వైన్ ద్రాక్ష రకాలు
ద్రాక్షతో వైన్ తయారవుతుంది, కాని కిరాణా వద్ద మీరు కనుగొనే సాధారణ టేబుల్ ద్రాక్ష కాదు. వైన్ ద్రాక్ష (లాటిన్ పేరు: వైటిస్ వినిఫెరా ) మందపాటి తొక్కలు కలిగి ఉంటాయి, చిన్నవి, తీపిగా ఉంటాయి మరియు విత్తనాలను కలిగి ఉంటాయి.
అనేక రకాల వైన్ ద్రాక్షలు ఉన్నాయి - వెయ్యికి పైగా, - కిరాణా దుకాణంలో మీరు కనుగొనే కొన్ని సాధారణ ఎంపికలు ఇక్కడ ఉన్నాయి.
వైన్ యొక్క సాధారణ రకాలు
ఈ వ్యాసంలో చేర్చబడిన 8 వైన్లు 6 లో ప్రాతినిధ్యం వహిస్తాయి 9 శైలుల వైన్ .
మొత్తం 8 వైన్లను ప్రయత్నించడం వల్ల మీకు సంభావ్యతకు మంచి ఉదాహరణ లభిస్తుంది రుచుల శ్రేణి అన్ని వైన్లలో కనుగొనబడింది.
క్రింద జాబితా చేయబడిన ప్రతి వైన్‌లో ఇలాంటి రుచినిచ్చే ప్రత్యామ్నాయ రకాలు కూడా ఉన్నాయి. కాబట్టి, మీరు ఒక నిర్దిష్ట వైన్‌ను ఇష్టపడితే, మీరు దాని ప్రత్యామ్నాయాలను కూడా ఇష్టపడవచ్చు.
ప్రీమియర్ వైన్ లెర్నింగ్ మరియు సర్వింగ్ గేర్ కొనండి.
మీరు ప్రపంచంలోని వైన్లను నేర్చుకోవాలి మరియు రుచి చూడాలి.
ఇప్పుడు కొను 
కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్
'కబ్-ఎర్-నా సా-విన్-యాన్'
రుచి: బ్లాక్ చెర్రీ, బ్లాక్ ఎండుద్రాక్ష, బేకింగ్ సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు సెడార్ (నుండి ఓక్ )
శైలి: పూర్తి శరీర ఎర్ర వైన్
వివరణ: కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ పూర్తి శరీర ఎర్ర ద్రాక్ష, ఇది మొదట బోర్డియక్స్ ప్రాంతంలో ఎక్కువగా పండిస్తారు. నేడు, ఇది ప్రపంచంలో అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన వైన్ రకం!
వైన్లు పూర్తి శరీరంతో ఉంటాయి బోల్డ్ టానిన్లు మరియు ఈ వైన్లతో తరచూ అధిక స్థాయిలో ఆల్కహాల్ మరియు టానిన్ చేత నడిచే సుదీర్ఘ నిరంతర ముగింపు.
ఆహార పెయిరింగ్: గొర్రె, గొడ్డు మాంసం, పొగబెట్టిన మాంసాలు, ఫ్రెంచ్, అమెరికన్, వృద్ధాప్య చెడ్డార్ వంటి గట్టి చీజ్లు మరియు పెకోరినో వంటి హార్డ్ చీజ్.
గురించి మరింత చదవండి కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్.
కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్కు గొప్ప ప్రత్యామ్నాయాలు
- మెర్లోట్: మధ్య బరువు, టానిన్లలో తక్కువ (సున్నితమైనది), మరింత ఎరుపు-ఫలవంతమైన రుచి ప్రొఫైల్‌తో
- కాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్: కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ యొక్క మాతృ ద్రాక్షలలో ఒకటైన అధిక ఆమ్లం మరియు రుచికరమైన రుచులతో తేలికపాటి నుండి మధ్య బరువు వరకు.
- కార్మెనరే: సాధారణంగా చిలీ నుండి, శరీరంలో మెర్లోట్‌తో సమానంగా ఉంటుంది, కానీ కాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్ యొక్క దూకుడు రుచికరమైన రుచులతో
- ది బోర్డియక్స్ మిశ్రమం: సాధారణంగా కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ లేదా మెర్లోట్‌కు ఆధిపత్యం చెలాయిస్తుంది, కానీ ఇతర బోర్డియక్స్ రకాలను కూడా కలిగి ఉంటుంది
సిరా
“సియర్-ఆహ్” (అకా షిరాజ్)
రుచి: బ్లూబెర్రీ, ప్లం, పొగాకు, నయమైన మాంసం, నల్ల మిరియాలు, వైలెట్
శైలి: పూర్తి శరీర ఎర్ర వైన్
వివరణ: సిరా (అకా షిరాజ్) అనేది పూర్తి శరీర ఎర్రటి వైన్, దీనిని ఫ్రాన్స్ మరియు ఆస్ట్రేలియాలోని రోన్ వ్యాలీలో భారీగా పండిస్తారు. వైన్స్‌లో తీవ్రమైన పండ్ల రుచులు మరియు మధ్యస్థ బరువు ఉంటాయి టానిన్లు. ఎరుపు రోన్ మిశ్రమాన్ని సృష్టించడానికి సిరాను సాధారణంగా గ్రెనాచే మరియు మౌర్వాడ్రేతో కలుపుతారు. వైన్ తరచుగా మాంసం (గొడ్డు మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు, జెర్కీ) గుణాన్ని కలిగి ఉంటుంది.
ఆహార పెయిరింగ్: గొర్రె, గొడ్డు మాంసం, పొగబెట్టిన మాంసాలు మధ్యధరా, ఫ్రెంచ్, మరియు తెలుపు చెడ్డార్ వంటి అమెరికన్ సంస్థ చీజ్లు, మరియు హార్డ్ చీజ్ స్పానిష్ మాంచెగో వంటిది.
గురించి మరింత చదవండి సిరా.
సిరాకు గొప్ప ప్రత్యామ్నాయాలు
- మాల్బెక్: (అర్జెంటీనా) మరింత నల్ల-ఫలవంతమైనది, తరచుగా ఎక్కువ దూకుడుగా ఉండే ఓక్ వాడకంతో, తక్కువ మాంసం, కానీ ఎక్కువ కాఫీ మరియు చాక్లెట్ రుచులతో
- పెటిట్ సిరా: (యునైటెడ్ స్టేట్స్) ఈ ద్రాక్షకు సిరాతో జన్యు సంబంధం లేదు, కానీ మరింత దూకుడుగా ఉన్న టానిన్ మరియు పూర్తి శరీరాన్ని కలిగి ఉంది
- మొనాస్ట్రెల్: మరింత విశాలమైన ఆకృతి, సారూప్య మాంసం నోట్లతో, కానీ ఎరుపు మరియు నలుపు పండ్ల మిశ్రమం
- పినోటేజ్: (దక్షిణాఫ్రికా) శరీర పరంగా, మరింత తీవ్రమైన, స్మోకీ నోట్స్‌తో సమానంగా ఉంటుంది.
జిన్‌ఫాండెల్
'జిన్-ఫ్యాన్-డెల్'
రుచి: రాయి (ఓవర్‌రైప్ నెక్టరైన్), ఎరుపు (కోరిందకాయ, సోర్ చెర్రీ), నీలం (ప్లం, బ్లూబెర్రీ), నలుపు (బ్లాక్‌బెర్రీ, బాయ్‌సెన్‌బెర్రీ), ఆసియా 5 స్పైస్ పౌడర్, స్వీట్ పొగాకు నుండి విస్తృత, అన్యదేశ పండ్లు
శైలి: మీడియం-బాడీ టు ఫుల్-బాడీ రెడ్ వైన్
వివరణ: జిన్‌ఫాండెల్ (అకా ప్రిమిటివో) క్రొయేషియాలో ఉద్భవించిన మధ్యస్థ శరీర ఎర్ర వైన్. వైన్స్ మీడియం పొడవు ముగింపుతో ఫ్రూట్-ఫార్వర్డ్ మరియు కారంగా ఉంటాయి. జిన్‌ఫాండెల్ ఎర్ర ద్రాక్ష, దాని గులాబీ వైవిధ్యంలో బాగా తెలుసు, వైట్ జిన్‌ఫాండెల్ .
ఆహార పెయిరింగ్: చికెన్, పంది మాంసం, నయమైన మాంసం, గొర్రె, గొడ్డు మాంసం, బార్బెక్యూ, ఇటాలియన్, అమెరికన్, చైనీస్, థాయ్, ఇండియన్, చెడ్డార్ వంటి పూర్తి రుచి మరియు మాంచెగో వంటి సంస్థ చీజ్
జిన్‌ఫాండెల్‌కు గొప్ప ప్రత్యామ్నాయాలు
- గ్రెనాచే: సిరాతో మీకు లభించే మాంసం మరియు మిరియాలు లక్షణాలతో మరింత మధ్య-బరువు మరియు ఎరుపు-ఫల రుచులు
- టెంప్రానిల్లో: (స్పెయిన్) టెంప్రానిల్లో ఎక్కువ రుచికరమైన చెర్రీ నోట్స్ ఉన్నాయి, అలాగే తక్కువ ఆల్కహాల్ మరియు శరీరం ఉన్నాయి.
- GSM / రోన్ మిశ్రమం: ఇది గ్రెనాచే, సిరా మరియు మౌర్వాడ్రేల మిశ్రమం, ఇది మొదట ఫ్రాన్స్‌లోని రోన్ వ్యాలీ నుండి వచ్చింది. ఇది రుచి పరంగా చాలా పోలి ఉంటుంది, కానీ సాధారణంగా ఫలవంతమైనది కాదు!
- కారిగ్నన్: ఈ వైన్‌లో జిన్‌ఫాండెల్ తరచూ వెదజల్లుతున్న దాల్చిన చెక్క-మసాలా లేదు. మరింత క్యాండీ క్రాన్బెర్రీ నోట్స్ మరియు కొన్నిసార్లు ఫంకీ, మాంసం నోటును ఆశించండి.
పినోట్ నోయిర్
“పీ-నో బ్లాక్”
రుచి: చాలా ఎరుపు ఫలాలు (చెర్రీ, క్రాన్బెర్రీ) మరియు ఎరుపు-పూల (గులాబీ), తరచుగా దుంప, రబర్బ్ లేదా పుట్టగొడుగుల వృక్షసంపద నోట్లతో ఆకర్షణీయంగా ఉంటాయి
శైలి: తేలికపాటి శరీర రెడ్ వైన్
వివరణ: పినోట్ నోయిర్ పొడి, తేలికపాటి శరీర ఎరుపు, దీనిని మొదట ఫ్రాన్స్‌లో విస్తృతంగా నాటారు. వైన్లు సాధారణంగా ఉంటాయి అధిక ఆమ్లత్వం మరియు మృదువైన, మృదువైన, మృదువైన తక్కువ-టానిన్ ముగింపు.
ఆహార పెయిరింగ్: చికెన్, పంది మాంసం, దూడ మాంసం, బాతు, నయమైన మాంసం, ఫ్రెంచ్, జర్మన్, క్రీమ్ సాస్, మృదువైన చీజ్, గ్రుయెర్ వంటి నట్టి మీడియం-సంస్థ చీజ్
పినోట్ నోయిర్‌కు గొప్ప ప్రత్యామ్నాయాలు
- కొంచెం: తేలికైన, జ్యూసియర్, మరింత పూల, ముగింపులో సూక్ష్మమైన మూలికా నోట్లతో. లేబుల్ చేయబడిన వైన్ల కోసం చూడండి “బ్యూజోలైస్” ఫ్రాన్స్ నుంచి.
- బానిస: (ఇటలీ) నుండి అరుదైనది ట్రెంటినో ఆల్టో అడిగే క్యాండీ చెర్రీ, రోజ్ హిప్ మరియు మసాలా నోట్స్‌తో.
చార్డోన్నే
'షార్-డన్-నా'
రుచి: పసుపు సిట్రస్ (మేయర్ నిమ్మకాయ), పసుపు పోమాసియస్ పండ్లు (పసుపు పియర్ మరియు ఆపిల్ వంటివి), ఉష్ణమండల పండ్లు (అరటి, పైనాపిల్) మరియు ఓక్ నుండి బటర్‌స్కోచ్, వనిల్లా లేదా కాల్చిన కారామెల్ నోట్స్‌ను తాకడం
శైలి: మధ్యస్థం నుండి పూర్తి శరీర వైట్ వైన్.
వివరణ: చార్డోన్నే పొడి పూర్తి శరీర వైట్ వైన్, దీనిని ఫ్రాన్స్‌లో మొదటిసారి పెద్ద పరిమాణంలో నాటారు. ఓక్-ఏజ్ అయినప్పుడు, చార్డోన్నేలో మసాలా, బోర్బన్-వై నోట్స్ ఉంటాయి. ఉడికించని వైన్లు ఆపిల్ మరియు సిట్రస్ రుచులతో తేలికైనవి మరియు అభిరుచి గలవి. చార్డోన్నే బుర్గుండి యొక్క తెల్ల ద్రాక్ష.
ఆహార పెయిరింగ్: ఎండ్రకాయలు, పీత, రొయ్యలు, చికెన్, పంది మాంసం, పుట్టగొడుగు, ఫ్రెంచ్, క్రీమ్ సాస్‌లు, ట్రిపుల్ క్రీమ్ బ్రీ వంటి మృదువైన చీజ్లు, గ్రుయెర్ వంటి మధ్యస్థ సంస్థ చీజ్
చార్డోన్నేకు గొప్ప ప్రత్యామ్నాయాలు
- సెమిలన్: ఎక్కువ మధ్య బరువు, తరచుగా ఓక్ తో పాటు, ఎక్కువ సిట్రస్ మరియు మూలికా సుగంధ ద్రవ్యాలు
- వియగ్నియర్: శరీరంలో తరచుగా ధనవంతుడు, సుగంధ ద్రవ్యాలు, పూలతో నడిచే సుగంధ ద్రవ్యాలు. Unoaked Viognier తేలికైనది మరియు మరింత అభిరుచి గలవి.
సావిగ్నాన్ బ్లాంక్
'సా-విన్-యాన్ బ్లాంక్'
రుచి: దూకుడుగా-సిట్రస్ నడిచే (ద్రాక్షపండు పిత్), కొన్ని అన్యదేశ పండ్లతో (హనీడ్యూ పుచ్చకాయ, పాషన్ ఫ్రూట్, కివి) మరియు ఎల్లప్పుడూ గుల్మకాండ నాణ్యత (గడ్డి, పుదీనా, పచ్చి మిరియాలు)
శైలి: కాంతి- మధ్యస్థ-శరీర వైట్ వైన్
వివరణ: సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ అనేది పొడి తెలుపు ద్రాక్ష, దీనిని ఫ్రాన్స్‌లో మొదట విస్తృతంగా పండిస్తారు. వైన్స్ టార్ట్, సాధారణంగా మూలికా, “ఆకుపచ్చ” పండ్ల రుచులతో.
ఆహార పెయిరింగ్: చేపలు, చికెన్, పంది మాంసం, దూడ మాంసం, మెక్సికన్, వియత్నామీస్, ఫ్రెంచ్, హెర్బ్-క్రస్టెడ్ మేక చీజ్, గ్రుయెర్ వంటి నట్టి చీజ్
సావిగ్నాన్ బ్లాంక్‌కు గొప్ప ప్రత్యామ్నాయాలు
- వెర్మెంటినో: ఇటలీ నుండి తక్కువ గుల్మకాండం, కానీ మరింత ఆకర్షణీయంగా, చేదు రుచులతో (చేదు బాదం)
- వెర్డెజో: స్పెయిన్ నుండి దాదాపు ఒకేలా ఉంటుంది, కొన్నిసార్లు శరీరంలో పూర్తిస్థాయిలో ఉంటుంది
- గ్రీన్ వాల్టెల్లినా: ఆస్ట్రియా నుండి ఎక్కువ రుచికరమైన కూరగాయల నోట్లు ఉన్నాయి (అరుగూలా, టర్నిప్, తెలుపు మిరియాలు)
పినోట్ గ్రిస్
'పీ-నో గ్రీ' (అకా పినోట్ గ్రిజియో)
రుచి: సున్నితమైన సిట్రస్ (సున్నం నీరు, నారింజ అభిరుచి) మరియు పోమాసియస్ పండ్లు (ఆపిల్ స్కిన్, పియర్ సాస్), తెలుపు పూల నోట్స్ మరియు జున్ను రిండ్ (నుండి వాడుక వినియోగం )
శైలి: తేలికపాటి శరీర వైట్ వైన్
వివరణ: పినోట్ గ్రిస్ పొడి కాంతి-శరీర తెల్ల ద్రాక్ష, దీనిని ఇటలీలో భారీగా పండిస్తారు, కానీ ఫ్రాన్స్ మరియు జర్మనీలో కూడా పండిస్తారు. వైన్స్ తేలికపాటి నుండి మధ్య బరువు మరియు సులభంగా త్రాగటం, తరచుగా అంగిలిపై చేదు రుచి ఉంటుంది (చేదు బాదం, క్వినైన్)
ఆహార పెయిరింగ్: సలాడ్, సున్నితమైన వేట చేపలు, తేలికపాటి మరియు తేలికపాటి చీజ్
పినోట్ గ్రిస్‌కు గొప్ప ప్రత్యామ్నాయాలు
- అల్బారినో: స్పెయిన్ నుండి పోలి ఉంటుంది, కానీ ఎక్కువ ఆమ్లం మరియు ఎక్కువ సిట్రస్ నడిచే సుగంధ ద్రవ్యాలు (టాన్జేరిన్, నారింజ రసం) మరియు పూల సుగంధ ద్రవ్యాలు ఉన్నాయి
- సోవ్: ద్రాక్ష గార్గానేగా, కానీ తరచుగా ఎక్కువ గాయాల మరియు ఆక్సిడైజ్డ్ ఆపిల్-వై పాత్ర, ఇప్పటికీ చాలా చేదుగా ఉంటుంది
- పుచ్చకాయ: ద్రాక్ష మెలోన్ డి బోర్గోగ్నే, మరియు వైన్ ప్రాంతాన్ని పిలుస్తారు ఫ్రాన్స్‌లో మస్కడెట్. ఇది తరచుగా చాలా ఎక్కువ ఆమ్లత్వంలో, కానీ తో భారీ పఠనం మరియు తటస్థ రుచి
రైస్లింగ్
'రీస్-లింగ్'
రుచి: సిట్రస్ (కేఫీర్ సున్నం, నిమ్మరసం) మరియు రాతి పండు (వైట్ పీచు, నెక్టరైన్) ఎల్లప్పుడూ ప్రముఖంగా ఉంటాయి, అయినప్పటికీ సాధారణంగా పూల మరియు తీపి మూలికా అంశాలు కూడా ఉన్నాయి.
శైలి: పూల మరియు పండ్లతో నడిచే సుగంధ తెలుపు వేరియబుల్ తీపిలో వస్తుంది. కొంతమంది నిర్మాతలు అన్ని ద్రాక్ష చక్కెరను పులియబెట్టకూడదని ఎంచుకుంటారు మరియు అందువల్ల వైన్ ను 'ఆఫ్-డ్రై' శైలిలో తయారు చేస్తారు.
వివరణ: ఆమ్లంలో ఎల్లప్పుడూ చాలా ఎక్కువ, టేబుల్ వైన్ గా తయారుచేసినప్పుడు రైస్లింగ్స్ శ్రావ్యంగా తీపి (తీపి మరియు పుల్లని) లేదా పొడి (చాలా ఆమ్ల) గా ఉంటాయి. వైన్ ధ్రువణమవుతుంది ఎందుకంటే కొంతమంది పొడి శైలులను చాలా ఆమ్ల మరియు తీపి శైలులు చాలా ఆకర్షణీయంగా కనుగొంటారు, కాని తీపి అనేది ఎల్లప్పుడూ వైన్ తీసుకునే నిర్ణయం మరియు ద్రాక్షకు స్వాభావికం కాదు.
ఆహార పెయిరింగ్: చికెన్, పంది మాంసం, బాతు, టర్కీ, నయమైన మాంసం, భారతీయ, థాయ్, వియత్నామీస్, మొరాకో, జర్మన్, కడిగిన-చీజ్ చీజ్ మరియు ఫండ్యు
రైస్‌లింగ్‌కు గొప్ప ప్రత్యామ్నాయాలు
- మోస్కాటో మరింత దూకుడుగా పూల రుచి ప్రొఫైల్‌తో తక్కువ ఆమ్ల
- గెవార్జ్‌ట్రామినర్: ధనిక, తక్కువ ఆమ్లం మరియు విస్తృత ఆకృతితో, గులాబీ మిఠాయి మరియు లీచీ విలక్షణమైన సుగంధ ద్రవ్యాలు
- టొరొంటోస్: మోస్కాటోకు సంబంధించినది, కానీ ఎల్లప్పుడూ పొడి శైలిలో, మరింత పూర్తి శరీర మరియు చేదు
- చెనిన్ బ్లాంక్: చాలా ఆమ్ల మరియు తీపి మరియు పొడి శైలులలో తయారు చేస్తారు, కానీ ఎక్కువ ఆపిల్-వై, రుచికరమైన సుగంధ ద్రవ్యాలతో మరింత రుచికరమైనది
వైన్ కార్క్ దండలు ఎలా తయారు చేయాలి