మేము చిలీ వైన్ నిపుణుడితో మాట్లాడాము, జేక్ పిప్పిన్ , ప్రీమియం వైన్ దిగుమతిదారు కోసం జాతీయ చిలీ మేనేజర్ వైన్ కనెక్షన్లు . పిప్పిన్ తరచూ చిలీకి వెళతాడు మరియు వైన్, ప్రాంతాలు మరియు టెర్రోయిర్లను గమనిస్తాడు.
చిలీ నుండి వైన్లు దృష్టిని ఆకర్షిస్తున్నాయి మరియు చాలా మంచి చౌకైన వైన్ అందుబాటులో ఉన్నందున ఆశ్చర్యపోనవసరం లేదు. ఏదేమైనా, చిలీకి చెందిన కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్, చార్డోన్నే మరియు సావిగ్నాన్ బ్లాంక్‌పై గొప్ప విలువలు ఉన్నప్పటికీ, యుఎస్ మార్కెట్ కొన్ని ప్రధాన ఉత్పత్తిదారుల నుండి మాత్రమే వైన్లను చూస్తుంది.
ఈ వ్యాసం చిలీ వైన్ యొక్క నిజమైన సరిహద్దుపై కొంత వెలుగునివ్వాలని భావిస్తోంది. ఏమి జరుగుతుందో మరియు ప్రాంతం నుండి గొప్ప వైన్లను ఎలా కనుగొనాలో కనుగొనండి.
చిలీలోని హాటెస్ట్ ప్రాంతం, ఎల్క్వి వ్యాలీ, గోబీ డెజర్ట్ కంటే తక్కువ నీటిని అందుకుంటుంది. ద్వారా మాట్ విల్సన్
చిలీ వైన్ యొక్క నిజమైన సరిహద్దు
ఇది మా షెల్ నుండి బయటపడటానికి మరియు అన్వేషించడానికి వెళ్ళే సమయం! ఇప్పుడే యుఎస్‌లోకి ప్రవేశిస్తున్న అనేక రకాల వైన్లకి చిలీ నిలయం. ఈ వైన్లు చిలీ వైన్ యొక్క అవకాశం గురించి పూర్తిగా కొత్త చిత్రాన్ని చిత్రించాయి. చిలీ కేవలం వాణిజ్య విలువ కలిగిన వైన్ ఉత్పత్తిదారు కాదు. ఈ పాత చిలీ న్యూ చిలీకి మార్గం చూపుతోంది మరియు ద్రాక్ష రకాలు మరియు ఆవిష్కరణల యొక్క విభిన్న ఆట స్థలంగా మారుతోంది.
వంద సంవత్సరాలకు పైగా చిలీని ఇంటికి పిలిచిన కొన్ని వైన్లు ఇక్కడ ఉన్నాయి, కానీ మనలో చాలా మందికి కొత్తవి.
ప్రీమియర్ వైన్ లెర్నింగ్ మరియు సర్వింగ్ గేర్ కొనండి.
మీరు ప్రపంచంలోని వైన్లను నేర్చుకోవాలి మరియు రుచి చూడాలి.
ఇప్పుడు కొను 
గ్యారేజ్ వైన్ కో యొక్క డెరెక్ మోస్మాన్ పాత వైన్ కారిగ్నన్ చిలీని తయారుచేస్తాడు. ద్వారా మాట్ విల్సన్
రెడ్ వైన్స్
కారిగ్నన్
మౌల్ వ్యాలీ నుండి కారిగ్నన్ కోసం చూడండి, ముఖ్యంగా విగ్నో కారిగ్నన్ - విగ్నో చిలీ యొక్క దక్షిణాన ఒక సామాజిక ఉద్యమం మరియు చిలీ యొక్క మొట్టమొదటి విభిన్న D.O. (డెనోమినాసియన్ డి ఆరిజెన్).
ఈ ద్రాక్ష దక్షిణ చిలీలో, ముఖ్యంగా ఇటటా మరియు మౌల్ లోయలలో ఒక ఇంటిని కనుగొంది, ఇక్కడ ఇది 100 సంవత్సరాలకు పైగా పెరిగింది. ఇది సన్నగా మరియు తాజాగా ఉంటుంది, కానీ గొప్ప ఆమ్ల నిర్మాణంతో ఇది అద్భుతమైన BBQ వైన్ చేస్తుంది ఎందుకంటే ఆ ఆమ్లం మాంసం యొక్క కొవ్వును తగ్గిస్తుంది. ఒకే లోయలలో తయారైన అన్ని పైస్ (మిషన్ గ్రేప్) వైన్లకు బూస్ట్ మరియు వెన్నెముక ఇవ్వడానికి కారిగ్నన్ నాటబడింది, కాని ఇటీవల వరకు కారిగ్నన్ దానిలోకి రావడం ప్రారంభించలేదు. చిన్న నిర్మాతలు ఈ మార్పుకు దారితీశారు.
గొప్ప నిర్మాతలు: గార్సియా & ష్వాడరర్ , గ్యారేజ్ వైన్ కో. , గిల్మోర్ మరియు లాపోస్టోల్ యొక్క విగ్నో కారిగ్నన్
చిలీ “బోర్డియక్స్” మిశ్రమాలు
రెడ్ వైన్ కోసం ఇది అన్నింటికీ సమాధానంగా భావించవద్దు, కానీ చిలీలో మిశ్రమాలు భిన్నంగా ఉంటాయి. చిలీకి బోర్డియక్స్ మాదిరిగా లేదా టస్కానీలో వలె సంప్రదాయాలను నియంత్రించే చట్టాలు లేవు, వైన్ తయారీదారుల సృజనాత్మకత మరియు ఆవిష్కరణలు. చిలీ యొక్క వైన్ వారసత్వం బోర్డియక్స్కు అనుసంధానించబడి ఉంది, కానీ చిలీ తిరిగి ఆవిష్కరిస్తోంది బోర్డియక్స్ మిశ్రమం .
కార్మెనెర్ ఖచ్చితంగా దీనికి సహాయపడుతుంది, ఎందుకంటే బోర్డియక్స్ ఇకపై ద్రాక్షను పండించదు. సిరాను చేర్చడం, పెబెర్ట్ వెర్డోట్ మరియు కాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్ యొక్క అధిక శాతం కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ మరియు కార్మెనరేతో కలిపి ఉండటం నాకు మనోహరమైనది. కాంతికి వెళ్ళే బహుముఖ ప్రజ్ఞలో, ఎక్కువ సిరా / మెర్లోట్‌తో లేదా ఎక్కువ పెటిట్ వెర్డోట్ మరియు మౌర్వాడ్రేలతో పెద్దది.
తనిఖీ చేయండి: సిబెంతల్ నుండి (ప్లాట్ # 7, మాంటెలిగ్, కారాబాంటెస్), క్లోస్ డెస్ ఫౌస్ (కాక్వెనినా), మాక్విస్ , జె స్టాపర్
ఎల్క్వి వ్యాలీలో 6300 అడుగుల (2000 మీ) ఎత్తులో ఉన్న ద్రాక్షతోట నుండి డ్రై పెడ్రో జిమినెజ్.
వైట్ వైన్స్
పీటర్ జిమెనెజ్
సాధారణంగా తీపిగా చూస్తారు స్పెయిన్ నుండి షెర్రీ , పెడ్రో జిమెనెజ్ (ఇది ఒక వ్యక్తిలా అనిపిస్తుంది, కానీ నిజంగా ద్రాక్ష రకం) చాలా కాలం క్రితం చిలీ యొక్క ఉత్తరాన ఉన్న పిస్కో ద్రాక్షగా దాని ఇంటిని కనుగొన్నారు. అప్పుడు, 2000 ల మధ్యలో, ఇటాలియన్ జన్మించిన వైన్ తయారీదారు జార్జియో ఫ్లెసాటి ఈ ద్రాక్ష యొక్క విధిని మార్చే ఆలోచనను కలిగి ఉన్నాడు: “ఇది రుచికరమైనది మరియు పూర్తిగా ఒక రకమైన పొడి వైట్ వైన్ అవుతుంది.”
పినోట్ నోయిర్ ఇది తీపి
సహజంగా అధిక చక్కెరలు P.X. తీపి షెర్రీ మరియు స్వేదన బ్రాందీ పిస్కోకు అనువైనవి. పిఎక్స్ అధిక ఎత్తులో నాటినప్పుడు, చక్కెర స్థాయిలు తక్కువగా ఉంటాయి మరియు ద్రాక్ష దాని ఆమ్లతను కొనసాగిస్తుంది, ఇది సంపూర్ణ పొడి వైట్ వైన్ అవుతుంది. పినోట్ గ్రిజియోను మరింత ఆసక్తికరమైన లక్షణాలతో ఆలోచించండి. డ్రై పి.ఎక్స్. ఇది చాలా అరుదు మరియు ఎల్కి లోయ మినహా చిలీలో మరెక్కడా కనిపించదు.
ఒక సీసాలో ఎన్ని కప్పుల వైన్
గ్రే సావిగ్నాన్
సంబంధించిన అస్పష్టమైన ఫ్రెంచ్ తెలుపు రకం సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ 1890 ల చివరలో చిలీకి తీసుకువచ్చారు. కొల్చగువాలోని కాసా సిల్వా ద్రాక్షతోటలో వందేళ్ల పురాతన తీగలు ఇప్పటికీ ఉన్నాయి మరియు అద్భుతమైన వైన్ తయారు చేస్తున్నాయి! కాసా సిల్వా 5 వ తరం ఫ్యామిలీ వైనరీ, ఇది ఇటీవల వరకు 120 సంవత్సరాలుగా రెడ్ వైన్‌ను ప్రత్యేకంగా ఉత్పత్తి చేసింది, వారు తమ వైనరీ పక్కన నాటిన సావిగ్నాన్ గ్రిస్ యొక్క పాత పాచ్‌ను అన్వేషించడం ప్రారంభించారు.
సావిగ్నాన్ గ్రిస్ చిలీలో ఒక అవకాశం లేని ఇంటిని కనుగొన్నాడు, అక్కడ ఇది సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ (క్లోనల్ మ్యుటేషన్) తో తరచుగా గందరగోళం చెందుతుంది. సావిగ్నాన్ గ్రిస్ ఇలాంటి ఆమ్లతను కలిగి ఉంటుంది, కానీ సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ కంటే ధనిక మౌత్ ఫీల్ మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో కూడిన పూర్తి శరీరం. ఇది ప్రసిద్ధ తక్కువ దిగుబడి మరియు ద్రాక్ష తొక్కలకు ప్రత్యేకమైన పింక్ రంగును కలిగి ఉంది. మీరు సావిగ్నాన్ బ్లాంక్‌ను ఆస్వాదిస్తే, ఇది ప్రయత్నించడానికి చాలా ఆసక్తికరమైన మరియు ప్రత్యేకమైన ద్రాక్ష.
అసలు చిలీ తీగలు వచ్చాయి సిల్వా హౌస్ , మరియు వారు ఈ రకాన్ని అన్వేషించడం ప్రారంభించడానికి గొప్ప వైనరీ సందర్శన అవుతుంది.
చిలీలో 14 వైన్ ప్రాంతాలు ఉన్నాయి, ఇవి ఉత్తరం నుండి దక్షిణం వరకు దాదాపు 1000 మైళ్ళ వివిధ వాతావరణాలలో ఉన్నాయి.
మ్యాప్ కొనండిమంచి వైన్ కనుగొనడానికి చిలీ యొక్క వైన్ ప్రాంతాలను తెలుసుకోండి
ఉత్తరం
ఎల్క్వి మరియు టిన్స్మిత్స్ సంవత్సరానికి 1 అంగుళాల కన్నా తక్కువ వర్షపాతం ఉన్న శుష్క ఉత్తరానికి ఈ ప్రపంచం వెలుపల ఉంది (ఇది గోబీ డెజర్ట్ కంటే 7 రెట్లు తక్కువ!). పగటి నుండి రాత్రి ఉష్ణోగ్రత మార్పు భూమిపై ఇతర ప్రాంతాల మాదిరిగా 60ºF / 16.1ºC. ఎల్క్వి ప్రత్యేకించి ప్రత్యేకమైనది ఎందుకంటే దీనికి 3 విభిన్న వాతావరణ మండలాలు ఉన్నాయి:
- కోస్టల్: ఉదయం పొగమంచు మరియు తక్కువ తీవ్ర ఉష్ణోగ్రత మార్పులతో
- మిడ్ వల్లీ: పెద్ద ఉష్ణోగ్రత స్వింగ్లతో (దీనిని డైర్నల్ షిఫ్ట్ అని కూడా పిలుస్తారు) మరియు సంవత్సరానికి 330 రోజులు సూర్యుడు
- ఆండీస్: 7000 అడుగుల (2133 మీ) వరకు ఎత్తైన ద్రాక్షతోటలతో
సంవత్సరానికి సగటున 2 అంగుళాల కంటే తక్కువ వర్షం కురిసినప్పటికీ మరియు అటాకామా ఎడారిలో, ఎల్క్వి మరియు లిమారి ద్రాక్ష పండించడానికి అనువైనవి. 40 ° F (4 ° C) వరకు పగటి మరియు రాత్రి ఉష్ణోగ్రతల మధ్య భారీ ఉష్ణోగ్రత మారడం వల్ల లోయలు వాస్తవానికి చల్లని వాతావరణంగా పరిగణించబడతాయి. పసిఫిక్ మహాసముద్రం గాలులు మరియు ఉదయపు పొగమంచు ప్రభావం తీగలపై సూర్యుడి తీవ్రతను తగ్గించడానికి మరియు రెండు లోయలను సాపేక్షంగా చల్లని విటికల్చరల్ ప్రాంతాలుగా మార్చడానికి సహాయపడుతుంది.
ఉత్తరాన ఏమి చూడాలి:
- ఎల్క్వి: మిగతా చిలీలో, దట్టమైన, ఇంకా తేలికైన సిరాలో మీరు కనుగొనే దానికంటే ఎల్క్వి నుండి సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ యొక్క కొంచెం ధనిక, క్రీమీర్ శైలి కోసం చూడండి.
- టిన్స్మిత్స్: ఖనిజంతో నడిచే, తాజా చార్డోన్నే మరియు శక్తివంతమైన, సంక్లిష్టమైన సిరా సున్నపురాయి నేలలతో నిండిన ఈ చల్లని వాతావరణంలో సరైన ఇంటిని కనుగొంటుంది.
- చోపా: వైన్ తయారీ కేంద్రాలు మరియు ఒక ద్రాక్షతోట లేదు. సిరా ఇక్కడ ఒక ఇల్లు చేసాడు, కానీ ఇప్పటివరకు చాలా ఎక్కువ కాదు.
ఈ 100 సంవత్సరాల పురాతన కారిగ్నన్ ద్రాక్షతోటలో గుర్రం మరియు నాగలితో వ్యవసాయం సాధారణం. ద్వారా మాట్ విల్సన్
మధ్య
మధ్యలో అకాన్కాగువా, కాసాబ్లాంకా, శాన్ ఆంటోనియో మరియు మైపో ఉన్నాయి. మధ్య చాలా క్లాసిక్ మధ్యధరా-శైలి వాతావరణం. అప్పుడప్పుడు వర్షం పడుతుంటుంది కాని ఎక్కువగా పొడిగా ఉంటుంది మరియు వేడిగా ఉంటుంది. ఒక సాధారణ మధ్యధరా వాతావరణం నుండి ఈ మధ్యభాగాన్ని నిజంగా వేరుచేసేది ఏమిటంటే, అండీస్ నుండి వచ్చే శీతలీకరణ గాలులు మరియు అంటార్కిటిక్ నీటి యొక్క చల్లని పతనమైన హంబోల్ట్ కరెంట్ అని పిలుస్తారు, ఇది మొత్తం తీరం వరకు నడుస్తుంది మరియు ఉష్ణోగ్రతను తీవ్రంగా మోడరేట్ చేస్తుంది. తీరం.
మధ్యలో ఏమి చూడాలి:
చిలీ వైన్ పరిశ్రమ యొక్క ఈ క్లాసిక్ హార్ట్ ల్యాండ్ చిలీ యొక్క అన్ని ప్రధాన ఉత్పత్తిదారులు, వైన్ ప్రాంతాలు మరియు ద్రాక్షతోటలను కలిగి ఉంది.
- అకాన్కాగువా: సిరా మరియు రెడ్ మిశ్రమాల కోసం చూడండి
- శాన్ ఆంటోనియో (లేడా): సముద్రానికి దగ్గరగా ఉన్న ద్రాక్షతోటలు ఇక్కడ కనిపిస్తాయి, వీటి కోసం చూడండి: పినోట్ నోయిర్ మరియు సిరా.
- వైట్ హౌస్: సముద్రం నుండి కొంచెం ఎక్కువ రక్షించబడింది మరియు లేడా కంటే వెచ్చగా ఉంటుంది, కాసాబ్లాంకా అత్యుత్తమ పినోట్ నోయిర్ మరియు సావిగ్నాన్ బ్లాంక్‌లను చేస్తుంది.
- మైపో: చిలీ యొక్క కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ యొక్క క్లాసిక్ హోమ్, ముఖ్యంగా మాకుల్ మరియు ప్యూంటె ఆల్టో యొక్క ఉప ప్రాంతాలు.
- కాచపోల్: ఆల్టో కాచపోల్ నుండి చల్లని వాతావరణం, సున్నితమైన మరియు సన్నని కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ మైపో యొక్క పెద్ద క్యాబ్స్ నుండి రిఫ్రెష్ మార్పు.
- కోల్చగువా: కార్మెనరే కోసం స్థలం, లాస్ లింగ్యూస్ లేదా అపాల్టా యొక్క ఉప ప్రాంతాల కోసం చూడండి.
- కురికో: అండీస్ మరియు తీరప్రాంత పర్వతాల మధ్య వెచ్చని లోయ, ద్రాక్ష పండ్లను పెంచుతుంది. కానీ ఆసక్తికరమైన వైన్లను కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ నుండి తయారు చేయవచ్చు.
- మౌల్: మధ్యలో దక్షిణం చాలా ప్రాంతం కూడా పురాతనమైనది. చిలీ యొక్క మొట్టమొదటి తీగలు 16 వ శతాబ్దం చివరలో ఇక్కడ నాటబడ్డాయి: కాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్, కారంగా ఉండే గుల్మకాండమైన కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ మరియు కారిగ్నన్ కోసం చూడండి.
దక్షిణ చిలీ దక్షిణ ఒరెగాన్ లాగా కనిపిస్తుంది. ద్వారా విల్లాసెనర్ వైన్స్
డీప్ సౌత్
ఇటాటా, మల్లెకో మరియు బయో బయో చిలీ యొక్క దక్షిణ అత్యంత వైన్ ప్రాంతాలు మరియు చిలీ యొక్క మిగిలిన వైన్ ప్రాంతాల నుండి చాలా భిన్నంగా ఉంటాయి. వాస్తవానికి ఇక్కడ వర్షాలు కురుస్తాయి, సంవత్సరానికి 50 అంగుళాల వరకు. వాతావరణంతో పాటు, నేలలు ప్రధానంగా అగ్నిపర్వత మూలం, ఇది చిలీలోని ఇతర వైన్ లోయల మాదిరిగా లేదు. ఈ ప్రాంతాలను ఇటీవల, 1990 ల ప్రారంభంలో, ప్రభుత్వం ఒక వైన్ తయారీదారుడితో పాటు పరీక్ష ద్రాక్షతోటలను నాటినప్పుడు, ఇది చార్డోన్నేకు అనువైన ప్రదేశం అని ఒక వెర్రి గట్ ఫీలింగ్ కలిగి ఉంది. ఈ ప్రాంతంలో చాలా క్లౌడ్ కవర్ ఉంది, ఇది క్లాసిక్ కూల్ క్లైమేట్ పెరుగుతున్న ప్రాంతం.
దక్షిణాదిలో ఏమి చూడాలి:
- ఇటాటా: వైన్ తయారీ యొక్క పాత సంప్రదాయాలు మరియు పెద్ద ఎత్తున విటికల్చర్ మరియు వైన్ తయారీ లేకపోవడం ఇటటాను వేరుగా ఉంచుతుంది. పాత వైన్ సిన్సాల్ట్, పైస్ మరియు మస్కట్ ఇక్కడ పండిస్తారు, కాని యుఎస్ లో దొరకటం కష్టం.
దీని కోసం చూడండి: ఎరుపు మిశ్రమాలు, కాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్ మరియు, మీరు కనుగొనగలిగితే, పైస్. - బయో బయో: కొన్ని ద్రాక్షతోటలు, తక్కువ వైన్ తయారీ కేంద్రాలు మరియు అద్భుతంగా ఆసక్తికరమైన నేలలు. దీని కోసం చూడండి: పినోట్ నోయిర్
- మల్లెకో: చిలీ యొక్క ఒరెగాన్. ఈ వర్షపు, చల్లని దక్షిణం వైపున 5 ద్రాక్షతోటలు ఉన్నాయి, కానీ చిలీలో చార్డోన్నే యొక్క బెంచ్ మార్క్ చేస్తుంది మరియు పినోట్ నోయిర్ ఒక రకమైనది.
చిలీ వెలుపల పరిమిత వెరైటీ చిలీ వైన్స్
ఏదైనా వైన్ దుకాణానికి వెళ్ళండి మరియు మీరు అదే వైన్లను షెల్ఫ్‌లో మళ్లీ మళ్లీ చూస్తారు. చిలీలోని ఏడుగురు ప్రధాన ఉత్పత్తిదారులు యుఎస్ మార్కెట్లో చిలీ వైన్ యొక్క అధిక భాగాన్ని నియంత్రిస్తారు. ఈ చిన్న చేతి, అవి: కాంచా వై టోరో, శాన్ పెడ్రో, మోంటెస్, ఎమిలియానా, వెరామోంటే, లాపోస్టోల్ మరియు శాంటా రీటా చిలీ వైన్‌లో 55% పైగా ఉన్నాయి. ఈ వైన్ తయారీ కేంద్రాలలో ఒకటి, కాంచా వై టోరో, మార్కెట్లో మూడవ వంతును నియంత్రిస్తుంది. దురదృష్టవశాత్తు, చిలీ వైన్ యొక్క ప్రత్యేకమైన వ్యక్తీకరణలను రుచి చూడటం చాలా కష్టం, మరియు ప్రపంచవ్యాప్తంగా చిలీ వైన్ యొక్క వీక్షణను పరిమితం చేస్తుంది.
చిట్కా: యుఎస్ లోకి అత్యధికంగా వైన్ దిగుమతి చేసుకునేది చిలీ.ఒక చిన్న పని మీరు చేయవచ్చు ప్రాంతాన్ని అన్వేషించండి చిలీ మరియు రుచికరమైన వైన్లను కనుగొనండి. మీకు ఇప్పటికే చిలీ నుండి ఇష్టమైనవి వచ్చాయా? వ్యాఖ్యలలోకి వెళ్లి, మీరు ఏమి తాగుతున్నారో మాకు తెలియజేయండి!