వైన్ వింటేజ్ డెఫినిషన్
వైన్ పాతకాలపు ద్రాక్షను కోసిన సంవత్సరం. వైన్ యొక్క పాతకాలపు రుచి మరియు నాణ్యతను బాగా ప్రభావితం చేస్తుంది, ప్రధానంగా పెరుగుతున్న కాలం అంతా తీగలను ప్రభావితం చేసే వాతావరణం కారణంగా.
- ఉత్తర అర్ధగోళంలో (ఉత్తర అమెరికా మరియు యూరప్) ద్రాక్ష పండించే కాలం ఏప్రిల్ నుండి అక్టోబర్ వరకు ఉంటుంది.
- దక్షిణ అర్ధగోళంలో (అర్జెంటీనా, న్యూజిలాండ్, మొదలైనవి) పెరుగుతున్న కాలం అక్టోబర్ నుండి ఏప్రిల్ వరకు ఉంటుంది (మరియు తరువాతి సంవత్సరంతో పాతకాలపు తేదీ).
పాతకాలపు తేదీ లేని వైన్లు: నాన్-వింటేజ్ వైన్ అనేక సంవత్సరాలు కలపడం ద్వారా తయారు చేస్తారు. నాన్-పాతకాలపు వైన్లు వాటి స్థిరమైన, ఇంటి శైలికి ప్రసిద్ది చెందాయి మరియు సాధారణంగా మంచి విలువ కలిగి ఉంటాయి. ఉదాహరణకు, ఒక సాధారణ నాన్-వింటేజ్ వైన్ షాంపైన్ 'N.V.'
మంచి లేదా చెడు పాతకాలపు నిర్వచించేది ఏమిటి?
పాత సంవత్సరంలో పాతకాలపు వాతావరణ నమూనాలను ప్రతిబింబిస్తే, పాతకాలపు మంచి లేదా చెడుగా మారేది ఏమిటి? ముఖ్యంగా, పాతకాలపు లక్షణం సూర్యరశ్మి. ఎండ రోజులు ద్రాక్షకు పూర్తి పరిపక్వత మరియు వాంఛనీయ పక్వత స్థాయిలను చేరుకోవడానికి ఉత్తమ అవకాశాన్ని ఇస్తాయి. ఒక ప్రాంతంలో ఎక్కువ వర్షం మరియు మేఘాలు వస్తే, ద్రాక్ష పూర్తిగా పక్వానికి రాదు, కుళ్ళిపోవడానికి మరియు వ్యాధికి ఎక్కువ అవకాశం ఉంది మరియు తక్కువ నాణ్యత గల ద్రాక్షను పంపిణీ చేస్తుంది. దీనికి విరుద్ధంగా, ఈ ప్రాంతం చాలా వేడిగా ఉంటే (92 ºF / 33 aboveC కంటే ఎక్కువ రోజులు) మరియు ఎండ ఉంటే, ద్రాక్ష పూర్తిగా పక్వానికి ముందే ఎండుద్రాక్ష అవుతుంది మరియు ఫలితంగా వచ్చే వైన్లు మచ్చగా ఉండవచ్చు లేదా చేదు టానిన్లు కలిగి ఉంటాయి.
వైన్ నిపుణుడు ఎలా
వద్ద ఫ్రెంచ్ వైన్ పాతకాలపు చార్ట్ బెర్రీ బ్రదర్స్ & రూడ్
ఇది మంచి పాతకాలమా?
పాతకాలపు నిపుణుల అభిప్రాయాలను చూడటానికి మీరు పాతకాలపు పటాలను చూడవచ్చు. ఇది ఒక ప్రాంతంలో మంచి పాతకాలపు ఉంటే, అది మరొకటి కాకపోవచ్చునని గుర్తుంచుకోండి. అలాగే, ఎరుపు వైన్ల కోసం గొప్ప పాతకాలపు అదే ప్రాంతం నుండి తెల్లని వైన్లకు మంచిది కాదు. ప్రపంచంలోని చాలా వైన్ ప్రాంతాలను కవర్ చేసే మంచి పాతకాలపు పటాలు ఇక్కడ ఉన్నాయి:
ప్రీమియర్ వైన్ లెర్నింగ్ మరియు సర్వింగ్ గేర్ కొనండి.
మీరు ప్రపంచంలోని వైన్లను నేర్చుకోవాలి మరియు రుచి చూడాలి.
పశ్చిమ తీరం యొక్క మ్యాప్ఇప్పుడు కొను
బెర్రీ బ్రదర్స్ & రూడ్
రాబర్ట్ పార్కర్
వాతావరణం ఒక వింటేజ్‌ను ఎలా ప్రభావితం చేస్తుంది
పాతకాలపు వాతావరణం గురించి ముఖ్య లక్షణాలను గుర్తించడం ద్వారా పాతకాలపు మంచి లేదా చెడు అని మీరు గుర్తించవచ్చు.
- వసంత: సెమీ-కాంటినెంటల్ వాతావరణంలో (బుర్గుండి మరియు న్యూయార్క్ వంటివి) వసంత తుషారాలు సాధారణం మరియు అవి పుష్పించే ముందు పంటలను నాశనం చేస్తాయి. వడగళ్ళు తుఫానులు పువ్వులు మరియు మొగ్గలను విచ్ఛిన్నం చేస్తాయి, పాతకాలపు పరిమాణాన్ని కొన్నిసార్లు 100% తగ్గిస్తాయి. పెరుగుతున్న సీజన్ యొక్క పొడవును బాగా తగ్గించకపోతే ఈ లక్షణాలు తప్పనిసరిగా నాణ్యతను తగ్గించవు.
- వేసవి: వేసవిలో తడి వాతావరణం (వర్జీనియా మరియు జర్మనీ మాదిరిగా) ఫంగల్ వ్యాధులకు కారణమవుతుంది, ఇది ద్రాక్షను నాశనం చేస్తుంది. దీనికి విరుద్ధంగా, కరువు మరియు అనూహ్యంగా వేడి వాతావరణం (కాలిఫోర్నియా లేదా అర్జెంటీనాలో వంటివి) చల్లటి వాతావరణం తిరిగి వచ్చే వరకు తీగలు వాటి పెరుగుదలను పాజ్ చేస్తాయి. ఈ లక్షణాలు ద్రాక్షలో నాణ్యతను తగ్గించగలవు.
- పతనం: పంట వద్ద వర్షం ద్రాక్షను ఉబ్బుతుంది, తద్వారా అవి ఏకాగ్రత లేదా కుళ్ళిపోతాయి. చల్లని వాతావరణం ద్రాక్ష పండించకుండా తగ్గిస్తుంది. హార్వెస్ట్ సమయం ఫౌల్ వాతావరణం పాతకాలపు నాణ్యతను బాగా తగ్గిస్తుంది.
మార్గం ద్వారా, వివిధ రకాల ద్రాక్షలు వివిధ రకాల వాతావరణాలను ఇష్టపడతాయి. ఉదాహరణకు, చల్లని రాత్రులతో ఎండ ప్రాంతాల్లో రైస్‌లింగ్ బాగా పెరుగుతుంది. మరోవైపు, కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్, సరిగ్గా పరిపక్వం చెందడానికి పొడి, వేడి మరియు ఎండ వాతావరణం అవసరం.
వడగళ్ళు తుఫానులు ఫ్రాన్స్‌లోని బ్యూజోలైస్‌లో 2016 పాతకాలపు వినాశనాన్ని నాశనం చేశాయి. ద్వారా animavinum
వింటేజ్ మోర్స్ మోర్
వింటేజ్ సంవత్సరం చాలా వేరియబుల్ వాతావరణం ఉన్న ప్రాంతాలలో అతిపెద్ద పాత్ర పోషిస్తుంది. ఉదాహరణకు, యూరప్‌లోని ఎక్కువ ఉత్తర వైన్‌గ్రోయింగ్ ప్రాంతాలు (ఫ్రాన్స్, జర్మనీ, ఉత్తర ఇటలీ) చాలా తక్కువ వాతావరణాన్ని కలిగి ఉన్నాయి. పాతకాలపు వైపు మీరు శ్రద్ధ వహించాల్సిన ప్రదేశం ఇక్కడ ఉంది:
- ఇంటర్మీడియట్ వాతావరణం నుండి వైన్లు: తక్కువ pred హించదగిన ప్రాంతాలలో ఫ్రాన్స్ (ఉదా. బోర్డియక్స్, బుర్గుండి, షాంపైన్) ఉత్తర ఇటలీ (పీడ్‌మాంట్, వెనెటో, లోంబార్డి, మొదలైనవి) ఉత్తర స్పెయిన్, (రియోజా, రియాస్ బైక్సాస్) జర్మనీ, న్యూజిలాండ్, చిలీ మరియు ఆస్ట్రియా యొక్క భాగాలు ఉన్నాయి.
- వైన్స్ సేకరించేటప్పుడు: కలెక్టర్లు వైన్లను కొనుగోలు చేసినప్పుడు, పాతకాలపు విషయాలు. మంచి పాతకాలపు పండ్లు బాగా పండిన ద్రాక్షను ఉత్పత్తి చేస్తాయి, గణనీయమైన టానిన్ మరియు ఆమ్లతను కలిగి ఉంటాయి (రెండూ ఒక తెలివిగల వైనస్ సంరక్షణకారిగా పనిచేస్తాయి). మంచి పాతకాలపు నుండి బోర్డియక్స్, బుర్గుండి, పీడ్‌మాంట్, స్పెయిన్, ఆస్ట్రేలియా, కాలిఫోర్నియా మరియు దక్షిణ అమెరికా వంటి వాటి నుండి హై-ఎండ్ రెడ్స్ వయస్సుతో మెరుగ్గా ఉండటానికి ఉత్తమమైన అవకాశాలను కలిగి ఉన్నాయి మరియు ఈ సందర్భంలో, నిర్దిష్ట పాతకాలపు సంవత్సరాలు కొంత తీవ్రమైన బరువును కలిగి ఉంటాయి. వైట్ వైన్ల కోసం, బుర్గుండి యొక్క ఉత్తమ శ్వేతజాతీయులు మరియు జర్మనీ యొక్క అగ్ర రైస్‌లింగ్స్‌కు వృద్ధాప్య సామర్థ్యానికి పాతకాలపు కారకాలు.
వింటేజ్ తక్కువగా ఉన్నప్పుడు
కొన్ని ప్రాంతాలు మరియు వైన్ల కోసం పాతకాలపు ప్రాముఖ్యత, ఇతరులలో ఇది అంత ముఖ్యమైనది కాదు:
- Ic హించదగిన వాతావరణం నుండి వైన్లు: స్థిరమైన, ఎండ, ద్రాక్ష-పెరుగుతున్న వాతావరణ పరిస్థితులతో ఉన్న ప్రాంతాలు సంవత్సరానికి మరియు సంవత్సరానికి పాతకాలపు వైవిధ్యాలను చూపిస్తాయి. సెంట్రల్ స్పెయిన్, పోర్చుగల్, అర్జెంటీనా, ఆస్ట్రేలియా, కాలిఫోర్నియా మరియు దక్షిణ ఇటలీతో సహా అనేక వెచ్చని వాతావరణ ప్రాంతాల వైన్లు, వైన్లను మరింత స్థిరమైన శైలి సంవత్సరంలో మరియు వెలుపల ఉత్పత్తి చేస్తాయి.
- పెద్ద ఉత్పత్తిదారుల నుండి సరసమైన వైన్లు: వాణిజ్య ఉత్పత్తిదారులతో, వైన్ల సంఖ్యల ద్వారా తయారు చేయబడతాయి. ఆల్కహాల్, పిహెచ్, టోటల్ ఆమ్లత్వం, అవశేష చక్కెర, ఇతర స్పెక్స్‌ల స్థాయిలు పాతకాలపు వైవిధ్యాన్ని సాధ్యమైనంతవరకు తగ్గించడానికి జాగ్రత్తగా నిర్వహించబడతాయి / మార్చబడతాయి. పెద్ద ఉత్పత్తిదారుల నుండి వైన్లు సాధారణంగా సంవత్సరానికి స్థిరంగా ఉంటాయి.
మంచి వింటేజ్‌లపై సరసమైన వైన్ ఎందుకు కొనాలి
ఉత్తమ వైన్ ఒప్పందాల కోసం ఎక్కడ చూడాలో అవగాహన ఉన్న వినియోగదారులకు తెలుసు. మంచి పాతకాలపు విలువ వైన్ కొనడానికి మంచి సమయం ఎందుకంటే సెల్లార్‌లోకి వచ్చే మంచి ద్రాక్ష అంటే వైన్ తయారీ నుండి తక్కువ పని (మరియు తక్కువ నైపుణ్యం) అవసరం. కేస్ ఇన్ పాయింట్, 2014 నుండి సిసిలీ మరియు సార్డినియా నుండి ఎరుపు వైన్లు ఈ నక్షత్ర ఇటాలియన్ పాతకాలపు నుండి విపరీతమైన విలువను అందిస్తున్నాయి. ఒక ప్రాంతం యొక్క ఎర్ర వైన్ పంటకు ఒక పాతకాలపు విపత్తును కలిగించవచ్చని గుర్తుంచుకోండి, చల్లటి ఉష్ణోగ్రతలు స్ఫుటమైన ఆమ్లత్వం మరియు శక్తివంతమైన అంగిలి ప్రొఫైల్‌లను భర్తీ చేయడం ద్వారా ప్రాంతీయ శ్వేతజాతీయులపై బార్‌ను పెంచుతాయి.
750 ఎంఎల్ బాటిల్‌కు ఎన్ని గ్లాసుల వైన్
చివరి పదం: నిపుణుల బరువు
ఇచ్చిన వైన్ బాటిల్‌పై ఎవరు ఎక్కువ ప్రభావం చూపుతారనే దానిపై గణనీయమైన చర్చ తిరుగుతుంది. ఇది పాతకాలపు లేదా వింట్నర్? గడిచిన రోజుల్లో, వైన్స్ ప్రకృతి తల్లి యొక్క క్రూరమైన దయ వద్ద ఉన్నాయి. ఏదేమైనా, నేటి టెక్-ఆధారిత సెల్లార్లలో, వైన్ తయారీదారు నక్షత్ర వాతావరణ చక్రాల కంటే తక్కువ పోరాడటానికి మరియు భర్తీ చేయడానికి అధునాతన సాధనాలు అందుబాటులో ఉన్నాయి. సుగంధ ద్రవ్యాలను కదిలించడం లేదా అంగిలి ఆకృతిని చెదరగొట్టడం, ఎలివేటెడ్ ఆల్కహాల్ స్థాయిలను మరియు రంగు భాగాలను సర్దుబాటు చేసే సంకలితాలను మచ్చిక చేసుకోవడానికి రివర్స్ ఓస్మోసిస్‌ను ఉపయోగించడం వరకు, వైన్ తయారీదారు యొక్క టూల్ బెల్ట్ చిట్కాలు మరియు ఉపాయాలతో మెరుస్తూ ఉంటుంది.
రెండు విపరీతాలలో, ఒక నిర్దిష్ట పెరుగుతున్న సీజన్ కథను తక్కువ చెప్పినప్పుడు వైన్‌ను తారుమారు చేసినందుకు నిర్మాతలు పేల్చివేయబడతారు. అదేవిధంగా, సెల్లార్ జోక్యం లేకుండా పాతకాలపు ఎంత సవాలుగా ఉందో వెల్లడించడానికి ఒక వైన్‌ను అనుమతించడం కూడా గణనీయమైన విమర్శలను తెస్తుంది.
మీ వైన్ జ్ఞానాన్ని మెరుగుపరచండి
వైన్ మూర్ఖత్వం: వైన్కు అవసరమైన గైడ్ అంతర్జాతీయంగా అత్యధికంగా అమ్ముడైన మరియు అవార్డు గెలుచుకున్న పుస్తకం, ప్రజలు వారి అభిరుచిని కనుగొనడంలో మరియు వైన్‌తో నమ్మకంగా ఉండటానికి సహాయపడటానికి రూపొందించబడింది.
సల్ఫేట్లు మరియు సల్ఫైట్లు ఒకే విధంగా ఉంటాయి