ప్ర: ఏ వైన్లలో ఎక్కువ రెస్వెరాట్రాల్ ఉంటుంది? రోసెస్ మరియు వైట్ వైన్లలో రెస్వెరాట్రాల్ ఉందా? -రాచెల్, బర్బాంక్, కాలిఫ్.
TO: రెస్వెరాట్రాల్ ఎక్కువగా అధ్యయనం చేయబడిన వాటిలో ఒకటి వైన్లో పాలీఫెనాల్స్ , మరియు శాస్త్రీయ పరిశోధన అది సూచించింది ఇది చాలా రక్షణ లక్షణాలను కలిగి ఉండవచ్చు . వైన్ తయారీ ప్రక్రియలో ద్రాక్ష తొక్కలకు వైన్ బహిర్గతం కావడంతో వైన్‌లోని రెస్వెరాట్రాల్ కంటెంట్ నేరుగా ముడిపడి ఉంటుంది, కాబట్టి ఎరుపు వైన్లు, maceration ద్రాక్ష తొక్కలతో, రోస్ మరియు వైట్ వైన్ల కంటే రెస్వెరాట్రాల్‌లో ఎక్కువగా ఉంటాయి.
దట్టమైన తొక్కలతో ద్రాక్షతో తయారు చేసిన వైన్లు మాల్బెక్ మరియు పెటిట్ సిరా, అధిక రెస్వెరాట్రాల్ విషయాలను కలిగి ఉండవచ్చని కొలంబియా విశ్వవిద్యాలయంలో పోషక medicine షధం యొక్క ప్రొఫెసర్ డాక్టర్ మేరీ-పియరీ సెయింట్-ఓంగే చెప్పారు. 'రోస్ వైన్ల ఉత్పత్తి సమయంలో [ద్రాక్ష] చర్మం ఉంచబడినందున, ఆ రకమైన వైన్లలో కూడా కొంత రెస్వెరాట్రాల్ ఉంటుంది, అయినప్పటికీ ఎర్ర వైన్లు [అంతగా కాదు].' స్కిన్-కాంటాక్ట్ వైట్ వైన్స్ (అకా నారింజ వైన్లు ) సాంప్రదాయకంగా తయారు చేసిన వైట్ వైన్ల కంటే ఎక్కువ స్థాయిలో రెస్వెరాట్రాల్ కలిగి ఉంటుంది.
అయినప్పటికీ, రెస్వెరాట్రాల్ యొక్క ఏకైక మూలం వైన్ కాదు. వేరుశెనగ మరియు వేరుశెనగ వెన్న, కోకో మరియు చాక్లెట్ మరియు బ్లూబెర్రీస్ మరియు క్రాన్బెర్రీస్ వంటి రెగ్యులర్ పులియబెట్టిన ద్రాక్ష రసంలో రెస్వెరాట్రాల్ అధికంగా ఉంటుంది.