ఫిల్టర్ చేసిన vs ఫిల్టర్ చేయని వైన్ యొక్క లాభాలు ఏమిటి? జర్మన్ వైన్ తయారీదారు కిమ్ కిర్చోఫ్ నుండి వైన్ వడపోత గురించి మరింత తెలుసుకోండి.
ఏ వైన్ హాలిబుట్తో వెళుతుంది
వైన్ ఒక పానీయం మాత్రమే కాదు, ఒక రకమైన ఆట కూడా. ప్రజలు తమ జ్ఞానం, ఆలోచనలు మరియు వార్తలను చర్చించటానికి లేదా మార్పిడి చేయడానికి ఇష్టపడే అభిరుచి ఇది. మరియు, ఏదైనా నాగరీకమైన అభిరుచి వలె, ఇది పోకడలు మరియు సాంకేతికతలకు లోబడి ఉంటుంది.
వైన్ పరిశ్రమలో ప్రస్తుతం జరుగుతున్న ఒక పెద్ద విషయం ఫిల్టర్ చేయని వైన్ ధోరణి. మీకు నచ్చిన విధంగా చూడండి - సహజమైన, ప్రామాణికమైన, మూలాల నుండి తిరిగి వచ్చే రకం: ఆరోగ్యకరమైన. ఫిల్టర్ చేయని వైన్ యొక్క ఆలోచన ఈ క్షణం యొక్క అన్ని 'సహజ' వ్యామోహాలకు చాలా ఖచ్చితంగా ఉంది.
ఫిల్టర్ చేసిన vs ఫిల్టర్ చేయని వైన్: తేడా ఏమిటి?
ఫిల్టర్ చేసిన vs ఫిల్టర్ చేయని వైన్ మధ్య సాంకేతికంగా ఏమి జరుగుతుందో మొదట అర్థం చేసుకుందాం, తద్వారా రెండింటి మధ్య తేడాలను మీరు అర్థం చేసుకోవచ్చు. వైన్ తయారీదారుగా, మొదట కంటికి కలుసుకోవడం కంటే ఈ విషయానికి చాలా ఎక్కువ ఉందని నేను కనుగొన్నాను.
వైన్ ఎందుకు ఫిల్టర్ చేయబడింది
మొదట, ఫిల్టర్ చేసిన వైన్‌పై తగ్గుదల. కిణ్వ ప్రక్రియతో వైన్ ముగిసినప్పుడు, అది తేలియాడే ఈస్ట్ మరియు అవక్షేపంతో నిండి ఉంటుంది. దీన్ని మేము “గుడ్డి” అని పిలుస్తాము (అమెరికాలో మీరు దీనిని “మేఘావృతం” అని పిలుస్తారు).
ప్రీమియర్ వైన్ లెర్నింగ్ మరియు సర్వింగ్ గేర్ కొనండి.
మీరు ప్రపంచంలోని వైన్లను నేర్చుకోవాలి మరియు రుచి చూడాలి.
ఇప్పుడు కొనుఇది అస్పష్టంగా ఉంది, గుడ్డి వైన్ సాధారణంగా శుద్ధి చేయబడుతుంది లేదా ఫిల్టర్ చేయబడుతుంది. అంటే, ఈస్ట్ కణాలు మరియు సూక్ష్మజీవులు బాట్లింగ్ ముందు వైన్ నుండి వేరు చేయబడతాయి.
మేము దీన్ని వడపోతతో చేస్తాము. వైన్ సాధారణంగా రెండు వడపోత ద్వారా వెళుతుంది: ఒకసారి వైన్‌ను స్పష్టం చేయడానికి ఈస్ట్‌ను బయటకు తీయడం కోసం, మరియు రెండవది బాట్లింగ్‌కు ముందు ఏదైనా బ్యాక్టీరియాను తొలగించడం.
ఏ వైన్లు దాదాపు ఎల్లప్పుడూ ఫిల్టర్ చేయబడతాయి?
- తీపి తెలుపు వైన్లు
- పూల లేదా ఫల పొడి తెలుపు వైన్లు
- పెద్ద ఉత్పత్తి వైన్లు
- బొట్రిటిస్ వైన్లు
ఫిల్టర్ చేయని వైన్లు
ఫిల్టర్ చేయని వైన్ వడపోత దశను దాటవేస్తుంది, కానీ దీని అర్థం వైన్ మేఘావృతమై ఉంటుందని కాదు.
నెల క్లబ్ యొక్క చవకైన వైన్
ఈస్ట్ ను ఫిల్టర్ చేయడానికి బదులుగా, వైన్ ఒక సారి ఉంటుంది (ట్యాంకులను కదిలించడం లేదా కదిలించడం లేదు!). ఇది సహజంగా గురుత్వాకర్షణ ద్వారా ఈస్ట్ కణాలను స్థిరపరుస్తుంది. ఈ పాయింట్ తరువాత, వైన్ లీస్ నుండి రాక్ అవుతుంది. ర్యాకింగ్ అంటే మనం ట్యాంక్ లేదా బారెల్ దిగువన ఉన్న మేఘావృతమైన వైన్ నుండి స్పష్టమైన వైన్‌ను సిప్హాన్ చేస్తాము.
ఇది ఫిల్టర్ చేసిన వైన్ మాదిరిగానే స్పష్టతకు దారితీస్తుంది.
వడకట్టని వైన్లలో మిగిలిపోయిన ఆ చిన్న కణాలు రుచిని మెరుగుపరుస్తాయా?
చాలా వరకు, ఫిల్టర్ చేయని వైన్లు ఫిల్టర్ చేసిన వైన్ల మాదిరిగానే స్పష్టతను కలిగి ఉంటాయి, కాబట్టి మిగిలిన కణాలు వైన్ శరీరానికి అతి తక్కువ దోహదం చేస్తాయి (శాస్త్రీయంగా చెప్పాలంటే, అంటే).
ఏ వైన్లు ఫిల్టర్ చేయకుండా ఎక్కువగా లభిస్తాయి?
- చిన్న ఉత్పత్తి ఎరుపు వైన్లు
- ఓక్లో వయస్సు గల వైట్ వైన్లు
- పూర్తయిన రెండవ (మలోలాక్టిక్) కిణ్వ ప్రక్రియతో వైన్లు
- డ్రై వైన్లు
ఫిల్టర్ చేయని వైన్లు ప్రమాదకర వ్యాపారం
ఫిల్టర్ చేయని వైన్లు చెడ్డవని చెప్పలేము చాలా గొప్పవి. అయితే, రెండవ వడపోత సమయంలో ఏమి జరుగుతుంది అనేది చాలా ముఖ్యం.
జీవరసాయన దృక్కోణంలో, రసం మరియు వెనిగర్ మధ్య లింబోలో ఉన్న పానీయం కంటే వైన్ మరేమీ కాదని గుర్తుంచుకోండి. అర్థం, పూర్తయిన వైన్ స్థిరమైన మాధ్యమం కాదు: ఇది స్థిరమైన మార్పు స్థితిలో ఉంది. అలాగే, ఇది చెడు వెళ్ళే ప్రమాదం ఉంది.
మెర్లోట్ చల్లబడాలి
వైన్లో మిగిలి ఉన్న ఏదైనా బ్యాక్టీరియా చెడిపోయే ప్రమాదాన్ని పెంచుతుంది.
అందువల్ల, సూక్ష్మజీవుల కార్యకలాపాలను (సాంప్రదాయిక మార్గం) తొలగించడానికి వడపోత ద్వారా బ్యాక్టీరియాను తొలగించవచ్చు లేదా బ్యాక్టీరియా ఉనికిని అనుమతించవచ్చు, వాటి కార్యకలాపాలను ఇతర మార్గాల్లో అణచివేయవచ్చు (ఫిల్టర్ చేయని మార్గం).
ఈ అణచివేత రెండవ కిణ్వ ప్రక్రియలో చేయవచ్చు (అంటారు మలోలాక్టిక్ కిణ్వ ప్రక్రియ ), తద్వారా ఇకపై సీసాలో ఏమీ జరగదు. వైన్ దాని ప్రాధమిక పండ్ల రుచులను మరియు తాజాదనాన్ని కోల్పోతుంది, కానీ ఒక నట్టి, క్రీము రకమైన వైన్ గా మారుతుంది.
ఇతర ఎంపిక ఏమిటంటే, ఫిల్టర్ చేయని వైన్‌ను అధిక మోతాదుతో స్థిరీకరించడం SO2 (సల్ఫైట్స్).
ఫిల్టర్ చేసిన vs ఫిల్టర్ చేయని వైన్: సహ-ఉనికి సమాధానం
ఫిల్టర్ చేయని వైన్లు మరింత “ఓపెన్” మరియు “సహజమైనవి” కావచ్చు. మేము పైన నేర్చుకున్నట్లు, ఇది ఆధారపడి ఉంటుంది.
3 లీటర్ బాటిల్ షాంపైన్
శాంతియుత సహజీవనం కోసం రెండు పద్ధతులు అంగీకరించాలి. ప్రతి ఒక్కరూ వ్యక్తిగత ప్రాధాన్యత మరియు అభిప్రాయాన్ని సృష్టించడానికి రుచిలో రెండు శైలులను ప్రయత్నించాలి. మీరు దీన్ని గుడ్డి రుచి నేపధ్యంలో చేయాలని మేము సూచిస్తున్నాము!
సరదా వాస్తవం - ప్రశ్న: ఫిల్టర్ చేయని వైన్ కొత్తది కాదు!
కాబట్టి, ఏ ఫిల్టర్ చేయని వైన్ బాగా ప్రసిద్ది చెందింది మరియు వందల సంవత్సరాల తరువాత ప్రపంచం మొత్తం ఆనందించింది?