ప్రియమైన డాక్టర్ విన్నీ,
మీరు మీ వైన్‌ను ఫినిషింగ్ టచ్‌గా తీయాలనుకుంటే, మీరు స్టోర్-కొన్న చక్కెరను ఉపయోగించాలా?
-అలెక్స్, రేక్‌జావిక్, ఐస్లాండ్
ప్రియమైన అలెక్స్,
మీరు ఇంటి వైన్ తయారీదారుగా లేదా వైన్ వినియోగదారుగా అడుగుతుంటే మీ ప్రశ్న ద్వారా నేను చెప్పలేను. ఇంటి వైన్ తయారీ గురించి నాకు పెద్దగా తెలియదు, కానీ మీరు అడిగే ప్రశ్న ఇది అయితే, మీరు పరిశీలించాలి చాప్టలైజేషన్ , ఇది కిణ్వ ప్రక్రియకు ముందు లేదా సమయంలో ద్రాక్షకు చక్కెర లేదా తీపి గా concent తను కలిపే ప్రక్రియ.
బదులుగా మీరు చాలా ఇష్టపడని ఒక గ్లాసు వైన్ పోసి, అది కొంత చక్కెరను ఉపయోగించవచ్చని అనుకుంటే, మీరు కొన్నింటిని జోడించడానికి ప్రయత్నించవచ్చని నేను ess హిస్తున్నాను, కాని అది బాగా కరిగిపోతుందని నా అనుమానం. నేను ఎప్పుడూ ప్రయత్నించలేదు, కానీ బదులుగా సాధారణ చక్కెరను జోడించండి, ఇది తప్పనిసరిగా ఇప్పటికే నీటిలో కరిగిన చక్కెర, కాబట్టి ఇది వైన్లో కొంచెం ఎక్కువ కరుగుతుంది. నేను వైన్‌ను సాంగ్రియాగా మార్చమని సిఫారసు చేయగలను, నేను చాలాసార్లు చేశాను. కొన్ని తాజా పండ్లు, కొన్ని పండ్ల రసం మరియు బ్రాందీ స్ప్లాష్ జోడించడం ద్వారా, బహుశా మీరు ఆ బాటిల్‌ను మరింత ఆకర్షణీయంగా మారుస్తారు.
నేను ఆశ్చర్యపోతున్నాను it ఇది మీరు తాగే రెడ్ వైన్ అయితే - బహుశా మీరు చాలా చల్లగా వడ్డిస్తుంటే. (అన్నింటికంటే, మీరు ఐస్లాండ్‌లో నివసిస్తున్నారు.) ఎర్రటి వైన్ మితిమీరిన చల్లగా ఉన్నప్పుడు, రుచులు మ్యూట్ అవుతాయి, కానీ అది మీ చేతుల్లో కొంచెం వేడెక్కినట్లయితే, వైన్ యొక్క స్వాభావిక పండ్ల రుచులు మరింత వ్యక్తీకరణ అవుతాయని మీరు కనుగొనవచ్చు.
ముందుకు కదులుతున్నప్పుడు, మీరు తీపి, పండిన వైపు వైన్లను ఇష్టపడుతున్నారని మీరు కనుగొంటే, తదుపరిసారి మీరు వైన్ షాపులోకి వెళ్ళినప్పుడు, అలా చెప్పండి. దానిలో తప్పు ఏమీ లేదు - “చివరి వైన్ బాటిల్ నాకు తగినంత తీపి కాదని నేను కనుగొన్నాను, కాబట్టి మీరు వేరేదాన్ని సిఫారసు చేయగలరా?”
RDr. విన్నీ