ఓపెన్ రెడ్ వైన్ నిల్వ
నేను ఓపెన్ వైన్ బాటిల్‌ను పాలిష్ చేయలేను. దేవతల రుచికరమైన అమృతాన్ని విడిచిపెట్టి, దానిని వృధా చేయనివ్వడం అనే ఆలోచన పోల్చడానికి మించిన విషాదం.
అయితే, కొన్నిసార్లు నేను తరువాత వైన్ నిల్వ చేయడం తప్ప వేరే మార్గం లేకుండా పోతున్నాను. కాబట్టి, వైన్‌ను ఎలా ఉత్తమంగా కాపాడుకోవాలో మరియు ఎంతకాలం ఉంటుందో తెలుసుకుందాం.
ఓపెన్ వైన్ ఎలా నిల్వ చేయాలి
ఓపెన్ రెడ్ వైన్ ఎందుకు చెడ్డది
ఆక్సిజన్ రెడ్ వైన్ ను వినెగార్ గా మారుస్తుంది. అందువల్ల ఓపెన్ రెడ్ వైన్ ని నిల్వ చేసేటప్పుడు ఉపరితలం తాకిన ఆక్సిజన్ మొత్తాన్ని తగ్గించడం. షెల్ఫ్ జీవితాన్ని పొడిగించడానికి కొన్ని పద్ధతులు ఉన్నాయి, అన్నీ ఆక్సిజన్‌ను మార్చడం లేదా తొలగించడం ద్వారా లేదా వైన్ యొక్క ఉపరితల వైశాల్యాన్ని తగ్గించడం ద్వారా ఆక్సిజన్‌కు గురికావడాన్ని తగ్గించడంపై ఆధారపడి ఉంటాయి. అవసరమైన టిఎల్‌సితో, కొన్ని ఎరుపు వైన్లను ఒక వారం వరకు తెరిచి ఉంచవచ్చు.
తెరిచిన తరువాత బేసిక్స్
ప్రతి గ్లాస్ పోసిన తర్వాత వైన్‌ను తిరిగి కార్క్ చేయండి. ఓపెన్ వైన్ బాటిల్‌ను కాంతికి దూరంగా ఉంచండి మరియు గది ఉష్ణోగ్రతలో నిల్వ చేయండి. చాలా సందర్భాల్లో, ఒక రిఫ్రిజిరేటర్ వైన్‌ను ఎక్కువసేపు, ఎరుపు వైన్లను కూడా ఉంచడానికి చాలా దూరం వెళుతుంది. చల్లటి ఉష్ణోగ్రతల వద్ద నిల్వ చేసినప్పుడు, రసాయన ప్రక్రియలు మందగిస్తాయి, ఆక్సిజన్ వైన్‌ను తాకినప్పుడు జరిగే ఆక్సీకరణ ప్రక్రియతో సహా. ఫ్రిజ్ లోపల కార్క్ ద్వారా నిల్వ చేయబడిన వైన్ 3-5 రోజుల వరకు తాజాగా ఉంటుంది. ఇది మంచి ప్రారంభం, కాని మనం బాగా చేయగలమని అనుకుంటున్నాను!
వైన్ లెర్నింగ్ ఎస్సెన్షియల్స్
మీ వైన్ విద్య కోసం అవసరమైన అన్ని సమ్మర్ సాధనాలను పొందండి.
నాపా లోయ 2016 లో టాప్ వైన్ తయారీ కేంద్రాలుఇప్పుడు కొను
తాజాదనం చిట్కాలు
- ఉత్తమ ఫలితాల కోసం, ఆక్సిజన్‌కు గురయ్యే ఉపరితల వైశాల్యాన్ని తగ్గించడానికి వైన్ నిటారుగా నిల్వ చేయండి.
- శీతల నుండి వేడిగా వెళ్లడం వంటి మీ వైన్‌ను దెబ్బతీసే నాటకీయ ఉష్ణోగ్రత మార్పులను నిరోధించండి.
- మీరు ఎర్రటి వైన్ బాటిల్‌ను గోరువెచ్చని నీటిలో వేడెక్కించవచ్చు. వేడి నీటిని వాడకుండా జాగ్రత్త వహించండి. ఇది గది ఉష్ణోగ్రత కంటే కొంచెం వేడిగా ఉండాలి.
ఓపెన్ రెడ్ వైన్ నిల్వ చేసేటప్పుడు ఏమి నివారించాలి
- దాని వైపు నిల్వ చేయకుండా ఉండండి - ఇది ఆక్సిజన్‌కు గురయ్యే ఉపరితల వైశాల్యాన్ని పెంచుతుంది.
- విండో ద్వారా నిల్వ చేయవద్దు - సూర్యరశ్మి మరియు రంగు పాలిపోవటం వలన.
- 70 aboveF పైన నిల్వ చేయవద్దు - ఓపెన్ వైన్లను ఫ్రిజ్‌లో భద్రపరచడం మంచిది!
మీరు వైన్ సంరక్షణ సాధనాలను కొనకూడదనుకుంటే, గాలిని తాకిన వైన్ మొత్తాన్ని తగ్గించడానికి చిన్న కంటైనర్‌లో వైన్‌ను రీబూట్ చేయడాన్ని పరిగణించండి.
వైన్ ప్రిజర్వర్ కొనండి
కొన్ని వైన్ సంరక్షణ వ్యవస్థలు అందుబాటులో ఉన్నాయి. వారిలో ఎక్కువ మంది బాగా పని చేయరు, కొందరు మంచి కంటే ఎక్కువ హాని చేస్తారు, మరికొందరు కేవలం కఠోర చీలికలు.
నేను దానిని రెండు ప్రాథమిక రకాలుగా తగ్గించాను: వాక్యూమ్ పంప్ వైన్ సంరక్షణ మరియు జడ వైన్ గ్యాస్ సంరక్షణ.
వాక్యూమ్ పంపు
స్థోమత ఎంపిక. వాక్యూవిన్ పరిపూర్ణ సంరక్షణ వ్యవస్థ కాకపోవచ్చు, కానీ మీ రోజువారీ తాగుబోతుల కోసం ఉపయోగించడం గొప్పది. మేము 2 వారాల వరకు (ఫ్రిజ్‌లో నిల్వ ఉంచిన) వైన్లను తాజాగా రుచి చూసాము.
రోజువారీ వైన్ తాగేవారికి వాక్యూవిన్ గొప్ప సాధనం. నిజాయితీగా, ప్రతి ఒక్కరికి ఒకటి ఉండాలి.
ఇప్పుడే కొనండి
జడ వాయువు సంరక్షణ
Hus త్సాహిక ఎంపిక. కొరావిన్ 2011 లో కనుగొనబడింది, కానీ కొన్ని సంవత్సరాలుగా మార్కెట్‌లోకి రాలేదు. ఈ పరికరం చౌకైనది కాదు (మోడల్ పరిధి $ 200– $ 400 మధ్య ఉంటుంది), కానీ తీవ్రమైన i త్సాహికులకు, ఇది చాలా కనుగొనబడింది. సూది కార్క్ ద్వారా కుట్టినది మరియు దాని స్థానంలో ఆర్గాన్ వాయువును చొప్పించేటప్పుడు వైన్ తీస్తుంది. మేము ఒకదాన్ని సుమారు 10 నెలలు పరీక్షించాము (వేరియబుల్ “క్లోసెట్” పరిస్థితులలో) మరియు వైన్ యొక్క తాజాదనాన్ని చూసి ఆశ్చర్యపోయాము.
వితంతు క్లిక్వాట్ vs పెరియర్ బొమ్మ
కోరావిన్ మొత్తం బాటిల్ తెరవకుండా మీకు ఇష్టమైన వైన్లను రుచి చూసే గొప్ప మార్గం.
అధిక ఆక్సీకరణతో ఎరుపు వైన్లు గోధుమ రంగులోకి మారుతాయి.
ఏ రెడ్ వైన్స్ త్వరగా చెడ్డవి
- పినోట్ నోయిర్ గాలికి గురైనప్పుడు అత్యంత సున్నితమైన ఎరుపు వైన్లలో ఇది ఒకటి.
- 8-10 సంవత్సరాలలో పాత వైన్ - ఒకసారి మేము 4 గంటల్లో చెడుగా మారిన 10 ఏళ్ల పినోట్ నోయిర్ తాగాము! పిఎస్ 10 సంవత్సరాల బాటిల్ పూర్తి చేయనందుకు మీకు సిగ్గు!
- సేంద్రీయ వైన్ లేదా సల్ఫైట్ లేని వైన్ సాధారణంగా మరింత పెళుసుగా ఉంటుంది.
- గ్రెనాచే, సాంగియోవేస్, జిన్‌ఫాండెల్, నెబ్బియోలోతో సహా లేత-రంగు రెడ్ వైన్ రకాలు
మెరిసే వైన్లను నిల్వ చేయడం ఎలా?
ఓహ్, మనోహరమైన మెరిసే వైన్ . తాజాగా తెరిచిన షాంపైన్ కంటే చాలా మంది ప్రజలు పాత షాంపైన్‌ను ఇష్టపడతారని మీకు తెలుసా?
బుడగలు స్థిరపడటానికి వీన్ వైన్ ఆఫ్-గ్యాస్ కు అవకాశం ఇస్తుంది మరియు కార్బోనేషన్ను తగ్గిస్తుంది, రుచులను చుట్టుముడుతుంది. (దీన్ని ప్రయత్నించండి, మీరు ఏమనుకుంటున్నారో నాకు తెలియజేయండి!) మీరు గ్రహించకపోవచ్చు, కానీ మీరు మెరిసే వైన్ వాక్యూమ్ పంప్ చేయకూడదు. ఇది మీ బుడగలు పీలుస్తుంది మరియు మీ ఆత్మలో భయంకరమైన శూన్యతను వదిలివేస్తుంది. స్థూల.
షాంపైన్ స్టాపర్
చేతులు దులుపుకుంటుంది, ఇది ఉత్తమ షాంపైన్ వైన్ స్టాపర్ మీరు ధర కోసం కొనుగోలు చేయవచ్చు. WAF యొక్క పేటెంట్ రూపకల్పన బుడగ బాటిల్‌ను తెరవడం మరియు మూసివేయడం ఒక చేతితో చేసే ఆపరేషన్, ఇది ఎప్పుడూ పాప్ అవ్వదు. ఇల్లు లేదా రెస్టారెంట్ ఉపయోగం కోసం చాలా బాగుంది.
ఇది సుమారు 2-3 రోజులు వైన్ ఉంచుతుంది.
ఇప్పుడే కొనండి