ఇది వేసవి కాలం. వేడి గా ఉంది. మరియు, గ్రిల్‌ను కాల్చడానికి ఇది సమయం!
మీరు బార్బీలో వంట చేస్తున్న ఆహారాలతో జత చేయడానికి ఏ రకమైన వైన్ మంచిది?
గ్లాస్ వైన్ vs బీర్
తెలుసుకుందాం.
ఎందుకు ఒక నిర్దిష్ట వెనుక ఉన్న కారణాన్ని అర్థం చేసుకోవడం చాలా ముఖ్యం వైన్ శైలి వివిధ రకాలైన ఆహారంతో బాగా సరిపోతుంది, తద్వారా మీరు అందుబాటులో ఉన్న వాటి ఆధారంగా వైన్‌ను ఎంచుకోవచ్చు.
బార్బెక్యూ మీట్ వైన్ పెయిరింగ్స్
- నార్త్ కరోలినా బార్బెక్యూ సాస్ (తీపి): పెటిట్ సిరా , మొనాస్ట్రెల్ , తన్నత్, పినోటేజ్
- దక్షిణ కరోలినా బార్బెక్యూ సాస్ (స్పైసీ-ఆవాలు): ఆగ్లియానికో , సంగియోవేస్ , మాంటెపుల్సియానో డి అబ్రుజో
- కాన్సాస్ సిటీ బార్బెక్యూ సాస్ (క్లాసిక్): కార్మెనరే , కాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్ , కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ లేదా కాబెర్నెట్ మిశ్రమం
- సాదా బార్బెక్యూ పంది: జిన్‌ఫాండెల్ (లేదా ఆదిమ) , పోర్ట్ ఆన్ ది రాక్స్ , డ్రై రైస్‌లింగ్, గార్నాచ
- సాదా టెక్సాస్-శైలి బీఫ్ బ్రిస్కెట్: టెంప్రానిల్లో , ఆస్ట్రేలియన్ షిరాజ్ , GSM బ్లెండ్
- బర్గర్స్ మరియు బీఫ్: సంగియోవేస్ (లేదా చియాంటి ), సిరా , అమెరికన్ ఓక్-ఏజ్డ్ మెర్లోట్, కాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్ , ప్రియరాట్-మిశ్రమాలు , మొదలైనవి.
సాధారణంగా, మేము గ్రిల్ చేసినప్పుడు, మేము మాంసాన్ని గ్రిల్ చేస్తాము (మాంసం పౌల్ట్రీ మరియు చేపలు తప్ప మరొకటి). సాధారణ నియమం ప్రకారం, ఎరుపు వైన్లు బార్బెక్యూ-కాల్చిన మాంసాలతో అద్భుతంగా జత చేస్తాయి. ఎందుకు? బాగా, ఎందుకంటే మాంసంలో ఉమామి మరియు అధిక కొవ్వు సమతుల్యం అవుతుంది టానిన్ రెడ్ వైన్లో.
పంది మాంసం బార్బెక్యూ కోసం, మీరు తరచుగా తీపి, కారంగా, స్మోకీగా మరియు చిక్కని రుచులతో మరియు సరిపోలే సాస్‌లతో మసాలా చేస్తారు. ఈ సందర్భంలో, మీ కాల్చిన పంది మాంసం యొక్క పొగ మరియు మసాలాను సమతుల్యం చేయడానికి మీరు మీ వైన్‌ను ఉపయోగించవచ్చు, అదే విధమైన పొగ-మసాలా రుచులను కలిగి ఉంటుంది. ఉదాహరణకు, జిన్‌ఫాండెల్ మీడియం నుండి పూర్తి శరీరంతో వెన్నెముకతో పుష్కలంగా ఉంటుంది. అయితే, మీకు మరో ఎంపిక కూడా ఉంది. ఇటాలియన్ల మాదిరిగానే చేయండి: మీ వైన్‌ను మాంసానికి “సాస్” గా వాడండి.
ఉత్తమ వైన్ సాధనాలు
అనుభవశూన్యుడు నుండి ప్రొఫెషనల్ వరకు, సరైన వైన్ సాధనాలు ఉత్తమ మద్యపాన అనుభవాన్ని కలిగిస్తాయి.
ఇప్పుడు కొనుఉదాహరణకు, మీరు ఒక గ్లాసును అందించవచ్చు మంచు మీద రూబీ పోర్ట్ మీ నెమ్మదిగా పొగబెట్టిన పంది మాంసంతో పాటు, ఇది తీపి “సాస్” గా సులభంగా ఉపయోగపడుతుంది మరియు మీకు అసాధారణమైన రుచిని అందిస్తుంది - వైపు కొద్దిగా pick రగాయ తీపి స్లావ్‌ను మర్చిపోవద్దు. చక్కని, పొడి రైస్‌లింగ్ (ట్రోకెన్) ఇక్కడ కూడా ట్రిక్ చేయవచ్చు.
ఎర్ర మాంసం యొక్క రంగంలో, బర్గర్స్ లేదా గ్రిల్ మీద స్టీక్ వంటివి, టెంప్రానిల్లో, కాబెర్నెట్-మిశ్రమం, సంగియోవేస్ లేదా మంచి వంటి పూర్తి-శరీర ఎంపిక గురించి ఆలోచించండి. GSM బ్లెండ్ (గ్రెనాచే-సిరా-మౌర్వాడ్రే). ఈ వైన్లు డిష్‌లోని మిరియాలు మరియు పొగాకు రుచులను పెంచుతాయి.
చికెన్ మరియు ఫిష్
- కాల్చిన కోడిమాంసం: సావిగ్నాన్ బ్లాంక్, గ్రెనర్ వెల్ట్‌లైనర్, గ్రెచెట్టో
- BBQ చికెన్: రోస్, వైట్ జిన్‌ఫాండెల్, గెవార్జ్‌ట్రామినర్, ఆఫ్-డ్రై రైస్‌లింగ్
- కాల్చిన వైట్ ఫిష్: ఫ్రియులియన్, వెర్డెజో , వైట్ విన్హో వెర్డే, కొలంబార్డ్
- వేయించిన సాల్మొన్: చార్డోన్నే, వైట్ రియోజా , వియగ్నియర్ , మార్సాన్-బ్లెండ్స్ మరియు తేలికైన శరీర బ్యూజోలాయిస్ లేదా పినోట్ నోయిర్.
సావిగ్నన్ బ్లాంక్, లేదా వెర్డెజోతో అందంగా తేలికైన ఛార్జీలు, సింపుల్ గ్రిల్డ్ చికెన్ మరియు ఫిష్ జతలను ఇష్టపడే మనకు. అవి సిట్రస్, కొన్నిసార్లు, గడ్డి మరియు దాదాపు ఎల్లప్పుడూ “కాంతి”. సరళత గురించి ఆలోచించండి, కానీ అధునాతనంగా కూడా ఆలోచించండి. మరియు రెసిపీ తగినంత సరళంగా ఉంటే, చికెన్ (మరియు చేపలు) దాదాపు ఎల్లప్పుడూ మంచిగా జతచేయని చార్డోన్నేతో బాగా జతచేయబడవు.
స్టిక్కీ సాస్ మరియు గ్రిల్ మార్కులు మరియు అన్నింటితో మీరు నిజంగా మీ చికెన్‌ను “బిబికింగ్” చేస్తుంటే, తియ్యగా, మరింత తీవ్రమైన గెవార్జ్‌ట్రామినర్ అద్భుతమైన ఎంపిక. మీ కాల్చిన రెక్కలపై నీలి జున్నుతో ప్రయత్నించండి - యమ్! తీపి మసాలా మరియు దుర్వాసనను తగ్గిస్తుంది, మీ అంగిలిపై సుగంధం మరియు రుచి యొక్క అత్యంత అద్భుతమైన సమ్మేళనాన్ని సృష్టిస్తుంది. కారంగా ఉండే ఆహారాన్ని మరింత అణచివేయడానికి ఆ గెవార్జ్‌ట్రామినర్ కోల్డ్‌ను వడ్డించాలని నిర్ధారించుకోండి.
గ్రిల్, బేసిక్ ఉప్పు మరియు మిరియాలు, కొన్ని టమోటాలు, లేదా ఫిష్ టాకోస్ కోసం సున్నం మరియు కొత్తిమీర వంటి వస్తువులను భిన్నంగా స్పిన్నింగ్ చేస్తే, మీరు సిట్రస్ మరియు ఖనిజాలను చక్కగా చల్లబరిచిన సావిగ్నాన్ బ్లాంక్, ఫ్యూమ్ బ్లాంక్ (కొద్దిగా ఓక్డ్ సావిగ్నాన్ బ్లాంక్), గ్రెచెట్టో, గ్రెనర్ వెల్ట్‌లైనర్, లేదా వెర్డెజో.
హ్మ్ ... మీరు దీన్ని imagine హించగలరా: గ్రిల్డ్ చికెన్, నేరేడు పండు జామ్ తో మెరుస్తున్నది, అందమైన ఫ్యూమ్ బ్లాంక్ లేదా ఇటాలియన్ ఓర్విటో (అకా గ్రెచెట్టో) తో పాటు? మరియు తరువాత, ఒక చేతిలో దాని పిజ్జాజ్‌తో ఒక స్పైసీ వైట్ ఫిష్ టాకో, మీరు టార్ట్ మీద సిప్ చేస్తున్నప్పుడు మరియు వెర్డెజో గ్లాసు యొక్క సున్నితమైన సూక్ష్మ జిప్. అందమైన.