ప్రత్యేకమైన కార్మెనర్ వైన్కు మీ గైడ్

పానీయాలు

రుచి ప్రాధాన్యతలు:

తీపి తీపి పుల్లని పుల్లని చేదు స్ట్రాంగ్

పానీయం కోట:

కాంతి (10 కంటే తక్కువ) మధ్య సెట్ (10-20 °) బలమైన (20 కంటే ఎక్కువ)

పరిస్థితి లేదా కారణం:

గంభీరమైన క్షణం శృంగార విందు స్నేహపూర్వక సమావేశం

పానీయాలు తీయండి

నాకు ఇమెయిల్ ద్వారా పంపండి సైట్‌లో చూపించు

కార్మెనరే (“కార్-మెన్-నాయర్”) అనేది మీడియం-శరీర ఎర్రటి వైన్, ఇది ఫ్రాన్స్‌లోని బోర్డియక్స్లో ఉద్భవించింది మరియు ఇప్పుడు చిలీలో మాత్రమే పెరుగుతుంది. వైన్ దాని ఎరుపు మరియు నలుపు బెర్రీ రుచులు (మెర్లోట్ మాదిరిగానే ఉంటుంది) మరియు గుల్మకాండ ఆకుపచ్చ మిరియాలు నోట్ల కోసం నిధిగా ఉంది.

వాస్తవానికి, కార్మెనేర్ చిలీలోకి మొదటిసారి నాటుకున్నప్పుడు మెర్లోట్ అని భావించారు. పొరపాటున ఉన్న ఈ కేసు బహుశా కార్మెనేర్‌ను ఎప్పుడు వినాశనం నుండి కాపాడింది ఫైలోక్సేరా సర్వనాశనం అయ్యింది 1800 ల చివరలో బోర్డియక్స్ యొక్క ద్రాక్షతోటలు.

వాస్తవం: 1994 లో, DNA విశ్లేషణ చిలీ మెర్లోట్ అని భావించిన వాటిలో చాలావరకు, అరుదైన బోర్డియక్స్ ద్రాక్ష: కార్మెనరే అని వెల్లడించింది.

కార్మెనేర్ వైన్ గైడ్

యొక్క 110 వ పేజీలో కార్మెనరేపై మరింత సమాచారం చూడండి వైన్ మూర్ఖత్వం: వైన్కు అవసరమైన గైడ్

వైన్ చెడుగా పోయిందని మీకు ఎలా తెలుసు

కార్మినెర్ రుచి

చాలా కార్మెనెర్ వైన్లలో కోరిందకాయ సాస్, సోర్ చెర్రీ, గ్రీన్ పెప్పర్ కార్న్ మరియు గ్రానైట్ లాంటి ఖనిజాలు ఉన్నాయి. మరింత సరసమైన చివరలో, మీరు నిజాయితీ ఫల ఎర్రటి బెర్రీ సుగంధాలతో కార్మెనెర్ వైన్లను మరియు కాలే మాదిరిగానే సూక్ష్మంగా చేదు రుచితో కోరిందకాయ యొక్క టార్ట్ రుచులను కనుగొనవచ్చు. మెర్లోట్‌కు శరీరం మరియు ఆకృతి పరంగా కార్మెనర్‌కు చాలా పోలికలు ఉన్నాయి. అధిక చివరలో, గుల్మకాండ, చేదు నోట్లు తీపి బెర్రీలు, శుద్ధి చేసిన లైట్ టానిన్ మరియు కోకో పౌడర్ వంటి బిట్టర్‌వీట్ నోట్‌కు అనుకూలంగా సన్నివేశాన్ని వదిలివేస్తాయి.

కార్మెనేర్ మెర్లోట్‌కు రుచిలో చాలా పోలికలు ఉన్నాయి.

ఖర్చు చేయాలని ఆశిస్తారు:

వైన్ రుచి కోసం నా టెక్నిక్స్ నేర్చుకోండి

మీ వంటగది సౌకర్యం నుండి మాడెలైన్ యొక్క ఆన్‌లైన్ వైన్ లెర్నింగ్ కోర్సులను ఆస్వాదించండి.

ఇప్పుడు కొను

• $ 17 కార్మెనరే యొక్క బాగా తయారు చేసిన ఉదాహరణ కోసం
• $ 38 కార్మెనరే యొక్క అద్భుతమైన ఉదాహరణ కోసం

సారూప్య వైన్లు (శైలి పరంగా): మెర్లోట్ , కాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్ , బార్డోలినో, వాల్పోలిసెల్లా మిశ్రమం (కొర్వినా), కారిగ్నన్ , సంగియోవేస్ మరియు క్రొయేటినా (అకా బోనార్డా)

మధ్యధరా ఆహారంతో ఉత్తమ వైన్

కార్మెనరేతో ఫుడ్ పెయిరింగ్

కార్మెనరే అనేక కారణాల వల్ల అద్భుతమైన రోజువారీ ఆహార జత వైన్ చేస్తుంది. ఒకదానికి, సహజంగా అధిక ఆమ్లత్వం అధిక ఆమ్ల సాస్‌లతో కూడిన ఆహారాల పక్కన అద్భుతమైన జత చేయడానికి కారణమవుతుంది (క్యూబన్ తరహా రోస్ట్ లెచాన్ పంది మాంసం వేయించు ఎవరైనా?). మరొక గొప్ప ప్రయోజనం ఏమిటంటే కార్మెనెర్ యొక్క గుల్మకాండ పెప్పర్ కార్న్ లాంటి రుచి, ఇది తరచుగా కాల్చిన మాంసాలను (చికెన్ నుండి గొడ్డు మాంసం వరకు) అలంకరిస్తుంది. చివరగా, కార్మెనరేలోని దిగువ టానిన్ తేలికైన, తక్కువ కొవ్వు వంటకాలకు స్నేహపూర్వక ఎంపికగా చేస్తుంది. సంక్షిప్తంగా, ఇది ప్రతిదాని గురించి తెలుసుకోవడానికి ఒకటి. అయినప్పటికీ, దిగువ కార్మెనర్‌తో ప్రయత్నించడానికి ఆసక్తిగల మ్యాచ్‌ల గమనిక చేయండి:

ఉదాహరణలు

మాంసం

చికెన్ మోల్, కార్న్ అసడా, క్యూబన్ తరహా రోస్ట్ పోర్క్, రోస్ట్ డార్క్ మీట్ టర్కీ, బీఫ్ బ్రిస్కెట్, బీఫ్ స్టీవ్, ఫైలెట్ మిగ్నాన్, లాంబ్ w / మింట్, లాంబ్ స్టీవ్

జున్ను

మేక చీజ్, మొజారెల్లా, పెప్పర్ జాక్, ఫార్మర్స్ చీజ్, కోటిజా చీజ్, ఫెటా చీజ్

హెర్బ్ / మసాలా

గ్రీన్ పెప్పర్‌కార్న్, బ్లాక్ పెప్పర్, రెడ్ చిల్లి ఫ్లేక్, చిపోటిల్, వెల్లుల్లి, జీలకర్ర, కొత్తిమీర, థైమ్, ఒరెగానో, చివ్స్, నిమ్మకాయ

కూరగాయ

ఆలివ్, స్టఫ్డ్ పెప్పర్స్, కాల్చిన మిరియాలు, కేపర్స్, సౌటీడ్ వెల్లుల్లి కాలే, బ్లాక్-ఐడ్ బఠానీలు, బ్లాక్ బీన్స్, వైట్ బీన్ మరియు కాలే సూప్, పింటో బీన్ చిలీ, కాయధాన్యాలు

---

చిలీ వైన్ బాటిల్ చిట్కాలు

చిలీ యొక్క అత్యంత ప్రసిద్ధ కార్మెనర్ నిర్మాతల ఎంపిక.

• డి.ఓ. వైన్స్: చిలీ యొక్క వైన్ వర్గీకరణ వ్యవస్థ ప్రాంతాలు, ఉప ప్రాంతాలు, మండలాలు మరియు ప్రాంతాలను D.O గా నిర్వచిస్తుంది. ద్రాక్ష యొక్క మూలాన్ని గుర్తించడానికి (మూలం యొక్క విలువ). D.O. లేబుల్‌లో, 85% ద్రాక్ష తప్పనిసరిగా నిర్వచించిన మూలం నుండి రావాలి.
• ఎస్టేట్ బాటిల్: వైనరీ మరియు వైనరీ యొక్క ద్రాక్షతోటలు ఒకే D.O లో ఉన్నట్లయితే మాత్రమే ఈ లేబుల్ పదాన్ని ఉపయోగించవచ్చు.
• రిజర్వా, గ్రాన్ రిజర్వా మొదలైనవి అంటే ఏమిటి?: చిలీ వైన్ లేబుళ్ళలో రిజర్వా, గ్రాన్ రిజర్వా, గ్రాన్ వినో, రిజర్వా ఎస్పెషల్, రిజర్వా ప్రివాడా, సెలెసియన్ మరియు సుపీరియర్ అనుమతించబడతాయి. అయినప్పటికీ, వారికి నిర్దిష్ట నిర్వచనం లేదా నాణ్యత అవసరం లేదు. వైన్ యొక్క సంభావ్య నాణ్యతను అంచనా వేయడానికి మీరు మిశ్రమం, వృద్ధాప్య సమాచారం మరియు సాంకేతిక డేటాను అర్థం చేసుకోవాలనుకుంటే వైన్ యొక్క టెక్ షీట్లను చూసుకోండి.

వివరణాత్మక కార్మెనర్ సమాచారం

కార్మెనరేలో ఎక్కువ భాగం చిలీ సెంట్రల్ వ్యాలీ నుండి వచ్చింది. చిలీలో ఇది అతిపెద్ద వైన్ ఉత్పత్తి చేసే జోన్, మరియు ఇది కార్మెనెర్ కోసం తెలుసుకోవడానికి అనేక ప్రాంతాలను కలిగి ఉంది:

వైన్ టూర్స్ విల్లమెట్టే వ్యాలీ ఒరెగాన్

• మైపో వ్యాలీ

  మైపో సెంట్రల్ వ్యాలీ రీజియన్ యొక్క ఉత్తరాన ఉన్న ప్రాంతం. ఈ ప్రాంతం నుండి నాణ్యమైన కార్మెనెర్ చెర్రీ, మందార, మరియు గులాబీ యొక్క సుందరమైన పూల నోట్లతో కొంత తేలికగా ఉంటుంది, ఇది సూక్ష్మమైన పెట్రిచోర్ / గ్రానైట్ లాంటి ఖనిజంతో ఉంటుంది.

• కాచపోల్ వ్యాలీ

  కాచపోల్ లోయ కార్మెనెర్ వైన్లను తీపి మరియు పుల్లని చెర్రీ పండ్ల మధ్య సమతుల్యతతో మరియు మూలికా ఆకుపచ్చ మిరియాలు కార్న్ నోట్ మధ్య ఉత్పత్తి చేస్తుంది. వైన్లు తరచుగా ఆమ్లతను పెంచుతాయి, ఇది ఈ ప్రాంతం వయస్సు-విలువైన వైన్లను ఉత్పత్తి చేస్తుందని సూచిస్తుంది.

  • ప్యుమో: ప్యుమో నుండి వచ్చిన వైన్లు చిలీకి చెందిన కార్మెనరేలో స్థిరంగా రేట్ చేయబడతాయి. ఈ ప్రాంతం చిలీలో పురాతన వైన్ ఉత్పత్తి చేసే ప్రాంతాలలో ఒకటి. ఇక్కడ కార్మెనెర్ వైన్లు తీపి ఎరుపు బెర్రీ సుగంధాలు మరియు అధిక ఆల్కహాల్‌తో మరింత పూర్తి శరీర శైలిని కలిగి ఉంటాయి. ప్యూమో నుండి వచ్చిన కార్మెనేర్ వైన్లు 15 లేదా అంతకంటే ఎక్కువ వయస్సు ఉన్నట్లు చూపించబడ్డాయి.

• కోల్చగువా లోయ

  ఈ రోజు మార్కెట్లో చాలా మంది కార్మెనేర్ కోల్చగువా లోయకు చెందినవారని మీరు కనుగొంటారు. చాలా వైన్లు రిచ్ రాస్ప్బెర్రీ సాస్ సుగంధాలతో పాటు ప్రత్యేకమైన ఆకుపచ్చ మిరియాలు మూలికా నోటును ప్రదర్శిస్తాయి. ఏదేమైనా, ఈ ప్రాంతం తీరం నుండి అండీస్ పర్వత ప్రాంతాల వరకు చాలా వైవిధ్యంగా ఉంది.

  • అపాల్టా: కోల్చగువా లోయలో అపాల్టా అని పిలువబడే ఉప ప్రాంతం ఉంది, ఇది అండీస్ మరియు మహాసముద్రం మధ్య విలోమ పరిధిలో ఉంది. ఈ ప్రాంతం నుండి కార్మెనెర్ వైన్లు మరింత నిర్మాణాత్మక టానిన్ను ఉత్పత్తి చేస్తాయి మరియు తీపి కోరిందకాయ నోట్లను మరియు చాలా తక్కువ గుల్మకాండాన్ని బహిర్గతం చేయడానికి తరచూ కాల్చబడతాయి. ఈ ప్రాంతం కేవలం 6 వైన్ తయారీ కేంద్రాలకు నిలయంగా ఉంది, మిగిలినవి అటవీ భూములను రక్షించాయి.

• రాపెల్ వ్యాలీ

  రాపెల్ వ్యాలీతో లేబుల్ చేయబడిన వైన్లను ద్రాక్షతో తయారు చేస్తారు, ఇవి కొల్చగువా మరియు కాచపోల్ లోయల నుండి వస్తాయి.

కార్మెనరే కొనుగోలు చేసేటప్పుడు శ్రద్ధ వహించాల్సిన విషయాలు

అన్ని ప్రాంతాలు మరియు నాణ్యత స్థాయిలలోని కార్మెనెర్ వైన్ల యొక్క ఒకే-పాతకాలపు రుచిలో, మీరు గమనించదలిచిన కొన్ని ముఖ్య ముఖ్యాంశాలను మేము గుర్తించాము:

• బ్లాక్బెర్రీ, బ్లాక్ ప్లం లేదా ఇతర బ్లాక్ ఫ్రూట్ రుచులతో కార్మెనేర్ వైన్లు దాదాపు ఎల్లప్పుడూ మరొక వైన్ రకంలో 10–15% ఉంటుంది (పెటిట్ వెర్డోట్, సిరా మరియు కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ సర్వసాధారణం). మిళితమైన వైన్లు 100% సింగిల్-వెరైటల్ కార్మెనెర్ వైన్లతో పోలిస్తే రేటింగ్‌లలో స్థిరంగా ఉంటాయి.
  
• మరింత సరసమైన కార్మెనేర్ కొనుగోలు చేసేటప్పుడు పాతకాలపు వైపు శ్రద్ధ వహించండి. అగ్రశ్రేణి కార్మెనెర్ వైన్లు సంవత్సరానికి స్థిరంగా ఉన్నప్పటికీ, మరింత సరసమైన ఎంపికలు నక్షత్రాల కంటే తక్కువ పాతకాలపు వాటిపై చేదు కాలే లాంటి నోట్‌ను అభివృద్ధి చేస్తాయి. 2013, 2011, 2010 మరియు 2008 పాతకాలపు గొప్పవి.
  
• లోయ (ఎంట్రే కార్డిల్లాస్) మరియు తీర (కోస్టా) ప్రాంతాల నుండి వచ్చిన వైన్లు తక్కువ ఆమ్లతను కలిగి ఉంటాయి, ధనిక రుచిని కలిగి ఉంటాయి మరియు అండీస్ ప్రాంతాల నుండి వచ్చిన వైన్ల కంటే ఎక్కువ రంగును కలిగి ఉంటాయి. అండీస్ వైన్లు పెరిగిన ఆమ్లత్వం కారణంగా ముగింపులో ఎక్కువ పొడవుతో ఎక్కువ పూలతో ఉంటాయి. కాబట్టి, తేలికైన మరింత సొగసైన శైలిని కావాలనుకుంటే, మీ కళ్ళను అధిక ఎత్తులో, ఆండీస్ వైన్స్ కోసం తిప్పండి.