టర్నింగ్ టేబుల్స్ యొక్క ఈ ఎడిషన్ కోసం రిపోర్టింగ్ జూలీ హరాన్స్ , బ్రియాన్ గారెట్ , సమంతా ఫలేవీ , లెక్సీ విలియమ్స్ మరియు కమీలా నాడ్ట్
అబా, ఒక లెటుస్ ఎంటర్టైన్ యు వెంచర్, చికాగోలో తెరుచుకుంటుంది
ఈ రోజు చికాగోలోని వెస్ట్ లూప్ జిల్లాలో, లెటుస్ ఎంటర్టైన్ యు ఎంటర్‌ప్రైజెస్ గ్రూప్ స్టీక్, సీఫుడ్ మరియు మెజ్జ్‌పై దృష్టి సారించిన అబా అనే మధ్యధరా రెస్టారెంట్‌ను మరియు గ్లాస్‌తో 25 అందుబాటులో ఉన్న 60-ఎంపికల వైన్ జాబితాను తెరుస్తుంది.
వైన్ డైరెక్టర్ ర్యాన్ ఆర్నాల్డ్ లెబనాన్, మొరాకో మరియు ఇజ్రాయెల్ నుండి వైన్స్‌ను ఎంచుకున్నారు, అలాగే నాపా, బోర్డియక్స్ మరియు పీడ్‌మాంట్ వంటి క్లాసిక్ ప్రాంతాలు. 'మొత్తం నా లక్ష్యం ప్రజలు, వారు భోజనం ముగించినప్పుడు మరియు వారు బయలుదేరినప్పుడు, వారు ఆర్డర్ చేయాలని అనుకోని క్రొత్తదాన్ని కనుగొన్నారు' అని ఆర్నాల్డ్ చెప్పారు వైన్ స్పెక్టేటర్ . లెబనాన్ నుండి బోర్డియక్స్ మిశ్రమం అయిన చాటేయు బెల్లె-వియు లా పునరుజ్జీవనం 2009 తో కాల్చిన గొర్రె చాప్ అతనికి ఇష్టమైన జత.
రెస్టారెంట్ గ్రూప్ కూడా కలిగి ఉంది వైన్ స్పెక్టేటర్ రెస్టారెంట్ అవార్డు గ్రహీతలు RPM స్టీక్ , RPM ఇటాలియన్ మరియు జోస్ సీఫుడ్, ప్రైమ్ స్టీక్ & స్టోన్ క్రాబ్ .— జె.హెచ్.
లాస్ వెగాస్‌లోని బెల్లాజియోలో వోల్ఫ్‌గ్యాంగ్ పుక్ యొక్క స్పాగో తిరిగి ప్రారంభమవుతుంది
బెల్లాజియో సౌజన్యంతో స్పాగో వద్ద కొత్త క్రూడో డిష్ pick రగాయ ముల్లంగి, అవోకాడో మరియు టాపియోకా క్రిస్ప్స్ తో వడ్డిస్తారు.రెస్టారెంట్ వోల్ఫ్‌గ్యాంగ్ పుక్ యొక్క లాస్ వెగాస్ ఫ్లాగ్‌షిప్, స్పాగో, సీజర్స్ ప్యాలెస్‌లోని తన చిరకాల ఇంటి నుండి జూన్ 1 న బెల్లాజియో రిసార్ట్ మరియు క్యాసినోకు మార్చబడింది. '25 సంవత్సరాల తరువాత, మనల్ని మనం తిరిగి ఆవిష్కరించుకునే అవకాశం మాకు లభించింది. ఇది గొప్ప ప్రదేశం. మార్పు మంచిదని నేను అనుకుంటున్నాను 'అని పుక్ చెప్పాడు వైన్ స్పెక్టేటర్ . రెస్టారెంట్ యొక్క చప్పరము బెల్లాజియో యొక్క ఫౌంటైన్లను పట్టించుకోలేదు. మరో రెండు ప్రదేశాలు స్పాగోలో గ్రాండ్ అవార్డు గ్రహీతతో సహా రెస్టారెంట్ అవార్డు విజేతలు ఉన్నారు స్పాగో బెవర్లీ హిల్స్ .
నవీకరించబడిన వైన్ జాబితా రోజ్‌లపై కాలానుగుణ ప్రాముఖ్యతను కలిగి ఉంది, ముఖ్యంగా యు.ఎస్., ఫ్రాన్స్ మరియు ఇటలీ నుండి. 'మా ఆస్ట్రియన్ వైట్ వైన్ల జాబితాను కూడా నేను పెంచుకోగలను' అని పుక్ జతచేస్తాడు, అతను తన మాతృభూమి వైన్లను వారి అద్భుతమైన విలువ కోసం ప్రత్యేకంగా అభినందిస్తున్నాడు.
ఎగ్జిక్యూటివ్ చెఫ్ మార్క్ ఆండెల్బ్రాడ్ట్ స్పాగోతో కొత్త ప్రదేశంలో ఉంటాడు. మెనులో మూడవ వంతు కొత్తది, బాజా కాన్పాచి క్రూడో వంటి వంటకాలతో సహా, వీనర్ ష్నిట్జెల్ వంటి క్లాసిక్‌లు అలాగే ఉంటాయి.— ఎస్.ఎఫ్.
పెరూ యొక్క సెంట్రల్ రెస్టారెంట్ పున oc స్థాపించబడుతుంది మరియు విస్తరిస్తుంది
చెఫ్ వర్జిలియో మార్టినెజ్ సెంట్రల్ రెస్టారెంట్ పెరూలోని లిమాలో, ప్రస్తుత స్థలాన్ని మూసివేసి, జూన్ 25 ను నగరంలోని బారంకో పరిసరాల్లోని కొత్త ప్రదేశంలో తిరిగి తెరుస్తోంది. పెద్ద వలసరాజ్యాల గృహంలో సెంట్రల్ రెస్టారెంట్, అలాగే క్జోల్లె అనే మరో చక్కటి భోజన భావన ఉంటుంది.
సెంట్రల్ తన ఉన్నత స్థాయి పెరువియన్ ఆహారం మరియు బెస్ట్ ఆఫ్ అవార్డ్ ఆఫ్ ఎక్సలెన్స్-విన్నింగ్ వైన్ జాబితాను అందిస్తూనే ఉంటుంది. వైన్ డైరెక్టర్ గ్రెగొరీ స్మిత్ చెప్పారు వైన్ స్పెక్టేటర్ కొత్త స్థానం వైన్ నిల్వ కోసం వారి సామర్థ్యాన్ని రెట్టింపు చేస్తుంది. అతను ప్రస్తుతం 500 ఎంపికల వద్ద జాబితాను గణనీయంగా పెంచుతాడని మరియు బోర్డియక్స్ వంటి దీర్ఘకాలిక సెల్లరింగ్ కోసం ఉద్దేశించిన మరిన్ని వైన్లను తీసుకురావాలని అతను ates హించాడు.
Kjolle ఒక car లా కార్టే మెనూతో తెరుచుకుంటుంది, చివరికి రెండు వైన్ జతలతో రుచి మెనూకు మారుతుంది. ఇది సెంట్రల్ మాదిరిగానే వైన్ జాబితాను కలిగి ఉంటుంది. మార్టినెజ్ తన మొదటి రెస్టారెంట్‌ను ఆసియాలో ఇచు పెరును హాంకాంగ్‌లో జూలై చివరలో ప్రారంభించాలని యోచిస్తున్నాడు.— జె.హెచ్.
సుశి నకాజావా డి.సి.
న్యూయార్క్ బెస్ట్ ఆఫ్ అవార్డ్ ఆఫ్ ఎక్సలెన్స్ విజేత సుశి నకాజావా గత వారం ట్రంప్ ఇంటర్నేషనల్ హోటల్‌లో వాషింగ్టన్, డి.సి. అసలు p ట్‌పోస్ట్ మాదిరిగా, రెస్టారెంట్‌లో ఓమాకేస్ మెనూ మరియు సమగ్ర వైన్ జాబితా ఉంటుంది.
కేలరీలు 5 oz రెడ్ వైన్
మాసా ఉచి ఎగ్జిక్యూటివ్ చెఫ్‌గా వ్యవహరించనుండగా, న్యూయార్క్ వైన్ జాబితాను పర్యవేక్షించే డీన్ ఫ్యూర్త్ కూడా డి.సి. పానీయాల కార్యక్రమానికి అలా చేస్తారు. ప్రస్తుతం 130 ఎంపికలను కలిగి ఉన్న ఈ జాబితాను విస్తరించాలని ఆయన భావిస్తున్నారు. పోర్చుగల్, హంగరీ మరియు ఆస్ట్రియా వంటి వాటిని అన్వేషించేటప్పుడు ఫ్యూర్త్ షాంపైన్ మరియు బుర్గుండి యొక్క ప్రధాన ప్రాంతాలను నిర్వహిస్తుంది.
'వైన్స్ మరియు సుషీతో ఎలా వ్యవహరిస్తారనే దానిపై ప్రజల ఆలోచనలను మార్చాలనుకుంటున్నాను' అని ఫ్యూర్త్ చెప్పారు వైన్ స్పెక్టేటర్ . 'ఇది వాస్తవానికి మరికొన్ని శక్తివంతమైన మరియు తీవ్రమైన, సాంద్రీకృత పానీయాలతో వ్యవహరించగలదు.' జె.హెచ్.
బ్రియాన్ మెక్‌క్లూర్ జెఫ్ రూబీ కోసం గ్రీన్‌బ్రియర్‌ను వదిలివేస్తాడు
జెఫ్ రూబీ యొక్క స్టీక్‌హౌస్ సౌజన్యంతో జెఫ్ రూబీ యొక్క స్టీక్‌హౌస్ యొక్క మూడు రెస్టారెంట్ అవార్డు గెలుచుకున్న అవుట్‌పోస్టులలో నాష్‌విల్లే స్థానం ఒకటి.పానీయం మరియు వైన్ డైరెక్టర్ బ్రియాన్ మెక్‌క్లూర్ రెస్టారెంట్‌లో దాదాపు ఐదేళ్ల తర్వాత వైట్ సల్ఫర్ స్ప్రింగ్స్, డబ్ల్యు.వి. లోని గ్రీన్‌బ్రియర్స్ మెయిన్ డైనింగ్ రూమ్‌లో తన స్థానాన్ని విడిచిపెట్టారు. అతను జెఫ్ రూబీ క్యులినరీ ఎంటర్టైన్మెంట్ యొక్క కార్పొరేట్ పానీయాల డైరెక్టర్ గా వచ్చే వారం తన కొత్త ఉద్యోగాన్ని ప్రారంభించనున్నాడు.
'నేను కంపెనీ సంస్కృతిని బాగా ఆకట్టుకున్నాను మరియు రూబీ కుటుంబం మరియు వారు సమావేశమైన గొప్ప బృందం కోసం పనిచేయడానికి నేను చాలా సంతోషిస్తున్నాను' అని మెక్‌క్లూర్ చెప్పారు వైన్ స్పెక్టేటర్ . 'దేశంలోని అత్యుత్తమ స్టీక్స్ కోసం కంపెనీ ప్రస్తుతం కలిగి ఉన్న కీర్తి మాదిరిగానే పానీయంలో రాణించడంతో సంబంధం ఉన్న ఖ్యాతిని సృష్టించడానికి నేను కూడా [...] సహాయం కోసం ఎదురు చూస్తున్నాను.'
చిత్రాలతో వైన్ గ్లాసెస్ రకాలు
'బ్రియాన్ మా పెరుగుతున్న జట్టులో చేరడం మాకు చాలా ఆనందంగా ఉంది. మేము జెఫ్ రూబీ అనుభవాన్ని కొత్త మార్కెట్లలోకి ప్రవేశపెడుతున్నప్పుడు, అతని నైపుణ్యం మా పానీయాల కార్యక్రమాన్ని తదుపరి స్థాయికి నడిపించడంలో సహాయపడుతుంది 'అని జెఫ్ రూబీ కంపెనీ ప్రకటన చదవండి.
ఈ బృందం రెస్టారెంట్ అవార్డు విజేతలను కలిగి ఉంది ప్రెసింక్ట్ , జెఫ్ రూబీ యొక్క కార్లో & జానీ మరియు జెఫ్ రూబీ స్టీక్ హౌస్ .— జె.హెచ్.
బోకా యొక్క డచ్ & డాక్స్ ఈజ్ ఇప్పుడు ఓపెన్ రిగ్లీవిల్లేలో
బోకా రెస్టారెంట్ గ్రూప్ యొక్క తాజా చికాగో వెంచర్, డచ్ & డాక్స్, రిగ్లీ ఫీల్డ్ నుండి 50 అడుగుల దూరంలో ఉంది, స్పోర్ట్స్ బార్‌లకు ప్రత్యామ్నాయంగా బేస్ బాల్ అభిమానులను అందిస్తుంది. ఈ బృందం రెస్టారెంట్ అవార్డులను కూడా కలిగి ఉంది రిజర్వ్ , స్విఫ్ట్ అండ్ సన్స్ మరియు జిటి ఫిష్ & ఓస్టెర్ . '[డచ్ & డాక్స్] బాల్ పార్కుకు వచ్చినప్పుడు ప్రజలు ఆలోచించే ఒక ఐకానిక్ రెస్టారెంట్‌గా మారుతుందని మేము ఆశిస్తున్నాము 'అని బోకా రెస్టారెంట్ గ్రూప్ కోఫౌండర్ కెవిన్ బోహ్మ్ అన్నారు.
రెస్టారెంట్ మాకరోనీ మరియు జున్ను మరియు స్థానిక కసాయిల నుండి సేకరించిన ప్రైమ్ స్టీక్స్ వంటి క్లాసిక్‌లకు మరియు ఎగ్జిక్యూటివ్ చెఫ్ క్రిస్ పాండెల్ 2015 తో జతచేయమని సిఫారసు చేసే ఇంట్లో తయారుచేసిన పప్పార్డెల్ రాగుకు సేవలు అందిస్తుంది. బెక్మెన్ కువీ లే బెక్ శాంటా యెనెజ్ వ్యాలీ, సిరా మిశ్రమం, ఇది 17-ఎంపికల గ్లాస్ జాబితాలో కనిపిస్తుంది.— బి.జి.
మైఖేల్ మినా శాన్ఫ్రాన్సిస్కో రెస్టారెంట్ యొక్క మెనూను పునరుద్ధరించింది
చెఫ్ మైఖేల్ మినా అతనిని తిరిగి చిత్రించాడు శాన్ఫ్రాన్సిస్కో రెస్టారెంట్ కొత్త మెనూ మరియు వైన్ జాబితాతో అతని మధ్యప్రాచ్య వారసత్వానికి నివాళులర్పించారు, ఫోయి గ్రాస్‌తో మెరుస్తున్న ఈజిప్టు మామిడి వంటి వంటకాలు మరియు కోషరి బియ్యంతో మసాలా దినుసులు.
లీడ్ సోమెలియర్ జెరెమీ శంకర్ మెడిటరేనియన్ వైన్లతో బెస్ట్ ఆఫ్ అవార్డ్ ఆఫ్ ఎక్సలెన్స్-విన్నింగ్ జాబితాను పెంచారు, ఇది ఇప్పుడు 740 ఎంపికలలో 30 నుండి 40 శాతం వరకు ఉంది. వైన్ ప్రోగ్రామ్‌ను తిప్పికొట్టడం శంకర్‌కు కొత్త సవాలుగా ఉన్నప్పటికీ, గ్రీస్, లెబనాన్ మరియు మొరాకో వంటి తక్కువ విలువైనదిగా భావించే ప్రాంతాలకు అతిథులను పరిచయం చేయడానికి అతను ఆసక్తిగా ఉన్నాడు. గ్లాస్ ద్వారా 60 వైన్లు అందుబాటులో ఉన్నాయి, వీటిలో షెర్రీ వంటి సాంప్రదాయ మధ్యధరా అపెరిటిఫ్‌లు ఉన్నాయి. జె.హెచ్.
నోవా స్కోటియాలోని ట్రౌట్ పాయింట్ లాడ్జ్ వద్ద ఈ సీజన్ యొక్క పాక బృందాన్ని పరిచయం చేస్తోంది
ట్రౌట్ పాయింట్ లాడ్జ్ సౌజన్యంతో ట్రౌట్ పాయింట్ లాడ్జ్ ఎగ్జిక్యూటివ్ చెఫ్ ఆండ్రియాస్ ప్రియస్ (ఎడమ) మరియు సౌస్ చెఫ్ జోనాస్ క్వెకెబూమ్ఎక్సలెన్స్ విజేత అవార్డు ట్రౌట్ పాయింట్ లాడ్జ్ కెనడాలోని నోవా స్కోటియాలో, ఈ సీజన్ ఎగ్జిక్యూటివ్ చెఫ్ ఆండ్రియాస్ ప్రూస్ తన రెండవ సీజన్ కోసం తిరిగి వచ్చినప్పుడు జోనాస్ క్వెకెబూమ్‌ను సౌస్ చెఫ్‌గా తీసుకువచ్చాడు. 180-ఎంపికల ఫ్రెంచ్-ఫోకస్డ్ వైన్ జాబితా మరియు నాలుగు-కోర్సుల ప్రిక్స్-ఫిక్సే మెనూను అందించే రిసార్ట్ రెస్టారెంట్ అక్టోబర్ వరకు తెరవబడుతుంది.
'మేము ఎల్లప్పుడూ నాణ్యత, సృజనాత్మకత మరియు సేవ యొక్క పట్టీని పెంచుతున్నాము మరియు [క్వెక్‌బూమ్] జట్టుకు అద్భుతమైన నైపుణ్యాన్ని తెస్తుంది' అని ప్రీస్ చెప్పారు వైన్ స్పెక్టేటర్ ఈమెయిలు ద్వారా. 'ఈ సీజన్‌లో మా ఆన్-సైట్ కూరగాయలు మరియు హెర్బ్ గార్డెన్స్ నాటడంలో ఆయన పెద్ద సహాయం చేశారు.' బి.జి.
చెఫ్ స్కాట్ కోనాంట్ క్యాట్స్‌కిల్స్‌లో సెల్లియోను తెరుస్తాడు
తెరిచిన తరువాత మాసో ఓస్టెరియా ఈ సంవత్సరం ప్రారంభంలో లాస్ వెగాస్‌లో, ప్రముఖ చెఫ్ స్కాట్ కోనాంట్ మరో కొత్త రెస్టారెంట్‌తో తిరిగి వచ్చాడు: సెల్లియో, ఇటాలియన్-ప్రేరేపిత స్టీక్ హౌస్, ఇటీవల తెరిచిన రిసార్ట్స్ వరల్డ్ క్యాట్స్‌కిల్స్ క్యాసినో మరియు మోంటిసెల్లో, ఎన్.వై సమీపంలో హోటల్. కోనాంట్ మాదిరిగానే ఫుట్ జేబు మయామిలో, 500-ఎంపికల వైన్ జాబితా ఫ్రాన్స్ మరియు యు.ఎస్. లో బలాలు కలిగి ఉంది, అయితే దీని ప్రధాన దృష్టి ఇటలీ, దీనిని పీడ్‌మాంట్ మరియు టుస్కానీ చేత నడపబడుతుంది. ఎల్.డబ్ల్యు.
లాస్ వెగాస్‌లోని చాడా థాయ్ & వైన్ మూసివేయబడింది
లాస్ వెగాస్ అవార్డు ఆఫ్ ఎక్సలెన్స్ విజేత చాడా థాయ్ & వైన్ మే 26 న దాని తలుపులు మూసివేసింది, ఇది జర్మనీ, షాంపైన్ మరియు బుర్గుండిలలో బలాలతో 180 ఎంపికల వైన్ జాబితాను కలిగి ఉంది. కుటుంబం నడుపుతున్న రెస్టారెంట్ చెఫ్ ఐమే వన్మనీసిరి సొంతం, అతను దాని వైన్ డైరెక్టర్ గా కూడా పనిచేశాడు. సిస్టర్ రెస్టారెంట్ చాడా స్ట్రీట్, బెస్ట్ ఆఫ్ అవార్డ్ ఆఫ్ ఎక్సలెన్స్ గ్రహీత, ఇటీవల ఏప్రిల్‌లో కూడా మూసివేయబడింది. చాడా థాయ్ & వైన్ రెస్టారెంట్ యొక్క చివరి సేవ రోజున ఒక ప్రకటనను ప్రచురించింది, దాని ఆరు సంవత్సరాల వ్యాపారంలో అందించిన సహాయానికి దాని వినియోగదారులకు మరియు స్నేహితులకు కృతజ్ఞతలు తెలిపింది.— కె.కె.
మా అవార్డు గ్రహీతల నుండి తాజా రెస్టారెంట్ వార్తలను తెలుసుకోండి: మా ఉచితంగా సభ్యత్వాన్ని పొందండి భోజనానికి ప్రైవేట్ గైడ్ వార్తాలేఖ, మరియు మమ్మల్ని అనుసరించండి ట్విట్టర్ మరియు ఇన్స్టాగ్రామ్ .