చూడండి a సగటు సెల్లరింగ్ సమయాల వివరణాత్మక చార్ట్ వివిధ రకాల ఎరుపు మరియు వైన్ వైన్ కోసం.
1940 ల పాతకాలపు వైన్ వేగా సిసిలియా 'యునికో'
4 వయస్సు గల వైన్ల లక్షణాలు
ఇతర వృద్ధాప్య సమస్యలు
వైన్ వయస్సుకి సరైన వైన్ కావడంతో పాటు, బాటిల్, స్టాపర్ మరియు స్టోరేజ్ పద్ధతి వైన్ వయస్సు ఎంతకాలం ఉంటుందో బాగా ప్రభావితం చేస్తుంది. చూడండి కార్క్స్ వ్యాసం.
వైన్ల యొక్క లక్షణాలు మరియు వయస్సు లేని వైన్ల లక్షణాలు ఏమిటి? వైన్ బాగా వయస్సు వస్తుందని వారు నమ్ముతున్నప్పుడు వైన్ నిపుణుడు దేని కోసం చూస్తాడు?ఒక వైన్ కొనసాగుతుందో లేదో నిర్ణయించడం ఖచ్చితమైన శాస్త్రం కాదు. చాలా మంది వైన్ నిపుణులు వారి గత అనుభవాల ఆధారంగా తగ్గింపు తార్కికాన్ని ఉపయోగిస్తారు. ఏది ఏమయినప్పటికీ, వైన్ రుచి చూసేటప్పుడు చాలా మంది వైన్ ప్రజలు అంగీకరించే నాలుగు లక్షణాలు ఉన్నాయి. 12 సంవత్సరాల వయస్సు ఉన్న వైన్ దాని జీవితంలో మొదటి కొన్ని సంవత్సరాలలో రుచికరమైనదిగా రుచి చూడదని గుర్తుంచుకోండి. వయస్సు గల వైన్లో మేము వైన్ గీక్స్ కోసం చూస్తున్న నాలుగు లక్షణాలు అధిక ఆమ్లత్వం, టానిన్ నిర్మాణం, తక్కువ ఆల్కహాల్ స్థాయి మరియు అవశేష చక్కెర.
ఆమ్లత్వం
అధిక ఆమ్లత్వం కలిగిన వైన్లు ఎక్కువసేపు ఉంటాయి. వైన్ వయస్సులో అది నెమ్మదిగా దాని ఆమ్లాలను కోల్పోతుంది మరియు చదును చేస్తుంది. తక్కువ ఆమ్లత్వంతో దాని ఉనికిని ప్రారంభించే వైన్ బహుశా ఎక్కువ దూరం చేయదు. సాధారణంగా, అధిక ఆమ్లం కలిగిన వైన్ వయసు పెరిగే కొద్దీ ఎక్కువ రన్‌వేను కలిగి ఉంటుంది.
టానిన్
టానిన్ నిర్మాణాత్మక అంశంగా పనిచేస్తుంది మరియు అధిక టానిన్లతో ఎరుపు వైన్లు తక్కువ టానిన్ ఎరుపు వైన్ల కంటే మంచి వయస్సు కలిగి ఉంటాయి. టానిన్లు వైన్ తయారీ సమయంలో మరియు ఓక్ వృద్ధాప్యం నుండి ద్రాక్ష యొక్క పైప్స్ మరియు తొక్కలకు పరిచయం నుండి వస్తాయి. బాగా సమతుల్యమైన టానిన్లతో కూడిన వైన్ (‘ద్రాక్ష టానిన్’ మరియు ‘వుడ్ టానిన్’ మధ్య సమతుల్యత ఉన్న చోట) టానిన్లు విచ్ఛిన్నం కావడంతో కాలక్రమేణా నెమ్మదిగా “సున్నితంగా ఉంటుంది”. టానిన్లు వైన్ యుగాన్ని చక్కగా చేయడంలో సహాయపడతాయనే వాస్తవం ఉన్నప్పటికీ, వైన్ ప్రారంభించడానికి సమతుల్యత లేకపోతే, అది కాలక్రమేణా మెరుగుపడదు. చాలా కాలం పాటు ఉన్న వైట్ వైన్లు ఉన్నాయి మరియు తెలుపు వైన్లకు వయసు బాగా రావడానికి టానిన్ అవసరం లేదు.
వైన్ రుచి కోసం నా టెక్నిక్స్ నేర్చుకోండి
మీ వంటగది సౌకర్యం నుండి మాడెలైన్ యొక్క ఆన్‌లైన్ వైన్ లెర్నింగ్ కోర్సులను ఆస్వాదించండి.
ఇప్పుడు కొనుఆల్కహాల్ స్థాయి
బలవర్థకమైన వైన్లలో ఆల్కహాల్ అస్థిరతను కలిగి ఉంటుంది మరియు వైన్ వినెగార్కు త్వరగా మారుతుంది. సాధారణంగా చెప్పాలంటే, బలవర్థకమైన వైన్లో ఆల్కహాల్ స్థాయి తక్కువగా ఉంటుంది. వాస్తవానికి, నియమానికి మినహాయింపులు ఉన్నాయి. అయితే చాలా పొడి ఎరుపు మరియు తెలుపు వైన్లకు ఇదే పరిస్థితి. వృద్ధాప్యం కోసం ఒక వైన్ కోసం ప్రయత్నిస్తున్నప్పుడు, నేను ఆల్కహాల్ స్థాయిని తనిఖీ చేస్తాను మరియు 13.5% కంటే తక్కువ ABV కోసం ఆశిస్తున్నాను. అధిక ఆల్కహాల్ సాధారణ స్టిల్ వైన్లను నాశనం చేసినప్పటికీ, బలవర్థకమైన వైన్లు 17-20% ABV తో అన్ని వైన్లలో ఎక్కువ కాలం జీవించాయి.
అవశేష చక్కెర
వృద్ధాప్య పొడి వైన్ల యొక్క ప్రజాదరణ కారణంగా వైన్ యొక్క ఈ భాగం తరచుగా పట్టించుకోదు. ఇది తేలితే, ఎక్కువ కాలం జీవించిన వైన్లు పోర్ట్, షెర్రీ, సౌటర్నెస్ మరియు రైస్‌లింగ్‌తో సహా తీపి వైన్‌లుగా ఉంటాయి.
వయసు బాగా ఉన్న వైన్స్ [చార్ట్]
