బలవర్థకమైన వైన్ ఎందుకు నమ్మశక్యం కాని అద్భుతం
అన్వేషణ యుగం మానవాళికి అంతులేని శ్రేయస్సు మరియు ద్రోహం యొక్క యుగం (తెలిసిన శబ్దం?). సుదీర్ఘ సముద్ర ప్రయాణాలలో అవి చాలా స్థితిస్థాపకంగా ఉన్నందున బలవర్థకమైన వైన్లు ఆనాటి వైన్ అయ్యాయి. వీటన్నిటి గురించి ఆసక్తికరమైన విషయం ఏమిటంటే, బలవర్థకమైన వైన్లను తయారుచేసే ఉత్పత్తి పద్ధతులు 1700 లలో పరిపూర్ణమైనప్పటి నుండి నిజంగా మారలేదు. కాబట్టి, మీరు ఈ రోజు క్లాసిక్ ఫోర్టిఫైడ్ వైన్లను తాగినప్పుడు, అవి 300 సంవత్సరాల క్రితం వైన్ల రుచిని ప్రతిబింబిస్తాయి -అది మీరు పొందగలిగినంత త్రాగే చరిత్రకు దగ్గరగా ఉంటుంది.
'బలవర్థకమైన వైన్ తాగడం మీరు పొందగలిగినంత త్రాగే చరిత్రకు దగ్గరగా ఉంటుంది.'
ఐరోపా యొక్క బలవర్థకమైన వైన్ల చుట్టూ అద్భుతమైన చరిత్ర ఉన్నప్పటికీ, వారు అనుకూలంగా లేరు. ప్లస్ వైపు, మీరు గొప్ప విలువ ధర వద్ద అసాధారణమైన నాణ్యతను కనుగొనగలరని దీని అర్థం. బాటిల్ $ 20 కన్నా తక్కువకు లభించే అనేక చక్కటి బలవర్థకమైన వైన్లు ఇక్కడ ఉన్నాయి.
ప్రయత్నించడానికి 4 క్లాసిక్ ఫోర్టిఫైడ్ వైన్స్
వైన్‌ను “బలపరచడం” అంటే ఏమిటి?
ఒక వైన్ బలవర్థకమైనప్పుడు, కిణ్వ ప్రక్రియ సమయంలో తటస్థ ఆత్మ (సాధారణంగా స్పష్టమైన ద్రాక్ష బ్రాందీ) జోడించబడుతుంది. ఆల్కహాల్ అదనంగా అనేక పనులు చేస్తుంది: ఇది వైన్‌ను స్థిరీకరిస్తుంది, ఆల్కహాల్ స్థాయిని పెంచుతుంది మరియు చక్కెర మొత్తం తినకుండా ఈస్ట్‌ను ఆపుతుంది. కిణ్వ ప్రక్రియ పూర్తయిన తర్వాత కొన్ని వైన్లు బలపడతాయి (అదే విధంగా పొడి షెర్రీ ), కానీ చాలా బలవర్థకమైన వైన్లు మిగిలిపోయిన ద్రాక్షను కలిగి ఉంటాయి (అంటారు అవశేష చక్కెర ) తీపిని సృష్టించడానికి.
సెటాబల్ యొక్క మస్కట్
కనుగొనబడని ఈ ఆనందం పోర్చుగల్ యొక్క దక్షిణ భాగం నుండి వచ్చింది మరియు దీనికి అనూహ్యంగా బాగా విలువైన ప్రత్యామ్నాయం టానీ పోర్ట్ (మరొకటి అద్భుతమైన పోర్చుగీస్ కనుగొను). అదనపు వృద్ధాప్యం కలిగి ఉండటానికి అవసరమైన “ఉన్నతమైన” బాట్లింగ్‌ల కోసం మీ కళ్ళు తెరిచి ఉంచండి, తద్వారా ఎక్కువ నట్టి రుచులను ప్రదర్శిస్తుంది.
- రుచి: ఎండిన అత్తి, తేదీ పేస్ట్, మార్మాలాడే, కాల్చిన జీడిపప్పు, నేరేడు పండు కాంపోట్
- ద్రాక్ష: అలెగ్జాండ్రియాకు చెందిన మస్కట్ (అకా మోస్కాటెల్ డి సెటుబల్) మరియు మస్కట్ బ్లాంక్ యొక్క పింక్ వేరియంట్ మోస్కాటెల్ రోక్సో అని పిలుస్తారు
- నాణ్యత కోసం ఖర్చు: $ 12
- సిఫార్సు చేసిన పెయిరింగ్‌లు: స్ట్రెయిట్ డార్క్ చాక్లెట్, కొబ్బరి క్రీమ్ పై, ఫర్మ్ చీజ్, అన్యదేశ గింజలు, దాల్చినచెక్క ఐస్ క్రీం, స్టిక్కీ టోఫీ పుడ్డింగ్
సమోస్ యొక్క మస్కట్
ఏజియన్ సముద్రంలోని సమోస్ ద్వీపం నుండి వచ్చిన ఏకైక వైన్ మస్కట్ మరియు ఇది విన్ డౌక్స్, విన్ నెక్టార్, విన్ డౌక్స్ నేచురల్ గ్రాండ్ క్రూ, ఆంథెమిస్ (అన్నీ మంచిది) మరియు హోలీ కమ్యూనియన్ వైన్ వంటి అనేక శైలులలో ఉత్పత్తి చేయబడతాయి.
వైన్ రుచి కోసం నా టెక్నిక్స్ నేర్చుకోండి
మీ వంటగది సౌకర్యం నుండి మాడెలైన్ యొక్క ఆన్‌లైన్ వైన్ లెర్నింగ్ కోర్సులను ఆస్వాదించండి.
ఇప్పుడు కొను- రుచి: తేనె, నేరేడు పండు సాస్, తీపి పైనాపిల్, నారింజ వికసిస్తుంది, తీపి మామిడి మరియు క్యాండీడ్ పెకాన్
- ద్రాక్ష: వైట్ మస్కట్
- నాణ్యత కోసం ఖర్చు: $ 13
- సిఫార్సు చేసిన పెయిరింగ్‌లు: బక్లావా, పదునైన చీజ్, ఫ్రెష్ ఫ్రూట్ టార్ట్, స్టోలెన్
ఫోర్టిఫైడ్ వైన్స్ అందిస్తోంది
చక్కెర మరియు ఆల్కహాల్ స్థాయిలు పెరిగినందున, బలవర్థకమైన వైన్ల కోసం పరిమాణాలు ప్రామాణిక పొడి వైన్ల పరిమాణంలో సగం ఉన్నాయని మీరు గమనించవచ్చు.
- 3 oz / 75 ml అందిస్తున్న పరిమాణం
- ఉత్తమమైనది బాగుంది (50–55 ° F / 12–14) C)
- వైట్ వైన్ లేదా డెజర్ట్ ఉపయోగించండి మందు గ్లాసు
రాస్టౌ నేచురల్ స్వీట్ వైన్
పొడి ఎరుపు వైన్ సముద్రంలో దాక్కుంటుంది కోట్స్ డు రోన్ రాస్టౌ నుండి 90% గ్రెనాచే తయారు చేసిన తీపి ఎరుపు వైన్ ఉంది. వారు ఎక్కువ సంపాదించరు, కాని ఇది మనకు ఇప్పటివరకు ఉన్న చాక్లెట్ కోసం ఉత్తమమైన వైన్లలో ఒకటి (మరియు ఇది చాలా చెబుతోంది).
- రుచి: ఉడికిన తీపి కోరిందకాయ, ఎండుద్రాక్ష జామ్, ఎండుద్రాక్ష, కోకో పౌడర్, అన్యదేశ సుగంధ ద్రవ్యాలు, డార్జిలింగ్ టీ
- ద్రాక్ష: 90% రెడ్ గ్రెనాచే
- నాణ్యత కోసం ఖర్చు: $ 20
- సిఫార్సు చేసిన పెయిరింగ్‌లు: చాక్లెట్ ట్రఫుల్స్, లడ్డూలు, చాక్లెట్ పుడ్డింగ్ / మూసీ, క్రిస్మస్ నోరు, నీలి జున్ను
అమోంటిల్లాడో షెర్రీ
మీరు యాంటీ-స్వీట్ వేవ్‌లో భాగమైతే, షెర్రీ రూపంలో మీ కోసం ఇంకా ఆశ ఉంది. సెలవుల కోసం, అమోంటిల్లాడో ఈ సూక్ష్మమైన, చేదు ముగింపును వాగ్దానం చేస్తుంది, ఇది మీ నోటి నుండి క్రిస్మస్ కుకీల రుచిని పొందుతుంది.
- రుచి: కాల్చిన వాల్నట్, హాజెల్ నట్, కాలిన చక్కెర, సంరక్షించబడిన నిమ్మ, చేదు నారింజ పై తొక్క, సిట్రస్ పిత్
- ద్రాక్ష: పాలోమినో ఫినో మరియు / లేదా పెడ్రో జిమినెజ్
- నాణ్యత కోసం ఖర్చు: $ 15
- సిఫార్సు చేసిన పెయిరింగ్‌లు: వేరుశెనగ పెళుసైన, షార్ట్ బ్రెడ్ కుకీలు, అల్లం స్నాప్స్, మార్కోనా బాదం, రుచికోసం స్పానిష్ ఆలివ్, ఫ్రూట్ కేక్
కొన్ని తీసుకో
ఈ వైన్లలో ఒకదాన్ని ఎంచుకొని, వాటిని కొద్దిగా చల్లబరచండి, ఆపై అవి ఏమిటో చూడటానికి మీరే ఒక గురకను పోయండి.