డెన్వర్ గ్రాండ్ అవార్డు విజేత సాధారణం స్పినాఫ్‌ను తెరుస్తాడు
ఈ నెలలో, కొత్తగా వెనుకబడిన జట్టు వైన్ స్పెక్టేటర్ గ్రాండ్ అవార్డు గ్రహీత బరోలో గ్రిల్ డెన్వర్‌లో సాధారణం పాస్తా స్పాట్ డౌన్‌టౌన్ ప్రారంభమైంది. గత రెండు సంవత్సరాలుగా నార్త్ డెన్వర్ యొక్క అవంతి ఫుడ్ అండ్ పానీయం ఫుడ్ హాల్ యొక్క పోటీగా ఉన్న చౌ మోర్సో స్థానంలో కొత్త చౌ మోర్సో ఓస్టెరియా స్థానంలో ఉంది, ఈ బృందం అక్టోబర్లో ఆ స్థానాన్ని మూసివేస్తుంది.
యజమాని మరియు వైన్ డైరెక్టర్ ర్యాన్ ఫ్లెటర్ అధిక-నాణ్యత ఇటాలియన్ వంటకాల కోసం అతిథుల నుండి వచ్చిన డిమాండ్‌ను గమనించారు, కాని నార్త్ డెన్వర్‌కి ట్రెక్కింగ్ చేయడానికి ఇష్టపడలేదు. ఇంతలో, బరోలో గ్రిల్ వద్ద, అతిథులు తరచుగా మెనులో లేని పాస్తా కార్బోనారా మరియు బోలోగ్నీస్ వంటి సుపరిచితమైన వంటలను అభ్యర్థిస్తారు. ఇది చెఫ్ డారెల్ ట్రూయెట్ పాస్తా పుట్టానెస్కా, కాపోనాటా, అరాన్సిని, సలుమి మరియు మరెన్నో సేవలను అందించే మరింత భావన కోసం ఆలోచనను రేకెత్తించింది.
'నా నంబర్ 1 లక్ష్యం ఏమిటంటే అది సరదాగా ఉండాలని మేము కోరుకుంటున్నాము' అని ఫ్లెటర్ చెప్పారు వైన్ స్పెక్టేటర్ . ఆల్-ఇటాలియన్ వైన్ జాబితా బూట్ పైకి క్రిందికి ఉన్న ప్రాంతాల నుండి 110 ఎంపికలను అందిస్తుంది, 20 గాజు ద్వారా లభిస్తుంది. కొన్ని ఉన్నత స్థాయి బరోలోస్ మరియు బ్రూనెలోస్ ఉన్నాయి, కానీ రోసో డి మోంటాల్సినో మరియు లాంగే నెబ్బియోలో వంటి $ 50 నుండి $ 70 పరిధిలో అందుబాటులో ఉన్న పిక్స్ జాబితాలో ఎక్కువ భాగం.
కాలక్రమేణా అతిథి అభిప్రాయంతో ఫ్లెటర్ జాబితాను అభివృద్ధి చేస్తుంది. 1992 లో ఒక పేజీ జాబితాతో ప్రారంభమైన బరోలో గ్రిల్ వద్ద వైన్ ప్రోగ్రాం లాగా వృద్ధి 'నెమ్మదిగా మరియు స్థిరంగా ఉంటుంది' అని ఆయన అన్నారు. ఇప్పుడు 2,120 ఎంపికలను అందిస్తుంది. జె.హెచ్.
మైఖేల్ మినా యొక్క బోర్బన్ స్టీక్ నాష్విల్లె స్థానాన్ని తెరుస్తుంది
రెస్టారెంట్ మైఖేల్ మినా నాష్విల్లెలో ఒక బోర్బన్ స్టీక్ను తెరిచారు, ఇది అతనికి సరికొత్త ప్రదేశం రెస్టారెంట్ అవార్డు గెలుచుకున్న భావన . దాని తోబుట్టువుల రెస్టారెంట్ల మాదిరిగానే, బౌర్బన్ స్టీక్ నాష్విల్లె ఓల్డ్ మరియు న్యూ వరల్డ్ రెడ్ వైన్లకు ప్రాధాన్యత ఇస్తుంది. 'మీరు కల్ట్ క్యాబెర్నెట్‌ను స్టీక్‌తో జత చేయాలనుకుంటున్నారా లేదా మీరు ఇంతకుముందు ప్రయత్నించని రకరకాల గురించి ఆశ్చర్యపోయేలా చూస్తున్నారా, మా లక్ష్యం మీరు వెతుకుతున్న దానికి తగినట్లుగా ఎంపిక చేసుకోవడం' అని మినా గ్రూప్ వైన్ డైరెక్టర్ బెనిటో మార్టినెజ్ చెప్పారు వైన్ స్పెక్టేటర్ .
రెస్టారెంట్ ప్రస్తుతం 250 ఎంపికలు మరియు 20 బై-గ్లాస్ ఎంపికలను అందిస్తుంది, అయితే కస్టమర్ ఫీడ్‌బ్యాక్ ఆధారంగా ఈ జాబితాను 400 ఎంపికలకు పెంచుకోవాలని మార్టినెజ్ భావిస్తున్నారు. 'కొత్త కాన్సెప్ట్ లేదా కొత్త మార్కెట్ తెరిచినప్పుడు మీరు చేయగలిగే అతి ముఖ్యమైన విషయం మంచి శ్రోతలు కావడం అని నేను అనుకుంటున్నాను' అని మార్టినెజ్ అన్నారు. 'నాష్‌విల్లేలో ప్రజలు త్రాగడానికి ఇష్టపడే దాని గురించి తెలుసుకోవడానికి నేను సంతోషిస్తున్నాను.' బి.జి.
డెల్ ఫ్రిస్కో యొక్క సుల్లివన్ యొక్క స్టీక్ హౌస్ కాన్సెప్ట్ అమ్ముడైంది
డెల్ ఫ్రిస్కో యొక్క రెస్టారెంట్ గ్రూప్ (డిఎఫ్ఆర్జి) తన 14 స్థానాలను విక్రయించడానికి ఒప్పందం కుదుర్చుకుంది సుల్లివన్ స్టీక్ హౌస్ రొమానో యొక్క మాకరోనీ గ్రిల్‌కు million 32 మిలియన్లకు.
DFRG యాజమాన్యంలోని మూడు భావనలలో సుల్లివన్ యొక్క స్టీక్‌హౌస్ ఒకటి, ఇది వారి డెల్ ఫ్రిస్కో యొక్క డబుల్ ఈగిల్ స్టీక్‌హౌస్ మరియు డెల్ ఫ్రిస్కో యొక్క గ్రిల్ రెస్టారెంట్లతో పాటు మొత్తం 65 రెస్టారెంట్ అవార్డులను సంపాదించింది. న్యూయార్క్ నగరంలో గ్రాండ్ అవార్డు . మే 2018 లో, DFRG బార్టెకా సమూహాన్ని కొనుగోలు చేసింది .
'సుల్లివన్ స్టీక్ హౌస్ కొనుగోలు మా వ్యూహాత్మక ప్రణాళిక మరియు దృష్టితో ఖచ్చితంగా అనుసంధానించబడి ఉంది' అని రొమానో యొక్క మాకరోనీ గ్రిల్ యొక్క CEO నిశాంత్ మచాడో చెప్పారు వైన్ స్పెక్టేటర్ . 'అతిథులకు నిజమైన ఆతిథ్యం మరియు ప్రత్యేకమైన అనుభవాన్ని అందించే బ్రాండ్‌లపై మేము దృష్టి కేంద్రీకరించాము, ఇది సుల్లివన్ యొక్క స్టీక్‌హౌస్ భావన మరియు బృందం ప్రతిబింబిస్తుంది.' మచాడో వైన్ ప్రోగ్రామ్‌లలో పెద్ద మార్పులను vision హించలేదు. 'సుల్లివాన్స్ గొప్ప వైన్ జాబితాను కలిగి ఉంది, మరియు మా అతిథుల నిరీక్షణను తీర్చడానికి మరియు మించిపోయేలా మేము దానిపై నిర్మించడాన్ని కొనసాగిస్తాము' అని ఆయన చెప్పారు. జి.ఎస్.
మిస్సిస్సిప్పి యొక్క చార్ రెస్టారెంట్ నాష్విల్లెకు వస్తుంది
చార్ రెస్టారెంట్ సౌజన్యంతో దక్షిణ నాష్విల్లెలోని గ్రీన్ హిల్స్ పరిసరాల్లో చార్ రెస్టారెంట్ ప్రారంభించబడింది.సెప్టెంబర్ 17 న, దక్షిణ స్టీక్ హౌస్ చార్ రెస్టారెంట్ దాని మూడవ ప్రదేశమైన నాష్విల్లె, టెన్నిలో ప్రారంభించబడింది. జాక్సన్, మిస్., రెస్టారెంట్ 160 ఎంపికల వైన్ జాబితా కోసం ఎక్సలెన్స్ అవార్డును కలిగి ఉంది, అయితే ఈ p ట్‌పోస్ట్ బాటిల్ ద్వారా 100 మరియు గ్లాస్ ద్వారా 15 ఎంపికలతో ప్రారంభించబడింది.
సహ-యజమాని డౌగ్ హోగ్రెఫ్ ప్రకారం, అతను 1999 లో అక్కడికి వెళ్ళినప్పటి నుండి నాష్విల్లె యొక్క వైన్ దృశ్యం 'చాలా వేగంగా పెరిగింది', మరియు చార్ రెస్టారెంట్ మరింత పురోగతికి దోహదపడుతుందని అతను ఆశిస్తున్నాడు. సొమెలియర్ ఆండీ పెర్రీ చేత నిర్వహించబడుతున్న, కొత్త చార్ వద్ద వైన్ ప్రోగ్రామ్ బెంచ్మార్క్ వైన్లు మరియు తక్కువ తెలిసిన పిక్స్ కలయికను అందిస్తుంది, బాటిల్స్ $ 100 లోపు పుష్కలంగా ఉన్నాయి.
'ఒక చిన్న సంస్థ కావడం, డబ్బు అంతా కాదు' అని హోగ్రేఫ్ చెప్పారు వైన్ స్పెక్టేటర్ . 'కాబట్టి మా వైన్ ప్రోగ్రామ్‌లో విలువను అందించడం చాలా ముఖ్యం.' నాల్గవ చార్ రెస్టారెంట్ మార్చి 2019 లో హంట్స్‌విల్లే, అలా., లో ప్రారంభం కానుంది. జె.హెచ్.
న్యూయార్క్ యొక్క ఐ ట్రుల్లి రెండవ రెస్టారెంట్‌ను తెరిచింది
బెస్ట్ ఆఫ్ అవార్డు ఎక్సలెన్స్ విజేత వెనుక మార్జోవిల్లా కుటుంబం ట్రుల్లి న్యూయార్క్‌లో ఈ నెలలో రిస్టోరో డెల్ సింగియాల్‌ను తెరిచారు, కొద్ది తలుపులు మాత్రమే ఉన్నాయి.
'మేము దీనిని ఒక సోదరి రెస్టారెంట్‌గా పరిగణిస్తాము, కాని ఇటాలియన్ వంటకాల పరంగా ఈ భావనలు భిన్నంగా ఉంటాయి' అని జనరల్ మేనేజర్ జార్జ్ హాక్ చెప్పారు వైన్ స్పెక్టేటర్ . నేను ట్రుల్లిలో ఎక్కువగా పుగ్లియా నుండి వంటకాలు ఉన్నాయి, రిస్టోరో డెల్ సింగియాల్ టుస్కానీ యొక్క కలపను కాల్చే పొయ్యి పద్ధతులపై దృష్టి పెడుతుంది, అడవి పంది వంటి మాంసాలపై స్పాట్‌లైట్ ఉంటుంది.
100-ఎంపికల వైన్ జాబితా ఈ థీమ్‌ను అనుసరిస్తుంది, ఎక్కువగా టుస్కానీపై దృష్టి పెడుతుంది, 20 బై-గ్లాస్ ఎంపికలు ఉన్నాయి. 'మీరు టస్కాన్ వంటకాలు మరియు టస్కాన్ వైన్లను జత చేసినప్పుడు, చెడ్డ వైన్ జత చేయడం కష్టం,' అని హాక్ చెప్పారు. బి.జి.
కాలిఫోర్నియా ఫైన్-డైనింగ్ గమ్యం మన్రేసా అగ్ని తర్వాత తిరిగి తెరుస్తుంది
నిక్ వాసిలోపౌలోస్ మన్రెసా ప్రతి వారం లేదా రెండు వారాలలో దాని రుచి మెను మరియు వైన్ జతలను మామూలుగా మారుస్తుంది.బెస్ట్ ఆఫ్ అవార్డ్ ఆఫ్ ఎక్సలెన్స్ విజేత మన్రేసా లాస్ గాటోస్, కాలిఫోర్నియాలో, జూలై 19 వంటగది పైన అటకపైకి వ్యాపించి, విద్యుత్తు అంతరాయం ఏర్పడిన తరువాత సెప్టెంబర్ 19 తిరిగి ప్రారంభించబడింది.
'మేము దీనిని పునర్జన్మగా, పునర్ యవ్వనంగా చూస్తాము' అని వైన్ డైరెక్టర్ జిమ్ రోల్స్టన్ అన్నారు. '[చెఫ్ మరియు యజమాని] డేవిడ్ [కించ్] గురించి కూడా, అతను రెస్టారెంట్‌ను ఎలాగైనా పునరుత్పత్తి చేసే వ్యక్తి.' రోల్స్టన్ వైన్ జాబితాకు ఎటువంటి నష్టం జరగలేదని, ఒక జనరేటర్ అంతరాయం ఏర్పడిన మరుసటి రోజు సరైన సెల్లార్ ఉష్ణోగ్రతలను పునరుద్ధరించింది.
రెండు నెలల విరామంలో, బృందం పూర్తిగా క్రొత్త మెనూ మరియు తాజా వైన్ జతలను అభివృద్ధి చేసింది. క్రొత్త వస్తువులలో వేయించిన కేపర్లు, టమోటా మరియు వెర్బెనాతో కూడిన గ్రౌండ్-స్క్విడ్ బోలోగ్నీస్, దక్షిణ ఇటలీలోని కాంపానియా యొక్క రియెల్ ఆండ్రియా వైనరీ నుండి తెల్లటి మిశ్రమంతో జతచేయబడింది.— జె.హెచ్.
రెస్టారెంట్ అవార్డు విజేతలలో స్టాఫ్ షఫుల్స్
పతనం సీజన్ బహుళ రెస్టారెంట్ అవార్డు విజేతలకు సిబ్బంది మార్పులను తెస్తుంది. గ్రాండ్ అవార్డు గ్రహీత వద్ద స్టూడియో , కాలిఫోర్నియాలోని మాంటేజ్ లగున బీచ్ హోటల్‌లో ఉన్న బెంజమిన్ మార్టినెక్ క్రెయిగ్ స్ట్రాంగ్ స్థానంలో కొత్త చెఫ్ డి వంటకాలుగా నియమించారు. ఏడు సంవత్సరాలుగా హోటల్ యొక్క పాక బృందంలో ఉన్న మార్టినెక్, ఈ సీజన్ కోసం స్టూడియో యొక్క మెనూను పునరుద్ధరించే పనిలో ఉంది, ఇది కాలిఫోర్నియా మరియు హవాయి నుండి స్థిరంగా లభించే చేపలను హైలైట్ చేస్తుంది.
అక్టోబర్ 1 న, మైఖేల్ శాంటోరో వాషింగ్టన్, డి.సి., వాటర్‌గేట్ హోటల్ మరియు దాని రెస్టారెంట్ యొక్క ఎగ్జిక్యూటివ్ చెఫ్‌గా తన పదవిని వదిలివేస్తారు. కింగ్బర్డ్ . బెస్ట్ ఆఫ్ అవార్డ్ ఆఫ్ ఎక్సలెన్స్ విజేతలో అతని స్థానంలో ఇంకా నియమించబడలేదు.
మరియు పైగా అర్మానీ రెస్టారెంట్ న్యూయార్క్‌లో, అలెశాండ్రో ఫాగోర్జీ ఎలినోరా రోకాను బెస్ట్ ఆఫ్ అవార్డ్ ఆఫ్ ఎక్సలెన్స్ విజేత యొక్క కొత్త వైన్ డైరెక్టర్‌గా గెలుచుకున్నాడు. అతను అర్మానీ యొక్క 500-ఎంపిక వైన్ జాబితాను నిర్వహిస్తాడు, అతను పెరగాలని యోచిస్తున్నాడు.— బి.జి.
మా అవార్డు గ్రహీతల నుండి తాజా రెస్టారెంట్ వార్తలను తెలుసుకోండి: మా ఉచితంగా సభ్యత్వాన్ని పొందండి భోజనానికి ప్రైవేట్ గైడ్ వార్తాలేఖ, మరియు ట్విట్టర్‌లో మమ్మల్ని అనుసరించండి WSRestoAwards మరియు Instagram లో wsrestaurantawards .