జిన్‌ఫాండెల్‌ను ఇంకా వెనక్కి తిప్పకండి. మీరు యునైటెడ్ స్టేట్స్‌లో దాని గొప్ప చరిత్రను నేర్చుకున్న తర్వాత మరియు సూక్ష్మ నైపుణ్యాలను మరియు మార్కెట్‌లోని మంచి వాటిని తెలుసుకున్న తర్వాత, మీరు పతనం కోసం నిల్వ చేస్తారు.
పురాతన తల శిక్షణ పొందిన లేదా గోబ్లెట్ కత్తిరింపు వైన్ పద్ధతిని ఉపయోగించి పాత జిన్ఫాండెల్ తీగ-ఈ రోజు సాధారణం కాదు.
జిన్ఫాండెల్ అమెరికన్ ద్రాక్షనా?
జిన్ఫాండెల్ చాలా మంది అమెరికన్ల వలె వలస వచ్చినవాడు. వియన్నాలోని షాన్‌బ్రన్ ప్యాలెస్‌లోని ఇంపీరియల్ గార్డెన్స్ నుండి కోతలను 1820 లలో బోస్టన్ హాత్‌హౌస్‌లకు తీసుకువచ్చారు. అప్పటికి, శీతాకాలం అంతా తాజా ద్రాక్షను కలిగి ఉండటం సంపదకు సంకేతం. పరిపూర్ణ ఎండుద్రాక్షను ఏర్పరచగల సామర్థ్యం కోసం ఇది ప్రశంసించబడింది.
జిన్ యొక్క నిజమైన మూలం
జిన్ఫాండెల్ క్రొయేషియన్ రకానికి చెందిన ద్రాక్ష Crljenak Kaštelanski . దీని వారసత్వం క్రీ.పూ 32 లో రోమన్ సామ్రాజ్యం నాటిది. ప్రిమిటివో వాస్తవానికి క్లోనల్ బంధువు - జిన్‌ఫాండెల్‌కు చాలా పోలి ఉంటుంది.
ఉత్తమ రకం వైన్ ఏమిటిద్రాక్షను 1850 లలో కాలిఫోర్నియాకు ’49 మంది తీసుకువెళ్లారు. వంటి ఫ్లెడ్గ్లింగ్ వైన్ తయారీ కేంద్రాలు బ్యూనా విస్టా వైనరీ మరియు ఓక్ నోల్ రాంచ్, జిన్‌ఫాండెల్‌ను నాటారు, ఇది కాలిఫోర్నియాలో అత్యంత విస్తృతమైన ద్రాక్షగా మారింది. దురదృష్టవశాత్తు, అలికాంటే బౌషెట్ (ఎ.) వంటి ఇతర రకాలు ద్రాక్ష డయ్యర్ ) మరింత ప్రాచుర్యం పొందింది ఎందుకంటే తూర్పుకు రవాణా చేయబడినప్పుడు అవి బాగానే ఉన్నాయి. విషయాలను మరింత దిగజార్చడానికి, 1860 లలో బ్యూనా విస్టా వైనరీలో ఫైలోక్సెరా కనుగొనబడింది - అదే లౌస్ 1890 లలో ప్రపంచంలోని వైన్ ద్రాక్ష జనాభాలో 2/3 మందిని చంపుతుంది.
హార్డ్ టైమ్స్ లో పడటం
నిషేధం వచ్చినప్పుడు, వైన్ వ్యాపారం భారీ ప్రాణనష్టానికి గురైంది. మతకర్మ ఉపయోగం కోసం ద్రాక్ష పండించడం ద్వారా ద్రాక్షతోటలు బయటపడ్డాయి, కాని చాలా జిన్ఫాండెల్ తీగలు తీసివేయబడ్డాయి.
వైట్ జిన్ఫాండెల్ టేకోవర్!
1975 నాటికి వైట్ వైన్ ఎరుపు కంటే ఎక్కువ ప్రాచుర్యం పొందింది. అవసరానికి ప్రతిస్పందిస్తూ, ట్రిన్చెరో మరియు సుటర్ హోమ్ యొక్క బాబ్ ట్రిన్చెరో తొక్కల నుండి నొక్కిన పొడి వైట్ వైన్ పులియబెట్టిన జిన్ఫాండెల్ రసాన్ని సృష్టించడానికి ప్రయత్నించారు (చర్మం ఎర్ర వైన్కు రంగును జోడిస్తుంది కాబట్టి). ఈ ప్రయత్నం ఒక విపత్తు కిణ్వ ప్రక్రియ అన్ని చక్కెర పులియబెట్టలేదు. ఇది పింక్ మరియు తీపిగా ఉంది. అతను దానిని ఎలాగైనా విడుదల చేశాడు మరియు వైన్ తాగేవాడు ప్రేమించాను . ఈ రోజుల్లో వైట్ జిన్ఫాండెల్ ఉత్పత్తి చేసిన జిన్‌ఫాండెల్‌లో 85% వాటా ఉంది.
ప్రీమియర్ వైన్ లెర్నింగ్ మరియు సర్వింగ్ గేర్ కొనండి.
మీరు ప్రపంచంలోని వైన్లను నేర్చుకోవాలి మరియు రుచి చూడాలి.
ఇప్పుడు కొనుగ్రేట్ జిన్‌ఫాండెల్‌ను ఎలా కనుగొనాలి
రుచి తెలుసుకోండి జిన్ఫాండెల్ అధిక ఆమ్లతను కలిగి ఉంటుంది, దీనిని తరచూ రుచిగా ఉండే ‘స్పైసీ.’ అని పిలుస్తారు. మీకు 5-మసాలా పొడి కావాలనుకుంటే, లవంగాలు మరియు దాల్చినచెక్క ఓక్-ఏజ్డ్ జిన్ఫాండెల్ కోసం చూడండి. మీరు తేలికైన మరియు ఎక్కువ డెల్కేట్ వైన్లు కావాలనుకుంటే తక్కువ ఓక్ కోసం చూడండి.
ఆల్కహాల్ స్థాయి విషయాలు మీకు ధనిక జిన్ఫాండెల్ లేదా తేలికైన జిన్ఫాండెల్ కావాలా? జిన్ఫాండెల్ ఎలా ఉంటుందో చెప్పడానికి సులభమైన మార్గం ఆల్కహాల్ స్థాయిని చూడటం. రైపర్ జిన్ఫాండెల్ ద్రాక్ష అధిక ఆల్కహాల్‌తో వైన్లను ఉత్పత్తి చేస్తుంది. రిపర్ = ధనిక ముదురు ‘తియ్యని’ రుచి జిన్ఫాండెల్.
జిన్ఫాండెల్ ప్రతి కాలిఫోర్నియా ప్రాంతానికి భిన్నంగా ఉంటుంది
మీకు ఇష్టమైన జిన్ఫాండెల్ ఎక్కడ నుండి వచ్చారో గమనించండి, మీరు ఆ ప్రాంతాన్ని ఇష్టపడే అవకాశాలు ఉన్నాయి. దిగువ ప్రధాన ప్రాంతాల గురించి మరింత తెలుసుకోండి!
అమాడోర్ కౌంటీ మరియు సియెర్రా పర్వత ప్రాంతాలు
శరీరం మధ్యస్థం - పూర్తి
అమాడోర్ కౌంటీ మార్కెట్లో అత్యధిక జామి జిన్‌ఫాండెల్స్‌ను ఉత్పత్తి చేస్తుంది. కోరిందకాయలు మరియు సూపర్ పండిన స్ట్రాబెర్రీల రుచులు ప్రబలంగా ఉన్నాయి. ఈ ప్రాంతానికి చెందిన జిన్‌ఫాండెల్స్ తక్కువ మసాలా మరియు అధిక ఆల్కహాల్ కలిగినవి. కొండలకు దూరంగా ఉన్న ద్రాక్షతోటలు టార్ట్ కోరిందకాయ మరియు తడి గ్రానైట్ యొక్క సూక్ష్మ వాసనలతో ఎక్కువ జిన్‌ఫాండెల్స్‌ను ఉత్పత్తి చేస్తాయి.
ఫోర్ వైన్స్, సోబన్ ఎస్టేట్, మాంటెవినా, నెవాడా సిటీ వైనరీ, లావా క్యాప్ వైనరీ
లోడి (సెంట్రల్ వ్యాలీ, మోడెస్టో)
శరీరం పూర్తి
సెంట్రల్ లోయలో ఒక పెద్ద చదునైన ప్రాంతం, లోడి కాలిఫోర్నియాలోని ఒక ప్రధాన వాణిజ్య వైనరీ ప్రాంతం. పెద్ద వాణిజ్య ఉత్పత్తి యొక్క సజాతీయత ఉన్నప్పటికీ, లోడి నుండి వచ్చిన జిన్‌ఫాండెల్స్ సాధారణంగా రిచ్ డార్క్ కోరిందకాయ నుండి మోచా రుచులను కలిగి ఉంటాయి, తరువాత స్మోకీ మాపుల్ ముగింపు ఉంటుంది. నేను ఈ రకమైన ముగింపును తీపి-టానిన్ ముగింపుగా సూచించాలనుకుంటున్నాను, బాగా కాల్చిన ఓక్ చికిత్సను ఉపయోగించడం వల్ల. సాంకేతికతతో సంబంధం లేకుండా, లోడి యొక్క జిన్‌ఫాండెల్స్‌ను గుర్తించడం సులభం మరియు ఆనందంగా ప్రత్యేకమైనది.
బ్రజిన్, భూకంపం, క్లింకర్ బ్రిక్, ఏడు ఘోరమైన జిన్స్
వివాహ తాగడానికి ఎంత షాంపైన్
నాపా లోయ
శరీరం పూర్తి
90+ సంవత్సరాల వయస్సు గల హెడ్-శిక్షణ పొందిన జిన్ఫాండెల్ తీగలు చాలా ఎకరాలలో ఎక్కువ లాభదాయకమైన కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్‌కు అనుకూలంగా తీసివేయబడ్డాయి. ఈ ప్రాంతంలో మిగిలిన జిన్‌ఫాండెల్‌లో, వైన్లు బ్లాక్బెర్రీ మరియు నల్ల మిరియాలు నోట్లతో అధిక సుగంధంగా ఉంటాయి. వైన్లు సాధారణంగా అధిక ఆమ్లత్వం మరియు అధిక టానిన్లు రెండింటినీ ప్రదర్శిస్తాయి, తద్వారా అవి వయస్సు-యోగ్యమైనవి.
బియాల్, స్టోరీబుక్ మౌంటైన్, టర్లీ, ఫ్రాంక్ ఫ్యామిలీ, బ్రౌన్ ఎస్టేట్
నాపా హిల్‌సైడ్ వైన్యార్డ్స్
శరీరం మధ్యస్థ-పూర్తి
హోవెల్ మౌంటైన్ మరియు చిలీస్ (‘చైల్డ్’ లాగా మాట్లాడతారు) లోయ AVA లు లోయ అంతస్తు కంటే సంవత్సరం పొడవునా చాలా చల్లగా ఉంటాయి. ఈ ప్రాంతాల నుండి వచ్చే వైన్లలో కారపు మిరియాలు మరియు స్మోకీ-తీపి పొగాకు ముగింపు వంటి ఎర్రటి భూమి నోట్లు ఉంటాయి. ఈ ప్రాంతంలోని జిన్‌ఫాండెల్స్ నమ్మశక్యం కానివి.
రెడ్ & గ్రీన్ వైన్యార్డ్స్, అవుట్పోస్ట్ వైనరీ, డి-క్యూబ్డ్
సోనోమా (డ్రై క్రీక్ మరియు రాక్‌పైల్‌తో సహా)
పినోట్ వ్యామోహం సోనోమాను తాకడానికి ముందు, జిన్ఫాండెల్ ఉన్నారు. సోనామా నాపా కంటే ఎక్కువ పొగమంచు మరియు చల్లటి ఉష్ణోగ్రతను పొందుతుంది, ఇది జిన్‌ఫాండెల్‌ను మృదువుగా మరియు మరింతగా చేస్తుంది. డ్రై క్రీక్‌లో, వైన్లు సుమారు 15.5% ఆల్కహాల్ వరకు లభిస్తాయి మరియు మోచా మరియు 5-మసాలా పొడితో సమృద్ధిగా మరియు గుండ్రంగా ఉంటాయి. క్రౌడ్ ప్లీజర్ జిన్ కావాలా? సోనోమా జిన్ఫాండెల్ మెర్లోట్ ప్రేమికుడిని సంతోషపరుస్తుంది.
డ్రై క్రీక్ వైన్యార్డ్స్, సెగెసియో, కోకోమో వైనరీ, సెల్లార్ నం 8
పాసో రోబుల్స్
శరీరం మధ్యస్థం
పాసో రోబుల్స్ నుండి వచ్చిన జిన్ఫాండెల్ ఇతరులకన్నా ఎక్కువ పూల పాత్రలో ఉంది. పూల ద్వారా, జిన్ఫాండెల్ యొక్క క్లాసిక్ బ్రాంబ్లీ కోరిందకాయ రుచులతో పాటు వైలెట్లు మరియు గులాబీలను ఆలోచించండి.
పీచీ కాన్యన్, ఒపోలో, లిన్ కోలాడో, క్రానిక్ సెల్లార్స్, జె దుసి
లాస్ ఏంజిల్స్ / రివర్సైడ్ / కుకమోంగా
శరీరం పూర్తి
ఉత్తర కాలిఫోర్నియా యొక్క వైన్ తయారీ కేంద్రాలకు చాలా కాలం ముందు LA కౌంటీకి మిషన్ వైన్ తయారీ కేంద్రాలు ఉన్నాయి. నేడు, భూమి-శిక్షణ పొందిన తీగలు హైవే ఇంటర్‌ఛేంజ్‌ల మధ్య ఉన్నాయి. బ్లాక్బెర్రీ నుండి టార్ట్ బ్లాక్ చెర్రీ వరకు రుచులతో, వైన్లు వారి లోడి దాయాదుల కంటే కొంచెం ఎక్కువ ఆమ్లతను కలిగి ఉంటాయి. రాంచో కుకమోంగా నుండి దీర్ఘకాలంగా వైన్ల ఉత్పత్తి చేసే కరోల్ షెల్టాన్, ఫీల్డ్ మిశ్రమాన్ని తయారుచేస్తాడు, ఇందులో కారిగ్నన్ మరియు పెటిట్ సిరా వంటి కొన్ని ఇతర రకాల్లో జిన్ఫాండెల్ ఉన్నారు.
కరోల్ షెల్టన్
మూలాలు
హాట్ హౌస్ నుండి జార్జ్ వియెర్రా చేత మోర్గాన్ గై ట్వైన్-పీటర్సన్ సంపాదకీయం zinfandel.org
జిన్ఫాండెల్ ఆన్ wikipedia.org
హిస్టారిక్ వైన్యార్డ్ సొసైటీ కాలిఫోర్నియాలో