వంట కోసం డ్రై వైట్ వైన్ కావాలా? తెలుసుకోవలసిన అతి ముఖ్యమైన విషయం ఏమిటంటే, వైన్ తనంతట తానుగా రుచి చూడాలి. పేలవమైన నాణ్యత గల వైన్ గొప్ప వంటకాన్ని నాశనం చేస్తుంది.
అదృష్టవశాత్తూ, చాలా సరసమైన ధరలకు గొప్ప రుచిగల వైట్ వైన్లు ఉన్నాయి. కాబట్టి, “వంట వైన్” అని లేబుల్ చేయబడిన దేనినైనా తొలగించండి, ఎందుకంటే ఇది త్రాగడానికి అనర్హమైనది కావడం ద్వారా దాని టైటిల్‌ను సంపాదించింది.
రెడ్ వైన్ యాసిడ్ రిఫ్లక్స్కు కారణమవుతుందా
మీరు దిగజారబోతున్నట్లయితే, కనీసం దీన్ని స్నానపు వైన్‌లో చేయండి.
చాలా వంటకాలు బాటిల్ కంటే చాలా తక్కువ (సాధారణంగా ఒక కప్పు చుట్టూ) పిలుస్తాయి, ఇది మీ భోజనంతో కొన్ని అద్దాలకు సరిపోతుంది. వైన్తో వంట చేయడం గురించి మరింత తెలుసుకోవాలనే ఆసక్తి మీకు ఉంటే, ఈ కథనాన్ని చూడండి వంట వైన్ యొక్క ఆరు ప్రధాన రకాలు.
వంట కోసం డ్రై వైట్ వైన్ ఎందుకు?
సాధారణ నియమం ప్రకారం, చికెన్, పంది మాంసం, దూడ మాంసం, సూప్, సీఫుడ్, షెల్ఫిష్ మరియు కూరగాయలు వంటి తేలికపాటి వంటలను వండడానికి పొడి తెలుపు వైన్లను (తీపిని కలిగి లేని వైన్లను) ఇష్టపడతారు. విస్తృతంగా అందుబాటులో ఉన్న వైన్ శైలులతో జత చేసిన ఈ వంటకాల ఉదాహరణలు క్రింద ఉన్నాయి.
వైట్ మీట్, క్రీమ్ సాస్ మరియు గ్రేవీస్
రిచ్ డ్రై వైట్ వైన్స్ ప్రయత్నించండి
- చార్డోన్నే
- వియగ్నియర్
- చెనిన్ బ్లాంక్
- వియురా
క్రీమ్ సాస్, గ్రేవీ మరియు చికెన్ కోసం చార్డోన్నే వంటి మందమైన మరియు తీవ్రంగా రుచిగల పొడి శ్వేతజాతీయుల వైన్ ఉపయోగించండి.
రిచ్ మరియు క్రీముగా ఉండే చాలా వైట్ వైన్లు ఉన్నాయి, అయినప్పటికీ చార్డోన్నే చాలా విస్తృతంగా లభిస్తుంది. క్రీమ్ సాస్ లేదా గ్రేవీలో వైన్తో వంట చేయడానికి కొంచెం ఎక్కువ నైపుణ్యం అవసరం, ఎందుకంటే ఆమ్లతను సమతుల్యం చేయడం లేదా వైన్ ఎంత తగ్గిందో పర్యవేక్షించడం చాలా కష్టం. క్రీమ్‌లో కలపడానికి ముందు మీ వైన్‌ను తగ్గించడం చాలా తెలివైన పని.
ప్రీమియర్ వైన్ లెర్నింగ్ మరియు సర్వింగ్ గేర్ కొనండి.
మీరు ప్రపంచంలోని వైన్లను నేర్చుకోవాలి మరియు రుచి చూడాలి.
ఇప్పుడు కొనుఈ గొప్ప చిన్న వీడియోను చూడండి వైట్ వైన్ బటర్ సాస్ ప్రేరణ కోసం.
ఒక మి.లీ ఎంత పెద్దది
సీఫుడ్ మరియు షెల్ఫిష్
క్రిస్ప్ డ్రై వైట్ వైన్స్ ప్రయత్నించండి
- పినోట్ గ్రిస్ (అకా పినోట్ గ్రిజియో)
- గ్రీన్ వైన్
- కొలంబార్డ్
- వెర్డిచియో
- పిక్పౌల్ డి పినెట్
పినోట్ గ్రిజియో వంటి స్ఫుటమైన పొడి తెలుపు వైన్లు, ఫల, ఖనిజ పాత్రను జోడిస్తాయి, ఇవి మత్స్య వంటకి సరైనవి. కొంచెం ఆమ్లత్వం కొవ్వుగల చేప ద్వారా కత్తిరించవచ్చు, కాని వంట చేసేటప్పుడు అధికంగా తీయడం సులభం కనుక ఎక్కువ ఆమ్లత రాకుండా జాగ్రత్త వహించండి.
మీరు సృజనాత్మకంగా భావిస్తే, ఈ రుచి ప్రొఫైల్‌కు సరిపోయే అనేక ఇతర వైన్ రకాలు ఉన్నాయి. చూడండి వైట్ వైన్స్ జాబితా మరిన్ని ఆలోచనల కోసం.
కూరగాయలు
హెర్బల్ డ్రై వైట్ వైన్స్ ప్రయత్నించండి
- సావిగ్నాన్ బ్లాంక్
- గ్రీన్ వాల్టెల్లినా
- వెర్డెజో
సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ అనేది ఫల, మూలికా మరియు పూల రుచులతో కూడిన క్లాసిక్ లైట్ వైన్, ఇది కూరగాయలను వండేటప్పుడు అద్భుతమైన కోణాన్ని జోడిస్తుంది. ఇది ఉడికించడానికి సులభమైన వైన్లలో ఒకటి, సాటే పాన్లో వైన్ స్ప్లాష్ చేయండి.
ఆర్టిచోక్, మధ్యధరా తరహా టమోటా వంటకాలు, స్విస్ చార్డ్, వంకాయ, వెల్లుల్లి, బెల్ పెప్పర్స్ మరియు పుట్టగొడుగులతో ఈ వైన్లను ప్రయత్నించండి. ఒక జోడించండి కొద్దిగా వెన్న మరియు నిమ్మ అదనపు రుచికరమైన మరియు ఆమ్లం యొక్క సంపూర్ణ సంతులనం కోసం.
వైట్ వైన్ సాస్ వైవిధ్యాన్ని సృష్టించడానికి సులభమైన బ్యూర్ బ్లాంక్ రెసిపీని ఉపయోగించండి
వైట్ వైన్తో వంట చేయడానికి చిట్కాలు
- క్రీమ్ సాస్‌ల కోసం, వైన్‌ను విడిగా ఉడికించి, మీరు ప్రారంభించిన దానిలో సగానికి తగ్గించండి. అది ఉడికిన తర్వాత, క్రీమ్ జోడించండి. చాలా వంటకాలు 1/2 కప్పు నుండి 3/4 కప్పు వైన్ కోసం పిలుస్తాయి.
- కూరగాయలను ఉడికించిన తరువాత, పాన్లోకి కొన్ని టేబుల్ స్పూన్ల వైన్ స్ప్లాష్ చేయండి.
- షెల్ఫిష్ కోసం, ఉడకబెట్టిన పులుసుకు ఆవిరి లేదా పోచ్ షెల్ఫిష్ (మస్సెల్స్, క్లామ్స్, ఓస్టర్స్) కు వైన్ జోడించండి.
- మాంసాన్ని మృదువుగా చేయడానికి మరియు వంటలో పంచదార పాకం చేయడానికి మీరు మెరినేడ్లకు కొన్ని టేబుల్ స్పూన్ల వైన్ జోడించవచ్చు.
- ఇక మీరు వైన్ ఉడికించినట్లయితే, తక్కువ ఆల్కహాల్ డిష్‌లో ఉంటుంది. ఆల్కహాల్‌ను పూర్తిగా తొలగించడానికి 2.5 గంటలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొనుటకు ఎక్కువ సమయం పడుతుంది.
- ఓపెన్, రిఫ్రిజిరేటెడ్ వైట్ వైన్ ఒక వారం వరకు తాగవచ్చు మరియు రెండు వారాల పాటు వంట చేయడానికి అనుకూలంగా ఉంటుంది.