బరోస్సా షిరాజ్‌కు ప్రసిద్ధి చెందినప్పటికీ, దక్షిణ ఆస్ట్రేలియా వైన్‌లతో కంటికి కలుసుకోవడం కంటే ఎక్కువ ఉందని మీరు త్వరలో తెలుసుకుంటారు. ఏ వైన్ల కోసం వెతకాలి, వాటిని గొప్పగా చేస్తుంది మరియు మంచి నాణ్యతను ఎలా కనుగొనాలో తెలుసుకోండి.
వైన్ ప్రేమికులు సాధారణంగా ఆస్ట్రేలియన్ వైన్స్‌పై రెండు తెగలకు చెందినవారు: ఆస్ట్రేలియన్ వైన్లను ఇష్టపడేవారు మరియు వాటిని అర్థం చేసుకోని వారు (ఇంకా!). నిజం చెప్పాలంటే, నేను నిజంగా ద్వేషించేవారిని నిందించలేను. కాలేజీ పార్టీలలో లేదా పెరటి BBQ లలో పసుపు కంగారూలు మరియు ఇతర మార్సుపియల్-ధరించిన వైన్ లేబుల్‌లతో ఎన్‌కౌంటర్లు వాటిని మచ్చలు కలిగి ఉండవచ్చు, కాని తిరిగి పొందలేము అని ఆశిస్తున్నాము! మేము ఉప $ 10-రిటైల్ ఆస్ట్రేలియన్ ప్లోంక్-వైన్ మార్కెట్ గురించి మాట్లాడబోము. మంచి విషయాల గురించి మాట్లాడుదాం, ఎందుకంటే దక్షిణ ఆస్ట్రేలియా నుండి సంపద ఉంది.
తెలుపు వైన్ల జాబితా తీపి నుండి పొడిగా ఉంటుంది
'మీరు సిరాను ప్రేమిస్తే, కాబెర్నెట్ లేదా బోల్డ్ వైట్ వైన్ల తర్వాత కామం, దక్షిణ ఆస్ట్రేలియా మీరు కవర్ చేసింది.'
చిట్కా: షిరాజ్ మరియు సిరా ఒకే ద్రాక్ష. షిరాజ్ అనే పేరును ఆస్ట్రేలియా నిర్మాతలు తమ ప్రత్యేకమైన సిరా శైలిని వేరు చేయడానికి స్వీకరించారు. 
దక్షిణ ఆస్ట్రేలియాలో 6 ప్రాధమిక పెరుగుతున్న ప్రాంతాలు ఉన్నాయి (ప్లస్ చాలా తేలికగా నాటిన 7 వ ప్రాంతం, “ది పెనిన్సులాస్”). ప్రధాన ప్రాంతాలు బరోస్సా, ఫ్లూరియు, సున్నపురాయి తీరం, లోయర్ ముర్రే (రివర్ల్యాండ్) మరియు ఫార్ నార్త్ (సదరన్ ఫ్లిండర్స్ శ్రేణులు). ప్రతి ప్రాంతంలో వైన్లు శైలీకృతంగా విభిన్నంగా ఉన్నాయని మీరు కనుగొంటారు.
బరోస్సా
బరోస్సా లోయలో, మీరు 100+ సంవత్సరాల వయస్సు గల షిరాజ్ తీగలను కనుగొనవచ్చు. కైల్ టేలర్ చిత్రం
అద్భుతంగా సంక్లిష్టమైన షిరాజ్, జిఎస్ఎమ్ మిశ్రమాలు, లష్ వైట్ వైన్స్ (చార్డోన్నే, సెమిల్లాన్, వియొగ్నియర్) మరియు సొగసైన, పొడి రైస్‌లింగ్
వైన్ లెర్నింగ్ ఎస్సెన్షియల్స్
మీ వైన్ విద్య కోసం అవసరమైన అన్ని సమ్మర్ సాధనాలను పొందండి.
ఇప్పుడు కొనుఆసక్తి ఉన్న ఉప ప్రాంతాలు: బరోస్సా వ్యాలీ, ఈడెన్ వ్యాలీ
పురాతన మరియు అతి ముఖ్యమైనది (పరిచయ పరంగా) బరోస్సా ప్రాంతం. బరోస్సా అనేది 2 ఉప ప్రాంతాలకు (భౌగోళిక సూచికలు లేదా సంక్షిప్తంగా “GI లు), బరోస్సా వ్యాలీ మరియు ఈడెన్ వ్యాలీ అని పిలువబడే పెద్ద ప్రాంతం. ఈ రెండు ప్రాంతాలు ఒకదానికొకటి సామీప్యత ఉన్నప్పటికీ, అవి గుర్తించదగిన వైన్ల శైలులను ఉత్పత్తి చేస్తాయి.
చిట్కా: GSM మిశ్రమంలో గ్రెనాచే, షిరాజ్ మరియు మాతారో (అకా మౌర్వాడ్రే ). ది GSM మిశ్రమం దాని సృష్టికి రుణపడి ఉంది ఫ్రాన్స్ యొక్క దక్షిణ రోన్ , ఎక్కడ ఉద్భవించింది.బరోస్సా వ్యాలీ
బరోసాలో ఉష్ణోగ్రత తేడాలు
బరోస్సా లోయకు చెందిన షిరాజ్ ఆస్ట్రేలియాలోనే కాదు, ప్రపంచ వ్యాప్తంగా అత్యంత శక్తివంతమైన, రుచిగల వైన్లను అందిస్తాడు. విలక్షణమైన బరోస్సా వ్యాలీ షిరాజ్ ప్రొఫైల్ శక్తివంతంగా పండిన (మిఠాయి) బ్లాక్‌బెర్రీ, ఎండిన ఎండుద్రాక్ష మరియు మోచా సుగంధాలతో పాటు ఆరోగ్యకరమైన పంచ్ పొగాకు మరియు తడి ఎర్ర బంకమట్టి కుండ వాసనతో సమానమైన భూమిని కలిగి ఉంటుంది. తరచుగా ఈ వైన్లలో ముఖ్యమైన మాంసం (గొడ్డు మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు, గొడ్డు మాంసం జెర్కీ) మరియు నల్ల మిరియాలు సుగంధాలు కూడా ఉంటాయి. పండ్ల రుచులు పెద్దది . టానిన్లు సాధారణంగా గ్రిప్పిగా ఉంటాయి, కానీ చప్పగా లేదా కఠినంగా కాకుండా చక్కగా ఉంటాయి. ఆల్సీ ఆల్కహాల్ సహజంగా చాలా ఎక్కువగా ఉంటుంది, ఆసి సూర్యరశ్మి అందించిన ప్రేమ కారణంగా, 14% –15% ఎబివి ప్రారంభించి పైకి కొనసాగుతుంది. ఈ వైన్లకు తీవ్రమైన ఫలప్రదం ఉన్నప్పటికీ, బరోస్సా లోయ నుండి అత్యధిక నాణ్యత గల వైన్లు దశాబ్దాలుగా సానుకూలంగా అభివృద్ధి చెందుతాయి. షిరాజ్ ఈ ప్రాంతానికి ప్రధానమైనది అయితే, GSM మిశ్రమాలు మరియు షిరాజ్-కాబెర్నెట్ మిశ్రమాలు బాగా ప్రాచుర్యం పొందాయని మరియు సాధారణంగా అధిక నాణ్యత కలిగి ఉన్నాయని మీరు కనుగొంటారు. వైన్ తయారీ కేంద్రాలు తరచూ వివిధ రుచి ప్రొఫైల్‌లను కలపడం ద్వారా వారి పూర్తి చేసిన వైన్లలో మరింత సంక్లిష్టతను బాధించేలా మిశ్రమాలను ఉత్పత్తి చేస్తాయి.
ఈడెన్ వ్యాలీ
ఈడెన్ వ్యాలీ (మరియు దాని ఉప-జోన్: హై ఈడెన్) బరోస్సా లోయకు తూర్పున ఉన్న మౌంట్ లోఫ్టీ రేంజిస్ అని పిలువబడే కొండల గొలుసులో ఉన్నాయి. ఎత్తులో పెరుగుదల ఈడెన్‌ను స్పష్టంగా చల్లగా ఉండే వాతావరణంగా మారుస్తుంది, ఇది వైన్లకు టార్ట్, తీవ్రమైన ఆమ్లత్వంతో దారితీస్తుంది. వైన్స్‌లో వయస్సు-యోగ్యతకు ఆమ్లత్వం ఒక ముఖ్యమైన లక్షణం, అందువల్ల, చాలా వయస్సు-విలువైన బరోస్సా వైన్లు ఈడెన్ వ్యాలీ నుండి వచ్చాయి (లేదా ఈడెన్ వ్యాలీ పండ్లను మిళితం చేశాయి). వాస్తవానికి, ఏ వయస్సు బాగా రుచి చూడటానికి సమయం పడుతుంది, కాబట్టి ప్రస్తుతం ఏదైనా తాగడానికి వెతుకుతున్నప్పుడు దాన్ని గుర్తుంచుకోండి. ఈ ప్రాంతం నుండి షిరాజ్ కొంచెం సొగసైనది (పెరిగినప్పుడు ఆమ్లత్వం ) మొత్తం సున్నితమైన పండ్ల ప్రొఫైల్‌తో మరియు రుచికరమైన షిరాజ్ సెకండరీలపై ఎక్కువ దృష్టి పెట్టండి. ఆస్ట్రేలియా యొక్క అత్యంత ప్రసిద్ధ సింగిల్ వైన్యార్డ్ వైన్లలో ఒకటి, హెన్ష్కే యొక్క హిల్ ఆఫ్ గ్రేస్ ఇక్కడ తయారు చేయబడింది. ఈ ప్రాంతం బరోస్సా యొక్క వైట్ వైన్లలో ఎక్కువ భాగం ఉత్పత్తి చేస్తుంది, వీటిలో చాలా అస్థి, ఆమ్లంతో నడిచే పొడి రైస్‌లింగ్ శైలి అలాగే అధిక-నాణ్యత, కానీ పాత-ప్రపంచ తెల్ల ద్రాక్ష యొక్క దట్టమైన శైలులు ఉన్నాయి.
ఎత్తైన శ్రేణులు
అడిలైడ్ హిల్స్ మరియు క్లేర్ వ్యాలీ పొడి, వేడి బరోస్సా వ్యాలీతో పోలిస్తే చాలా ఆకుపచ్చ మరియు పచ్చగా ఉంటాయి. స్టెబ్బింగ్ చేత
స్థిరంగా, చార్డోన్నే మరియు సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ యొక్క గొప్ప తెలుపు వైన్లు, పొడి మరియు పూల రైస్‌లింగ్, మరియు కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ యొక్క సొగసైన, మట్టి ఎరుపు వైన్లు
ఆసక్తి ఉన్న ప్రాంతాలు: అడిలైడ్ హిల్స్, క్లేర్ వ్యాలీ
అడిలైడ్ హిల్స్
అడిలైడ్ హిల్స్ దక్షిణ ఆస్ట్రేలియాలో సందర్శించదగిన ప్రాంతాలలో ఒకటి (మరియు వారికి ఇది తెలుసు). రహదారులు సున్నితమైన, రోలింగ్ కొండల గుండా వెళుతున్నాయి మరియు పెద్ద గొర్రెలు కప్పబడిన పచ్చికభూములు మరియు అందంగా వాలుగా ఉన్న ద్రాక్షతోటలను బహిర్గతం చేస్తాయి. ఈ ప్రాంతం బరోస్సా కంటే చల్లగా ఉంటుంది, అందువల్ల మీరు వైట్ వైన్స్ మరియు ఎరుపు వైన్ల ప్రాబల్యాన్ని కనుగొంటారు, ఇవి చక్కదనం మరియు రుచికరమైన రుచులపై దృష్టి పెడతాయి. అడిలైడ్ కొండలు అనేక ఓక్-వయస్సు గల వైట్ వైన్లను ఉత్పత్తి చేస్తాయి, వీటిలో ఫిలిగ్రీడ్, చార్డోన్నే మరియు సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ యొక్క ప్రతిష్టాత్మక ఉదాహరణలు ఉన్నాయి. చాలా భారీగా ఉత్పత్తి చేయబడిన, స్టెయిన్లెస్-స్టీల్-పెరిగిన వైన్లు కూడా ఉన్నాయి, అయితే ఈ వైన్లు సాధారణంగా ఉత్తమమైన రిచ్-స్టైల్ వైన్ల కంటే రోజువారీ-ఆధారితవి.
క్లేర్ వ్యాలీ
మిగిలిన మౌంట్ లోఫ్టీ రేంజ్‌ల GI ల నుండి పూర్తిగా వేరు చేయబడినది క్లేర్ వ్యాలీ. క్లేర్ ఆస్ట్రేలియాలో అత్యుత్తమ డ్రై రైస్‌లింగ్‌ను ఉత్పత్తి చేస్తుంది, ముఖ్యంగా వాటర్‌వేల్‌లోని ప్రసిద్ధ సైట్ల నుండి పోలిష్ హిల్. రైస్‌లింగ్‌కు వారి కీర్తి ఉన్నప్పటికీ, అనేక వైన్ తయారీ కేంద్రాలు అత్యుత్తమమైన, సొగసైన, సంక్లిష్టమైన రుచికరమైన మరియు ఫలవంతమైన కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ మరియు కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్-మెర్లోట్ మిశ్రమాలను ఉత్పత్తి చేస్తాయి. అందంగా సమతుల్యమైన, పొగాకుతో కప్పబడిన ఎర్రటి వైన్లను కనుగొనటానికి మేము అనేక వయస్సు (10 సంవత్సరాలు లేదా అంతకంటే ఎక్కువ) ఉదాహరణలను రుచి చూశాము, అవి మరో 5 సంవత్సరాలు లేదా అంతకంటే ఎక్కువ కాలం కొనసాగవచ్చు
ఫ్లూరియు
ఇది మెక్లారెన్ వేల్‌లో పొడిగా మరియు వేడిగా ఉంది మరియు పాసో రోబుల్స్, CA గురించి మాకు గుర్తు చేసింది. జేమ్స్ యు చేత
రిచ్, ఫడ్జ్-వై షిరాజ్ మరియు కాబెర్నెట్ కాలిపోయిన భూమి యొక్క రుచికరమైన గమనికలతో
ఆసక్తి ఉన్న ప్రాంతాలు: మెక్లారెన్ వేల్, లాంగ్హోర్న్ క్రీక్
యొక్క పొడి ఓక్ కప్పబడిన కొండలు పాసో రోబుల్స్ ఫ్లూరియు యొక్క దక్షిణ హాట్ రోలింగ్ కొండలు బరోస్సాకు ఉన్నందున నాపా లోయకు ఉన్నాయి. లాంగ్హోర్న్ క్రీక్ చుట్టూ ఉన్న ఫ్లాట్లలో మెక్లారెన్ వేల్ మరియు కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ చుట్టూ ఉన్న రోలింగ్ కొండలలో ఫ్లూరియులో దృష్టి ప్రధానంగా ఉంది (రెండు ప్రాంతాలు ద్రాక్ష శైలులను చాలా విజయవంతంగా పెంచుతాయి).
మీరు ఫ్లూరియులోకి వెళ్లేటప్పుడు ఉష్ణోగ్రత పెరుగుదల గుర్తించదగినది మరియు వైన్లు అవి ఎలా రుచిగా ఉంటాయో మరింత కఠినమైన, జంతువుల ఉనికిని కలిగి ఉంటాయి. తీవ్రమైన, రుచికరమైన గమనికలు ఈ వైన్లను కలిగి ఉంటాయి: లైకోరైస్, కాల్చిన మాంసం రుచులు, మోచా, గ్రాఫైట్ మరియు అన్యదేశ సుగంధ ద్రవ్యాలు. ఆల్కహాల్ స్థాయిలు సహజంగా 15% –16% ABV చుట్టూ చాలా ఎక్కువగా ఉంటాయి, కాబట్టి మీరే టీనేసీ భాగాన్ని పోయాలి మరియు కఠినంగా తిప్పండి. మీరు రిచ్, ఫ్లేవర్‌ వైన్స్‌ని ఇష్టపడితే ఎక్కువ పోయడం కష్టం కాదు…
దక్షిణ ఆస్ట్రేలియా శాపంగా లేనట్లయితే ఈ రోజు ఉన్న అద్భుతమైన ప్రాంతం కాదు ( ఫైలోక్సేరా ) ఇది 1800 ల చివరలో విక్టోరియాలో (మెల్బోర్న్ చుట్టూ) అభివృద్ధి చెందుతున్న వైన్ పరిశ్రమను నాశనం చేసింది. ఈ వ్యాధి దక్షిణ ఆస్ట్రేలియాకు వ్యాపించింది, మరియు ఫలితంగా, దక్షిణ ఆస్ట్రేలియా గ్రహం మీద నిరంతరం ఉత్పత్తి చేసే పురాతన ద్రాక్షతోటలను కలిగి ఉంది, వాటిలో కొన్ని 19 వ శతాబ్దం మధ్యలో నాటడం తేదీలతో ఉన్నాయి. ఈ వారసత్వాన్ని కాపాడటానికి, దక్షిణ ఆస్ట్రేలియా యొక్క ప్రీ-ఫైలోక్సెరా ద్రాక్షతోటలలోకి ప్రవేశించకుండా ఉండటానికి ఆస్ట్రేలియన్లు చాలా కష్టపడ్డారు. మీరు అక్కడ ప్రయాణించాలనుకుంటే, మీ బూట్లు బాగా శుభ్రం చేసుకోండి లేదా మీరు ద్రాక్షతోటలో ఉన్నప్పుడు వాటిని తీయండి!
సున్నపురాయి తీరం
కూనవర్రాలో ద్రాక్షను పండించడం-కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్‌కు అత్యంత ప్రసిద్ధి చెందిన ప్రాంతం. దక్షిణ ఆస్ట్రేలియాలో పంట ఫిబ్రవరిలో ప్రారంభమవుతుంది. రోడెరిక్ ఐమ్ చేత
బ్లాక్ ఫ్రూట్ నడిచే, పుదీనా మరియు మసాలా దినుసులతో పొగాకుతో కప్పబడిన కాబెర్నెట్
ఆసక్తి ఉన్న ప్రాంతాలు: కూనవర్రా, వ్రాటన్బుల్, పాడ్వే
సున్నపురాయి తీరం పేరు ఒకప్పుడు భూమిని కప్పిన మిలియన్ల సంవత్సరాల పురాతన సముద్రం నుండి వచ్చింది. ఇది నెమ్మదిగా ఇనుముతో కూడిన బంకమట్టి నేలలతో కప్పబడిన ఈ ప్రాంతం యొక్క సుద్దమైన తెల్లని మంచం ఏర్పడింది, ఇవి ఎరుపు రంగు కోసం 'టెర్రా రోస్సా' అనే పేరును సంపాదించాయి (తెలుపు-ప్యాంటు ధరించేవారికి చోటు కాదు!). ఈ ప్రాంతం నుండి కాబెర్నెట్ ఆధారిత వైన్లు పొగాకుతో నలుపు మరియు ఎరుపు పండ్ల రుచులను మరియు రుచికరమైన ఆకు, పుదీనా నోటును అందిస్తాయి. ఈ ప్రాంతం నుండి వచ్చిన వైన్లలో ఎక్కువ భాగం చాలా సరసమైనవి (యాంత్రీకరణ ద్వారా), చాలా మంది నిర్మాతలు తమ క్యాబెర్నెట్ తీగలను చేతితో పండిస్తారు మరియు ఆస్ట్రేలియాలో, ముఖ్యంగా కూనవర్రా నుండి అత్యంత గౌరవనీయమైన కాబెర్నెట్‌ను ఉత్పత్తి చేస్తారు.
రివర్ల్యాండ్
దిగువ ముర్రే దక్షిణ ఆస్ట్రేలియాలో అతిపెద్ద ద్రాక్ష పండించేవాడు. రివర్ల్యాండ్ నుండి వచ్చే పండ్లన్నీ వాణిజ్య వైన్ ఉత్పత్తికి వెళతాయి. పబ్లిక్ డొమైన్ ద్వారా
రోజువారీ మద్యపానం కోసం పొగ, తీపి-పొగాకు షిరాజ్ మరియు కాబెర్నెట్ వైన్లు
వాల్యూమ్ ప్రకారం, రివర్ల్యాండ్ జిఐ దక్షిణ ఆస్ట్రేలియా నుండి అధిక సంఖ్యలో వైన్‌ను ఉత్పత్తి చేస్తుంది. రివర్‌ల్యాండ్‌లో పండించిన ద్రాక్షలు చాలా సరసమైన వైన్ లేబుల్‌లలోకి వెళ్తాయి. రివర్‌ల్యాండ్‌కు (ఇది ప్రాథమికంగా పెద్ద ఫ్లాట్ ఫార్మింగ్ కమ్యూనిటీ) నటిస్తున్నప్పటికీ, వైన్లు ధరకి చాలా రుచికరమైనవి. ఈ ప్రాంతం నుండి మెరుగైన వైన్లు రెడ్స్ (షిరాజ్ మరియు కాబెర్నెట్‌తో సహా), మరియు చార్డోన్నే యొక్క సంపద రివర్‌ల్యాండ్‌లో పండించబడినప్పటికీ, చాలా పెద్ద బోన్ మరియు సహజ ఆమ్లంలో చాలా తక్కువ.
దక్షిణ ఫ్లిండర్స్ శ్రేణులు
ఫార్ నార్త్‌లోని సదరన్ ఫ్లిండర్స్ నిజమైన ఆస్ట్రేలియన్ బుష్ దేశం. కా హాయ్ చేత
హై-ఎడారి స్టైల్ రెడ్-ఫ్రూట్ నడిచే, సిరా, సాంగియోవేస్, గ్రెనాచే మరియు టెంప్రానిల్లో జ్యుసి ఎరుపు వైన్లు
1865 లో సర్వేయర్ జార్జ్ గోయిడర్ అడిలైడ్‌కు ఉత్తరాన ఉన్న ఒక రేఖను గుర్తించాడు, దాని పైన వ్యవసాయ మొక్కలు మనుగడ సాగించవు. గోయిడర్ యొక్క లైన్ దక్షిణ ఫ్లిండర్స్ శ్రేణుల GI యొక్క ఎగువ ప్రాంతాన్ని కూడా సూచిస్తుంది. ఈ రేఖకు పైన, ఆస్ట్రేలియా లోపలి భాగం ఏదైనా పెరగడానికి చాలా పొడిగా (మరియు వేడిగా) ఉంటుంది. SFR లోని వైన్ తయారీ కేంద్రాలు చాలా తక్కువగా ఉంటాయి మరియు వాటి సమస్యాత్మక వైన్లను సృష్టించడానికి ఎత్తైన మరియు ఎడారి-శీతోష్ణస్థితి ద్రాక్ష రకాల మన్నికపై ఆధారపడతాయి. ఇవన్నీ మేము యునైటెడ్ స్టేట్స్లో చాలా మందిని చూడలేము. విచిత్రమేమిటంటే, ఈ ప్రాంతం యొక్క పొడి ఉన్నప్పటికీ, వాతావరణం మొత్తం కొంచెం తక్కువ వేడిగా ఉంటుంది (ఎందుకంటే చల్లని, అధిక ఎత్తులో ఉన్న రాత్రులు) మరియు వైన్లను సాధారణంగా సీజన్ తరువాత పండిస్తారు. ఈ కారణంగా, మీరు వాటిని చాలా పండ్లను కలిగి ఉంటారు, కానీ సహజంగా అధిక ఆమ్లాలు కలిగి ఉంటారు. ఈ ప్రాంతం కాబెర్నెట్ మరియు సిరా (అన్ని దక్షిణ ఆస్ట్రేలియా మాదిరిగా) కు ప్రసిద్ది చెందింది, ఇది చాలా ఉత్తేజకరమైన సామర్థ్యాన్ని చూపించే సంగియోవేస్ మరియు టెంప్రానిల్లో యొక్క ఇతర ఎడారి-స్నేహపూర్వక రకాలు.
దక్షిణ ఆస్ట్రేలియాలో చివరి పదం
ఆధునిక అభిరుచులు 1990 ల చివరలో దక్షిణ ఆస్ట్రేలియా పేరు తెచ్చుకున్న అద్భుతమైన, శక్తివంతమైన వైన్ల నుండి కొంచెం దూరంగా ఉన్నప్పటికీ, దక్షిణ ఆస్ట్రేలియాలో లోతైన చరిత్ర మరియు కొత్త శక్తిని విస్మరించలేము. చాలా మంది క్లాసిక్ నిర్మాతలు ఇత్తడి, పూర్తిస్థాయి ఎరుపు రంగులను తయారు చేస్తూనే ఉన్నారు, కాని దక్షిణ ఆస్ట్రేలియాలోని ఇతర సామర్థ్యాలపై దృష్టి సారించే నిర్మాతల సరికొత్త తరంగాలు ఉన్నాయి - ద్రాక్షతోట-కేంద్రీకృత, తక్కువ జోక్యం కలిగిన వైన్ తయారీ, అస్పష్టమైన రకాలు మరియు కొత్త వైన్యార్డ్ సైట్లు అన్నీ వస్తున్నాయి వోగ్. కానీ నాకు ఏమి తెలుసు? బహుశా నేను నోరుమూసుకుని, ఈ స్థలాన్ని నా రహస్య నిధిని ఆనందంగా ఉంచాలి…