ప్రియమైన డాక్టర్ విన్నీ,
నేను వాక్యూమ్ పంప్‌ను బాటిల్ నుండి గాలిని తీసివేసి రబ్బరు స్టాపర్తో మూసివేస్తే రెడ్ వైన్ ఎంతకాలం ఉంటుంది?
గ్లాస్ బీర్లో కేలరీలు
-జోసెఫ్ వి., మదేరా, కాలిఫ్.
ప్రియమైన జోసెఫ్,
ఆ వాక్యూమ్ పంపులు మరియు స్టాపర్స్ గురించి నాకు మిశ్రమ భావాలు ఉన్నాయి. నేను మొదట వైన్ తాగడం ప్రారంభించినప్పుడు నేను వాటిని ఉపయోగించాను. నేను నిజంగానే ఎలా ఉన్నానో నాకు నచ్చింది ఏదో చేస్తోంది నా వైన్ చివరిగా సహాయపడటానికి, మరియు నేను స్టాపర్‌ను తీసివేసేటప్పుడు తరచుగా సంతృప్తికరమైన పాప్ ఉండేది.
కానీ అప్పటి నుండి, నేను ఆ స్టాపర్లను ఉపయోగించి చాలా ప్రయోగాలు మరియు పోలిక రుచి గురించి చదివాను మరియు ఫలితాలు అసంపూర్తిగా ఉన్నాయి. వారు మంచి ముద్రను ఏర్పరుచుకుంటూ, హెడ్‌స్పేస్‌లోని కొంత గాలిని ప్రారంభంలో తొలగించినప్పటికీ, అవి ఆక్సిజన్ మొత్తాన్ని తొలగించవు మరియు అవి సాధారణంగా లీక్ అవుతాయి. మీరు ఆ గాలిని బయటకు పంపుతున్నప్పుడు మీరు వైన్ నుండి కొన్ని సుగంధ ద్రవ్యాలను తీసుకుంటున్నారనే ఆందోళనలు కూడా ఉన్నాయి, దీని ఫలితంగా వైన్లు మరుసటి రోజు ఫ్లాట్ రుచి చూడవచ్చు. వాస్తవానికి, చాలా వైన్లు ఒక రోజు తెరిచిన తర్వాత సాపేక్షంగా ఫ్లాట్‌గా రుచి చూస్తాయి.
బోర్డియక్స్ యొక్క 5 ద్రాక్ష ఏమిటి?
ఒకసారి మీరు వైన్ బాటిల్‌ను తెరిచినా, దాన్ని సంరక్షించడానికి మీరు ఉపయోగించే పద్దతితో సంబంధం లేకుండా-వైన్ నుండి మరియు వ్యక్తి ఎంత సున్నితంగా ఉంటారో బట్టి మీరు దాని నుండి రెండు లేదా మూడు రోజుల అదనపు జీవితాన్ని పొందలేరు. అలాంటిది త్రాగటం. మిగిలిపోయిన వైన్కు కొంచెం అదనపు జీవితాన్ని ఇవ్వడానికి మీరు చేయగలిగే కొన్ని విషయాలు ఉన్నాయి: రిఫ్రిజిరేటర్‌లో (ఎరుపు మరియు శ్వేతజాతీయులు రెండూ) ఉంచడం ఆర్గాన్ వంటి జడ వాయువు లేదా దాని ఆక్సిజన్ బహిర్గతం పరిమితం చేయడానికి చిన్న బాటిల్‌కు బదిలీ చేయడం.
RDr. విన్నీ