మార్సాలా వైన్ సిసిలీలో తయారైన బలవర్థకమైన వైన్. మార్సాలా సాధారణంగా నట్టి, రిచ్ కారామెలైజ్డ్ సాస్‌లను సృష్టించడానికి వంటలో ఉపయోగిస్తారు. ఇది చెఫ్ వంటగదికి అద్భుతమైన అదనంగా ఉంది.
మార్గం ద్వారా, మీరు సిసిలీ నుండి లేని బాటిల్‌ను కనుగొంటే, దాన్ని నమ్మకూడదు!
క్రిస్టల్ గ్లాసెస్ ఏమిటి?
మార్సాలా వైన్‌తో వంట
చాలా మంది డ్రై మార్సాలాతో ఉత్తమంగా చేస్తారు. ఉత్తమ నాణ్యత (మరియు ధర) కోసం ఫైన్ లేదా సుపీరియర్ కోసం వెళ్ళండి. క్రింద మార్సాలాతో వంట గురించి మరింత చదవండి!
నిజమే, మార్సాలా వంట వైన్ కంటే చాలా ఎక్కువ! చాలా శైలులు సిప్ చేయడానికి సరిపోతాయి, షెర్రీ వంటి లేదా మదీరా.
ప్రస్తుతం మార్సాలా తక్కువగా అంచనా వేయబడింది. కొన్ని అద్భుతమైన రుచి సారూప్యతలను కలిగి ఉన్న ఈ ప్రత్యేకమైన వైన్‌ను వేగవంతం చేయాలని మేము ఆశిస్తున్నాము మదీరా వైన్ .
మార్సాలా రుచి అంటే ఏమిటి?
ఉత్తమ వైన్ సాధనాలు
అనుభవశూన్యుడు నుండి ప్రొఫెషనల్ వరకు, సరైన వైన్ సాధనాలు ఉత్తమ మద్యపాన అనుభవాన్ని కలిగిస్తాయి.
ఇప్పుడు కొనుసర్వసాధారణమైన రుచులు వనిల్లా, బ్రౌన్ షుగర్, ఉడికిన నేరేడు పండు మరియు చింతపండు. మార్సాలా వైన్ దాదాపు పొడి స్టైల్ నుండి సప్పీ స్వీట్ వరకు ఉంటుంది మరియు వడ్డిస్తారు 55 ° F చుట్టూ కొద్దిగా చల్లగా ఉంటుంది . హై-ఎండ్ మార్సాలాను ప్రయత్నించే అవకాశం మీకు లభిస్తే, మోరెల్లో చెర్రీ, ఆపిల్, ఎండిన పండ్లు, తేనె, పొగాకు, వాల్‌నట్ మరియు లైకోరైస్‌తో సహా పెద్ద మొత్తంలో సూక్ష్మ రుచులను మీరు అనుభవిస్తారు.
ఆహార పెయిరింగ్: మార్సాలా వైన్ జతలు కొన్నింటితో అద్భుతంగా ఉన్నాయి హార్డ్-టు-మ్యాచ్ ఫుడ్స్ ఆస్పరాగస్, బ్రస్సెల్ మొలకలు మరియు చాక్లెట్ వంటివి.
మార్సాలా చివరిసారిగా ఎంతకాలం తెరవబడుతుంది? మార్సాలా వైన్ ఒక నెల పాటు తాజాగా ఉంటుంది. మీరు దీన్ని ఎక్కువసేపు ఉంచాలనుకుంటే, చల్లని చీకటి ప్రదేశంలో ఉంచండి మరియు డబ్బా వైన్ ప్రిజర్వర్ ఉపయోగించి మూత పెట్టడానికి ముందు ఆక్సిజన్‌ను తొలగించండి.
మార్సాలా వైన్ యొక్క శైలులు
మార్సాలా వైన్ ఉపయోగించిన ద్రాక్ష రకం (తెలుపు లేదా ఎక్కువగా ఎరుపు) మరియు వైన్ తయారీ పద్ధతి ఆధారంగా వివిధ శైలులుగా విభజించబడింది. వంట కోసం తయారుచేసిన చాలా మార్సాలా ఫినో లేదా ఫైన్ మార్సాలా అని మీరు కనుగొంటారు, ఇది వాస్తవానికి వైన్ యొక్క అత్యల్ప నాణ్యత స్థాయి.
మార్సాలా వైన్ మరియు వంట
వంటలో మార్సాలా వైన్ గురించి తెలుసుకోవలసిన కొన్ని విషయాలు ఇక్కడ ఉన్నాయి:
చికెన్ మార్సాలా ఒక ప్రసిద్ధ ఎంపిక. బ్రెండా బెనాయిట్
స్వీట్ వర్సెస్ డ్రై మార్సాలా వైన్ వంట కోసం
- డ్రై మార్సాలా సాధారణంగా రుచికరమైన ఎంట్రీస్ కోసం ఉపయోగిస్తారు, ఇక్కడ ఇది గొడ్డు మాంసం టెండర్లాయిన్, పుట్టగొడుగులు, టర్కీ మరియు దూడ మాంసానికి నట్టి రుచి మరియు పంచదార పాకం చేస్తుంది.
- స్వీట్ మార్సాలా సాధారణంగా చాలా తీపి మరియు జిగట సాస్‌లను తయారు చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు. మీరు సాధారణంగా డెజర్ట్‌లలో ఉపయోగించినట్లు కనుగొంటారు zabaglione మరియు చికెన్ లేదా పంది నడుముతో ప్రధాన వంటకాలు.
మీరు స్వీట్ మార్సాలా పదార్ధాల కోసం డ్రై మార్సాలాను ప్రత్యామ్నాయం చేయవచ్చు, కానీ సాధారణంగా ఇతర మార్గం కాదు. మీరు మరింత పాండిత్యము కావాలనుకుంటే పొడి మార్సాలా చేతిలో ఉంచండి.
మీకు ఖచ్చితంగా తెలియకపోతే, పొడి మార్సాలా వైన్ ఎంచుకోండి.
వంట కోసం మార్సాలా: సాధారణంగా, ఎంట్రీ లెవల్ క్వాలిటీ మార్సాలా వైన్లు వంట చేయడానికి ఉత్తమమైనవి -ఒక $ 10 బాటిల్ మీకు కొంతకాలం ఉంటుంది. బంగారం (ఓరో) లేదా అంబర్ (అంబ్రా) శైలులలో ‘ఫైన్’ లేదా ‘సూపరియర్’ మార్సాలా ఉపయోగించండి. కొన్ని వంటకాలు రూబీ (రుబినో) మార్సాలా కోసం పిలుస్తాయి, కానీ ఇది చాలా అరుదు.
మార్సాలా ప్రత్యామ్నాయం: మార్సాలా వైన్కు ఉత్తమ ప్రత్యామ్నాయం మదీరా ఎందుకంటే ఇలాంటి రుచి ప్రొఫైల్. మీరు మదీరాను కనుగొనలేకపోతే, మీరు 1 భాగం బ్రాందీని 2 భాగాలు వైట్ వైన్, బ్రౌన్ షుగర్ మరియు ఉప్పు స్పర్శతో ఆరబెట్టడానికి ప్రయత్నించవచ్చు.
“మోస్టో కోటో” సృష్టించడానికి 36 గంటలు ఉడికించాలి. అందించిన చిత్రం కొలంబో వైన్స్
వాట్ మార్సాలా ప్రత్యేకతను కలిగిస్తుంది
మార్సాలా వైన్ రెండు కారణాల వల్ల ప్రత్యేకమైన రుచిని కలిగి ఉంది: సిసిలియన్ దేశీయ ద్రాక్షను మాత్రమే ఉపయోగించడం మరియు సంక్లిష్టమైన వైన్ తయారీ ప్రక్రియ. మార్సాలా వైన్ తయారు చేయడం నిజానికి చాలా కష్టం:
- మార్సాలా సాధారణంగా ప్రాంతీయ ద్రాక్షతో చేసిన బ్రాందీ లేదా తటస్థ ద్రాక్ష ఆత్మతో బలపడుతుంది.
- వండిన ద్రాక్ష తప్పనిసరిగా ‘మోస్టో కొట్టో’ అని పిలుస్తారు, అంబర్ మార్సాలాకు దాని లోతైన గోధుమ రంగును ఇస్తుంది.
- గ్రిల్లో ద్రాక్షతో తయారైన ‘మిస్టెల్లా’ అనే తీపి కోట వైన్ తరచుగా మిళితం అవుతుంది.
- హై-ఎండ్ మార్సాలా వైన్లు సోలెరాస్ అనే ప్రత్యేక వృద్ధాప్య వ్యవస్థను ఉపయోగిస్తాయి.
పుస్తకం పొందండి
చేతుల మీదుగా, వైన్ గురించి ఉత్తమ అనుభవశూన్యుడు పుస్తకం. అంతర్జాతీయ బెస్ట్ సెల్లర్. వైన్ ఫాలీ యొక్క అవార్డు గెలుచుకున్న సైట్ సృష్టికర్తలచే.
పుస్తకం చూడండి
పొడి వైన్ అంటే ఏమిటి
మూలాలు
మరింత అన్వేషణ కోసం కొన్ని ఆసక్తికరమైన లింకులు:
మార్సాలా యొక్క వివరణాత్మక చరిత్ర diwinetaste
నుండి ఒక ఆసక్తికరమైన వ్యాసం FSR పత్రిక