మీరు వైన్ డికాంట్ చేసినప్పుడు రుచిని ఎంత మెరుగుపరుస్తారు? ఈ వీడియోలో మేము వివాదాస్పదమైన వైన్తో సహా 3 మార్గాలను అన్వేషిస్తాము హైపర్ డికాంటర్ పద్ధతి.
క్షీణించిన వైన్కు 3 మార్గాలు
- డికాంటర్: క్లాసిక్ మరియు 'నెమ్మదిగా' పద్ధతి ఒక పెద్ద ఉపరితల వైశాల్యంతో ఒక గాజు పాత్రలో వైన్ పోయడం. మాకు పూర్తి జాబితా ఉంది ఇక్కడ క్షీణించిన సమయాలు.
- ఎరేటర్: ఈ చిన్న పరికరాలు వైన్ ద్వారా గాలిని బబుల్ చేస్తాయి, తద్వారా ఇది స్పీడ్-డికాంటర్‌ను సృష్టిస్తుంది. మీరు వీటిని మీ వద్ద తీసుకోవచ్చు స్నేహపూర్వక వైన్ బ్లాగ్ షాప్.
- హైపర్ డికాంటర్: ముఖ్యంగా, మీరు బ్లెండర్లో వైన్ కలుపుతున్నారు! వీడియో చూసిన తర్వాత, ఇంట్లో దీన్ని ప్రయత్నించే ముందు మీరు రెండుసార్లు ఆలోచించాలనుకోవచ్చు.
ప్రాథమికంగా, ఒక డికాంటర్ వైన్ యొక్క ఉపరితల వైశాల్యాన్ని గాలి నిష్పత్తికి పెంచుతుంది.
ఏ వైన్ డికాంట్?
అన్ని ఎరుపు వైన్ల మీద, ముఖ్యంగా మరింత సరసమైన ఎంపికలపై ప్రాక్టీస్ చేయడం మంచి విషయం. సాధారణంగా, మీరు వైన్ డికాంట్ చేసినప్పుడు ఎక్కువ ఆక్సిజన్‌ను చేర్చే సరళమైన ప్రక్రియ మంచి వాసన మరియు సున్నితమైన రుచిని కలిగిస్తుంది.
కానీ రెడ్ వైన్ మీరు క్షీణించగలది కాదు. కూడా ఉన్నాయి అరుదైన పరిస్థితులు మీరు షాంపైన్ ను క్షీణించినప్పుడు.
డీకాంటింగ్ ఎలా పని చేస్తుంది?
వైన్లను తయారు చేసి, బాటిల్ చేసినప్పుడు, చాలా వరకు తగ్గించే (ఆక్సిజన్ లేని) వాతావరణంలో ఉత్పత్తి చేయబడతాయి. చాలా మంది నిర్మాతలు ఎక్కువ వృద్ధాప్య సామర్థ్యంతో వైన్లను ఉత్పత్తి చేయడానికి ఈ పద్ధతిని అభ్యసిస్తారు. అయినప్పటికీ, వైన్ దాని జీవితచక్రం అంతటా రసాయన మార్పుల ద్వారా కొనసాగుతున్నందున, ఇది సుగంధ సమ్మేళనాలు మరియు పాలీఫెనాల్స్ రెండింటినీ సృష్టించడానికి ఇతర అంశాలను పట్టుకుంటుంది ( టానిన్స్– వైన్లో ఎండబెట్టడం, రక్తస్రావం రుచి).
ఇక్కడే విషయాలు అల్లరిగా ఉంటాయి.
వైన్ రుచి కోసం నా టెక్నిక్స్ నేర్చుకోండి
మీ వంటగది సౌకర్యం నుండి మాడెలైన్ యొక్క ఆన్‌లైన్ వైన్ లెర్నింగ్ కోర్సులను ఆస్వాదించండి.
ఇప్పుడు కొను
మంచి తీర్పుకు వ్యతిరేకంగా, మేము హైపర్ డికాంటింగ్ వైన్ ను ప్రయత్నించాలని నిర్ణయించుకున్నాము.
ఆక్సిజన్ లేని వాతావరణంలో, రసాయన ప్రతిచర్య తరచుగా ఆక్సిజన్ కోసం సల్ఫర్‌ను ప్రత్యామ్నాయం చేస్తుంది, ఇది వాసన లేని వాసన సమ్మేళనం సమూహాలను సృష్టిస్తుంది. కాబట్టి, మీరు బాటిల్‌ను పాప్ చేసినప్పుడు, వెల్లుల్లి లేదా మాంసం లేదా ప్లాస్టిక్‌ల యొక్క ఈ ఫన్నీ సుగంధాలను వైన్ ప్రసారం చేయడానికి సమయం వచ్చేవరకు అది వేస్తుంది.
అలాగే, డీకాంటింగ్ టానిన్ల యొక్క రక్తస్రావం రుచిని మృదువుగా చేస్తుంది. టానిన్ పాలిమరైజేషన్‌లో ఆక్సిజన్ సంక్లిష్టమైన పాత్ర పోషిస్తుంది (టానిన్లు వైన్లో కాలక్రమేణా ఎలా ఏర్పడతాయి మరియు మారుతాయి), ఇది పూర్తిగా అర్థం కాలేదు (దానిపై మూలాల్లో సరదా గీకీ కథనం ఉంది!).
కాబట్టి, హైపర్-డికాంటింగ్ గురించి ఏమిటి?
హైపర్-డికాంటింగ్ అనేది ఒక ఆసక్తికరమైన ప్రయోగం, కానీ మేము సిఫారసు చేయనిది కాదు.
- ఇది సుగంధాలను వెలికితీసింది, వైన్ వోడ్కా లాగా వింతగా ఉంటుంది.
- ఇది రుచిలో టానిన్ల వ్యక్తీకరణను మృదువుగా చేసింది, కాని వైన్ దాని ప్రత్యేక లక్షణాన్ని కోల్పోయింది.
మీరు ఎరేటర్ కోసం చూస్తున్నట్లయితే, మేము మిమ్మల్ని కవర్ చేశాము! 2008 లో తిరిగి వైన్ బార్‌లు పనిచేసేటప్పుడు నేను మొదట వింటూరికి పరిచయం అయ్యాను. మీరు డికాంటర్ కోసం వేచి ఉండకూడదనుకుంటే, ఇది గాడ్జెట్ మీ కోసం!
ఇప్పుడే కొనండి