బోర్డియక్స్ వైన్ అంటే ఏమిటి?
బోర్డియక్స్ (“బోర్-డో”) ఫ్రాన్స్‌లోని బోర్డియక్స్ నుండి వచ్చిన వైన్‌ను సూచిస్తుంది. బోర్డియక్స్ వైన్స్‌లో 90% పైగా ఉన్నాయి ఎర్ర వైన్లు మెర్లోట్ మరియు కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్‌లతో తయారు చేయబడ్డాయి. ఈ వ్యాసం మీకు బోర్డియక్స్ వైన్‌ను రుచి నోట్స్, ఫుడ్ జత సూచనలు మరియు తెలుసుకోవలసిన ముఖ్య వివరాలతో పరిచయం చేస్తుంది.
మొట్టమొదటి కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ మరియు మెర్లోట్ తీగలు బోర్డియక్స్లో ఉద్భవించాయి.
బోర్డియక్స్ రుచి గమనికలు
750 మి.లీ = ఎన్ని ఓస్
రెడ్ బోర్డియక్స్ ప్రాథమిక రుచులు: బ్లాక్ ఎండుద్రాక్ష, ప్లం, గ్రాఫైట్, సెడార్, వైలెట్
బోర్డియక్స్ నుండి ఎరుపు వైన్లు నల్ల ఎండుద్రాక్ష, రేగు పండ్లు మరియు తడి కంకర లేదా పెన్సిల్ సీసం యొక్క మట్టి నోట్లతో సుగంధ ద్రవ్యాలతో మీడియం నుండి పూర్తి శరీరంతో ఉంటాయి. మీరు వైన్లను రుచి చూసినప్పుడు, అవి ఖనిజ మరియు పండ్ల నోట్లతో విరుచుకుపడతాయి, ఇవి మురికిగా, రుచికరంగా, నోరు ఎండబెట్టడం టానిన్లు. టానిన్లు తరచూ అధికంగా ఉంటాయి, వైన్లు అనేక దశాబ్దాలుగా ఉంటాయి.
నాణ్యత, పాతకాలపు మరియు బోర్డియక్స్ వైన్ ఏ ప్రాంతం నుండి ఆధారపడి ఉంటుంది, పండ్ల రుచులు ఎక్కువ టార్ట్ ఫ్రూట్ నుండి తియ్యటి పండిన పండ్ల వరకు ఉంటాయి. పాతకాలపు వైవిధ్యం ఖచ్చితంగా ఈ ప్రాంతం నుండి చూడవలసిన విషయం.
ఉత్తమ వైన్ సాధనాలు
అనుభవశూన్యుడు నుండి ప్రొఫెషనల్ వరకు, సరైన వైన్ సాధనాలు ఉత్తమ మద్యపాన అనుభవాన్ని కలిగిస్తాయి.
ఇప్పుడు కొనుపాతకాలపు గురించి మాట్లాడుతూ, గొప్ప విలువను కనుగొనే రహస్యాలలో ఒకటి బోర్డియక్స్ పాతకాలపుతో చాలా సంబంధం కలిగి ఉంది. ది సరసమైన వైన్లు మంచి పాతకాలపు అత్యుత్తమ విలువను అందించండి మరియు సంవత్సరాలు మరియు సంవత్సరాలు వయస్సు ఉంటుంది!
మార్గం ద్వారా, గొప్ప పాతకాలపు ప్రతి 5 సంవత్సరాలకు 1-2 సార్లు వస్తాయి. (ఉదా. 2015, 2014, 2010…)
బోర్డియక్స్ మిశ్రమం
బోర్డియక్స్ వైన్ల గురించి తెలుసుకోవలసిన ముఖ్యమైన విషయం ఏమిటంటే అవి ద్రాక్ష రకాల మిశ్రమం. ది ఎరుపు బోర్డియక్స్ మిశ్రమం ప్రపంచవ్యాప్తంగా అత్యధికంగా కాపీ చేయబడిన వాటిలో ఇది ఒకటి కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ , మెర్లోట్ , కాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్ , లిటిల్ వెర్డోట్ మరియు మాల్బెక్ (చిన్న మొత్తంతో కార్మెనరే ).
బోర్డియక్స్ ఎలా సర్వ్ చేయాలి
బోర్డియక్స్ వైన్లు తెరిచిన తర్వాత ఉత్తమంగా రుచి చూస్తాయి (ఉదా. ద్వారా ఎడ్డీ వెల్కర్
వారి అందమైన లేబుల్స్ మరియు ఆకుపచ్చ గాజుతో, బోర్డియక్స్ సీసాలు టేబుల్ మీద సొగసైన రూపాన్ని కలిగి ఉంటాయి. ఈ వైన్ వడ్డించడం గురించి తెలుసుకోవలసినది ఇక్కడ ఉంది:
షెర్రీకి మంచి ప్రత్యామ్నాయం ఏమిటి
- ఎరుపు బోర్డియక్స్ గది ఉష్ణోగ్రత కంటే కొంచెం తక్కువ (65 ° F / 18 ° C వరకు) సర్వ్ చేయండి.
- ఎరుపు బోర్డియక్స్ కనీసం 30 నిమిషాలు.
- మీ అన్ని ఎర్ర వైన్లను 65 ° F / 18 below C కంటే తక్కువ నిల్వ చేయండి.
- రెడ్ బోర్డియక్స్ యొక్క గొప్ప బాటిల్ కోసం సుమారు $ 25– $ 30 ఖర్చు చేయాలని ఆశిస్తారు.
బోర్డియక్స్ వైన్‌తో ఆహారాన్ని జత చేయడం
స్టీక్ ఫ్రైట్స్ (స్టీక్ మరియు డక్ ఫ్యాట్ ఫ్రైస్) ఎరుపు బోర్డియక్స్కు సరైన పూరకంగా ఉండవచ్చు. బోర్డియక్స్ యొక్క ధైర్యం మాంసంలోని ఉమామిని అభినందిస్తుంది మరియు వైన్ యొక్క గ్రిప్పి టానిన్లు డిష్ యొక్క కొవ్వు పదార్ధం ద్వారా సున్నితంగా ఉంటాయి. వాస్తవానికి, బోర్డియక్స్ వైన్ ఈ గొప్ప మాంసం నేపథ్యానికి వ్యతిరేకంగా తీపి మరియు ఫలాలను రుచి చూస్తుంది. బోర్డియక్స్‌తో ఆహారాన్ని జత చేసేటప్పుడు, మీరు ఆహార పదార్థాలను వెతకాలని స్టీక్ ఫ్రైట్స్ ఉదాహరణ మాకు చూపిస్తుంది నుండి.) ఉమామి పుష్కలంగా మరియు బి.) టానిన్ను ఎదుర్కోవటానికి తగినంత కొవ్వు. దీనికి మించి, మీరు మీ జతలతో సృజనాత్మకతను పొందవచ్చు. ఇవి కొన్ని ఉదాహరణలు:
ఉదాహరణలు
- మాంసం
- బ్లాక్ పెప్పర్ స్టీక్, రోస్ట్ పోర్క్, ఫైలెట్ మిగ్నాన్, బీఫ్ బ్రిస్కెట్, బఫెలో బర్గర్స్, చికెన్ లివర్, పాట్ రోస్ట్, వెనిసన్, డక్, గూస్, డార్క్ మీట్ టర్కీ
- జున్ను
- ఒసావు ఇరాటీ, బాస్క్ చీజ్, మాంచెగో, స్విస్ చీజ్, కామ్టే, వైట్ చెడ్డార్, ప్రోవోలోన్, పెప్పర్ జాక్
- హెర్బ్ / మసాలా
- నల్ల మిరియాలు, తెలుపు మిరియాలు, ఒరేగానో, రోజ్మేరీ, ఆవపిండి, జీలకర్ర, కొత్తిమీర, సోంపు
- కూరగాయ
- రోస్ట్ బంగాళాదుంపలు, కాయధాన్యాలు, పుట్టగొడుగులు, ఉల్లిపాయ, ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయ, గ్రీన్ బీన్ క్యాస్రోల్, చెస్ట్నట్
బోర్డియక్స్ వైన్ ప్రాంతం
మ్యాప్ కొనండి
మాడోక్ మరియు గ్రేవ్స్ అకా “లెఫ్ట్ బ్యాంక్”
ఈ ప్రాంతం కంకర నేలలు మరియు గ్రాఫైట్ నడిచే ఎరుపు వైన్లకు మిశ్రమంగా కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ ఆధిపత్యంతో ప్రసిద్ది చెందింది. మాడోక్‌లోని అత్యంత ప్రతిష్టాత్మక ఉప ప్రాంతాలలో పాయిలాక్, సెయింట్-జూలియన్, సెయింట్-ఎస్టెఫే, మార్గాక్స్ మరియు పెసాక్-లియోగ్నన్ (1855 లో మొదట వర్గీకరించబడిన ప్రాంతాలు) ఉన్నాయి. మాడోక్ నుండి వచ్చిన వైన్లు బోర్డియక్స్ యొక్క ధైర్యమైన మరియు చాలా టానిక్, ఇవి వృద్ధాప్యం లేదా ఎర్ర మాంసంతో సరిపోలడం కోసం సరైనవి. నిష్పత్తి ప్రకారం ఎడమ బ్యాంక్ బోర్డియక్స్ మిశ్రమం యొక్క విలక్షణ ఉదాహరణ ఇక్కడ ఉంది:
లెఫ్ట్ బ్యాంక్ బోర్డియక్స్ మిశ్రమం
- కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్
- మెర్లోట్
- కాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్
- మాల్బెక్
- లిటిల్ వెర్డోట్
బోర్డియక్స్లోని మాడోక్ ప్రాంతంలోని మార్గాక్స్ వెలుపల (సెప్టెంబర్‌లో తీసిన ఫోటో, పంట చుట్టూ). మూలం
లిబోర్నాయిస్ అకా “రైట్ బ్యాంక్”
బోర్డియక్స్లోని ఈ ప్రాంతం మెర్లోట్ ఆధిపత్యంతో బోల్డ్ ప్లమ్మీ ఎరుపు వైన్లను ఉత్పత్తి చేసే ఎర్ర బంకమట్టి నేలలకు ప్రసిద్ది చెందింది. పోమెరోల్ మరియు సెయింట్-ఎమిలియన్లతో సహా ఉప ప్రాంతాలు బాగా ప్రసిద్ది చెందాయి. లిబోర్న్ చుట్టూ ఉన్న వైన్లు ఇప్పటికీ మధ్యస్తంగా ధైర్యంగా ఉన్నాయి, కానీ సాధారణంగా మృదువైన, మరింత శుద్ధి చేసిన టానిన్లను కలిగి ఉంటాయి. ఈ కారణంగా, కుడి బ్యాంక్ వైన్లు ఈ ప్రాంతానికి పరిచయం చేయడానికి గొప్ప మార్గం. ప్రాముఖ్యత క్రమంలో లిబోర్నాయిస్ బోర్డియక్స్ మిశ్రమం యొక్క విలక్షణ ఉదాహరణ ఇక్కడ ఉంది:
కుడి బ్యాంక్ బోర్డియక్స్ మిశ్రమం
- మెర్లోట్
- కాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్
- కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్
బోర్డియక్స్ యొక్క క్రూ వర్గీకరణలు
ఈ ప్రాంతంలో బోర్డియక్స్ వైన్ల యొక్క అనేక వర్గీకరణలు ఉన్నాయి. గొప్ప ప్రాంతీయ నిర్మాతలను గుర్తించడానికి అనేక పరిశోధనలు విలువైనవి.
- క్రస్ ఆర్టిసన్స్ మాడోక్ యొక్క చిన్న శిల్పకళా నిర్మాతలు
- క్రస్ బూర్జువా ప్రాంతీయ పాత్ర యొక్క నాణ్యత అంచనా ఆధారంగా మాడోక్‌లోని నిర్మాతల కోసం
- క్రస్ క్లాసెస్ డి గ్రేవ్స్ 1953 నుండి గ్రేవ్స్‌లో నిర్మాతల వర్గీకరణ (1959 లో సవరించబడింది)
- సెయింట్-ఎమిలియన్ యొక్క క్రస్ క్లాసెస్ సెయింట్-ఎమిలియన్‌లోని అత్యున్నత నాణ్యత కలిగిన నిర్మాతల వర్గీకరణ ప్రతి 10 సంవత్సరాలకు ఒకసారి పున is సమీక్షించబడుతుంది.
- 1855 యొక్క వర్గీకృత వృద్ధి 1855 నుండి మాడోక్ మరియు గ్రేవ్స్ (మరియు సౌటర్నెస్ మరియు బార్సాక్ నుండి తీపి వైన్లు) లో నిర్మాతల 5-స్థాయి వర్గీకరణ. ఒక నిర్మాత 1973 లో ఒక శ్రేణిని పెంచారు
ఎంట్రీ-డ్యూక్స్-మెర్స్ “బిట్వీన్ 2 టైడ్స్”
బోర్డియక్స్ యొక్క 2 ప్రధాన నదుల (గారోన్ మరియు డోర్డోగ్నే నదులు) మధ్య ఉన్న ప్రాంతాన్ని ఎంట్రే-డ్యూక్స్-మెర్స్ అంటారు. ఈ ప్రాంతం ఎరుపు (ప్రధానంగా మెర్లోట్) మరియు తెలుపు వైన్స్ రెండింటినీ ఉత్పత్తి చేస్తుంది, అయితే ఇది వైట్ వైన్స్‌కు బాగా ప్రసిద్ది చెందింది (సావిగ్నాన్ బ్లాంక్, సెమిల్లాన్ మరియు అరుదైన మస్కాడెల్లె మిశ్రమం). వైన్స్‌లో జిప్పీ ఆమ్లత్వంతో ద్రాక్షపండు మరియు సిట్రస్ నోట్లు ఉంటాయి వేసవి మరియు చేపలకు సరైన వైన్.
సౌటర్న్స్ స్వీట్ వైన్స్
సౌటర్నెస్ మరియు దాని పరిసర ప్రాంతాలైన బార్సాక్, కాడిలాక్ మొదలైనవి గారోన్ నది యొక్క ముఖ్యంగా డంక్ భాగంలో ఉన్నాయి. ఉదయం పొగమంచు ఈ ప్రాంతంలో పెరుగుతున్న తెల్ల ద్రాక్ష ఒక నిర్దిష్ట రకం ఫంగస్‌ను అభివృద్ధి చేస్తుంది బొట్రిటిస్ అని. ఫంగస్ ద్రాక్షను మెరిసేలా చేస్తుంది మరియు తీపిగా చేస్తుంది, ఇది ప్రపంచంలోని తియ్యటి తెల్లని వైన్లలో ఒకటిగా తయారవుతుంది.
వైట్ బోర్డియక్స్
బోర్డియక్స్ వైన్ ఉత్పత్తిలో ఒక చిన్న భాగం తెలుపు వైన్లకు అంకితం చేయబడింది. ఈ వైన్లను సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ మరియు సెమిల్లాన్లతో తయారు చేస్తారు మరియు ఎంట్రీ-డ్యూక్స్-మెర్స్ వంటి ప్రదేశాల నుండి క్రీమ్ మరియు నిమ్మ పెరుగు వంటి పెసాక్-లియోగ్నన్ వంటి ప్రదేశాల నుండి జిప్పీ మరియు తాజాగా ఉంటాయి. ఇంకా చదవండి బోర్డియక్స్ వైట్ గురించి.
ఎ లిల్ ’చరిత్ర
బోర్డియక్స్ ప్రాంతం సౌటర్నెస్ యొక్క ఉప ప్రాంతం నుండి తీపి తెలుపు వైన్ల కోసం మొదట ప్రియమైనది. పొడి ఎరుపు వైన్ల కంటే తీపి తెలుపు వైన్లు ఎక్కువగా ప్రాచుర్యం పొందిన యుగంలో థామస్ జెఫెర్సన్‌తో సహా వైన్ ప్రతిష్టాత్మక ఖాతాదారులను కలిగి ఉంది. 1700 లలో రోజ్ జనాదరణ పొందింది, ముఖ్యంగా ఆంగ్లేయులతో, వైన్స్ అపారదర్శక ఎరుపు రంగు కారణంగా దీనిని 'క్లారెట్' ('క్లైర్-ఎట్టే') అని పిలిచారు. 1800 ల మధ్యకాలం వరకు బోర్డియక్స్ ఎరుపు వైన్లు ఈ ప్రాంతం నుండి బాగా ప్రసిద్ది చెందాయి. ఈ పరివర్తన యొక్క నాటకీయ క్షణం ఆనాటి అగ్రశ్రేణి నిర్మాతలను వర్గీకరించిన అధికారిక ఉత్తర్వు. ఈ వర్గీకరణ, ఇప్పుడు '1855 వర్గీకరణ' గా గుర్తించబడింది మరియు ఈ ప్రాంతంలోని ఉత్తమ నిర్మాతలను గుర్తించింది మరియు వారికి 1 నుండి 5 వ స్థానంలో నిలిచింది. ఈ ప్రాంతంలో ఇంకా ఎక్కువ మంది నిర్మాతలు ఉన్నప్పటికీ, ఈ వర్గీకరణలో మార్పు లేదు (ఒక సర్దుబాటు మినహా). అదృష్టవశాత్తూ, మీకు బోర్డియక్స్ ప్రాంతాలు తెలిస్తే, క్రూ వర్గీకరణ ప్రకారం కొనుగోలు చేయకుండానే మీరు గొప్ప వైన్లను కనుగొనవచ్చు.
పూర్తి శరీర తీపి ఎరుపు వైన్
ఆఖరి మాట
ఎరుపు మిశ్రమాలను ఇష్టపడే మనలో, బోర్డియక్స్ అనేది నేటి అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన వైన్లకు ప్రేరణ కలిగించే ప్రాంతం. ఆశాజనక, కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ మరియు మెర్లోట్ వారి మాతృభూమి నుండి రుచి చూసే రుచిని చూడటానికి మీరు ఒక బాటిల్ లేదా రెండు తీయటానికి ప్రేరణ పొందారు. -అవి చాలా ప్రత్యేకమైనవి!
మ్యాప్ పొందండి
బోర్డియక్స్ వైన్ అప్పీలేషన్స్ మరియు ప్రధాన రకాల యొక్క ఈ వివరణాత్మక మ్యాప్ 12 × 16 మరియు స్పిల్ మరియు కన్నీటి నిరోధక కాగితంపై ముద్రించబడింది. మాచే రూపొందించబడింది మరియు సీటెల్, WA లో తయారు చేయబడింది.
పోస్టర్ కొనండి