నేను పినోట్ నోయిర్‌ను ప్రేమిస్తున్నాను. నేను ఇటలీని ప్రేమిస్తున్నాను.
కాబట్టి నేను అనివార్యంగా ఉన్నాను, వాయువ్య ఇటలీలోని ఇప్పుడు అస్పష్టంగా ఉన్న వైన్ ప్రాంతమైన ఓల్ట్రేప్ పావేస్‌లో, ఇది దేశంలోని 12,000 ఎకరాల పినోట్ నీరోను కలిగి ఉంది.
లోంబార్డి ప్రాంతంలో మిలన్కు కేవలం 40 మైళ్ళ దూరంలో, ఓల్ట్రేప్ పావేస్ యొక్క రోలింగ్ కొండలు ప్రధానంగా మెరిసే వైన్లను ఉత్పత్తి చేస్తాయి, స్థానిక ఇటాలియన్ ద్రాక్ష అయిన కోర్టీస్, క్రొయేటినా, బోనార్డా మరియు మాల్వాసియా మరియు అంతర్జాతీయ రకాలైన అంతర్జాతీయ రకాలు రైస్‌లింగ్ మరియు చార్డోన్నే.
7,000 ఎకరాలకు పైగా పినోట్ నీరో మరియు 1800 ల మధ్యలో ఉన్న రకంతో చరిత్ర కలిగిన ఈ ప్రాంతం పినోట్ నోయిర్ యొక్క ఇటాలియన్ ఇంటి ప్రత్యేకతను సంపాదిస్తుంది.
వివిధ వైన్ల కోసం వైన్ గ్లాస్ ఆకారాలు
'పినోట్ నీరో ఇక్కడ తల్లి ద్రాక్ష, అది మళ్ళీ తల్లి అవుతోంది' అని ఓల్ట్రెప్ వైన్ కన్సార్టియం వైస్ ప్రెసిడెంట్ లూకా బెల్లాని (45) చెప్పారు. అతను తన కుటుంబం యొక్క చిన్న కా డి ఫ్రేరా వైనరీలో వైన్ తయారీదారుడు, ఇది రైస్‌లింగ్ మరియు పొడి కోసం ప్రసిద్ది చెందింది, వద్దు మోతాదు , క్లాసిక్ పద్ధతి స్పార్క్లర్స్-వైన్లను షాంపైన్ మాదిరిగానే తయారు చేస్తారు ద్వితీయ కిణ్వ ప్రక్రియ సీసాలో జరుగుతోంది.
ఓల్ట్రెప్ ఉత్పత్తి ప్రారంభించింది క్లాసిక్ పద్ధతి 1860 లలో పినోట్ నీరో నుండి స్పార్క్లర్లు, మరియు ఈ ప్రాంతం 1960 లలో దాని అత్యున్నత స్థాయికి చేరుకుంది. కానీ తరువాతి దశాబ్దాలలో, స్థానిక పినోట్ నీరో పంట యొక్క ఉపయోగం పొరుగున ఉన్న పీడ్‌మాంట్‌లో లేదా పెద్ద ఎత్తున, సాధారణమైన మెరిసే-వైన్ ఉత్పత్తికి మార్చబడింది. మెరిసే వైన్లు .
ఇటీవలి సంవత్సరాలలో, బెల్లాని మరియు సాపేక్షంగా యువ వైన్ గ్రోవర్ల బృందం స్థానికంగా ఉత్పత్తి చేసిన పినోట్ నీరోలో స్పార్క్లర్స్ కోసం మరియు ఇప్పటికీ ఎరుపు వైన్ల కోసం పునరుజ్జీవనం సాధించింది, ఈ ప్రాంతానికి కొత్త వర్గం. (ఓల్ట్రేప్ పావేస్ నిర్వహించినప్పటికీ D.O.C. దాదాపు 50 సంవత్సరాలుగా స్థితి, పినోట్ నోయిర్-నిర్దిష్ట D.O.C. 2010 లో మాత్రమే జోడించబడింది.)
పినోట్ నోయిర్లో ఛార్జ్కు దారితీసింది విస్టారినోను లెక్కించండి 2 వేల ఎకరాలకు పైగా విస్తరించి ఉన్న చారిత్రాత్మక దొంగ టెనుటా డి రోకా డి జార్జి, ఇందులో అటవీ వేట రిజర్వ్, వ్యవసాయ భూములు మరియు సుమారు 500 ఎకరాల ద్రాక్షతోటలు ఉన్నాయి, వీటిలో ఎక్కువ భాగం పినోట్ నీరో.
రెడ్ వైన్ గ్లాసెస్ రకాలు
కాంటే విస్టారినో సౌజన్యంతో విస్టారినో వద్ద సెల్లార్ఒట్టావియా జార్జి డి విస్టారినో దర్శకత్వంలో, ఎస్టేట్ కదలికలో ఉంది. 2013 నుండి మూడు సింగిల్-వైన్యార్డ్ పినోట్ నీరో బాట్లింగ్స్ (వీటిలో తాజా పాతకాలపు సమీక్షించబడింది వైన్ స్పెక్టేటర్ బ్లైండ్ రుచి) 90 పాయింట్లు లేదా అంతకంటే ఎక్కువ సాధించారు.
“పండు! పండు! పండు! మరియు నోటిలో తాజాదనం మరియు పొడవు ”అని పినోట్ నీరోలో ఆమె ఏమి కోరుకుంటుందని అడిగినప్పుడు, అధిక శక్తి కలిగిన, 42 ఏళ్ల ఇద్దరు తల్లి అయిన జార్జి డి విస్టారినో ఆశ్చర్యపరుస్తుంది. “నేను బుర్గుండిని అనుకరించడం ఇష్టం లేదు. నేను రోకా డి జార్జికి పినోట్ నీరో చేయాలనుకుంటున్నాను. ”
18 వ శతాబ్దపు విల్లా ఫోర్నేస్ అనే తన కుటుంబం యొక్క అలంకారంలో సేవకులతో పెరిగినప్పటికీ, ఫ్రెంచ్ పునరుజ్జీవనోద్యమ శైలిలో గొప్ప గోడలు మరియు పూర్వీకుల ఆయిల్ పెయింటింగ్స్‌తో అలంకరించబడిన గోడలతో చేసినప్పటికీ, జార్జి డి విస్టారినో 17 ఏళ్ళకు పైగా వైన్ వ్యవస్థాపకుడు. , ఇక్కడ విషయాలను మేల్కొల్పింది.
“నేను 2001 లో వచ్చినప్పుడు,‘ ఏమి సిగ్గుచేటు ’అని అన్నాను. వైన్ సాధారణమైనది. మాకు బ్రాండ్ లేదు, ”అని జార్జి డి విస్టారినో, ముదురు జుట్టుతో ఉన్న కొద్దిపాటి మహిళ, ఆమె ఉద్ఘాటన కోసం సంజ్ఞ చేస్తున్నప్పుడు ఎగురుతుంది.
రోకా డి జార్జి యొక్క ద్రాక్షతోటలు, ఆస్తిపై శిధిలమైన మధ్యయుగ కొండ కోట పేరు పెట్టబడ్డాయి, వాలుగా ఉన్న కొండ ప్రాంతాల చుట్టూ మైళ్ళ వరకు విస్తరించి వివిధ రకాల బంకమట్టి- మరియు సున్నపురాయి ఆధారిత నేలలు, మైక్రోక్లైమేట్లు మరియు ఎక్స్‌పోజర్‌లు ఉన్నాయి.
1850 లో, జార్జి డి విస్టారినో యొక్క ముత్తాత ఒక ఫ్రెంచ్ కులీనుడిని వివాహం చేసుకున్నాడు మరియు మెరిసే వైన్ ఉత్పత్తి కోసం మొక్క కోసం బుర్గుండి నుండి పినోట్ నోయిర్ తీగలను దిగుమతి చేసుకున్నాడు. అదే ప్రయోజనం కోసం అతను అల్సాటియన్ రైస్‌లింగ్‌ను కూడా దిగుమతి చేసుకున్నాడు.
నేను వైన్కు చక్కెరను జోడించవచ్చా?
జార్జి డి విస్టారినో యొక్క పూర్వీకులు మెరిసే వైన్ మిశ్రమాలను బాటిల్ చేశారు-ఇప్పటికీ ప్రాంతీయ వైన్ ఆర్థిక వ్యవస్థలో అతిపెద్ద భాగం-ఇవి యూరప్ అంతటా అమ్ముడయ్యాయి. కానీ 1968 లో, ఆమె తాత మరణంతో, ఆమె తండ్రి వైన్ బాటిల్ చేయడాన్ని ఆపివేసారు, పెద్ద మొత్తంలో నాగోసియెంట్లకు విక్రయించడానికి ఇష్టపడ్డారు.
1997 లో, జార్జి డి విస్టారినో మరియు ఇతరుల కోరిక మేరకు, అతను కొన్ని వైన్లను బాటిల్ చేయడాన్ని తిరిగి ప్రారంభించాడు, ప్రస్తుతం ఎస్టేట్ యొక్క ప్రధాన ఎరుపు, పెర్నిస్, ఒకే కొండ ద్రాక్షతోట నుండి మూలం దాదాపు 1,000 అడుగుల ఎత్తులో ఉంది.
విస్టారినో చేత జార్జిని నమోదు చేయండి కాంటెస్సినా , ఎకనామిక్స్ మరియు వైన్ అధ్యయనం చేసిన తరువాత బాధ్యతలు స్వీకరించారు. వెంటనే, ఆమె ద్రాక్షతోట నిర్వహణను మెరుగుపరచడంపై దృష్టి పెట్టడం ద్వారా తన కుటుంబం యొక్క ఎస్టేట్ను సంపాదించడం ప్రారంభించింది. మిశ్రమాలను మెరుగుపరచడానికి మరియు ఆమె ఉత్తమ ద్రాక్షతోటలను కనుగొనడానికి ఆమె మైక్రో-వినిఫికేషన్లతో ప్రయోగాలు చేసింది.
'నేను వైనరీలోని అన్ని పొట్లాలను వేరు చేయడం ప్రారంభించాను' అని ఆమె చెప్పింది. 'ఇది ఇంతకు ముందెన్నడూ చేయలేదు.'
జార్జి డి విస్టారినో యువ పెరుగుతున్న పీడ్‌మాంట్ వైన్ తయారీదారు మరియు కన్సల్టెంట్‌ను నియమించినప్పుడు 2013 కు వేగంగా ముందుకు బెప్పే కావియోలా యొక్క కా ’వియోలా .
మెర్లోట్ ఎరుపు లేదా తెలుపు
కేవియోలాతో కలిసి, జార్జి డి విస్టారినో బోల్డ్, స్పైసి మరియు కాంప్లెక్స్‌ను ఉత్పత్తి చేసింది పార్ట్రిడ్జ్ (91 పాయింట్లు, $ 45), ఆ పాతకాలపు నుండి మరో రెండు సింగిల్-వైన్యార్డ్ వైన్లతో పాటు: సున్నితమైనవి బెర్టోన్ (92, $ 48) మరియు వుడ్సీ టావెర్నెట్టో (90, $ 48).
'పెర్నిస్ ఒక నల్ల గుర్రం లాంటిది, ఇది చాలా తీవ్రంగా ఉంటుంది' అని ఆమె ముగ్గురిని ఎలా isions హించిందని అడిగినప్పుడు ఆమె చెప్పింది ముడి . “బెర్టోన్ యువరాణితో తెల్ల గుర్రం. టావెర్నెట్టో పొలంలో ఒక దేశం గుర్రం. ”
ప్రోసెక్కోకు పినోట్ నీరో ప్రత్యామ్నాయంలో గొప్ప సామర్థ్యాన్ని చూసే బెల్లాని వంటి వైన్ తయారీదారులతో మరియు పొడి ఎరుపు రంగులో చూసే జార్జి డి విస్టారినో వంటి వైనరీ యజమానులతో ఓల్ట్రేప్ అభివృద్ధి చెందుతోంది.
ఇది బుర్గుండి లేదా షాంపైన్ కాదు, కానీ భవిష్యత్తు ఏమిటో ఆసక్తిగా ఉండటానికి నేను తగినంత రుచి చూశాను.