వైనరీ ‘ఆకుపచ్చగా’ ఉండటానికి చాలా మార్గాలు ఉన్నాయి, అయితే సున్నా-వ్యర్థ గది యొక్క ఆలోచన ఇంకా పట్టుకోలేదు… ఇంకా. సున్నా-వ్యర్థ వైనరీలో సాధారణంగా జరిగే అదనపు వ్యర్థాలు బ్రాందీకి స్వేదనం చెందుతాయి, గ్రాప్పా లేదా ఇతర వైన్-ఆధారిత ఉత్పత్తులలో ఉపయోగించబడుతుంది (వంటివి వెర్మౌత్ ). కాక్టెయిల్ కమ్యూనిటీలో బ్రాందీ మరియు వర్మౌత్ వంటి స్వేదన స్పిరిట్స్ జనాదరణ పెరుగుతున్నాయి మరియు ప్రత్యేకమైన ఉత్పత్తులకు డిమాండ్ ఉంది. జీరో-వేస్ట్ వైనరీ భావజాలాన్ని ఉపయోగిస్తున్న మరియు అద్భుతమైన కొత్త వైన్ ఆధారిత పానీయాలను తయారుచేసే కొన్ని వైన్ తయారీ కేంద్రాలు ఇక్కడ ఉన్నాయి.
వ్యర్థాలను చక్కటి ఆత్మలు మరియు వర్మౌత్‌గా మార్చడం? వైన్ కమ్యూనిటీకి కొత్త మార్కెట్
జీరో-వేస్ట్ వైనరీ ఇన్ యాక్షన్
BYOB వైనరీ, సీటెల్, WA
10,000 చదరపు అడుగుల విస్తీర్ణంలో ఉన్న పారిశ్రామిక భవనంలో నిలబడి ఉండండి. ర్యాక్డ్ ఓక్ బారెల్స్ మరియు మెరిసే స్టెయిన్లెస్ స్టీల్ బాట్లింగ్ లైన్ ఉంది. ఈ సుపరిచితమైన వైనరీ పరికరాలన్నింటినీ చూస్తూ, ఖరీదైన ఫ్రెంచ్ బారెల్స్ వైన్తో లెక్కించేటప్పుడు, పెద్ద ఓపెన్ గ్యాస్ బర్నర్లతో రెండు రాగి స్టిల్స్ పూర్తి మంటలో కనిపిస్తాయి. సందర్శించేటప్పుడు మేము నడిచిన దృశ్యం ఇది BYOB వైనరీ , డౌన్టౌన్ సీటెల్‌లో కస్టమ్ క్రష్ సౌకర్యం. BYOB దాని మిగులు వైన్ తీసుకొని బ్రాందీగా స్వేదనం చేస్తుంది. ఈ సమయం నుండి వైనరీ డెజర్ట్ వైన్లకు (పోర్ట్ వంటివి), వర్మౌత్కు జోడించడానికి లేదా సరైన ఓక్-ఏజ్ బ్రాందీని తయారు చేయడానికి బ్రాందీని తటస్థ ద్రాక్ష ఆత్మగా ఉపయోగించవచ్చు.
BYOB వైనరీ టర్కీలో ఇప్పటికీ వారి పురాతన రాగిని కనుగొంది
BYOB చుట్టూ ఉక్కిరిబిక్కిరి చేస్తున్నప్పుడు, మేము స్క్రాపీ యొక్క బిట్టర్స్ యొక్క అసలు స్థానాన్ని కూడా చూశాము, వీరి మొట్టమొదటి బ్లెండింగ్ ల్యాబ్ వివిధ స్వేదన మద్యం (ర్యాక్ వంటివి) డోల్సెట్టో మరియు నెబ్బియోలో ) మరియు అన్యదేశ సుగంధ ద్రవ్యాలు, చేదు మూలాలు మరియు మూలికలతో నిండిన షెల్ఫ్.
సైడ్‌కార్ అనేది నిమ్మకాయతో కూడిన క్లాసిక్ బ్రాందీ-ఆధారిత కాక్టెయిల్
బాటిల్ రెడ్ వైన్లో కేలరీలు
కాక్టెయిల్స్ యొక్క ప్రజాదరణ పేలింది. కాక్టెయిల్ మార్కెట్ రకరకాల బోర్బన్, విస్కీ, జిన్ మరియు వోడ్కాతో సమృద్ధిగా ఉంది, అయితే వాస్తవానికి పరిమిత సంఖ్యలో అమెరికన్ తయారు చేసిన వైన్ ఆధారిత కాక్టెయిల్ భాగాలు బ్రాందీ, వర్మౌత్ మరియు వైన్-ఆధారిత అపెరిటిఫ్‌లు (వంటివి) లిల్లెట్ ). కొత్త ప్రేక్షకులను ఆకర్షించడానికి గొప్ప అవకాశాన్ని కలిగి ఉన్న BYOB వంటి వైన్ తయారీ కేంద్రాల ద్వారా పెరుగుతున్న కోరికను సులభంగా పూరించవచ్చు.
మిగులు ద్రాక్ష నుండి అసాధారణమైన వర్మౌత్ తయారు చేయడం
కానాస్ ఫీస్ట్, కార్ల్టన్, లేదా
అరుదైన ఇటాలియన్ వెర్మౌత్ అని ప్రేమలో ఉన్న మడమల మీద తల పడిపోయిన తరువాత వంగిన , వైన్ తయారీదారు ప్యాట్రిక్ టేలర్ ఈ ప్రత్యేకమైన శైలి వెర్మౌత్ వద్ద ఇవ్వడానికి తన దగ్గర అన్ని సాధనాలు ఉన్నాయని గ్రహించాడు. సాంప్రదాయ చైనాటో బరోలో నెబ్బియోలో ద్రాక్ష (ఇటలీ యొక్క అత్యంత గౌరవనీయమైన బరోలోలోకి వెళ్ళే అదే ద్రాక్ష), క్వినైన్ మరియు లవంగం, వనిల్లా, స్టార్ సోంపు, సోపు మరియు ఏలకులు వంటి గుండె వేడెక్కే బొటానికల్ మిశ్రమం. టేలర్ నెబ్బియోలో ద్రాక్షకు ప్రాప్యత కలిగి ఉన్నాడు మరియు అప్పటికే రకరకాల వైన్ తయారు చేస్తున్నాడు కానా విందు , కాబట్టి మూలాలు, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మూలికలతో ప్రయోగాలు చేసిన కఠినమైన సంవత్సరం తరువాత అతను కానా యొక్క విందు యొక్క స్వంత చైనాటో డి ఎర్బెట్టిని సృష్టించాడు.
చైనాటో మరియు సోడా (ముందుభాగం), బోర్బన్ (నేపథ్యం) తో చైనాటో బౌలేవార్డియర్ కాక్టెయిల్
ఒక గాజు ఎంత పెద్దది
వర్మౌత్ అమ్ముడైంది!
చైనాటో విడుదలైన సంవత్సరంలోనే బాగా ప్రాచుర్యం పొందింది, కనాస్ ఫీస్ట్ వారి మొదటి 50 కేసులను మొదటి 2 నెలల్లోనే విక్రయించింది
ఉత్తమ వైన్ సాధనాలు
అనుభవశూన్యుడు నుండి ప్రొఫెషనల్ వరకు, సరైన వైన్ సాధనాలు ఉత్తమ మద్యపాన అనుభవాన్ని కలిగిస్తాయి.
ఇప్పుడు కొను కానాస్ ఫీస్ట్ ఫిబ్రవరి 2011 లో ఇది మొదటి చైనాటో డి ఎర్బెట్టిని విడుదల చేసింది పాట్రిక్ టేలర్ వైనరీ సందర్శకులకు విక్రయించడంలో ఇబ్బంది ఉంది. చాలా మంది వైన్ ప్రేమికులు వైన్లో సంకలనాల ఆలోచన మతవిశ్వాశాల అని భావిస్తారు. ఏదేమైనా, పోర్ట్ ల్యాండ్ మరియు సీటెల్ లోని క్రాఫ్ట్ కాక్టెయిల్ బార్ల సందర్శనలలో, బార్టెండర్లు మరియు కాక్టెయిల్ ts త్సాహికులు దీనిని క్లాసిక్ డ్రింక్ వంటకాల్లోకి ఎంత త్వరగా స్వీకరించారో తెలుసుకోవడం టేలర్ ఆనందంగా ఉంది. చైనాటో డి ఎర్బెట్టి చాలా ప్రాచుర్యం పొందింది, వారు తమ అధిక-నాణ్యత నెబ్బియోలో వైన్‌ను బేస్ గా ఉపయోగిస్తున్నారు. 'మేము ఈ రకమైన ఉత్సాహాన్ని ఎప్పుడూ expected హించలేదు!' భవిష్యత్ డిమాండ్‌ను తీర్చడానికి సిద్ధంగా ఉండాలని యోచిస్తున్న పాట్రిక్ టేలర్.కాగ్నాక్… అహెం .. బ్రాందీ మెన్డోసినో వైన్ ద్రాక్షతో తయారు చేస్తారు
జర్మైన్-రాబిన్, మెన్డోసినో, CA
మీరు ఫ్రాన్స్‌లోని కాగ్నాక్‌లో లేకపోతే, మీరు బ్రాందీ కాగ్నాక్ అని పిలవలేరు, అయితే దీని అర్థం తక్కువ అద్భుతమైనది కాదు. జర్మైన్-రాబిన్ 1982 లో ఇద్దరు వ్యక్తుల భాగస్వామ్యంతో ప్రారంభమైంది క్రాఫ్ట్-మెథడ్ స్వేదనం, మాస్టర్స్ నుండి అప్రెంటిస్ వరకు శతాబ్దాలుగా అందించిన పద్ధతులు. * ( * జర్మైన్-రాబిన్ సైట్ ). మిగులు ధరలకు తరచుగా కొనుగోలు చేసే ప్రీమియం వైన్లు మరియు ద్రాక్షలను ఉపయోగించడం ద్వారా, ఆన్స్లీ కోల్ మరియు హుబెర్ట్ జర్మైన్-రాబిన్ పినోట్ నోయిర్, చెనిన్ బ్లాంక్, సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ మరియు ఇతరులతో తయారు చేసిన చాలా ప్రత్యేకమైన బ్రాందీలను ఉత్పత్తి చేయడం ప్రారంభించారు.
జెర్మైన్-రాబిన్ అకా క్రాఫ్ట్డిస్టిల్లర్స్.కామ్ నుండి ద్రవ డైనమిక్స్ బ్రాందీ మాన్హాటన్
వైన్ తయారీ ప్రాంతంలో ఈ విధమైన వైవిధ్యం వైన్ తాగేవారికి మరియు కాక్టెయిల్ తాగేవారికి కొత్త అద్భుతమైన ఉత్పత్తులను పరిచయం చేస్తుంది. ఇది ఇరుక్కున్న మార్కెట్లను తెరుస్తుంది మరియు ప్రజలకు క్రొత్త విషయాలను ప్రయత్నించడానికి మరియు సృజనాత్మకంగా ఉండటానికి ప్రేరణను అందిస్తుంది (మద్యపానం వారీగా & ఉత్పత్తి వారీగా). వైన్ ఆధారిత కాక్టెయిల్ పానీయంగా అభివృద్ధి చేయబడిన కొత్త ఉత్పత్తి శ్రేణికి అద్భుతమైన ఉదాహరణ ఫ్లూయిడ్ డైనమిక్స్ బ్రాందీ మాన్హాటన్ .
రెడ్ వైన్ అందించడానికి సరైన ఉష్ణోగ్రత
గ్రాప్పా, వైనరీ ‘వేస్ట్’ తో తయారు చేసిన హై-ఎండ్ లిక్కర్
క్లియర్ క్రీక్ డిస్టిలరీ, పోర్ట్ ల్యాండ్, OR
కెన్ విల్సన్ చిత్రం (Flickr లో)
క్లియర్ క్రీక్ డిస్టిలరీ పోర్ట్ ల్యాండ్ యొక్క పారిశ్రామిక జిల్లా మధ్యలో స్మాక్ డాబ్, లేదా. వాస్తవానికి స్థానిక ఒరెగాన్ తోటల నుండి పుష్కలంగా బేరితో తయారు చేసిన పియర్ బ్రాందీపై దృష్టి సారించిన క్లియర్ క్రీక్ ద్రాక్ష బ్రాందీలను ఉత్పత్తి చేయడం ప్రారంభించింది మరియు చివరికి స్థానిక వైన్ తయారీ కేంద్రాలతో స్నేహం చేసింది.వైన్ తయారీ కేంద్రాలు తమ ద్రాక్ష పోమిస్‌ను, వైన్ తయారీ ఉప ఉత్పత్తిని క్లియర్ క్రీక్‌కు దానం చేస్తాయి లేదా విక్రయిస్తాయి, అతను దానిని గ్రాప్పాలో స్వేదనం చేస్తాడు ( వికీపీడియా నిర్వచనం ). పినోట్ నోయిర్, నెబ్బియోలో, సాంగియోవేస్ మరియు గెవెర్ట్జ్‌ట్రామినర్‌తో సహా గ్రాపాస్ యొక్క ఉత్పత్తి శ్రేణితో, క్లియర్ క్రీక్ కాక్టెయిల్ ts త్సాహికులను గ్రాప్పా ఉత్పత్తి యొక్క పురాతన హస్తకళకు నెమ్మదిగా కానీ ఖచ్చితంగా పునరుజ్జీవింపజేసింది. గ్రాప్పాకు డిమాండ్ పెరిగేకొద్దీ, వైన్ తయారీ కేంద్రాలు ఉప-ఉత్పత్తిని అధిక నాణ్యత గల మద్యాలలో రీసైకిల్ చేయవచ్చు.
ఇది చట్టబద్ధమైనది
ఇవన్నీ చట్టబద్ధంగా బాండెడ్ వైనరీలో రెండు విధాలుగా చేయవచ్చు.
- వైన్ ఆవరణ మార్పుతో అదనపు స్వేదన స్పిరిట్స్ బాండ్
- లేదా జస్ట్ ఎ వైన్ ప్రెమిస్ ఆల్టరేషన్ (కేవలం ఆత్మలను నిర్వహించడానికి-వాటిని తయారు చేయడం లేదు)
మీరు ఒక వైనరీని నడుపుతున్నట్లయితే లేదా ఎవరో తెలిస్తే, వైన్ ప్రెమిస్ మార్పుకు చట్టపరమైన డాక్యుమెంటేషన్‌కు ఈ ప్రత్యక్ష లింక్‌ను చూడండి https://gpo.gov