జర్మన్ రైస్‌లింగ్‌ను అర్థం చేసుకోవడానికి ఈ వైన్‌ను నిర్వచించే రెండు ప్రాధమిక కోణాలను తెలుసుకోవడం సహాయపడుతుంది: వైన్ యొక్క మూలం మరియు నాణ్యత / తీపి స్థాయి.
అదృష్టవశాత్తూ, జర్మన్లు ఈ 2 అంశాలను నిర్వహించడానికి గొప్ప పని చేసారు మరియు అందుబాటులో ఉన్న శైలులను గుర్తించడంలో మీకు సహాయపడే లేబులింగ్ వ్యవస్థను కూడా కలిగి ఉన్నారు. శైలులను గుర్తించే వ్యవస్థ మీకు తెలిస్తే, మీరు జర్మనీ యొక్క 13 ప్రత్యేక ప్రాంతాల యొక్క ప్రాంతీయ తేడాలను తెలుసుకోవచ్చు. జర్మన్ భాషలో ప్రాంతం అనే పదం అన్బాగేబీట్ (“అహ్న్-బావ్-జెహ్-బీట్”).
మీరు భాషా అవరోధం దాటితే, వైన్లు చాలా నిర్వహించబడతాయి…
అన్ని వైన్ గ్లూటెన్ ఉచితం
జర్మన్ రైస్‌లింగ్ కోసం నాణ్యత వ్యవస్థ
జర్మన్ వైన్ యొక్క ప్రాథమిక స్థాయిలు జర్మన్ వైన్ మరియు ల్యాండ్‌వీన్ (జర్మనీ యొక్క సాధారణ “టేబుల్ వైన్” వర్గీకరణ). యొక్క అధిక నాణ్యత వైన్లు నాణ్యమైన వైన్ మరియు ప్రిడికాట్స్వీన్. కాబట్టి, మీరు లేబుల్‌పై “ప్రిడికాట్స్వీన్” లేదా “క్వాలిటాట్స్వీన్” చూస్తే, ఇది ప్రాథమిక నాణ్యత గల జర్మన్ రసం!
మీరు ఈ రెండు నాణ్యతా వర్గీకరణల స్థాయికి చేరుకున్నప్పుడు, నాణ్యత రెండు అంశాలపై ఆధారపడి ఉంటుందని మీరు కనుగొంటారు: ద్రాక్ష యొక్క పక్వత / నాణ్యత మరియు ప్రాంతీయ విశిష్టత (ద్రాక్షతోట వరకు, బుర్గుండి లాంటిది ).
వైన్ చెడిపోతే ఎలా చెప్పాలి
ఉత్తమ వైన్ సాధనాలు
అనుభవశూన్యుడు నుండి ప్రొఫెషనల్ వరకు, సరైన వైన్ సాధనాలు ఉత్తమ మద్యపాన అనుభవాన్ని కలిగిస్తాయి.
ఇప్పుడు కొనునాణ్యమైన వైన్
ఈ వర్గీకరణ ద్రాక్ష యొక్క కనీస పక్వత ద్వారా నిర్ణయించబడుతుంది మరియు ఇది 13 ప్రాంతాలలో 1 నుండి మాత్రమే ద్రాక్షతో ఉత్పత్తి చేయాలి (aka “anbaugebieten”). క్వాలిటాట్స్వీన్-స్థాయి వైన్లు సాధారణంగా వైన్ యొక్క తీపి స్థాయిని సూచించడానికి లేబుల్‌పై పదాలను ఉపయోగిస్తాయి:
- పొడి / ఎంపిక: Wine 9 g / l RS లేదా అంతకంటే తక్కువ పొడి వైన్. “ఎంపిక” అనే పదం ప్రత్యేకంగా చేతితో పండించిన రీన్‌గౌ యొక్క వైన్ల కోసం.
- హాల్బ్ట్రోకెన్ / క్లాసిక్: 12 గ్రా / ఎల్ ఆర్ఎస్ వరకు “సగం పొడి” లేదా కొద్దిగా తీపి వైన్ (“క్లాసిక్” కోసం 15 గ్రా / ఎల్ ఆర్ఎస్ వరకు)
- చక్కటి పొడి: హాల్బ్ట్రోకెన్ మాదిరిగానే ఆఫ్-డ్రై వైన్ వివరించడానికి అనధికారిక పదం
- మనోహరమైనవి: 45 g / l RS వరకు తీపి వైన్
- తీపి లేదా తీపి: 45 g / l RS కంటే ఎక్కువ తీపి వైన్
ఎడమ వైపున “ల్యాండ్‌వీన్” నాణ్యమైన ద్రాక్షతోటలు మరియు కుడి వైపున “క్వాలిటాట్స్వీన్” నాణ్యమైన ద్రాక్షతోటలకు ఉదాహరణ. deutschewein.de
ప్రదీకాట్స్వీన్
ఈ హోదాను 'క్వాలిటాట్స్వీన్ మిట్ ప్రడికాట్' లేదా 'క్యూఎమ్‌పి' అని పిలుస్తారు, వీటిని మీరు 2007 కి ముందు లేబుల్‌లలో కనుగొనవచ్చు. ద్రాక్ష పంట పండినప్పుడు వాటి పక్వత ఆధారంగా ప్రదీకాట్స్వీన్ అదనపు స్థాయి వర్గీకరణను కలిగి ఉంటుంది. ద్రాక్ష తియ్యగా ఉంటుంది, అధిక ఆల్కహాల్ మరియు / లేదా వైన్లో తీపి ఉంటుంది. వర్గీకరణలో ఐస్ వైన్ (అకా ఈస్వీన్) కోసం ఒక వర్గం కూడా ఉంది.
- మంత్రివర్గం 67-82 ఓచ్స్లే (148–188 గ్రా / ఎల్ చక్కెర) తీపి స్థాయిని కలిగి ఉన్న ద్రాక్షతో తయారు చేసిన రైస్‌లింగ్ యొక్క తేలికపాటి శైలి. క్యాబినెట్ వైన్లు పొడి నుండి ఆఫ్-డ్రై వరకు శైలిలో ఉంటాయి.
- ఆలస్యంగా పంట స్పెట్లేస్ అంటే “ఆలస్యంగా పంట” మరియు ద్రాక్షలో 76-90 ఓచ్స్లే (172–209 గ్రా / ఎల్ చక్కెర) తీపి స్థాయి ఉంటుంది. స్పట్లేస్ వైన్లు కబినెట్ కంటే గొప్పవి మరియు సాధారణంగా తియ్యగా ఉంటాయి, అయినప్పటికీ మీరు బాటిల్‌పై “ట్రోకెన్” ను చూస్తే అది అధిక ఆల్కహాల్‌తో పొడి శైలిలో ఉంటుందని అనుకోవచ్చు.
- ఎంపిక “ఎంపిక పంట” అని అర్ధం, ద్రాక్షను చేతితో ఎన్నుకున్న మరియు కలిగి ఉన్న 83–110 ఓచ్స్లే (191–260 గ్రా / ఎల్ చక్కెర) వద్ద ఆస్లీస్ తీపిగా తీయబడుతుంది. నోబుల్ రాట్. 'ట్రోకెన్' అని లేబుల్ చేయబడినప్పుడు వైన్స్ తియ్యగా లేదా బోల్డ్ మరియు అధిక ఆల్కహాల్.
- బీరెనాస్లీస్ “బెర్రీ సెలెక్ట్ హార్వెస్ట్” అని అర్ధం, ఈ వైన్లు చాలా అరుదు ఎందుకంటే ద్రాక్ష ప్రాథమికంగా ఎండుద్రాక్ష నోబుల్ రాట్ ద్రాక్ష 110-128 ఓచ్స్లే (260+ గ్రా / ఎల్ షుగర్!) వద్ద ఎంపిక చేయబడింది. ఆశించండి విలువైన డెజర్ట్ వైన్లు విక్రయించబడింది సగం సీసాలలో .
- ట్రోకెన్‌బీరెనాస్లీస్ 'పొడి బెర్రీ ఎంపిక పంట' మరియు 150-154 ఓచ్స్లే వద్ద తీగ తీగపై ఎండిన ఎండుద్రాక్ష ద్రాక్షతో తయారు చేసిన సమూహం యొక్క అత్యంత అరుదైన వైన్.
- ఐస్వీన్ ద్రాక్ష తీగపై స్తంభింపజేసినప్పుడు మరియు స్తంభింపచేసినప్పుడు నొక్కినప్పుడు (సాధారణంగా అర్ధరాత్రి) దీనిని నిజమైన ఐస్ వైన్ గా వర్గీకరించవచ్చు. ఈ వైన్లను ఎంచుకున్నప్పుడు 110-128 ఓచ్స్లే (260+ గ్రా / ఎల్ షుగర్!) మధ్య ఉంటుంది.
వీడీపీ
ఈ వర్గీకరణ మొదట నాణ్యమైన డ్రై రైస్‌లింగ్స్ (మరియు ఇతర అధికారిక రకాలు) కోసం సృష్టించబడింది. ఈ రోజు, VDP (“వెర్బ్యాండ్ డ్యూచర్ ప్రిడికాట్స్వీంగెటర్”) తీపి మరియు పొడి శైలులను సూచిస్తుంది మరియు సాధారణంగా మోసెల్ వెలుపల ఉపయోగించబడుతుంది, ముఖ్యంగా రీంగౌ అన్‌బాజ్‌బీట్‌లో.
VDP యొక్క ప్రయోజనం ఏమిటంటే, వైన్లు ఎక్కడ పండించబడుతున్నాయో దాని ఆధారంగా అదనపు స్థాయి వర్గీకరణ ఉంది (ప్రాంతీయ హోదా బుర్గుండి మాదిరిగానే ).
వైన్ బాటిల్ దిగువన ఇండెంటేషన్
VDP గ్రాస్సే లాజ్ (“గొప్ప సైట్”) లేదా VDP స్థూల గెవాచ్స్ (“గొప్ప వృద్ధి”) ఒకే ద్రాక్షతోట లేదా చిన్న ద్రాక్ష పండించే ప్రాంతంతో ముడిపడి ఉన్న అత్యధిక నాణ్యత గల ప్రాంతీయ హోదాను సూచిస్తుంది. VDP వర్గీకరణతో డ్రై రైస్‌లింగ్ వైన్లు “క్వాలిటాట్స్వీన్” మరియు “ట్రోకెన్” (“పొడి”) గా ముద్రించబడతాయి మరియు ప్రదికాట్ వ్యవస్థ (ఉదా.
చిట్కా: VDP స్థూల గెవాచ్స్ (GG) మరియు VDP గ్రాస్సే లాగే మధ్య వ్యత్యాసం GG పొడిగా ఉంటుంది.- గుట్స్వీన్: (“హౌస్ వైన్”) యాజమాన్య, గ్రామం లేదా ప్రాంతీయ పేరుతో లేబుల్ చేయబడి “VDP” అని లేబుల్ చేయబడింది
- స్థానిక వైన్: (“లోకల్ వైన్యార్డ్ వైన్”) ద్రాక్షతోట సైట్ పేరు మరియు “VDP.Ortswein” తో లేబుల్ చేయబడిన టాప్ ద్రాక్షతోటల నుండి ఒక వైన్
- మొదటి పొర: (“మొదటి సైట్”) ఒక ద్రాక్షతోట సైట్ పేరు మరియు లోగోతో లేబుల్ చేయబడింది, శైలీకృత ద్రాక్ష సమూహానికి ప్రక్కన “ఒకటి” - బాటిల్‌పై లేదా లేబుళ్ల నేపథ్యంలో, ద్రాక్షతోట సైట్ పేరు వెనుక. “VDP.Erste Lage” అని లేబుల్ చేయబడింది
- పెద్ద ప్రదేశం / పెద్ద మొక్క: (“గొప్ప సైట్” / “గొప్ప పెరుగుదల”) జర్మనీలోని అత్యుత్తమ ద్రాక్షతోటలను నిర్దేశిస్తుంది, వీటిలో అత్యుత్తమ పొట్లాలను ఇరుకైన గుర్తించారు. 'VDP.Grosses Gewächs' లేదా 'VDP.Grosse Lage'
ప్రపంచంలోని ఉత్తమ వైన్ 2016
పుస్తకం పొందండి!
మీ వైన్ స్మార్ట్‌లు తదుపరి స్థాయికి అర్హులు. జేమ్స్ బార్డ్ అవార్డు గెలుచుకున్న పుస్తకాన్ని పొందండి!
ఇంకా నేర్చుకో