నెబ్బియోలోతో తయారు చేసిన అరుదైన శైలి వైన్‌ను కనుగొనండి మరియు వర్మౌత్‌గా మార్చండి. చైనాటోకు హలో చెప్పండి!
చినాటో కలపాలి లేదా కలపకూడదు
వైన్ మరియు కాక్టెయిల్ కమ్యూనిటీ మధ్య అంతరం ఉంది. మీరు విస్కీ వ్యక్తి లేదా వైన్ వ్యక్తి. ఏదేమైనా, ఆత్మ మరియు వైన్ సమాజాల మధ్య అగాధాన్ని తగ్గించే పానీయం ఉంది: వర్మౌత్.
వర్మౌత్ సాధారణంగా మాన్హాటన్ వంటి కాక్టెయిల్స్ కలపడానికి ఒక బేస్ గా ఉపయోగిస్తారు, కానీ ఇది వైన్ తో కూడా తయారు చేయబడింది. ఈ వీడియోలో మేము కానాస్ ఫీస్ట్ వైనరీలో వైన్ తయారీదారు ప్యాట్రిక్ టేలర్తో మాట్లాడుతున్నాము, అతను చైనాటో అనే నెబ్బియోలో ఆధారిత వర్మౌత్ తయారు చేస్తున్నాడు. ఒక తీపి వెర్మౌత్ దాని స్వంతదానిపై ఖచ్చితంగా నిలుస్తుంది, కానీ మంచి కాక్టెయిల్ను కూడా చేస్తుంది.
చైనాటో చేదు-తీపి, ఇది ఇటాలియన్ విషయం
ఎస్ప్రెస్సో నుండి వర్మౌత్ వరకు, ఇటలీకి అన్ని విషయాల పట్ల చేదు వైవిధ్యమైన ప్రేమ ఉంది. వర్మౌత్ మరియు 'సుగంధం' వైన్లు 16 వ శతాబ్దం (1) లోనే ఉత్తర ఇటలీ మరియు జర్మనీలలో వాటి మూలాన్ని కనుగొన్నాయి.
నేను వంటలు చేయనందుకు సంతోషం. తిరిగి: సీటెల్, WA లో పబ్లిక్
“డ్రగ్గిస్ట్స్” లేదా ఫార్మాస్యూటికల్ మూలికలు మరియు మూలాల నుండి వెలికితీతలను తయారుచేస్తుంది, తరువాత వాటిని స్థానిక వైన్‌తో కలుపుతారు, ఇది నివారణలను మరింత రుచికరమైనదిగా చేస్తుంది (అదనపు బ్రాందీతో కూడా సంరక్షించబడుతుంది). దాల్చిన చెక్క మరియు లవంగం వంటి మధ్యప్రాచ్య సుగంధ ద్రవ్యాలు మరింత అందుబాటులోకి రావడంతో, వారు అనేక వర్మౌత్ వంటకాల్లోకి ప్రవేశించారు. జర్మనీ, ఫ్రాన్స్ మరియు ఇటలీలలోని కులీనవర్గం వర్మౌత్‌ను ఇష్టపడింది మరియు దాని ప్రజాదరణ ఆకాశాన్ని తాకింది.
1870 లో ప్రారంభమయ్యే పీడ్‌మాంట్ (ది సెరలుంగా డి ఆల్బా) లో, గియుసేప్ కాపెల్లానో అనే డ్రగ్గిస్ట్ స్థానిక వైన్ నెబ్బియోలోతో ఒక వెర్మౌత్‌ను అభివృద్ధి చేశాడు. పిలుస్తోంది వంగిన (చైనా నుండి క్వినైన్ వాడకానికి నివాళులర్పించారు), వినో అరోమాటినోను హౌస్ ఆఫ్ సావోయ్ ఆమోదించింది. వర్మౌత్ కోసం కొత్తగా దొరికిన మార్కెట్‌తో, అనేక ఇతర నిర్మాతలు తమ సొంత చినాటో బరోలో వెర్షన్‌లను రూపొందించారు.
వైన్ రుచి కోసం నా టెక్నిక్స్ నేర్చుకోండి
మీ వంటగది సౌకర్యం నుండి మాడెలైన్ యొక్క ఆన్‌లైన్ వైన్ లెర్నింగ్ కోర్సులను ఆస్వాదించండి.
ఇప్పుడు కొను ఇటలీలోని చైనాటో బరోలో నిర్మాతలు
జి. కాపెల్లానో చినాటో
జి. కాంటెర్నో చైనాటో
బార్టోలో మాస్కారెల్లో చైనాటో
రోగ్నా చైనాటో
జి. బోర్గోగ్నో చైనాటో
మౌరో వెర్గానో చైనాటో
ఫ్రటెల్లి బరాలే యొక్క బరోలో చైనాటో
బ్రదర్స్ సెరియో & బాటిస్టా బోర్గోగ్నో బరోలో చినాటో
గాన్సియా యొక్క ప్రాచీన బరోలో చినాటో రెసిపీ
మార్కారిని యొక్క బరోలో చైనాటో
ఒరెగాన్ నుండి చైనాటో డి ఎర్బెట్టి
చైనాటో బరోలో యొక్క మొట్టమొదటి రుచితో ప్రేరణ పొందిన పాట్రిక్ టేలర్ తన సొంత చైనాటోను అభివృద్ధి చేయడానికి కానాస్ విందులో తాను తయారుచేసిన నెబ్బియోలోను ఉపయోగించడం పట్ల ఉత్సాహంగా ఉన్నాడు. టేలర్ 3 డజనుకు పైగా మూలికలు, సుగంధ ద్రవ్యాలు, మూలాలు మరియు బెరడుల యొక్క పొడవైన జాబితాతో ప్రారంభమైంది మరియు నెమ్మదిగా జాబితాను అవసరమైన పదార్ధాలకు తగ్గించింది. సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మూలికలు ఒకదానితో ఒకటి ఎలా సంకర్షణ చెందుతాయనే దాని గురించి కానా యొక్క విందు చెఫ్ లిసా లాంక్సన్ సలహాతో సాయుధమయిన టేలర్ వారి మొదటి చైనాటోను అభివృద్ధి చేశాడు.
ప్రారంభించడానికి 100 కేసులు మాత్రమే ఉన్నందున, కానాస్ ఫీస్ట్ చైనాటో వెంటనే హిట్ అయ్యింది! బార్టెండర్లు క్లాసిక్ కాక్‌టెయిల్స్‌ను స్వీట్ వర్మౌత్‌ను అడుగుతున్నారని టేలర్ కనుగొన్నాడు మరియు దానిని చైనాటోతో భర్తీ చేశాడు. పానీయాలు నెబ్బియోలో నుండి టానిన్ మరియు లవంగం, దాల్చినచెక్క మరియు కొత్తిమీర యొక్క గొప్ప మూలికా నోట్లతో అదనపు కోణాన్ని జోడిస్తాయి. చైనాటో వంటి వర్మౌత్‌లు కాక్టెయిల్ ప్రపంచానికి మరియు వైన్ ప్రపంచానికి మధ్య అంతరాన్ని తగ్గిస్తాయని పాట్రిక్ టేలర్ అభిప్రాయపడ్డారు.