పదం ఎంపిక భారీ లేదా సామూహిక ఎంపిక ద్రాక్షతోటలను ప్రచారం చేసే “పాత మార్గం” ని సూచిస్తుంది. అధిక నాణ్యత గల వైన్ కోసం దాని యొక్క లోతైన ప్రయోజనాల కారణంగా ఈ సాంకేతికత తిరిగి ఉపయోగంలోకి తీసుకురాబడింది. ఈ అధునాతన వ్యాసం విటికల్చర్లో భవిష్యత్తు గురించి చర్చిస్తుంది.
ఎంపిక మసాలే అంటే ఏమిటి?
ఎంపిక మసాలే (అకా మాసాల్ సెలెక్షన్) అనేది ఒక ఫ్రెంచ్ వైన్ పెరుగుతున్న పదం, అదే (లేదా సమీపంలోని) ఆస్తి నుండి అసాధారణమైన పాత తీగలు నుండి కోతలతో కొత్త ద్రాక్షతోటలను తిరిగి నాటడం. సామూహిక ఎంపిక వారు ద్రాక్షతోటలను ప్రచారం చేసే “పాత మార్గం” అని పిలుస్తారు, వీటిని వైన్ క్లోన్ నర్సరీలతో భర్తీ చేస్తారు. ఏదేమైనా, అనేక అత్యాధునిక ద్రాక్షతోటలు వారి నాటడం పద్ధతులను మాసల్ ఎంపికకు తిరిగి మారుస్తున్నాయి, ఎందుకంటే దాని యొక్క వ్యక్తిగత ప్రయోజనాలు మరియు వైన్లో ప్రత్యేకత.
సామూహిక ఎంపిక ఎందుకు ముఖ్యమైనది?
సామూహిక ఎంపిక ఎందుకు ముఖ్యమో అర్థం చేసుకోవడానికి, మొదట ప్రస్తుత ప్రసిద్ధ నాటడం పద్ధతిని పరిగణనలోకి తీసుకుందాం: క్లోనల్ ఎంపిక. ఈ పద్ధతి 1960 మరియు 1970 లలో వైన్ వ్యాధులు ప్రబలంగా ఉన్నప్పుడు ప్రాచుర్యం పొందాయి (వాస్తవానికి, అవి ఇప్పటికీ ఉన్నాయి). యుసి డేవిస్ శాస్త్రవేత్తలు దిగుమతి చేసుకున్న వైన్ కోతలను 'శుభ్రం' చేయడానికి ఎలా వేడి చేయాలో కనుగొన్నారు. అప్పుడు తీగలు క్లోన్లుగా నమోదు చేయబడ్డాయి మరియు నర్సరీలలో ప్రచారం చేయబడ్డాయి మరియు ఈ రోజు మనకు తెలిసిన వైన్లుగా యుఎస్ అంతటా అమ్ముడయ్యాయి (పినోట్ నోయిర్ క్లోన్ 777, కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ క్లోన్ 6, మొదలైనవి). యుసి డేవిస్ ఇప్పటికీ ప్రపంచంలోని అగ్ర క్లోనల్ ఎంపిక కార్యక్రమాలలో ఒకటి.
మీరు ఆలోచిస్తూ ఉండవచ్చు: ఇది చాలా ఏకరూపతకు కారణం కావచ్చు? విభిన్న ప్రాంతాలలో ఒకే క్లోన్‌ను విజయవంతం చేయడం ఎలా సాధ్యమవుతుంది? సరే, మీరు సమస్య యొక్క ప్రధాన భాగాన్ని పరిశీలించినప్పుడు, విటికల్చురిస్టులు మీరు ఏదో ఒకదానిపై ఉన్నారని అనుకోవడం ప్రారంభించారు. ఇక్కడ సంతోషకరమైన ఉదాహరణ:
ప్రీమియర్ వైన్ లెర్నింగ్ మరియు సర్వింగ్ గేర్ కొనండి.
మీరు ప్రపంచంలోని వైన్లను నేర్చుకోవాలి మరియు రుచి చూడాలి.
ఇప్పుడు కొనుకాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ దాని ఉనికిని మాసల్ ఎంపికకు రుణపడి ఉంది
జీవితం కోసం DNA సమితితో చిక్కుకున్న మానవులలా కాకుండా (వాస్తవానికి, ఇది కూడా తప్పు కావచ్చు ), మొక్కలు చాలా తేలికగా మారుతాయి. మొక్కల ఉత్పరివర్తనలు మనుగడ యొక్క ఒక రూపంగా జరుగుతాయి మరియు మొక్కలు ఒకదానితో ఒకటి చాలా సహజంగా మరియు ఆకస్మికంగా దాటుతాయి. 1600 లలో ఎక్కువ బోర్డియక్స్ / అక్విటైన్ ప్రాంతంలో ఇదే జరిగింది, కాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్ మరియు సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ మధ్య సహజమైన క్రాస్ కేబెర్నెట్ సావిగ్నాన్‌ను సృష్టించింది. ఈ యాదృచ్ఛిక వైన్ సంభవం యొక్క అసాధారణమైన రుచిని వైన్ సాగుదారులు గమనించి ఉండాలి మరియు మాసల్ ఎంపికతో, ఇది ప్రచారం చేయబడింది. నేడు, కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ ప్రపంచంలో ఎక్కువగా నాటిన తీగ.
సామూహిక ఎంపిక ఎలా జరుగుతుంది?
సామూహిక ఎంపిక సులభం కాదు, కానీ దీర్ఘకాలిక ప్రయోజనం దాని టెర్రోయిర్‌కు ప్రత్యేకమైన ద్రాక్షతోట. ద్రాక్షతోటలు ఎలా సాధిస్తున్నాయో ఇక్కడ ఒక ఉదాహరణ ఎంపిక భారీ:
బోర్డియక్స్ లించ్ బాజెస్ యజమాని, జీన్-మిచెల్ కేజెస్, వద్ద ఒక వ్యాసంలో వివరించారు వైన్ సెల్లార్ ఇన్సైడర్ అతను తన ఎస్టేట్‌లోని 50+ సంవత్సరాల పొట్లాలలో తీగలను పరిశీలించడం ప్రారంభించాడు (2005 నుండి). అతని బృందం అసాధారణమైన పాత తీగల కోతలను తీసుకొని వేలాది జన్యుపరంగా భిన్నమైన పెటిట్ వెర్డోట్, కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ మరియు మెర్లోట్ తీగలు 'బ్యాంక్' ను సృష్టించింది. కొత్త ద్రాక్షతోటలు ఈ జన్యుపరంగా విభిన్నమైన పదార్థంతో తిరిగి నాటబడ్డాయి. 2011 పాతకాలపు నుండి ప్రధాన మార్పును సూచిస్తుంది క్లోనల్ ఎంపిక కు బల్క్ ఎంపిక వద్ద చాటే లించ్ బాజెస్
ద్రాక్షతోటలు ఇప్పుడు తక్కువ ఏకరీతిగా కనిపిస్తాయి మరియు దిగుబడి కొద్దిగా తక్కువగా ఉన్నప్పటికీ, ఈ ద్రాక్షతోటలు మరింత నిజమని ప్రతిబింబిస్తాయని కేజెస్ అభిప్రాయపడ్డారు టెర్రోయిర్ చాటేయు లించ్ బాజెస్ వద్ద. జన్యు వైవిధ్యం కూడా విపత్తు వ్యాధులను తగ్గించే అదనపు ప్రయోజనాన్ని కలిగి ఉంది.
చివరి పదం: కొంచెం పాతది మరియు క్రొత్తది
పూర్వం మన మేధావి శాస్త్రం మా ఆహారాలలో లభ్యత మరియు ఏకరూపతను పెంచినప్పటికీ, మోనోక్రాపింగ్, జన్యు మార్పు మరియు క్లోనల్ ఎంపిక వంటి పద్ధతులతో మేము కొన్ని లోపాలను చూడటం ప్రారంభించాము. మేము ముందుకు వెళ్ళేటప్పుడు, కొన్ని పురాతన పద్ధతులు ఎందుకు పనిచేస్తాయో మరియు వాటిని సజీవంగా ఉంచడానికి మనం ఏమి చేయగలమో మన తదుపరి దశ అవగాహన గుర్తించవచ్చు.