వారానికి పైగా తెరిచారా? ఇది గరిష్ట స్థాయిని దాటింది…
సాధారణ నియమం ప్రకారం, ఒక వారానికి పైగా వైన్ బాటిల్ తెరిచి ఉంటే అది బహుశా “చెడ్డది” అయిపోతుంది. ఈ నియమానికి కొన్ని మినహాయింపులు ఉన్నాయి, వీటిలో బలవర్థకమైన డెజర్ట్ వైన్లతో సహా (వంటివి) పోర్ట్ లేదా 18+ ABV తో ఇతర వైన్లు).
రహస్యాన్ని తెలుసుకోండి 2 వారాలు లేదా అంతకంటే ఎక్కువ కాలం ఓపెన్ వైన్ నిల్వ చేస్తుంది
వైన్ చెడుగా ఉంటే ఎలా చెప్పాలి
అనుభవజ్ఞుడైన తాగుబోతు ఒక వైన్ దాని ప్రధానతను దాటితే దాదాపు తక్షణమే తెలియజేయగలదు. ప్రశ్న, వారు దీన్ని ఎలా చేస్తారు? బాగా, ఇది కొద్దిగా అభ్యాసంతో వస్తుంది మరియు ఇక్కడ చూడవలసినది ఇక్కడ ఉంది:
ఇది ఎలా కనిపిస్తుంది
ఎక్కువసేపు తెరిచి ఉంచినప్పుడు వైన్లు చెడ్డవి. ఓపెన్ వైన్లు వారాల పాటు కొనసాగుతాయని కొందరు పేర్కొంటుండగా, చాలా మంది కేవలం రెండు రోజుల తర్వాత తమ మెరుపును కోల్పోతారు, కాబట్టి ఇది తెలివైనది ఓపెన్ బాటిళ్లను సరిగ్గా నిల్వ చేయడానికి. చూడవలసిన మొదటి విషయం వైన్ యొక్క రంగు మరియు పరిస్థితి.
వైన్ లెర్నింగ్ ఎస్సెన్షియల్స్
మీ వైన్ విద్య కోసం అవసరమైన అన్ని సమ్మర్ సాధనాలను పొందండి.
ఇప్పుడు కొను- వైన్ మేఘావృతం మరియు బాటిల్ లో ఒక చిత్రం వదిలి
- ప్రారంభించడానికి మేఘావృతమైన అనేక వైన్లు ఉన్నాయి, కానీ అవి స్పష్టంగా ప్రారంభమై, ఆపై మేఘావృతమైతే, బాటిల్ లోపల సూక్ష్మజీవుల కార్యకలాపాలు సంభవిస్తున్నాయని ఇది కొంత సూచన కావచ్చు.
- ఇది గోధుమ రంగులోకి మారుతుంది మరియు రంగు మారుతుంది
- ఆక్సిజన్‌కు గురైనప్పుడు ఆపిల్ మాదిరిగానే వైన్ బ్రౌన్స్‌ అవుతుంది. ‘బ్రౌనింగ్’ కూడా చెడ్డది కానప్పటికీ (చాలా అద్భుతమైన “టానీ” రంగు వైన్లు ఉన్నాయి) ఇది వైన్‌కు ఎంత ఆక్సీకరణ ఒత్తిడి వచ్చిందో మీకు తెలియజేస్తుంది.
- ఇది చిన్న బుడగలు కలిగి ఉండవచ్చు
- బుడగలు సీసాలో రెండవ ప్రణాళిక లేని కిణ్వ ప్రక్రియ నుండి వస్తాయి. అవును, మీరు మెరిసే వైన్ తయారు చేసారు! దురదృష్టవశాత్తు, ఇది షాంపైన్ లాగా రుచికరమైనది కాదు, ఇది వింతగా పుల్లగా మరియు స్ప్రిట్జిగా ఉంటుంది.
'బ్రౌనింగ్ కూడా చెడ్డది కాదు, కానీ వైన్ ఎదుర్కొన్న ఒత్తిడిని ఇది సూచిస్తుంది.'
బ్లూ బాటిల్ డి అస్తీలో మోస్కాటో
అది ఎలా ఉంటుంది
గమనించవలసిన రెండవ విషయం వాసన. “చెడు” అయిన వైన్లు 2 వేర్వేరు కారణాల వల్ల కావచ్చు.
- వైన్ లోపం ఉన్న వైన్. 75 సీసాలలో 1 ఉంది ఒక సాధారణ వైన్ లోపం .
- చాలా సేపు తెరిచి ఉంచిన వైన్.
తెరిచి ఉంచకుండా చెడుగా ఉన్న వైన్ రాపిడి మరియు పదునైన వాసన కలిగిస్తుంది. ఇది నెయిల్ పాలిష్ రిమూవర్, వెనిగర్ లేదా పెయింట్ సన్నగా ఉండే సోర్ medic షధ సుగంధాలను కలిగి ఉంటుంది. ఈ సుగంధాలు వైన్ నుండి రసాయన ప్రతిచర్యల నుండి వేడి మరియు ఆక్సిజన్‌కు గురవుతాయి, దీనివల్ల ఎసిటిక్ ఆమ్లం మరియు ఎసిటాల్డిహైడ్‌ను ఉత్పత్తి చేసే బ్యాక్టీరియా పెరుగుతుంది.
దాని రుచి ఎలా ఉంటుంది
“చెడుగా పోయిన” వైన్ మీరు రుచి చూస్తే మీకు బాధ కలిగించదు, కాని అది తాగడం మంచిది కాదు. తెరిచి ఉంచకుండా చెడుగా మారిన వైన్ వినెగార్ మాదిరిగానే పదునైన పుల్లని రుచిని కలిగి ఉంటుంది, ఇది మీ నాసికా భాగాలను గుర్రపుముల్లంగి మాదిరిగానే కాల్చేస్తుంది. ఇది సాధారణంగా కారామెలైజ్డ్ యాపిల్‌సౌస్ లాంటి రుచులను కలిగి ఉంటుంది (అకా “ షెర్రీడ్ ”రుచులు) ఆక్సీకరణ నుండి.
చెడు వైన్ వాసన సాధన
మీరు ఎప్పుడైనా ఒక వైన్‌ను చాలా దూరం వెళ్ళనివ్వండి మరియు అది చెడ్డదని మీకు తెలిస్తే, మీరు దాన్ని బయటకు తీసే ముందు కొరడాతో ఇవ్వండి. మీరు కనుగొన్న పుల్లని రుచులను మరియు విచిత్రమైన నట్టి సుగంధాలను గమనించండి మరియు మీరు ప్రతిసారీ వాటిని మరింత ఖచ్చితత్వంతో తీయగలుగుతారు. ఇది మీకు బాధ కలిగించదు, కాబట్టి ఎందుకు చేయకూడదు?
పుస్తకం పొందండి!
మీ వైన్ స్మార్ట్‌లు తదుపరి స్థాయికి అర్హులు. జేమ్స్ బార్డ్ అవార్డు పొందిన పుస్తకం పొందండి!
ఇంకా నేర్చుకో