మాల్బెక్

పానీయాలు

రుచి ప్రాధాన్యతలు:

తీపి తీపి పుల్లని పుల్లని చేదు స్ట్రాంగ్

పానీయం కోట:

కాంతి (10 కంటే తక్కువ) మధ్య సెట్ (10-20 °) బలమైన (20 కంటే ఎక్కువ)

పరిస్థితి లేదా కారణం:

గంభీరమైన క్షణం శృంగార విందు స్నేహపూర్వక సమావేశం

పానీయాలు తీయండి

నాకు ఇమెయిల్ ద్వారా పంపండి సైట్‌లో చూపించు

మాల్-డిఫెండర్

అర్జెంటీనా యొక్క అతి ముఖ్యమైన రకం ఫ్రాన్స్ ద్వారా వచ్చింది, దీనిని సాధారణంగా కోట్ అని పిలుస్తారు (“కోటు” లాగా ఉంటుంది). గొప్ప, ముదురు పండ్ల రుచులు మరియు మృదువైన చాక్లెట్ ముగింపు కోసం వైన్స్ ఇష్టపడతారు.

ప్రాథమిక రుచులు

• రెడ్ ప్లం
• నల్ల రేగు పండ్లు
• వనిల్లా
• తీపి పొగాకు
• కోకో

రుచి ప్రొఫైల్

పొడి

పూర్తి శరీరం

మధ్యస్థ టానిన్లు

మధ్యస్థ-తక్కువ ఆమ్లత్వం

13.5–15% ఎబివి

నిర్వహణ

• 
  అందజేయడం
  60–68 ° F / 15-20. C.
  
• 
  గ్లాస్ రకం
  యూనివర్సల్
• 
  DECANT
  30 నిముషాలు
• 
  సెల్లార్
  5-10 సంవత్సరాలు

ఆహార పెయిరింగ్

బ్లూ జున్ను మాల్బెక్‌లోని ఫలాలను తెస్తుంది. దీన్ని బర్గర్‌తో జత చేయడానికి ప్రయత్నించండి! ద్వారా మిక్కో కుహ్నా

కాబెర్నెట్ మాదిరిగా కాకుండా, మాల్బెక్‌కు ఎక్కువ ముగింపు లేదు, ఇది సన్నని ఎర్ర మాంసాలతో (ఉష్ట్రపక్షి ఎవరైనా?) గొప్ప ఎంపికగా చేస్తుంది మరియు కరిగించిన నీలి జున్నుతో అద్భుతాలు చేస్తుంది.

మాల్బెక్ గురించి సరదా వాస్తవాలు

1. మాల్బెక్ సూర్యుడిని ప్రేమిస్తాడు. సన్షైన్ మాల్బెక్ మందపాటి తొక్కలు మరియు హై కలర్ పిగ్మెంట్ (ఆంథోసైనిన్) ను ఉత్పత్తి చేయడంలో సహాయపడుతుంది.
2. అర్జెంటీనా మాల్బెక్‌ను “సేవ్” చేసింది. అర్జెంటీనా మాల్బెక్‌ను తీసుకునే ముందు, ఇది నైరుతి ఫ్రాన్స్‌లో ఒక చిన్న ద్రాక్ష మాత్రమే. ఈ రోజు, మాల్బెక్ అర్జెంటీనా యొక్క ద్రాక్షతోటలలో మూడొంతులని కలిగి ఉంది మరియు ఇది ప్రపంచవ్యాప్తంగా వ్యాపించింది.
3. బ్లైండ్ రుచి క్లూ! బ్లైండ్ రుచిలో మాల్బెక్ యొక్క క్లాసిక్ “చెబుతుంది” దాని ప్రకాశవంతమైన మెజెంటా రిమ్ మరియు అపారదర్శక ple దా రంగు.
4. ఎక్కువ మంచిది. మాల్బెక్ తక్కువ ఎత్తులో ఆమ్లతను కొనసాగించడానికి కష్టపడుతుంటాడు, కాని పెద్ద ఎత్తులో ఉన్న ప్రదేశాలలో అద్భుతంగా ఉంటుంది, ఇక్కడ పెద్ద రోజువారీ ఉష్ణోగ్రత మార్పు (చల్లని రాత్రులు మరియు ఎండ రోజులు) ఉంటుంది.
5. మాల్బెక్ జట్టు ఆటగాడు. సింగిల్-వైవిధ్య మాల్బెక్ వైన్లు రుచికరమైనవి, కానీ మాల్బెక్ మిశ్రమాన్ని ప్రయత్నించండి కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్. మాల్బెక్ ఒక ద్రాక్ష మిశ్రమం రెడ్ బోర్డియక్స్ మిశ్రమాలు.
6. మీ క్యాలెండర్లను గుర్తించండి! ప్రపంచ మాల్బెక్ దినోత్సవం ఏప్రిల్ 17 (మీ క్యాలెండర్‌కు వైన్ రోజులను జోడించండి - iCal లింక్ )
7. మీరు అనుకున్నదానికంటే తక్కువ ఓక్. మాల్బెక్ చాలా ఫలవంతమైనది మరియు మృదువైనది, దీనికి తరచుగా అంత అవసరం లేదు ఓక్-ఏజింగ్. సరసమైన మాల్బెక్ వైన్లు ఓక్‌లో 4–6 నెలలు మాత్రమే పొందవచ్చు, అయితే టాప్-షెల్ఫ్ మాల్బెక్ ఓక్‌లో 18–20 నెలల వరకు లభిస్తుంది.

2017 లో మాల్బెక్ వైన్స్ యొక్క ధర నాణ్యత పిరమిడ్

నేను ఎంత ఖర్చు చేయాలి?

ధర ఆధారంగా అర్జెంటీనా నుండి మాల్బెక్ యొక్క మూడు అనధికారిక నాణ్యత శ్రేణులు ఉన్నాయి. మేము గమనించినది ఇక్కడ ఉంది:

• $ 12– $ 20 మంచి పరిచయ వైన్లు. ఎంట్రీ లెవల్ వైన్లు, సాధారణంగా పెద్ద పరిమాణంలో ఉత్పత్తి చేయబడతాయి, మాల్బెక్ యొక్క మృదువైన, జ్యుసి-ఫల శైలిపై ఎక్కువ ఓక్ లేకుండా దృష్టి పెడతాయి. (ఓక్ డబ్బు ఖర్చు అవుతుంది!)
• $ 20– $ 50 గ్రేట్. ఇది మీరు హై-ఎండ్ రిజర్వా కోసం ఖర్చు చేయాలని ఆశించాలి లేదా అన్ని పరిమాణాల అధిక-నాణ్యత ఉత్పత్తిదారుల నుండి వైన్యార్డ్ వైన్లను ఎంచుకోండి. విస్తరించిన వృద్ధాప్యం (ట్యాంక్ లేదా ఓక్‌లో), గొప్ప చాక్లెట్ రుచులను మరియు వెల్వెట్ అల్లికలను తెస్తుంది.
• $ 50– $ 250 అసాధారణమైనది. లో ఐకాన్ నిర్మాతలు అగ్రెలో మరియు యుకో వ్యాలీ బాటిల్‌కు $ 100 కంటే ఎక్కువ వసూలు చేయండి, కాని తక్కువ-తెలిసిన నిర్మాతల నుండి మీరు $ 50 కోసం అగ్ర-నాణ్యత మాల్బెక్‌ను కనుగొనవచ్చు. మీరు బుర్గుండి యొక్క ఐకాన్ వైన్లతో పోల్చినప్పుడు - ఇది $ 250 నుండి ప్రారంభమవుతుంది - మాల్బెక్ ధర కోసం అద్భుతమైన నాణ్యతను అందిస్తుంది.

రాత్రిపూట చల్లటి ఉష్ణోగ్రతలతో ఎండ వాతావరణంలో మాల్బెక్ బాగా పెరుగుతుంది.

నాణ్యత కోసం వేట?

అధిక నాణ్యత గల మాల్బెక్ వైన్ కోసం ప్రయత్నిస్తున్నప్పుడు ఇక్కడ చూడవలసినది:

మాన్యువల్ హార్వెస్ట్డ్: గొప్ప వైన్లు దాదాపు ఎల్లప్పుడూ చేతితో పండించబడతాయి. యాంత్రిక పంటకోతదారులు మెరుగుపరుస్తూనే ఉన్నప్పటికీ, సున్నితమైన చేతికి మరియు ఎంపికైన కళ్ళకు పోల్చదగిన ప్రత్యామ్నాయం ఇంకా లేదు.

విస్తరించిన వృద్ధాప్యం: మంచి మాల్బెక్ సెల్లార్ వృద్ధాప్యాన్ని నిర్వహించగలదు. సాధారణంగా, సెల్లార్‌లో ఒక వైన్ ఎక్కువ సమయం గడుపుతుంది, వైన్‌ను మార్కెట్‌లోకి రాకముందే వైన్ అభివృద్ధి చేయడానికి తగినంత సమయాన్ని ఇస్తుంది. విడుదలకు 15-24 నెలల ముందు నాణ్యమైన మాల్బెక్ వైన్ల వయస్సు చూడటం అసాధారణం కాదు (ఇది ఓక్డ్ లేదా న్యూట్రల్ ఓక్ / ట్యాంక్-ఏజ్డ్ అయినా).

టెక్ నోట్స్: ఆమ్లత్వం (పుల్లని) సాధారణంగా 5-7 గ్రా / ఎల్ మధ్య ఉంటుంది మరియు పిహెచ్ 3.65–3.75 నుండి టాప్-రేటెడ్ వైన్లలో మేము టెక్ షీట్లను కనుగొన్నాము. అలాగే, అవశేష చక్కెర ఎవరికీ తక్కువ కాదు (1 గ్రా / ఎల్ కంటే తక్కువ).

ప్రాంతం నిర్దిష్ట: మెన్డోజాలోని యుకో వ్యాలీ మరియు లుజోన్ డి కుయో స్థిరంగా టాప్-రేటెడ్ మాల్బెక్ వైన్లను ఉత్పత్తి చేస్తాయి. అర్జెంటీనా వెలుపల, కాహోర్స్, ఫ్రాన్స్ మరియు చూడండి వల్లా వల్లా ఒరెగాన్ / వాషింగ్టన్ సరిహద్దులో.

ఎడమ వైపున కాహోర్స్ మరియు కుడి వైపున యుకో వ్యాలీ.

ఎ లిల్ మాల్బెక్ వైన్ హిస్టరీ

మాల్బెక్, దీనిని కోట్ (“కోట్”) లేదా “ఆక్సెరోయిస్” అని కూడా పిలుస్తారు సౌత్ వెస్ట్, ఫ్రాన్స్. మందపాటి చర్మం గల ద్రాక్ష రెండు నిగూ types రకాలైన సహజమైన క్రాస్: గైలాక్ నుండి ప్రూనలార్డ్ మరియు మోంట్పెల్లియర్ నుండి మాగ్డెలైన్ డెస్ చారెంటెస్ (మెర్లోట్ తల్లి!).

మాల్బెక్ బోర్డియక్స్లో ఒక ముఖ్యమైన బ్లెండింగ్ ద్రాక్ష, కానీ, శిలీంధ్ర వ్యాధులు మరియు తెగుళ్ళకు దాని యొక్క తక్కువ నిరోధకత కారణంగా, ఇది ఎప్పుడూ అగ్ర ద్రాక్షగా కనిపించలేదు.

chateauneuf డు పేప్ పాతకాలపు చార్ట్

ద్రాక్ష అర్జెంటీనాలోని మెన్డోజాలోకి తీసుకువచ్చే వరకు కీర్తికి ఎదగలేదు. దీనిని మొట్టమొదట 1868 లో నాస్టాల్జిక్ ఫ్రెంచ్ వృక్షశాస్త్రజ్ఞుడు నాటాడు, ఈ ప్రాంతంలో వైన్ నాణ్యతను మెరుగుపరచాలని భావించాడు. నేడు, ఇది ఇప్పుడు అర్జెంటీనా యొక్క అతి ముఖ్యమైన ద్రాక్ష.