్రాక్ష రకం నుండి ప్రతిదీ నిర్దేశిస్తాయి (అనగా తీగలు ఒకదానికొకటి ఎంత దూరంలో ఉన్నాయి). కాబట్టి అల్సాస్‌ను అర్థం చేసుకోవడానికి, ఇది 3 ప్రధాన AOC లను అర్థం చేసుకోవడానికి సహాయపడుతుంది
- అల్సాస్ AOC (92% వైట్ స్టిల్ వైన్స్)
- క్రెమాంట్ డి ఆల్సేస్ AOC (మెరిసే తెలుపు మరియు రోస్ వైన్లు)
- అల్సాస్ గ్రాండ్ క్రూ AOC (పరిమిత ప్రత్యేక వైన్యార్డ్ వైన్లు)
అల్సాస్ AOCఉత్పత్తిలో 74%
అల్సేస్ AOC లేబుల్ చేయబడిన ద్రాక్ష రకంలో 100% కన్నా తక్కువ వాడకూడదు. ఇది మార్గం యుఎస్ అవసరాలకు భిన్నంగా 75% మాత్రమే అవసరం (మీరు ఒరెగాన్‌లో లేకుంటే). అల్సాస్ AOC లో మిశ్రమాలు అనుమతించబడ్డాయి, కాని వాటిని ‘ఎడెల్జ్‌వికర్,’ ‘జెంటిల్’ లేదా పేరున్న వైన్ అని లేబుల్ చేయాలి. ఇటీవల వరకు, ఎడెల్జ్‌వికర్ ఎల్లప్పుడూ తక్కువ నాణ్యత గల టేబుల్ వైన్‌గా పరిగణించబడుతుంది. అల్సాస్ AOC లో తెలుపు, రోస్ మరియు ఎరుపు వైన్లు ఉన్నాయి (రోస్ మరియు రెడ్స్ పినోట్ నోయిర్‌తో తయారు చేయబడతాయి). డెజర్ట్ వైన్లను 'వెండెంజెస్ టార్డివ్స్' మరియు 'సెలెక్షన్ డి గ్రెయిన్స్ నోబల్స్' అని లేబుల్ చేయడానికి AOC కి అనుమతి ఉంది (క్రింద తీపి వైన్ల వివరణ చూడండి). ఇది నిజం, అల్సాస్ AOC వైన్స్‌లో చాప్టలైజేషన్ అనుమతించబడుతుంది (కిణ్వ ప్రక్రియకు చక్కెర కలిపిన పద్ధతి), కానీ చాలా మంది నిర్మాతలు ఈ వైన్ తయారీ సాంకేతికత నుండి దూరంగా ఉన్నారు.
మంచి పిల్లి పేరు ఏమిటిపినోట్ డి ఆల్సేస్
ఈ వికారమైన వైట్ వైన్లో బంగారు రంగు ఉంది. ఈ ప్రాంతంలోని వివిధ ‘పినోట్’ ద్రాక్షల (ఆక్సెరోయిస్‌తో సహా) మిశ్రమం, ఇది ప్రపంచంలో అత్యంత రుచిగా ఉండే వైట్ వైన్లలో ఒకటి.
క్రెమాంట్ డి ఆల్సేస్ AOCఉత్పత్తిలో 22%
క్రెమాంట్ డి ఆల్సేస్ అల్సాస్లో వేగంగా అభివృద్ధి చెందుతున్న AOC. ఇది మెరిసే వైన్ AOC, ఇది అదే పద్ధతులను ఉపయోగించి ఆశ్చర్యకరమైన మంచి బబుల్లీని ఉత్పత్తి చేస్తుంది షాంపైన్ . స్థానిక చార్డోన్నే ద్రాక్షను అనుమతించే ఏకైక AOC క్రెమాంట్ డి ఆల్సేస్, అయితే చాలా తెలుపు బ్రూట్-స్టైల్ బినీ పినోట్ బ్లాంక్, పినోట్ గ్రిస్, పినోట్ నోయిర్, ఆక్సెరోయిస్ (పినోట్ బ్లాంక్‌తో మిళితం చేయబడింది, దీనిని “బ్లాంక్ డి బ్లాంక్స్” అని పిలుస్తారు) మరియు రైస్‌లింగ్‌తో తయారు చేస్తారు. ఈ ప్రాంతం నుండి రోస్ వైన్ ప్రత్యేకమైనది ఎందుకంటే ఇది 100% పినోట్ నోయిర్.
అల్సాస్ గ్రాండ్ క్రూ AOCఉత్పత్తిలో కేవలం 4%
అల్సాస్ గ్రాండ్ క్రూ AOC కోసం నియమాలు కొంచెం మారుతాయి. మొత్తం 51 గ్రాండ్ క్రూ ప్లాట్లు ఒకే రకాన్ని ఉపయోగించడానికి లేదా కేవలం నాలుగు అధికారిక ద్రాక్ష రకాలను కలపడానికి మాత్రమే అనుమతించబడతాయి. అల్సాస్లో, ప్రజలు సాధారణంగా రకాలను సూచిస్తారు నోబెల్ గ్రేప్స్ ఆఫ్ అల్సాస్ మరియు అవి:
- రైస్‌లింగ్
- పినోట్ గ్రిస్
- మస్కట్
- గెవూర్జ్‌ట్రామినర్
అల్సాస్ యొక్క గ్రాండ్ క్రూ వైన్లలో సాధారణంగా ఎక్కువ పండిన ద్రాక్ష అవసరమయ్యే అధిక ఆల్కహాల్ స్థాయిలు ఉంటాయి. ఈ కారణంగా, అల్సాస్ లోని ఉత్తమ సైట్లు తక్కువ సూర్యుడిని పొందే దక్షిణ మరియు ఆగ్నేయ ముఖంగా ఉన్న వాలులలో ఉన్నాయి. అల్సాస్ యొక్క గ్రాండ్ క్రూస్ గొప్పవి, తేనెగలవి (అవి పొడిగా ఉన్నప్పటికీ) మరియు వయస్సు-విలువైనవి. కలెక్టర్లు వయసు పెరిగే కొద్దీ ఈ చక్కటి వైన్ల పొగ నోట్లను చూస్తారు. గ్రాండ్ క్రూస్‌లో, బాస్-రిన్‌లోని జోజ్టెన్‌బర్గ్ మాత్రమే అనుమతించబడిన సిల్వానెర్ వైన్ కలిగి ఉంది. ఈ పెద్ద ద్రాక్షతోటలో (40 ఎకరాలకు దగ్గరగా) పినోట్ నోయిర్ యొక్క ప్లాట్లు కూడా ఉన్నాయి, దీనిని అల్సాస్ గ్రాండ్ క్రూ AOC గా వర్గీకరించలేరు.
అల్సాస్ యొక్క స్వీట్ వైన్స్
రైస్‌లింగ్ మరియు మస్కట్‌లను అల్సేస్‌లో పొడి శైలిలో తయారు చేయగా, ఒకే రకమైన పినోట్ గ్రిస్ మరియు గెవూర్జ్‌ట్రామినర్ సాంప్రదాయకంగా a కొద్దిగా తీపి (ఆఫ్-డ్రై) శైలి. వాస్తవానికి ఈ సంప్రదాయం మారుతోంది, కాబట్టి నిర్మాత యొక్క రుచి నోట్లకు శ్రద్ధ వహించండి.
చివరి పంటలు
వెండెంజెస్ టార్డివ్స్ “హార్వెస్ట్ లేట్” అని అనువదిస్తుంది మరియు ఈ వైన్ అల్సేస్ యొక్క 4 నోబుల్ ద్రాక్షతో మాత్రమే ఉత్పత్తి అవుతుంది (పైన చూడండి). ఈ వైన్లకు ద్రాక్షలో బొట్రిటిస్ (అకా ‘నోబెల్ రాట్’) నుండి తేనెతో కూడిన లక్షణం కొద్దిగా ఉండవచ్చు. ఈ వైన్లు సాధారణంగా తీపిగా ఉంటాయి, అయితే కొంతమంది నిర్మాతలు ద్రాక్షలోని చక్కెరను పూర్తిగా పులియబెట్టడానికి అధిక ఆల్కహాల్ మరియు పూర్తి-శరీర వైన్‌ను ఎంచుకుంటారు. వెండంగే టార్డివ్స్ ఒక కావచ్చు అల్సాస్ AOC లేదా a అల్సాస్ గ్రాండ్ క్రూ AOC .
నోబెల్ ధాన్యాల ఎంపిక
హంగేరియన్ టోకాజీ లేదా బోర్డియక్స్ నుండి సౌటర్నెస్ / బార్సాక్ మాదిరిగానే ఒక శైలిలో తీపిగా ఉండే ఆలస్య పంట యొక్క చాలా కఠినమైన ఎంపిక. ఈ వైన్లు ఎల్లప్పుడూ బోట్రిటిస్-ప్రభావిత ద్రాక్షలను చాలా గట్టిగా చేతితో తీయడం నుండి తేనెగల పాత్రను కలిగి ఉంటాయి. అలా లేబుల్ చేయబడిన వైన్లు గాని కావచ్చు అల్సాస్ AOC లేదా అల్సాస్ గ్రాండ్ క్రూ AOC .
2013 లో 60 సంవత్సరాలు జరుపుకునే అల్సాస్ వైన్ రూట్ ద్వారా డాంబాచ్ వైన్యార్డ్ రోడ్ ఉంది. విన్స్ అల్సాస్
వైన్ శరీరంలో మంటను కలిగిస్తుంది
అల్సాస్ నుండి ఏమి చూడాలి?
యుఎస్ చుట్టూ విస్తృతంగా పంపిణీ చేసే కొన్ని పెద్ద నిర్మాతలు ఉన్నారు జింద్-హంబ్రేచ్ట్ మరియు ట్రింబాచ్ . మీరు ప్రాంతం నుండి 2 వైన్లను మాత్రమే ప్రయత్నిస్తే, మీరు తప్పక క్రెమాంట్ డి ఆల్సేస్ రోస్ (బహుశా లూసీన్ ఆల్బ్రేచ్ట్) ను ప్రయత్నించాలి ) మరియు రైస్‌లింగ్. ఈ రెండు వైన్లు ఆల్సాస్ వైన్ యొక్క ఖనిజత్వం మరియు సుగంధ ద్రవ్యాల యొక్క అద్భుతమైన పాత్రను మీకు చూపుతాయి.
అల్సేస్‌పై లోతైన జ్ఞానం
మీ మెదడును అప్పీలేషన్ యొక్క 51 ప్రత్యేకమైన గ్రాండ్ క్రస్ చుట్టూ ఎలా చుట్టాలి అనేదానితో సహా అల్సాస్ యొక్క వర్గీకరణల గురించి వివరాలను పొందండి.
ఇంకా చదవండి