వైన్లో అవశేష చక్కెర అంటే ఏమిటి మరియు అది ఎక్కడ నుండి వస్తుంది?
ఓహ్, మరియు ప్రజలు వాస్తవానికి వైన్కు చక్కెరను కలుపుతారా ?!
అవశేష చక్కెర గురించి మేము మొదట విన్నప్పుడు అది కొంచెం ఆఫ్ అనిపిస్తుంది. అన్నింటికంటే, వైన్లు తీపి కాదని మాకు చెప్పబడింది. కాబట్టి, వైన్లో అవశేష చక్కెరను మరియు వివిధ రకాల వైన్లలో ఏమి ఆశించాలో నిర్వచించండి.
వైన్స్ సాధారణంగా వాటి అవశేష చక్కెర కంటెంట్ ఆధారంగా ఐదు వేర్వేరు తీపి స్థాయిలుగా నిర్వహించవచ్చు.
అవశేష చక్కెర నిర్వచనం
అవశేష చక్కెర (లేదా RS) ఆల్కహాలిక్ కిణ్వ ప్రక్రియ పూర్తయిన తర్వాత ఒక వైన్లో మిగిలిపోయిన సహజ ద్రాక్ష చక్కెరల నుండి. ఇది లీటరుకు గ్రాములలో కొలుస్తారు.
ఉదాహరణకు, లీటరుకు 10 గ్రాముల అవశేష చక్కెర కలిగిన వైన్ 1% తీపి లేదా ప్రతి సేవకు మొత్తం 8 1.8 కార్బోహైడ్రేట్లను కలిగి ఉంటుంది (5 oun న్సులు / 150 మి.లీ).
వైన్లో ఎంత అవశేష చక్కెర ఉంది?
అవశేష చక్కెర స్థాయిలు వివిధ రకాల వైన్లలో మారుతూ ఉంటాయి. వాస్తవానికి, 'పొడి' అని లేబుల్ చేయబడిన అనేక కిరాణా దుకాణం వైన్లలో 10 గ్రా / ఎల్ అవశేష చక్కెర ఉంటుంది. గమనించదగ్గ తీపి వైన్లు లీటరు అవశేష చక్కెరకు 35 గ్రాముల నుండి మొదలై అక్కడ నుండి పైకి వెళ్తాయి.
వైన్ రకాలు మరియు వివరణలు
వైన్ లెర్నింగ్ ఎస్సెన్షియల్స్
మీ వైన్ విద్య కోసం అవసరమైన అన్ని సమ్మర్ సాధనాలను పొందండి.
ఇప్పుడు కొనుమీకు ఇప్పటికే తెలియకపోతే, ద్రాక్షలోని చక్కెర గ్లూకోజ్ మరియు ఫ్రక్టోజ్ మిశ్రమం. కిణ్వ ప్రక్రియ సమయంలో, ఈస్ట్ ఈ చక్కెరలను తిని ఆల్కహాల్ తయారు చేస్తుంది. ఇలా చెప్పుకుంటూ పోతే, చక్కెర అంతా తినే ముందు కిణ్వ ప్రక్రియను ఆపవచ్చు (చిల్లింగ్ లేదా వడపోత ద్వారా).
ఇది నా మిత్రులారా, మీరు తీపి వైన్ ఎలా తయారు చేస్తారు!
వైన్ తయారీ కేంద్రాలు చక్కెరను చేర్చుతాయా?
కిణ్వ ప్రక్రియకు ముందు లేదా సమయంలో చక్కెరను చేర్చడానికి అనుమతించే కొన్ని దేశాలు (ఫ్రాన్స్ మరియు జర్మనీ వంటివి) ఉన్నాయి. పద్ధతి అంటారు “చాప్టలైజేషన్” మరియు అండర్‌రైప్ ద్రాక్షను ఉపయోగించినప్పుడు మొత్తం ఆల్కహాల్ స్థాయిని పెంచడానికి ఇది ఉపయోగించబడుతుంది. చాప్టలైజేషన్ వైన్ యొక్క మాధుర్యాన్ని పెంచడానికి కాదు.
ప్రాంతాలలో చాప్టలైజేషన్ సాధన చల్లని వాతావరణం , కానీ దీనిని చూసే విమర్శకుల పక్షాన వెంటనే అనుకూలంగా లేదు అనవసరమైన తారుమారు.
మార్టిని మరియు రోసీ వెర్మౌత్ యొక్క శ్రేణి.
ఇటలీ మ్యాప్ యొక్క వైన్ ప్రాంతాలు
వైన్-బేస్డ్ పానీయాల పెరుగుదల
చక్కెర లేదా ఇతర పదార్ధాలను (సువాసనలు మొదలైనవి) జోడించే వైన్ ఆధారిత ఉత్పత్తులను కొనుగోలు చేయడం సాధ్యపడుతుంది.
వర్మౌత్ మరియు సాంగ్రియా గొప్ప ఉదాహరణలు. వాస్తవానికి, అరుదైన స్పానిష్ వైన్ డినామినేషన్ కూడా ఉంది హుయెల్వా కౌంటీ నుండి ఆరెంజ్ వైన్ , ఇది కనీసం రెండు సంవత్సరాలు బారెల్స్ లో మెసేరేట్ చేసే నారింజ తొక్కలతో నింపిన వైన్.
ఇప్పటికీ, రుచిగల వైన్లు జారే వాలు. బూన్ యొక్క “స్ట్రాబెర్రీ హిల్” వంటివి వైన్ సోడా కంటే మరేమీ కాదు.
మేము స్ట్రాబెర్రీ కొండపై ద్వేషించడానికి చాలా కష్టపడతాము, కానీ… ఒక సిప్ మరియు ఇది ఎప్పటికీ స్ట్రాబెర్రీ హిల్!
వైన్ ఎలా లేబుల్ చేయబడలేదు?
న్యూట్రిషన్ ఫాక్ట్ లేబులింగ్‌ను జోడించడానికి వైన్ అవసరం లేదు కాబట్టి (మద్య పానీయాలు లేవు), ఎవరూ ఎప్పుడూ లేబుల్‌లో చక్కెర కంటెంట్‌ను జోడించరు. కాబట్టి, మీరు సంకలితాల గురించి ఆందోళన చెందుతుంటే, మీరు రుచిగల ఆల్కహాల్ ఉత్పత్తులను నివారించవచ్చు (ఉదా. ఆ కహ్లూవాను అణిచివేయండి!) మరియు స్వచ్ఛమైన వస్తువులతో అంటుకుని ఉండండి.