దాని మూలాలతో మదిరాన్ (లో ఒక చిన్న గ్రామం నైరుతి ఫ్రాన్స్ ), తన్నాట్ తదుపరి మాల్బెక్ కావచ్చు. ఎందుకు? బాగా, ఇది కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ కంటే ఎక్కువ ఉత్సాహాన్ని కలిగి ఉంది, మరియు ఉరుగ్వే నుండి వస్తున్న తన్నాట్ వైన్లు ఆశ్చర్యకరంగా సరసమైనవి! మీరు తెలుసుకోవలసినది ఇక్కడ ఉంది.
తన్నాట్ వైన్ గురించి సరదా వాస్తవాలు
- తన్నాట్ 2017 లో వైన్ స్పెక్టేటర్ యొక్క టాప్ 100 వైన్స్‌లో మొదటిసారి కనిపించింది. ఇది బోడెగా గార్జోన్ 2015 తో # 41 ను జాబితా చేసింది “ఉరుగ్వే నుండి వచ్చిన రిజర్వ్” టాన్నాట్ (~ $ 17). (ప్రయత్నించారు - రుచికరమైనది!)
- తన్నత్ గొప్ప విలువ! తన్నాట్ యొక్క గొప్ప బాటిల్ ధర $ 15- $ 30 మధ్య ఉంటుంది.
- తన్నత్ ఒకటి “ఆరోగ్యకరమైన” రెడ్ వైన్ ద్రాక్ష, ధన్యవాదాలు చాలా అధిక స్థాయిలో యాంటీఆక్సిడెంట్లు (రెస్వెరాట్రాల్ వంటివి).
- కొత్త తన్నాట్ వైన్ క్లోన్లు ఈ వైన్‌ను మెరుగుపరుస్తున్నాయి. అవి శక్తి, నిర్మాణం మరియు సంక్లిష్టతను నిర్వహిస్తాయి, కాని ఫ్రిస్కీ ఆమ్లత్వం మరియు భారీ చేతి పండ్ల ప్రొఫైల్‌ను వెనక్కి తీసుకుంటాయి.
తన్నత్ రుచి అంటే ఏమిటి?
నల్ల లికోరైస్, వనిల్లా, డార్క్ చాక్లెట్, ఎస్ప్రెస్సో మరియు పొగ యొక్క మంచి మోతాదుతో ఎరుపు నుండి నలుపు పండ్ల వరకు టాన్నట్ రుచి ఉంటుంది, ఏలకులు మరియు గోధుమ మసాలా దినుసుల నోట్తో పాటు. సాధారణంగా, ఓక్-ఏజింగ్, వైన్ మసాలా-నడిచే పాత్ర. అదేవిధంగా, ఎక్కువ మెసెరేషన్ (రసం ద్రాక్ష తొక్కలలో ఈత గడపడానికి సమయం), మరింత తీవ్రంగా ఉంటుంది రంగు వర్ణద్రవ్యం మరియు టానిన్లు తుది వైన్లో ఉంటుంది.
ఫ్రెంచ్ టాన్నాట్ vs ఉరుగ్వే తన్నాట్
మదీరన్ నుండి ఫ్రెంచ్ తన్నాట్
రుచులు: ఫ్రెంచ్ టాన్నాట్ ఎర్రటి పండ్ల రుచులలో, కోరిందకాయ, కఠినమైన గ్రిప్పింగ్ టానిన్లు మరియు స్పష్టమైన శక్తికి మరింత సులభంగా మొగ్గు చూపుతుంది.
వైన్ రుచి కోసం నా టెక్నిక్స్ నేర్చుకోండి
మీ వంటగది సౌకర్యం నుండి మాడెలైన్ యొక్క ఆన్‌లైన్ వైన్ లెర్నింగ్ కోర్సులను ఆస్వాదించండి.
750 ఎంఎల్ బాటిల్‌లో ఎన్ని ఓస్ఇప్పుడు కొను
తన్నాట్ ద్రాక్ష ఒక me సరవెల్లి మరియు అది ఎక్కడ పండించబడిందో బట్టి భిన్నంగా ప్రకాశిస్తుంది. సాంప్రదాయకంగా, మదీరన్ తన్నాట్ ఒక పెద్ద వైన్, పూర్తి థొరెటల్ టానిన్లు మరియు సీరింగ్ ఆమ్లత్వం. ఈ కారణంగా, ఇది తరచుగా కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ లేదా కాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్‌తో మిళితం అవుతుంది. అయినప్పటికీ, ఫ్రెంచ్ చట్టానికి “మదీరన్ AOC” అని లేబుల్ చేయబడిన వైన్లపై కనీసం 60% తన్నాట్ అవసరం. చాలా మంది ప్రాంతీయ వైన్ తయారీదారులు 100% తన్నాట్ను ఎంచుకుంటారు ఎందుకంటే వారు ఈ విషయాన్ని ఇష్టపడతారు. ముగింపులో, ఫ్రెంచ్ టన్నాట్‌లో ఉద్రేకపూరితమైన టానిన్లు, అపారదర్శక “బ్లాక్ వైన్” రంగు, ఎలివేటెడ్ ఆల్కహాల్ మరియు సెల్లార్-యోగ్యత ఉండాలని ఆశిస్తారు. ఒక దశాబ్దం పాటు ఒకదాన్ని సెట్ చేయడానికి ప్రయత్నించండి (మీరు ఎక్కువసేపు వేచి ఉండగలిగితే!).
ఉరుగ్వే తన్నత్
రుచులు: ఉరుగ్వేలో, టానిన్లు ఈ విధానంపై మరింత తేలికగా మరియు మృదువుగా కనిపిస్తాయి, అయితే పండ్ల ప్రొఫైల్స్ ఎక్కువగా బ్లాక్బెర్రీ, బ్లాక్ చెర్రీ మరియు ప్లం వంటి నల్ల పండ్లు. వైన్లు శాశ్వతమైన చక్కదనాన్ని చూపుతాయి.
ఇంకా ఉరుగ్వేకు దక్షిణంగా త్వరితగతిన వెళ్ళండి మరియు తన్నాట్ మరింత సృజనాత్మక శైలిని కలిగి ఉన్నట్లు మీరు కనుగొంటారు. దాని బలమైన నిర్మాణాన్ని మృదువుగా చేయడానికి ఉద్దేశపూర్వకంగా రకరకాల ద్రాక్షలతో మిళితం చేయబడిన, ఉరుగ్వే యొక్క తన్నాట్ పినోట్ నోయిర్, మెర్లోట్ లేదా సిరాను బాటిల్‌లో వివాహం చేసుకోవడం అసాధారణం కాదు, ఇక్కడ మృదువైన, సినర్జిస్టిక్ పండ్ల రుచులు టాన్నాట్ యొక్క అధిక ఆక్టేన్ టానిన్లను మచ్చిక చేసుకోవడానికి సహాయపడతాయి. 1800 ల చివరలో ఫ్రెంచ్ వలసదారులు తమ స్వస్థలమైన ద్రాక్షను ఉరుగ్వేకు తీసుకువచ్చినందుకు ధన్యవాదాలు, తన్నాట్ తీగలు తక్షణమే సాగు చేయబడ్డాయి మరియు అప్పటి నుండి దేశం యొక్క ఆధిపత్య ద్రాక్ష రకంగా మారాయి, దేశంలోని మొక్కల పెంపకంలో మూడవ వంతుకు పైగా ఉత్సాహంగా ప్రాతినిధ్యం వహిస్తున్నాయి.
కాసౌలెట్, దాని గొప్ప, మాంసం రుచులతో, టాన్నాట్ యొక్క కఠినమైన టానిన్లను అరికట్టడానికి సహాయపడుతుంది. ద్వారా ఫిలిప్ కాపర్
తన్నత్ ఫుడ్ పెయిరింగ్ సిఫార్సులు
గట్టిగా గాయపడిన టానిన్లను చూస్తే, తన్నాట్ ఆహారం కోసం వేడుకుంటుంది, ఇది అధిక ప్రోటీన్ మరియు అధిక కొవ్వు యొక్క హృదయపూర్వక ద్వయాన్ని టేబుల్‌కు తీసుకువస్తుంది. ఎందుకు? కొవ్వులు మరియు ప్రోటీన్లు అధిక టానిన్ల యొక్క తీవ్రమైన, పట్టు నాణ్యతను మృదువుగా చేస్తాయి. గొడ్డు మాంసం, సాసేజ్, కాసౌలెట్, కాల్చిన గొర్రె, డక్ కాన్ఫిట్, మరియు వర్గీకరించిన వృద్ధాప్య జున్ను (రోక్ఫోర్ట్ లేదా చౌమ్స్ కోసం చేరుకోండి) సంతోషంగా జతచేయడం టానిన్లను మృదువుగా చేయడానికి మరియు ఆహారం యొక్క గొప్ప ప్రకంపనాలను పెంచడానికి ఉపయోగపడుతుంది.
తన్నత్ ఎక్కువ యాంటీఆక్సిడెంట్లు! అయితే, ఇది ప్రత్యేక నైపుణ్యం లేకుండా చేదు మరియు రక్తస్రావ నివారిణిని చేస్తుంది.
తన్నాట్ వైన్కు వైన్ తయారీదారు సీక్రెట్స్
వైన్ తయారీదారులు తన్నాట్ను ప్రేమిస్తారు ఎందుకంటే దాని మందపాటి తొక్కలు దీన్ని తయారు చేస్తాయి:
ఇది పొడి క్యాబెర్నెట్ లేదా మెర్లోట్
- వివిధ రకాల వాతావరణ పరిస్థితులలో (ముఖ్యంగా పొడి) పెరగడం చాలా సులభం
- ద్రాక్షతోట తెగుళ్ళు, ఫంగస్ మరియు అచ్చు ద్వారా దాడి చేసే అవకాశం తక్కువ
- చల్లని ఉష్ణోగ్రత వైవిధ్యాలు మరియు భయంకరమైన మంచుకు తక్కువ అవకాశం ఉంది
వాస్తవానికి, ఇది సెల్లార్లో నిర్వహించడం గమ్మత్తైనది ఎందుకంటే ఇది అంత పెద్ద వైన్! ద్రాక్ష అదనపు మందపాటి తొక్కలు మరియు అధిక విత్తనాల గణనలను ప్రదర్శిస్తుంది (తరచూ ద్రాక్షకు 5 విత్తనాలు ప్రామాణిక 2-3 బదులు). ఈ గుణాలు వైన్లో బలమైన పాలిఫెనాల్ సమ్మేళనాలకు దోహదం చేస్తాయి.
మృదువైన, వెల్వెట్ టాన్నట్ వైన్లను కనుగొనడానికి వైన్ తయారీదారుల నోట్స్‌లో చూడవలసినది ఇక్కడ ఉంది:
- ఓక్ బారెల్ వృద్ధాప్యం - ఓక్ కలప టానిన్లను పరిచయం చేస్తున్నప్పుడు, ఇది వైన్కు స్థిరమైన ఆక్సిజన్ ప్రవేశాన్ని కూడా అనుమతిస్తుంది, ఇది వైన్ రుచిని సున్నితంగా సహాయపడుతుంది.
- మైక్రో-ఆక్సిజనేషన్ - (ఫ్రెంచ్‌లో అకా “మైక్రోఆక్స్” లేదా “మైక్రోబల్లెజ్”) - వైన్ తయారీ ప్రక్రియలో టీనేజ్, చిన్న మొత్తంలో ఆక్సిజన్‌ను ప్రవేశపెట్టే ప్రక్రియ, ఇది భరించే నిర్మాణాన్ని మృదువుగా చేస్తుంది మరియు చిన్న వయస్సులోనే వైన్లను మరింత చేరుకోగలదు.
- విస్తరించిన వృద్ధాప్యం - వయస్సుతో నిర్మించిన వైన్ వృద్ధాప్యం యొక్క ప్రోత్సాహకాలలో ఒకటి (అనగా అధిక టానిన్లను కలిగి ఉంటుంది మరియు
అధిక ఆమ్లత్వం) అంటే, కాలక్రమేణా, వైన్ యొక్క టానిన్లు విచ్ఛిన్నమవుతాయి మరియు వారి స్వంతంగా మృదువుగా ఉంటాయి.
తన్నత్ - ఎలివేటెడ్ పాలిఫెనోలిక్ కాంపౌండ్స్ అధ్యయనం
వ్యాధి నివారణలో పాలీఫెనాల్స్ పాత్ర అధ్యయనం