ప్రియమైన డాక్టర్ విన్నీ,
'మెర్లోట్ అతి పొడిగా ఉండే రెడ్ వైన్' అని స్థానిక వైనరీ స్టేట్ వద్ద బార్టెండర్ విన్నాను. నేను నిపుణుడిని కాదు, కాని నా అనుభవం ఏమిటంటే, కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ దాదాపు విశ్వవ్యాప్తంగా పొడిగా ఉంటుంది. ఒక మూర్ఖుడిలా, నేను ఆ యువకుడిని సవాలు చేసాను, కాని అతను తన వైఖరిని కొనసాగించాడు. నా వైన్ యొక్క సాపేక్ష పొడితో నేను ఆమ్లతను లేదా శరీరాన్ని గందరగోళానికి గురిచేస్తున్నానా? దయచేసి నాకు జ్ఞానోదయం చేయండి!
-బిల్, మార్బుల్‌హెడ్, ఒహియో
ప్రియమైన బిల్,
పొడిలో వైన్‌లో కొన్ని అర్థాలు ఉన్నాయి. ఈ పదాన్ని సాధారణంగా తీపి లేకపోవడాన్ని సూచించడానికి ఉపయోగిస్తారు, మరియు చాలా టేబుల్ వైన్స్ వైన్లు సాంకేతికంగా పొడిగా ఉంటాయి, ఎందుకంటే అవి అవశేష చక్కెరను కలిగి ఉండవు, అవి డెజర్ట్ వైన్లను తీపిగా చేస్తాయి. విలక్షణమైన మెర్లోట్ సాధారణ క్యాబెర్నెట్ మాదిరిగానే అవశేష చక్కెరను కలిగి ఉంటుంది-వాస్తవంగా ఏదీ లేదు. బదులుగా, మీరిద్దరూ సూచిస్తున్నారని నేను ing హిస్తున్నాను భావన పొడిబారడం, మీరు సూచించినట్లు వైన్ శరీరం ద్వారా సృష్టించబడుతుంది: దాని ఆమ్లత్వం, బరువు, టానిన్లు మరియు ఆల్కహాల్ యొక్క సమతుల్యత.
సాధారణంగా, కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ ఒక పెద్ద, ధైర్యమైన వైన్ అని నేను మీతో అంగీకరిస్తున్నాను, ఇది మెర్లోట్ కంటే (ముఖ్యంగా) దాని టానిన్ల నుండి ఆ పుక్కరీ అనుభూతిని మీకు ఇచ్చే అవకాశం ఉంది. వాస్తవానికి, మెర్లోట్ దాని అద్భుతమైన టానిన్లు మరియు సులభంగా త్రాగే ప్రొఫైల్ కోసం ప్రసిద్ది చెందింది. కొన్ని మెర్లోట్స్ సాధారణ కేబర్నెట్స్ కంటే ఎక్కువ ఆమ్లతను కలిగి ఉండవచ్చు, ఆమ్లత్వం మీ నోటిని నీరుగా చేస్తుంది, ఎండిపోదు. నేను మీ వైపు ఉన్నాను. కేబెర్నెట్ కంటే మెర్లోట్ ఫీలింగ్ 'ఆరబెట్టేది' యొక్క కొన్ని ఉదాహరణలు ఉన్నప్పటికీ, సాధారణంగా కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్స్ చాలా మెర్లోట్ల కంటే ఎండబెట్టడం సంచలనాన్ని వదిలివేస్తాయి.
RDr. విన్నీ