నెబ్బియోలో (“నెబ్బి-ఓహ్-లో”) ఇటలీలోని పీడ్‌మాంట్‌లోని బరోలో మరియు బార్బరేస్కో యొక్క రెండు ఉత్పత్తి ప్రాంతాలచే ప్రసిద్ది చెందిన పూర్తి-శరీర ఎర్ర వైన్. నెబ్బియోలో వైన్స్ అపారదర్శక (పినోట్ లాగా!) మరియు సున్నితమైన వాసన కలిగి ఉంటాయి, కానీ మీరు వాటిని రుచి చూసినప్పుడు మీరు బలమైన టానిన్ మరియు అధిక ఆమ్లత్వంతో స్వాగతం పలికారు. నెబ్బియోలో మరియు ఉత్తర ఇటలీలోని అనేక ప్రాంతాల గురించి తెలుసుకోండి, ఇవి మనోహరమైన, దాదాపు మోసపూరిత-రుచిగల వైన్.
నెబ్బియోలో వైన్కు గైడ్
పేజీ 142 యొక్క నెబ్బియోలో వైన్ల యొక్క వివరణాత్మక రుచి వివరణలు వైన్ మూర్ఖత్వం: వైన్కు అవసరమైన గైడ్
ది టేస్ట్ ఆఫ్ నెబ్బియోలో వైన్
నెబ్బియోలో వైన్లను రుచి చూడటం చాలా అరెస్టు అనుభవంగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే పూల మరియు లేత ఎరుపు పండ్ల సుగంధాలు వైన్ కంటే చాలా తేలికగా ఉన్నాయని సూచిస్తున్నాయి. నెబ్బియోలో రుచి చూసిన తర్వాత మీరు తోలు, అధిక టానిన్ను పట్టుకోవడం (శైలిని బట్టి, క్రింద చూడండి!) మీ పెదాల లోపలి భాగాన్ని మీ దంతాల ముందు భాగంలో పట్టుకున్నట్లు అనిపిస్తుంది. టానిక్ నిర్మాణం ఉన్నప్పటికీ, గులాబీ మరియు సొంపు యొక్క సుగంధాలతో మద్దతు ఉన్న చెర్రీ మరియు కోరిందకాయల వైన్ యొక్క ఫల రుచులు ఎల్లప్పుడూ ప్రకాశిస్తాయి. చల్లటి సంవత్సరాల్లో, నెబ్బియోలో మరింత పుల్లని క్రాన్బెర్రీ పండు, గులాబీ హిప్ మరియు తోలు మరియు ఎరుపు బంకమట్టి ఖనిజాలతో కొంచెం గుల్మకాండాన్ని పొందుతుంది.
నెబ్బియోలో ఆలోచించే వ్యక్తి యొక్క వైన్: సూక్ష్మమైన ఇంకా ధైర్యంగా, సరళంగా ఇంకా సంక్లిష్టంగా…
మీరు నెబ్బియోలోను ఇష్టపడితే… మీరు మంచి సంగియోవేస్‌ను ఇష్టపడతారు లేదా చల్లని-వాతావరణ పినోట్ నోయిర్‌లో ఉన్నారు. నెబ్బియోలో మీరు రుచి చూడవలసిన వైన్, ఎటువంటి సందేహం లేకుండా.
క్షీణించినదా? 45 నిమిషాల నుండి 2 గంటల వరకు డికాంట్
వైన్ రుచి కోసం నా టెక్నిక్స్ నేర్చుకోండి
మీ వంటగది సౌకర్యం నుండి మాడెలైన్ యొక్క ఆన్‌లైన్ వైన్ లెర్నింగ్ కోర్సులను ఆస్వాదించండి.
ఇప్పుడు కొనుఖర్చు చేయాలని ఆశిస్తారు:
- $ 18– $ 28 లాంగే నెబ్బియోలో
- బరోలో / బార్బరేస్కో నుండి $ 50 +
నెబ్బియోలోతో ఫుడ్ పెయిరింగ్
రిచ్ రిసోట్టోలో ట్రఫుల్‌తో లీక్స్ యొక్క సున్నితమైన సుగంధ ద్రవ్యాలు. ద్వారా తరువాత ఎపిక్చర్
నెబ్బియోలో యొక్క సున్నితమైన సుగంధ ద్రవ్యాలు కానీ బోల్డ్ టానిన్ తో, మీరు తగినంత టానిన్ను గ్రహించడానికి తగినంత కొవ్వు ఉన్న తక్కువ-ఆట మాంసాలను కోరుకుంటారు. వైన్ యొక్క అధిక ఆమ్లత్వం అధిక ఆమ్ల ఆహారాలతో లవణీయత మరియు బహుశా వైనైగ్రెట్-ఆధారిత సాస్‌లతో సరిపోలడానికి అవకాశాన్ని ఇస్తుంది, అయితే వైన్ యొక్క టానిన్ను అభినందించడానికి తగినంత వెన్న, కొవ్వు లేదా ఆలివ్ నూనెను జోడించడం ద్వారా సమతుల్యతను గుర్తుంచుకోండి.
నెబ్బియోలో సాంప్రదాయకంగా ఇటాలియన్ ఆహారాలతో జత చేసినప్పటికీ, ఆసియా వంటకాలతో పాటు బ్రౌన్ సాస్‌లు మరియు ఆసియా 5-మసాలా దినుసులతో ఇది మంచి ఆదరణ పొందింది.
ఉదాహరణలు
- మాంసం
- బీఫ్ టెండర్లాయిన్, రిబీ స్టీక్ (లేదా ప్రైమ్ రిబ్), రోస్ట్ టర్కీ, పోర్క్ సాసేజ్, బ్రైజ్డ్ డక్, మీట్ రాగు, కాల్చిన గేమ్ హెన్, బ్రైజ్డ్ పోర్క్ షాంక్, ప్రోసియుటో
- జున్ను
- బెచామెల్ సాస్, పార్మిగియానో రెగ్గియానో, ఫ్రెష్ బుర్రాటా, ఫుల్ ఫ్యాట్ ఫెటా చీజ్, సాఫ్ట్ ట్రిపుల్-క్రీమ్ కౌస్ చీజ్, మాంచెగో, పెకోరినో, బటర్, వాష్-రిండ్ చీజ్
- హెర్బ్ / మసాలా
- సేజ్, టార్రాగన్, బ్లాక్ పెప్పర్, వైట్ పెప్పర్, రోజ్ హిప్, కొత్తిమీర, ఫెన్నెల్ సీడ్, సెలెరీ సీడ్, సిచువాన్ పెప్పర్, ఆసియన్ 5-స్పైస్, సోంపు, లవంగం, స్టార్ సోంపు, సిలోన్ సిన్నమోన్
- కూరగాయ
- కాల్చిన వెల్లుల్లి, షాలోట్, ట్రఫుల్, వైల్డ్ మష్రూమ్స్, చెస్ట్నట్, బటర్నట్ స్క్వాష్, గ్రిల్డ్ రాడిచియో, కన్నెల్లిని బీన్, ఫ్రైడ్ పోలెంటా, ఆలివ్, కేపర్, సన్‌చోక్స్, బ్రైజ్డ్ లీక్స్, సిప్పోలిని ఉల్లిపాయ, ఫంగీ పిజ్జా, ఫారో, వైల్డ్ రైస్, కాల్చిన ఫెన్నెల్ బల్బ్ ఉల్లిపాయ
నెబ్బియోలో ప్రాంతాలు
ప్రాంతం: లాంగే నెబ్బియోలో
లాంగేలోని రోలింగ్ కొండలు ఉదయం పొగమంచుతో కప్పబడి ఉంటాయి. అందువల్ల, కొండల పైభాగాన ఉన్న ఉత్తమ ద్రాక్షతోటలు నెబ్బియోలో కోసం కేటాయించబడ్డాయి మరియు దిగువ ద్రాక్షతోటలను సాధారణంగా డోల్సెట్టో మరియు బార్బెరా కోసం ఉపయోగిస్తారు. ద్వారా ఫుల్వియో స్పాడా
బరోలో, బార్బరేస్కో మరియు రోరో ప్రాంతాలను కలిగి ఉన్నది లాంగే (“లాంగ్-గే”). లాంగే ప్రాంతంలో లోయలు మరియు కొండలు రెండూ వివిధ రకాల నేల రకాలు మరియు ఎత్తులతో ఉన్నాయి. లాంగే నుండి వచ్చే వైన్లు ఎవరు తయారు చేస్తారనే దానిపై ఆధారపడి వేరియబుల్ అవుతాయని ఇది సాధారణంగా మాకు చెబుతుంది-మరియు ఇది చాలా మంచిది. గమనించదగ్గ విషయం ఏమిటంటే, దిగువ వాలులు మరియు లోయలు ఉదయం పొగమంచును సేకరిస్తాయి, ఇది నెమ్మదిగా పండిన నెబ్బియోలో ద్రాక్షకు అనువైనది కాదు. అయినప్పటికీ, అద్భుతమైన పాతకాలపు (2010, 2012 మరియు 2015) లో, మీరు ఈ ప్రాంతం నుండి అద్భుతమైన ధరల కోసం అద్భుతమైన నెబ్బియోలో వైన్లను కనుగొనగలుగుతారు.
సగటు ధర: $ 15– $ 20
ప్రాంతం: బరోలో మరియు బార్బరేస్కో
బరోలో మరియు బార్బరేస్కో చుట్టూ ఉన్న లాంగే ప్రాంతం ద్రాక్షతోటలతో కార్పెట్ చేయబడింది ఫ్రాన్స్ షౌవెన్బర్గ్
బరోలో మరియు బార్బరేస్కో గ్రామాలు ప్రపంచంలోనే అత్యంత ప్రసిద్ధ నెబ్బియోలో వైన్లను ఉత్పత్తి చేస్తాయి. దీనికి కారణం పొగమంచు పైన ఉన్న వారి స్థానం బోల్డ్ ఫ్రూట్ రుచులు, అధిక టానిన్ మరియు అధిక సంభావ్య ఆల్కహాల్ రెండింటినీ కలిగి ఉంటుంది. ఫలితం చెర్రీస్, ఫ్రూట్‌కేక్, లవంగం మరియు సోంపు యొక్క సుగంధాలతో కూడిన వైన్ బోల్డ్ రుచికి సమానంగా ఉంటుంది.
- బరోలో DOCG కి రెండు వర్గీకరణలు ఉన్నాయి, వీటిలో “నార్మలే” బరోలో 38 నెలల వృద్ధాప్యం ఉంది (చెక్కలో 18 మోస్‌తో సహా) మరియు 62 నెలల వృద్ధాప్యంతో బరోలో రిసర్వా DOCG (18 మోస్. చెక్కతో)
- బార్బరేస్కో DOCG కి రెండు వర్గీకరణలు ఉన్నాయి, 26 నెలల వృద్ధాప్యంతో “నార్మలే” బార్బరేస్కో (కలపలో 9 మోస్) మరియు 50 నెలల వృద్ధాప్యంతో బార్బరేస్కో రిసర్వా DOCG (9 మోస్. చెక్కలో)
సగటు ధర: బార్బరేస్కో $ 40–60 బరోలో $ 60– $ 100
ప్రాంతం: రోరో
ఈ తక్కువ తెలిసిన ప్రాంతం లాంగేలోని బరోలోకు ఉత్తరాన ఉంది. రోరో ('రో-ఎయిర్-ఓహ్') నుండి అధిక నాణ్యత ఉదాహరణలు కోరిందకాయ, సోంపు, గులాబీ మరియు లవంగం యొక్క సుగంధాలను ప్రదర్శిస్తాయి. అంగిలి మీద, మీరు రోరో నెబ్బియోలో బరోలో కంటే కొంచెం ఎక్కువ చేరుకోగలరని మరియు తగ్గిన టానిన్లతో బార్బరేస్కోను కూడా కనుగొంటారు. మీకు తెలిసినంతవరకు, రోరో రోసో DOCG 20 నెలల వృద్ధాప్యంతో 95% నెబ్బియోలో ఉండాలి (ఓక్‌లో కనీసం 6). రిసర్వా స్థాయి 32 నెలల వృద్ధాప్యంతో (ఓక్ / కలపలో 6 నెలలు) మరింత మృదువుగా ఉంటుంది.
వైన్ ఎరుపు ముఖానికి అలెర్జీ ప్రతిచర్య
సగటు ధర: $ 19– $ 27
ప్రాంతం: ఘెమ్, గట్టినారా మరియు కొలైన్ నోవరేసి
గట్టినారా బాటిల్ యొక్క పాత శైలి. ద్వారా రాబర్టో సిలెంటి
పీడ్మాంట్ యొక్క ఉత్తర భాగంలో, ఆల్ప్స్ మరియు ఆస్టా లోయలోకి వెళుతున్న రెండు నగరాలు, సెసియా నది-ఘేమ్‌ను ఈస్ట్‌సైడ్ మరియు వెస్ట్‌సైడ్‌లో గటినారా. ఉత్తరాన ఉన్న వైన్లు చాలా తేలికైన రుచి ప్రొఫైల్‌ను తీసుకుంటాయి మరియు ఎరుపు బుర్గుండి (ఫ్రెంచ్ పినోట్ నోయిర్) తో పోల్చవచ్చు. వైన్లు అధిక ఆమ్లత్వం, సున్నితమైన టార్ట్ ఎరుపు పండ్లు మరియు మట్టి నేల నోట్లతో పూలవి. ప్రారంభంలో వైన్ల రుచికి చాలా గుల్మకాండంగా ఉంటుంది, కానీ విస్తరించిన వృద్ధాప్యంతో అవి ఒక మంచి నాణ్యతను పొందుతాయి. ఘేమ్‌లోని ఉత్తమ ద్రాక్షతోటలు తక్కువ, తూర్పు ముఖంగా ఉన్న కొండలపై ఉన్నాయి మరియు గట్టినారాలోని ఉత్తమ ద్రాక్షతోటలు ఆల్ప్స్ యొక్క నిటారుగా ఉన్న పర్వత ప్రాంతాలను పైకి ఎక్కి ఆగ్నేయంగా ఉన్నాయి.
సగటు ధర: $ 18– $ 30
చిట్కా: నెబ్బియోలో అంటారు వ్యవధి నోవారా ప్రావిన్స్లో.ప్రాంతం: వాల్టెల్లినా సుపీరియర్ మరియు స్ఫోర్జాటో
ఈ లోయ తూర్పు నుండి పడమర వరకు నడుస్తుంది మరియు లేక్ కోమోలోకి తెరుస్తుంది. ఉత్తమ ద్రాక్షతోటలు దక్షిణ దిశగా ఉన్న టెర్రస్డ్ వాలులలో ఉన్నాయి. ద్వారా AHT
లోంబార్డి ప్రాంతంలో, నెబ్బియోలో తూర్పు-పడమర ఆధారిత ఆల్పైన్ లోయ, సోండ్రియోలో పెరుగుతుంది, ఇది లేక్ కోమోకు తెరుస్తుంది. నెబ్బియోలో దక్షిణ ముఖంగా ఉన్న వాలులను పైకి లేపుతుంది మరియు ఈ వైన్ యొక్క కొన్ని సొగసైన మరియు పూల శైలులను ఉత్పత్తి చేస్తుంది. చాలా లేత రంగు మరియు గులాబీలు మరియు ఎర్రటి పండ్ల సుగంధాలను మరింత సూక్ష్మ టానిన్ మరియు తోలు నోట్లతో ఆశించండి. ఈ ప్రాంతం నెబ్బియోలో వైన్‌ను కూడా ఉత్పత్తి చేస్తుంది, దీనిని అమరోన్ (అప్పస్సిమెంటో) వలె తయారు చేస్తారు, దీనిని స్ఫోర్జాటో (స్ఫుర్సాట్) డి వాల్టెల్లినా అని పిలుస్తారు.
సగటు ధర: $ 30– $ 50
చిట్కా: నెబ్బియోలో అంటారు చియవెన్నస్కా లోంబార్డిలో.
పీడ్మాంట్ వైన్ గురించి మరింత తెలుసుకోండి
ఉత్తర ఇటలీలోని పీడ్మాంట్ వైన్ ప్రాంతం గురించి మరింత తెలుసుకోండి.
పీడ్మాంట్ వైన్ గైడ్