వైట్ వైన్ బటర్ సాస్ అనే ఈజీ బ్యూర్ బ్లాంక్ రెసిపీ
శీఘ్రంగా మరియు తేలికగా ఉండే బ్యూర్ బ్లాంక్ సాస్ (అకా వైట్ వైన్ బటర్ సాస్) తయారుచేసే సాంకేతికతను తెలుసుకోవడానికి వీడియో చూడండి. చెఫ్ మైఖేల్ హీప్స్ ఒక రుచికరమైన బ్యూర్ బ్లాంక్‌ను ఎలా తయారు చేయాలో చూపిస్తుంది మరియు ఉత్తమమైన బ్యూర్ బ్లాంక్ చేయడానికి ఏ రకమైన వైట్ వైన్‌లను కొనాలనే దాని గురించి మాడెలైన్ పకెట్ చెబుతుంది.
బ్యూర్ బ్లాంక్ కావలసినవి జాబితా
- 2 టీస్పూన్లు ముక్కలు చేసిన లోహాలు
- 1-2 oz. (1/4 కప్పు) వైట్ వైన్
- 1/2 కప్పు ఉప్పు లేని వెన్న ఘనాల (ఒక కర్ర) లోకి కట్
- 1-2 టేబుల్‌స్పూన్లు హెవీ క్రీమ్ (కాబట్టి సాస్ ‘బ్రేక్’ కాదు)
- ఉ ప్పు
- తెల్ల మిరియాలు
- కనోలా నూనె స్ప్లాష్ (లోహాలను సాటింగ్ చేయడానికి)
తెలుపు వెన్న ఎలా తయారు చేయాలి
మీడియం అధిక వేడి వద్ద చిన్న పాన్ ఉపయోగించండి. పాన్ కొద్దిగా నూనెతో కోట్ చేసి, లోహాలను వేయండి. బ్రౌన్ చేయకుండా పాన్ లో నిమ్మకాయల రుచులను సున్నితంగా విడుదల చేయండి. తరువాత వైన్లో పోయాలి (సుమారు 1/4 కప్పు) మరియు కేవలం తడిగా తగ్గించండి. క్రీమ్లో పోయాలి మరియు మందపాటి వరకు తగ్గించండి. వేడి నుండి పాన్ లాగండి మరియు పాన్ కొట్టేటప్పుడు లేదా తిప్పేటప్పుడు వెన్న యొక్క ప్యాట్లను జోడించండి. ఉష్ణోగ్రత 130 ° F కంటే ఎక్కువగా ఉండదని నిర్ధారించుకోండి, ఎందుకంటే ఇది వెన్నను వేరు చేస్తుంది. సాస్ వేరు లేదా 'విచ్ఛిన్నం' చేస్తే అది ఎమల్షన్ నుండి దాని మందాన్ని కోల్పోతుంది. కాబట్టి ఉష్ణోగ్రతను నియంత్రించడానికి, మీసాలు చేసేటప్పుడు పాన్ ను వేడి మరియు ఆఫ్ లాగండి. రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి. పూర్తి!
కోట్ ఈస్ట్ అనేది గ్రెనాచే బ్లాంక్, చార్డోన్నే మరియు మార్సాన్లతో తయారు చేసిన వైట్ వైన్
బ్యూర్ బ్లాంక్ కోసం వైన్ ఎంచుకోవడం
ఖచ్చితమైన సాస్‌ను సృష్టించే కీ ఆమ్లం, కొవ్వు మరియు మసాలా సమతుల్యతను కలిగి ఉంటుంది. అధిక ఆమ్లత్వం కలిగిన వైన్ సమతుల్యతను చేరుకోవడానికి మీరు అదనపు నిమ్మరసాన్ని ఉపయోగించాల్సిన అవసరం లేదు. మీరు ఆహారంలో వైన్ రుచి చూడగలరు కాబట్టి, మంచి వైన్ ఎంచుకొని విందుతో జత చేయండి. బ్యూర్ బ్లాంక్ రెసిపీ 2 oun న్సుల కోసం పిలుస్తుంది, ఆస్వాదించడానికి ఇంకా చాలా ఉన్నాయి!
షాంపైన్ గ్లాస్ vs వైన్ గ్లాస్
నేను వంట వైన్ ఎంచుకున్నప్పుడు, నేను విలువైన వైన్ కోసం చూస్తున్నాను (wine 10 లోపు వైన్) వంటివి కాటలాన్ నుండి తూర్పు వైపు ఫ్రాన్స్ & స్పెయిన్ సరిహద్దులోని లాంగ్యూడోక్ రౌసిలాన్ వైన్ ప్రాంతంలో. కోట్ ఎస్ట్ 50% గ్రెనాచే బ్లాంక్, 30% చార్డోన్నే మరియు 20% మార్సాన్నే మిశ్రమం. గ్రెనాచే బ్లాంక్ మిశ్రమానికి ఆమ్లతను జోడిస్తుంది, చార్డోన్నే మరియు మార్సాన్ నిమ్మకాయ నోట్లను మరియు శరీరాన్ని జోడిస్తాయి. వైన్ చాలా క్లిష్టంగా లేదు, అయినప్పటికీ ఇది సాస్‌తో చక్కగా జత చేస్తుంది మరియు ఆహారంతో గొప్ప రుచినిస్తుంది.
బేర్ బ్లాంక్ వంట కోసం ఇతర గొప్ప విలువ వైట్ వైన్స్
- ఇటలీలోని డి అబ్రుజో నుండి ట్రెబ్బియానో
- దక్షిణ ఫ్రాన్స్‌కు చెందిన ఉగ్ని బ్లాంక్
- ఫ్రాన్స్‌లోని లోయిర్ వ్యాలీ నుండి మస్కాడెట్ (మెలోన్ డి బౌర్గోగ్నే)
- ఫ్రాన్స్‌లోని లోయిర్ వ్యాలీకి చెందిన సౌమూర్ వంటి చెనిన్ బ్లాంక్ (పొడి శైలి)
- స్పెయిన్ నుండి అల్బరినో
- పోర్చుగల్ నుండి విహ్నో వెర్డే
- సార్డినియా నుండి వెర్మెంటినో