వెర్మెంటినో (“వూర్-మెన్-టీనో”) అనేది తేలికపాటి శరీర వైట్ వైన్, ఇది ఇటలీలో సార్డినియా ద్వీపంలో ఎక్కువగా పెరుగుతుంది. వెర్మింటినో గురించి ఉత్తేజకరమైన విషయం ఏమిటంటే ఇది సావిగ్నాన్ బ్లాంక్‌తో సమానమైన శైలిలో రుచిలో రుచికరంగా ఉంటుంది. వెర్మెంటినో చాలా తెలియదు కాబట్టి, మీరు గొప్ప విలువ కోసం అధిక నాణ్యత గల వైన్లను కనుగొనవచ్చు. వెర్మెంటినో వైన్ యొక్క వివరాలను మరియు దేని కోసం మరియు ఎక్కడ నుండి చూడాలి అనే విషయాలను పరిశీలిద్దాం.
వెర్మెంటినో వైన్కు గైడ్
68 వ పేజీలోని వెర్మెంటినోలో మరింత వివరంగా చూడండి వైన్ మూర్ఖత్వం: వైన్కు అవసరమైన గైడ్
మీరు సావిగ్నాన్ బ్లాంక్‌ను ప్రేమిస్తే, వెర్మెంటినో మీ స్నేహితుడు.
వెర్మెంటినో యొక్క విలక్షణమైన కాంతి-శరీర పాత్ర ఉన్నప్పటికీ, ఇది రుచికి చాలా క్లిష్టంగా ఉంటుంది. ఎందుకంటే వెర్మెంటినోలో అధిక స్థాయి ఫినాల్స్ ఉన్నాయి, ఇది ముగింపులో దాని సూక్ష్మమైన చేదుకు దోహదం చేస్తుంది-రుచిని తరచుగా ఆకుపచ్చ బాదం అని పిలుస్తారు. క్లాసిక్ సార్డినియా వెర్మెంటినో యొక్క గ్లాస్ పియర్, వైట్ పీచ్, సున్నం మరియు పింక్ ద్రాక్షపండు యొక్క సజీవ సుగంధాలను పిండిచేసిన రాళ్ళు మరియు సిట్రస్ అభిరుచి యొక్క సూక్ష్మ గమనికలతో అందిస్తుంది. అంగిలి మీద, ద్రాక్షపండు మరియు సిట్రస్ రుచులతో, పిండిచేసిన రాతి ఖనిజత మరియు ఉప్పుతో వెర్మెంటినో దాదాపు ఎల్లప్పుడూ పొడిగా మరియు కొంత జిడ్డుగా ఉంటుంది. ముగింపులో, ఇది ద్రాక్షపండు పిట్ రుచికి సమానమైన చేదుతో కొంచెం చిందరవందరగా ఉంటుంది లేదా, అది పండిన వైపు ఉంటే, తాజా బాదం.
ఇలాంటి వైన్లు
సారూప్య శరీరం మరియు రుచి ప్రొఫైల్ కలిగిన వైన్స్‌లో అల్బారినో, గ్రీన్ వాల్టెల్లినా , సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ , సెమిల్లాన్, సోవ్ మరియు వెర్డెజో.
ప్రీమియర్ వైన్ లెర్నింగ్ మరియు సర్వింగ్ గేర్ కొనండి.
మీరు ప్రపంచంలోని వైన్లను నేర్చుకోవాలి మరియు రుచి చూడాలి.
ఇప్పుడు కొను
వెర్మెంటినో డి గల్లూరియా సుపీరియర్ బాటిల్
వెర్మెంటినో యొక్క రెండు శైలులు
మీరు వెర్మెంటినో యొక్క ఇబ్బందికరమైన వివరాల్లోకి ప్రవేశించినప్పుడు, వైన్ తయారీ ఆధారంగా రెండు వేర్వేరు శైలులను మీరు గమనించవచ్చు. ఒక శైలి ధనిక మరియు క్రీమియర్ మరియు మరొకటి తేలికైనది, మరింత పూల మరియు జెస్టియర్.
వైన్ ట్యాంక్‌లో కూర్చున్నప్పుడు ఆల్కహాలిక్ కిణ్వ ప్రక్రియ తర్వాత రెండు శైలుల మధ్య వ్యత్యాసం ఏర్పడుతుంది. ఈ సమయంలో, వైన్ తయారీదారు ఓర్నోకాకస్ ఓని అనే ప్రత్యేకమైన బ్యాక్టీరియాను జోడించడానికి ఎంచుకోవచ్చు, ఇది వెర్మెంటినోలోని టార్ట్ మాలిక్ ఆమ్లంపై విందు చేస్తుంది (ఇది ఆకుపచ్చ ఆపిల్లలో కనిపించే అదే ఆమ్లం) మరియు చిన్న మొత్తంలో ప్రత్యేక రుచి సమ్మేళనాన్ని ఉత్పత్తి చేస్తుంది డయాసెటైల్ . ప్రక్రియ అంటారు మలోలాక్టిక్ కిణ్వ ప్రక్రియ . డయాసెటైల్ క్రీముగా మరియు వెన్నలాగా రుచిగా ఉంటుంది మరియు నాలుకపై ధనిక జిడ్డుగల అనుభూతిని అందిస్తుంది.
ఉత్తమ మీడియం శరీర రెడ్ వైన్
వెర్మెంటినోతో ఫుడ్ పెయిరింగ్
సాంకేతికంగా కాదు ప్రాంతీయ వంటకాలు కాని వెర్మెంటినోతో మృదువైన చికెన్ టాకోస్ అద్భుతమైనవి! ద్వారా క్రిస్ గోల్డ్‌బర్గ్
కొంతవరకు జిడ్డుగల పాత్ర, లవణీయత మరియు ఫినోలిక్ చేదుతో కూడిన వెర్మెంటినో మీడియం-వెయిట్ వంటకాలతో సరిపోయే అద్భుతమైన వైన్, ఇది గొప్ప మూలికలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో ఆడుతుంది. దాని ధైర్య తీవ్రత కారణంగా, మీరు ఈ వైన్‌ను హాలిబట్ వంటి ధనిక చేపలతో లేదా ఫెన్నెల్-మసాలా పంది సాసేజ్‌ల మాదిరిగా బోల్డ్‌గా ఉండే మాంసాలతో సులభంగా సరిపోల్చవచ్చు. వెర్మెంటినోతో జత చేసేటప్పుడు శ్రద్ధ వహించాల్సిన ముఖ్య విషయం ఏమిటంటే, ఒక డిష్‌లోని ఆమ్లత స్థాయి. టార్ట్ pick రగాయ వంటకాలతో సరిపోలడానికి వెర్మెంటినోకు తరచుగా తగినంత స్ప్రిట్జీ ఆమ్లత్వం ఉండదు (అయినప్పటికీ ఇది చికెన్ టాకోస్‌తో సున్నం పిండితో సులభంగా సరిపోతుంది). పెస్టో వంటి గార్లిక్ వంటకాలతో జత చేయడానికి వెర్మెంటినో కూడా గొప్ప వైన్.
ఉదాహరణలు
- మాంసం
- చికెన్ టాకోస్, ఫిష్ టాకోస్, హాలిబట్, ప్లాంక్డ్ సాల్మన్, క్రాబ్ కేకులు, గ్రిల్డ్ ఆక్టోపస్, వెల్లుల్లి మరియు మూలికలతో లాంగోస్టైన్స్, వెల్లుల్లి మరియు రోజ్‌మేరీతో కాల్చిన ట్రౌట్, ఫ్రైడ్ మస్సెల్స్, ఫెన్నెల్-మసాలా పంది సాసేజ్‌లు, ప్రోస్క్యూటో-చుట్టిన పుచ్చకాయలు, క్లామ్స్ మరియు తాజాగా తయారుచేసిన స్పఘెట్టి, మెత్తని పార్స్నిప్ మీద కాల్చిన పిట్ట
- జున్ను
- రికోటా, బఫెలో మొజారెల్లా, మేక చీజ్, పెకోరినో, ఫెటా
- హెర్బ్ / మసాలా
- హెర్బ్స్ డి ప్రోవెన్స్, ఒరెగానో, వెల్లుల్లి, థైమ్, టార్రాగన్, షాలోట్, అల్లం, కొత్తిమీర, మార్జోరామ్, పార్స్లీ, సేజ్, రోజ్మేరీ, బాసిల్, నిమ్మ అభిరుచి
- కూరగాయ
- బచ్చలికూర మరియు ఆర్టిచోక్ కాల్జోన్, బచ్చలికూర మరియు రికోటా రావియోలీ, గ్రీన్ బీన్స్, అరుగూలా సలాడ్, బచ్చలికూర క్విచే, మెత్తని పార్స్నిప్స్, వెల్లుల్లి మరియు మూలికలతో కాల్చిన గుమ్మడికాయ, క్రీమీ లీక్ సూప్, బఠానీ రెమ్మలు, కాల్చిన ఆస్పరాగస్, సన్‌చోక్స్, ఫ్రెష్ కట్ కార్న్, టాబ్ హమ్మస్, వైట్ బీన్స్, ఎల్లో రైస్, కాలీఫ్లవర్ స్టీక్స్, పైన్ గింజలు, జీడిపప్పు, బాదం, టాన్జేరిన్
వెర్మెంటినో గురించి ఉపయోగకరమైన వాస్తవాలు
కార్సికాలో ఇక్కడ చూపిన విధంగా తక్కువ సారవంతమైన నేలల్లో వెర్మెంటినో బాగా పనిచేస్తుంది. ద్వారా పియరీ మెటివియర్
- అన్ని వెర్మెంటినో వైన్లలో సార్డినియాలో తయారు చేస్తారు.
- వెర్మెంటినో ఒక శక్తివంతమైనది వెచ్చని వాతావరణ రకం మరియు తక్కువ ఎత్తులో తక్కువ సారవంతమైన నేలల్లో చక్కటి వైన్లను ఉత్పత్తి చేస్తుంది.
- ప్రోవెన్స్లో, వెర్మెంటినో అంటారు పాత్ర (“రోల్”). ఇది ప్రాంతం యొక్క అగ్రశ్రేణి రోస్‌కు రహస్య పదార్ధం.
- సార్డినియాలో అత్యధిక నాణ్యత గల వెర్మెంటినో వైన్లు ఈశాన్య భాగం నుండి వెర్మెంటినో డి గల్లూరా DOCG అని పిలువబడతాయి. వెర్మెంటినో డి గల్లూరాకు కనీసం 95% వెర్మెంటినో ఉండాలి మరియు “సుపీరియర్” నాణ్యత వైన్లు మరింత కఠినమైన కనీస నాణ్యత పరిమితులను కలిగి ఉంటాయి.
- కార్సికా అనేక అద్భుతమైన వెర్మెంటినో వైన్లను (వెర్మెంటిను అని పిలుస్తారు) ఉత్పత్తి చేస్తుంది, ఇవి సన్నని ఖనిజత్వం మరియు సూక్ష్మ పొగతో అధిక ఆమ్లతను అందిస్తాయి.