ఆగ్లియానికో “అల్లి-యాన్-నికో” అనేది పూర్తి శరీర ఎర్రటి వైన్, ఇది దక్షిణ ఇటలీలో కాంపానియా మరియు బాసిలికాటా ప్రాంతాలలో ప్రత్యేకంగా కనుగొనబడింది. యంగ్ ఆగ్లియానికో వైన్స్ తోలు, తెలుపు మిరియాలు, నల్ల పండ్లు మరియు నయమైన మాంసం యొక్క రుచికరమైన రుచులకు ప్రసిద్ది చెందింది, అవి వయస్సులో ఉన్నప్పుడు, ఎండిన అత్తి పండ్ల మరియు ఎండ-టాన్డ్ తోలు యొక్క మృదువైన దుమ్ము సుగంధాలను అభివృద్ధి చేస్తాయి. మోటైన, భూమి నడిచే వైన్ల అభిమాని అయిన మనలో, అగ్లియానికో ఒక నక్షత్రం.
'నెబ్బియోలో మరియు సాంగియోవేస్‌తో పాటు, [అగ్లియానికో] సాధారణంగా ఇటలీ యొక్క మూడు ఉత్తమ వైన్ ద్రాక్షలలో ఉంటుందని నమ్ముతారు, కాని నా అభిప్రాయం ప్రకారం ఇది చాలా ఎక్కువ ...'
–ఇన్ డి అగాటా, ఇటలీకి చెందిన స్థానిక వైన్ ద్రాక్ష
సందర్శించడానికి నాపా లోయ ద్రాక్షతోటలు
ఆగ్లియానికో
132 వ పేజీలో ఆగ్లియానికో యొక్క మరింత రుచి లక్షణాలను చూడండి వైన్ మూర్ఖత్వం: వైన్కు అవసరమైన గైడ్
రుచులు మరియు సుగంధాలు
వైట్ పెప్పర్, క్రాక్డ్ పెప్పర్ కార్న్, బ్లాక్ చెర్రీ, బ్లూబెర్రీ, బ్లాక్బెర్రీ బ్రాంబుల్, బ్లాక్ ప్లం, ఎండిన క్రాన్బెర్రీ, ఎండిన రాస్ప్బెర్రీ, వైల్డ్ స్ట్రాబెర్రీ, బ్లాక్ ట్రఫుల్, పాటింగ్ సాయిల్, అండర్ బ్రష్, మష్రూమ్ ఉడకబెట్టిన పులుసు, క్యూర్డ్ మీట్, పొగబెట్టిన మాంసం, తోలు, గేమ్, పొగ, కోకో , జాజికాయ, దాల్చినచెక్క, బూడిద, సెడార్, పొగాకు, సిగార్ బాక్స్, ధూపం, తారు, కాఫీ, లైకోరైస్, ఎండిన ఒరేగానో, ఎండిన గులాబీలు
నిర్మాణం
- పూర్తి శరీర
- హై టానిన్
- అధిక ఆమ్లత్వం
- మీడియం నుండి మీడియం-ప్లస్ ఆల్కహాల్
వయస్సు యోగ్యమైనది
అవును. 10–20 + సంవత్సరాలు
వైన్ రుచి కోసం నా టెక్నిక్స్ నేర్చుకోండి
మీ వంటగది సౌకర్యం నుండి మాడెలైన్ యొక్క ఆన్‌లైన్ వైన్ లెర్నింగ్ కోర్సులను ఆస్వాదించండి.
ఇప్పుడు కొనుఆగ్లియానికో యొక్క నిజమైన మేజిక్ రోగికి కనిపిస్తుంది. దాని ఉత్తర ఇటాలియన్ స్థిరమైన సహచరుడు వలె నెబ్బియోలో (గంభీరమైన బరోలో మరియు బార్బరేస్కోలో అనుమతించబడిన ఏకైక ద్రాక్ష), బాగా తయారుచేసిన ఆగ్లియానికో వైన్లు నిజంగా 10 లేదా అంతకంటే ఎక్కువ సంవత్సరాల వయస్సు వరకు వాటి ఉత్తమంగా రావడం ప్రారంభించవు. సమయం వైన్స్ సంస్థను మృదువుగా చేస్తుంది టానిక్ నిర్మాణం మరియు ఎనామెల్-తొలగించే ఆమ్లత్వం దుమ్ము మరియు మసాలా పొగ రుచికరమైన రుచులతో కలిపిన తీపి పండ్ల మరియు ఎండిన పూల సుగంధాల పచ్చని పొరలను బహిర్గతం చేస్తుంది.
అగ్లియానికో యొక్క దృ nature మైన స్వభావం గురించి తెలుసుకోవడం, కొంతమంది నిర్మాతలు దీనిని చాలా తాజా, త్రాగడానికి సులభమైన శైలిగా మారుస్తారు. ద్రాక్షలో చాలా టానిన్ మరియు ఆమ్లత్వం ఉన్నందున, ఇది కొత్త ఓక్ వృద్ధాప్యం మరియు ఆధునిక వైన్ తయారీ వరకు సులభంగా ఉంటుంది. ది వైన్ తయారీ పద్ధతులు అంటే అగ్లియానికో యొక్క అడవిని చాక్లెట్, పండిన, రిచ్ వైన్ గా మితంగా అధిక ఆల్కహాల్ మరియు తక్కువ పిహెచ్ (ఆమ్లత్వం) కలిగి ఉంటుంది. ఆగ్లియానికో యొక్క ఆధునిక శైలి సాంప్రదాయిక విషయాల వరకు వయస్సు ఉండదు మరియు దాని కంటే తక్కువ ప్రత్యేక స్థలం యొక్క వ్యక్తీకరణ , కానీ ప్లస్-సైడ్‌లో, ఇప్పుడే తాగడం స్నేహపూర్వకంగా ఉంటుంది మరియు ఏదైనా గొడ్డు మాంసం బ్రిస్కెట్‌ను తీస్తుంది.
వాతావరణ మార్పు: కరువు-నిరోధక, ఆలస్యంగా-పండిన రకంగా, అగ్లియానికో అధిక-నాణ్యత గల వైన్ తయారీకి గొప్ప సామర్థ్యాన్ని అందిస్తుంది.అగ్లియానికోతో ఫుడ్ పెయిరింగ్
ఆగ్లియానికో మీ ధనిక బార్బెక్యూ బీఫ్ బ్రిస్కెట్ రుచిని మరింత మెరుగ్గా చేస్తుంది. ద్వారా టిమ్ హోగార్త్
ఆగ్లియానికో యొక్క నిర్మాణం అధిక తీవ్రత కలిగిన ఆహార జతలకు ప్రయోజనకరంగా ఉంటుంది. అధిక ఆమ్లత్వం ఉన్నందున, బార్బెక్యూ సాస్‌తో పాటు ఆగ్లియానికో అద్భుతంగా చేస్తుంది. అలాగే, అగ్లియానికో వంటి హై టానిన్ వైన్లు అధిక కొవ్వు పదార్ధం కలిగిన గొప్ప మాంసాలను ఆస్ట్రింజెన్సీని గ్రహించటానికి వేడుకుంటాయి. మీరు శాఖాహారులు అయితే, బ్లాక్ బీన్ సాస్, సోయా సాస్, టేంపే లేదా కాల్చిన పుట్టగొడుగులను స్వాగతించే వంటకాలు వంటి గొప్ప ఉమామి నోట్‌తో రుచులను మెరుగుపరచండి.
ఉదాహరణలు
- మాంసం
- బీఫ్ బ్రిస్కెట్, పొగబెట్టిన పంది మాంసం, సోప్రెసాటా, బార్బెక్యూ బీఫ్, కార్న్ అసడా, సీరెడ్ ప్రైమ్ రిబ్, బఫెలో బర్గర్స్, వెనిసన్, బీఫ్ స్టూ, చిల్లి, రాబిట్ స్టీవ్, ఆక్స్టైల్
- జున్ను
- పెకోరినో, ఆసియాగో, గ్రానా పడానో, చెడ్డార్, మాంటెరీ జాక్, ప్రోవోలోన్,
- హెర్బ్ / మసాలా
- వెల్లుల్లి, నల్ల మిరియాలు, తెలుపు మిరియాలు, ఒరేగానో, సేజ్, జీలకర్ర, లవంగం, మసాలా, సోయా సాస్, చైనీస్ బ్లాక్ బీన్ సాస్
- కూరగాయ
- పోర్టోబెల్లో మష్రూమ్ స్టీక్స్, కాల్చిన పుట్టగొడుగులు, కాల్చిన బీన్స్, టెంపె, బ్లాక్ బీన్స్, బ్లాక్ ఐడ్ బఠానీలు, కాయధాన్యాలు, క్రిస్పీ కాలే, పర్పుల్ బంగాళాదుంపలు, కాల్చిన పర్పుల్ కాలీఫ్లవర్, అరుగూలా
ప్రాంతీయ వైన్లు
ఈ మ్యాప్‌లో చూపిన ప్రాంతాలలో కాంపానియా మరియు బాసిలికాటా యొక్క భాగాలు అగ్లియానికోతో వైన్‌లను ఉత్పత్తి చేసే ప్రాంతాలను చూపుతాయి.
ఆగ్లియానికో ఇటలీ యొక్క దక్షిణ ప్రాంతాలలో పండించినప్పటికీ, ఇది కేవలం రెండు కేంద్రీకృతమై ఉంది: కాంపానియా మరియు బాసిలికాటా. ఈ ప్రాంతాలలో అత్యధిక స్థాయి ఇటాలియన్ వైన్ వర్గీకరణ (DOCG) ఉన్న మూడు ఉత్పత్తి మండలాలు ఉన్నాయి. ప్రతి ప్రాంతం వైన్ యొక్క భిన్నమైన వ్యక్తీకరణను కలిగి ఉంటుంది, కాని అగ్నిపర్వత నేలలు అన్నింటినీ ఒకదానితో ఒకటి కట్టివేస్తాయి.
తౌరసి
వైన్: కనిష్టంగా 85% ఆగ్లియానికో (మిళితం అయితే, ఇది మరొక కాంపానియన్ స్థానికుడు పిడిరోసోతో ఉంది).
ఖర్చు చేయాలని ఆశిస్తారు: $ 25– $ 90
అత్యంత విమర్శనాత్మకంగా రేట్ చేయబడిన అగ్లియానికో వైన్లు తౌరాసి ప్రాంతం నుండి వచ్చాయి. గులాబీ మరియు పుల్లని చెర్రీల సుగంధ ద్రవ్యాలతో తౌరాసి వైన్ యొక్క అత్యంత పూల వ్యక్తీకరణను అందిస్తుందని ఈ వైన్ యొక్క చాలా మంది కలెక్టర్లు అంగీకరిస్తారు. అధిక వైన్ ఆమ్లత్వం మరియు గ్రిప్పి టానిన్లను చీల్చుకోవటానికి కనీసం 8 సంవత్సరాల కూల్ డౌన్ వ్యవధి అవసరమయ్యే ఈ వైన్ విడుదలైన తర్వాత కనీసం చేరుకోగలదు.
ఆగ్లియానికో డెల్ టాబర్నో
వైన్: 100% అగ్లియానికో
ఖర్చు చేయాలని ఆశిస్తారు: $ 15– $ 40
DOCG అగ్లియానికో యొక్క అత్యంత మోటైన (మరియు తరచుగా ఉత్తమ ధర) శైలి టార్ట్ బ్లాక్ ఫ్రూట్ మరియు ఫర్మ్ టానిన్లతో పాటు ఎక్కువ తోలు, భూమి మరియు ఎండిన మూలికా రుచులను అందిస్తుంది.
ఆగ్లియానికో డెల్ రాబందు
వైన్: 100% అగ్లియానికో
ఖర్చు చేయాలని ఆశిస్తారు: $ 15– $ 50
కాఫీ లేదా ఎస్ప్రెస్సో మరియు బోల్డ్ ఫైన్ గ్రెయిన్డ్ టానిన్ల రంగంలో భూమ్మీద ఉన్న అగ్లియానికో యొక్క మరింత ప్లం, బెర్రీ మరియు మసాలా వ్యక్తీకరణలు.
చివరి పదం అగ్లియానికో
ఇటలీకి మించి, కొన్ని ప్రాంతాలు ముఖ్యంగా ఆస్ట్రేలియా మరియు యుఎస్‌లో ఆగ్లియానికో వైన్ యొక్క గొప్ప, చాక్లెట్ శైలులను ఉత్పత్తి చేయడాన్ని చూడటం ప్రారంభించాము. ప్రపంచవ్యాప్తంగా పెరుగుతున్న సాగుదారులు వేగంగా మారుతున్న మన వాతావరణ పరిస్థితులలో బాగా పెరిగే రకాలను చూస్తుండటంతో ఆగ్లియానికో వైన్లు మరింత అందుబాటులోకి వస్తాయి.
స్తంభింపచేసిన వైన్ ఎంతకాలం ఉంటుంది
వైన్ ఫాలీ పుస్తకం పొందండి
వైన్ ప్రపంచాన్ని సులభతరం చేసే విజువల్ గైడ్. వైన్ మూర్ఖత్వం: వైన్కు అవసరమైన గైడ్ గొప్ప వైన్‌ను కనుగొని విశ్వాసాన్ని పొందటానికి మరియు గ్రహించడానికి సులభమైన సూచన.