అసాధారణమైన ఇటాలియన్ వైట్ వైన్ల యొక్క అద్భుతమైన సంపద మీ ప్రపంచాన్ని కదిలించగలదు మరియు మీ దాహాన్ని తీర్చగలదు.
పాపం, చాలా తక్కువ అంచనా వేయబడినవి లేదా పూర్తిగా పట్టించుకోలేదు. కానీ అవగాహన ఉన్న వైన్ వినియోగదారులు దానిని సద్వినియోగం చేసుకోవచ్చు!
ఎండలో వారి రోజుకు అర్హమైన కొన్ని గొప్ప ఇటాలియన్ వైట్ వైన్లను పరిశీలిద్దాం.
ఇటాలియన్ వైట్ వైన్ గురించి అంత ప్రత్యేకత ఏమిటి?
ది ఇటాలియన్ ద్వీపకల్పం ఉత్తరాన ఆల్ప్స్ నుండి దక్షిణాన ఆఫ్రికా వరకు విస్తరించి ఉంది. మధ్యధరా సముద్రం చుట్టూ, ఇటలీలో వైన్ పెరుగుతున్న వాతావరణాలు ఉన్నాయి.
పురాతన గ్రీకులు దక్షిణ ఇటలీకి వచ్చినప్పుడు, వారి ద్రాక్ష పండ్లు మరియు అధునాతన విటికల్చర్ పద్ధతులను వారితో పాటు తీసుకువచ్చినప్పుడు, వారు అప్పటికే తమ సొంత వైన్ గ్రోయింగ్ పద్ధతులను అభివృద్ధి చేసిన స్థానిక ఎట్రుస్కాన్లను కలుసుకున్నారు. తరువాత, మధ్య ఇటలీకి చెందిన రోమన్ తెగలు వచ్చాయి, ఈ మిశ్రమ వైన్ సంస్కృతిని వారసత్వంగా పొందాయి మరియు వారి సామ్రాజ్యాన్ని విస్తరించాయి - మరియు వారి వైన్ అవగాహన - మొత్తం ద్వీపకల్పంలో మరియు ఐరోపాలో చాలా వరకు. అప్పుడు, క్రైస్తవ మతం పెరగడంతో, మఠాలలో వైన్ ఉత్పత్తి ముందుకు సాగింది. చివరికి వ్యక్తిగత నగర రాష్ట్రాలు విలక్షణమైన వైన్ గ్రోయింగ్ సంప్రదాయాలను అభివృద్ధి చేశాయి మరియు ఇది 1861 లో ఇటలీ పునరేకీకరణ తరువాత కూడా కొనసాగింది.
ప్రీమియర్ వైన్ లెర్నింగ్ మరియు సర్వింగ్ గేర్ కొనండి.
మీరు ప్రపంచంలోని వైన్లను నేర్చుకోవాలి మరియు రుచి చూడాలి.
ఇప్పుడు కొనువీటన్నిటి యొక్క తుది ఫలితం ఏమిటంటే, ఇటలీలో భూమిపై మరే ఇతర ప్రదేశం కంటే ఎక్కువ స్థానిక ద్రాక్ష రకాలు, ఎక్కువ రకాల వైన్ మరియు విలక్షణమైన వైన్ తయారీ పద్ధతులు ఉన్నాయి.
తగిన విధంగా, “కొల్లియో” ఇటాలియన్ పదం “కొండ” నుండి వచ్చింది. రచన హెచ్. బ్లూ.
ఫ్రూలియానో
ఈ రకం ఫ్రియులీకి చెందినదని కొందరు నమ్ముతారు: ఈ పేరు చనిపోయిన బహుమతి. కానీ చాలా మంది నిపుణులు దాని తొలి వృద్ధిని ఫ్రాన్స్‌లోని గిరోండే ప్రాంతంలో సావిగ్నాస్సే (సావిగ్నాన్ వెర్ట్) అనే అస్పష్టమైన ద్రాక్షకు గుర్తించారు.
కానీ నేడు, ఫ్రియులియన్ ఫ్రియులిలో దాని ఆదర్శవంతమైన ఇంటిని కనుగొంది, ఇక్కడ ఇది ఈ ప్రాంతం యొక్క అత్యంత నాటిన మరియు ప్రతినిధి రకం.
రుచి గమనికలు: ఈ వైన్ గురించి మొదట మిమ్మల్ని పట్టుకునేది దాని ఆకర్షణీయమైన సుగంధాలు. మీరు మల్లె మరియు నార్సిసస్, ఎండిన అత్తి పండ్లను, నారింజ అభిరుచి మరియు ఆకుపచ్చ ఆపిల్ల గుసగుసలను కనుగొంటారు. ప్లస్, తడి రాళ్ళు మరియు ఉప్పు సముద్రం యొక్క సూచనలు.
కానీ మీరు తిరిగి రావడానికి కారణం సున్నితమైన రుచులు మరియు సువాసనలతో కూడిన సిల్కీ అంగిలి, తరువాత కొంచెం చేదు బాదం ముగింపు.
మూలాలు: ఇటలీ యొక్క ఈశాన్య మూలలో ఉన్న ఫ్రియులి వెనిజియా గియులియా. ఈ ప్రాంతం యొక్క కొల్లియో జోన్ ఆల్ప్స్ మరియు అడ్రియాటిక్ సముద్రం మధ్య స్లావోనియన్ సరిహద్దులో ఉంది.
ఆల్ప్స్ కఠినమైన ఉత్తర గాలుల నుండి ఈ ప్రాంతాన్ని రక్షిస్తుంది, మరియు సమీప సముద్రం మధ్యధరా ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది.
ఆహార పెయిరింగ్‌లు: ప్రోసియుటో శాన్ డేనియల్, రోస్ట్ కాడ్ లేదా హాలిబట్, మాక్ & జున్ను.
సోవే చుట్టూ ఉన్న కొండలు ద్రాక్షతోటలలో కప్పబడి ఉన్నాయి. కన్సార్జియో ఇల్ సోవే చేత
సోవ్
మొదట తీపి వైన్ గా బహుమతి పొందింది, సోవ్ రోమన్ సామ్రాజ్యం పతనం తరువాత ఉపేక్షలో మునిగిపోయింది. ఇది 1500 సంవత్సరాల తరువాత ఒక ఆహ్లాదకరమైన కానీ హానికరం కాని ఇటాలియన్ వైట్ వైన్ గా అంతర్జాతీయ దృశ్యంలో తిరిగి ఉద్భవించింది.
ఇటీవల, కొంతమంది నిర్మాతలు నాణ్యమైన పట్టీని పెంచడంపై దృష్టి సారించారు. దీని ఫలితంగా MGA లు అనే కొత్త సబ్‌జోన్‌ల వ్యవస్థ ఏర్పడింది (అదనపు భౌగోళిక ప్రస్తావన) వారి వైవిధ్యం మరియు సామర్థ్యాన్ని గుర్తించడానికి.
రుచి గమనికలు: 'మనోహరమైన, నమ్మకంగా మరియు సొగసైన (సాధారణంగా మనిషిని ఉపయోగిస్తారు)' ఎలా వయస్సు ‘సువేవ్’ అని నిర్వచిస్తుంది. ఇది సోవ్ గురించి చాలా మంచి వివరణను అందిస్తుంది. సోవ్ గురించి ఏదో ‘మగతనం’ ఉంది.
చమోమిలే, గ్రీన్ ఆపిల్, కాల్చిన పియర్, రాళ్ళు & ఖనిజాలు, జాజికాయ మరియు థైమ్ నోట్స్‌తో ఇది కఠినమైనది, ఇంకా శుద్ధి చేయబడింది. నిశ్శబ్దంగా మరియు రిజర్వు చేయబడినది, కానీ చెప్పటానికి విలువైనదే ఏదైనా ఉన్నప్పుడు మాట్లాడటానికి భయపడదు, ఇది తరచూ చేస్తుంది.
మూలాలు: వెనెటో, తూర్పు వాల్పోలిసెల్లా వైన్ పెరుగుతున్న ప్రాంతం. సోవ్ పెరుగుతున్న ప్రాంతంలో మూడు ప్రాథమిక ఉప విభాగాలు ఉన్నాయి:
- క్లాసికో: మధ్యలో అసలు కొండ ప్రాంతం.
- సోవ్ డిఓసి: 1970 లలో వైన్ జనాదరణ పొందడం ప్రారంభించినప్పుడు విస్తరించిన ప్రాంతం.
- కొల్లి స్కాగ్లియరీ: క్లాసికో జోన్ వెలుపల కొండ ప్రాంతాలను కలిగి ఉంటుంది.
ఆహార పెయిరింగ్‌లు: దూడ మాంసం స్కాలోపిని, ఫెట్టూసిన్ ఆల్ఫ్రెడో, డోవర్ ఏకైక, కాల్చిన చికెన్.
చిత్రించబడలేదు: వైన్ మూలాల్లో పేను కొవ్వు వస్తుంది.
టిమోరాస్సో
యొక్క అస్తి మరియు అలెశాండ్రియా ప్రావిన్సులలో నాటబడింది పీడ్‌మాంట్, ఫైలోక్సేరా టోర్టోనా కొండలు దాటి టిమోరాస్సోను దాదాపుగా తుడిచిపెట్టాడు. వైన్ తయారీదారుల బృందం నేతృత్వంలో ఇది దాదాపు అంతరించిపోయింది వాల్టర్ మాసా దాని పెరుగుదలను ప్రోత్సహించడానికి ముందుకు వచ్చింది.
టిమోరాస్సో ఈ తక్కువ-తెలిసిన ప్రాంతంపై దృష్టికి తెచ్చినప్పటికీ, దాని స్వంత వ్యక్తిగత ఆవేదనను ఇంకా పొందలేదు.
ఇది లేనప్పుడు, చాలా మంది నిర్మాతలు తమ లేబుళ్ళలో డెర్తోనా (టోర్టోనా యొక్క సాంప్రదాయ పేరు) అనే పదాన్ని ప్రదర్శించడానికి ఎంచుకుంటారు.
వైన్ ద్రాక్షతోటలకు ఎక్కువ ప్రాంతం ఏ దేశం?
రుచి గమనికలు: గాయపడిన ఆపిల్, అకాసియా తేనె, ఖనిజ, ఎండిన మూలికలు మరియు నిమ్మకాయ కన్ఫిట్ యొక్క సుగంధాలతో, టిమోరాస్సో ఒక క్రమరాహిత్యం. ఇది బహుళ లేయర్డ్, స్ట్రక్చర్డ్, ఇంటెన్సివ్, టానిక్ మరియు ఎక్కువ కాలం అభివృద్ధి చెందగల సామర్థ్యాన్ని కలిగి ఉంది.
ఈ లక్షణాలు వైన్ తయారీ పద్ధతుల నుండి వచ్చినట్లు కనిపించడం మరింత అసాధారణంగా చేస్తుంది. బదులుగా, అవి ద్రాక్ష యొక్క స్వాభావిక లక్షణాలుగా కనిపిస్తాయి.
మూలాలు: అలెశాండ్రియా ప్రావిన్స్‌లోని ఆగ్నేయ పైమోంటే. ముఖ్యంగా, టోర్టోనా పట్టణాన్ని చుట్టుముట్టే కొండలు. దీని ఇసుక, సుద్దమైన నేలలు టిమోరాస్సో మరియు కొన్ని ఇతర స్థానిక రకాలు అనువైన నివాసాలు.
ఆహార పెయిరింగ్‌లు: అడవి పుట్టగొడుగులతో దూడ మాంసం, కాల్చిన నెమలి రొమ్ము, వెన్న మరియు సేజ్ తో మాంసం నిండిన రావియోలీ.
మోంటే కాట్రియా మార్చే కంటే ఎక్కువగా ఉంది. జి. రోడానో చేత.
వెర్డిచియో
ఈ ఇటాలియన్ తెలుపు ద్రాక్ష పేరు (మరియు అది ఉత్పత్తి చేసే వైన్) ఆకుపచ్చ: వెర్డే అనే వారి పదం నుండి వచ్చింది. ఇది మీరు-ఏమి-చూడటం-ఏమి-మీరు-పొందడం యొక్క ఖచ్చితమైన కేసును అందిస్తుంది.
ద్రాక్ష మరియు వైన్ రెండూ ఆకుపచ్చ రంగును కలిగి ఉంటాయి మరియు మమ్మల్ని నమ్మండి: ఇది ఎలా ఉందో రుచి చూస్తుంది.
నేను కీటోలో వైన్ తీసుకోవచ్చా?
రుచి గమనికలు: సున్నం అభిరుచి, కివి, తాజా గడ్డి, ఆకుపచ్చ బొప్పాయి మరియు కొత్తిమీర, వెర్డిచియో దాని నాణ్యత స్థాయి ఆధారంగా కొన్ని తీవ్రమైన రకాలను అందించగలదు.
బాగా తయారు చేసిన DOC వెర్షన్ స్ఫుటమైన ఆకుపచ్చ ఆపిల్ మరియు తాజా వికసించిన సూచనలతో అధిక ఆమ్లతను సమతుల్యం చేస్తుంది. క్లాసికో వెర్షన్ వైన్ నుండి గర్వించదగిన పాత్రను జోడిస్తుంది టెర్రోయిర్. రిసర్వా సుపీరియర్ తక్కువ దిగుబడి మరియు ఎక్కువ వృద్ధాప్యం నుండి వచ్చే సంక్లిష్టతను తెస్తుంది.
మూలాలు: మార్చే, ఇటలీ బూట్ యొక్క దూడపై. కాస్టెల్లి డి జెస్సీ వెర్డిచియో పెరుగుతున్న ప్రాంతం అడ్రియాటిక్ తీరం నుండి సెంట్రల్ అపెన్నైన్ పర్వతాల పర్వత ప్రాంతాల వరకు విస్తరించి ఉంది. ఈ ప్రాంతం మధ్యధరా మరియు ఖండాంతర వాతావరణాల మిశ్రమాన్ని పగటి మరియు రాత్రి ఉష్ణోగ్రతల మధ్య పెద్ద మార్పులతో సృష్టిస్తుంది.
ఆహార పెయిరింగ్‌లు: ఆసియా ఆహారం, వేడి & కారంగా ఉండే ఆహారం, లాగిన పంది మాంసం, వేయించిన ఏదైనా.
గ్రీకో డి తుఫో యొక్క పెరుగుదలలో ఇర్పినియా యొక్క అగ్నిపర్వత నేల పెద్ద పాత్ర పోషిస్తుంది. రచన ఇసా.
గ్రీకో డి తుఫో
గ్రీకో డి తుఫో వంటి పేరుతో, ఈ ద్రాక్ష గ్రీకు అని అనుకున్నందుకు మీరు ప్రజలను క్షమించగలరు. కానీ ఉన్న వాటికి జన్యు సంబంధాలు లేవని తెలుస్తోంది గ్రీకు రకాలు, కనుక దీనికి “గ్రీకు శైలి” యొక్క వైన్ వాడకం నుండి దాని పేరు వచ్చింది, అనగా తీపి.
రుచి గమనికలు: తెల్లని వికసిస్తుంది, ఎండిన నేరేడు పండు మరియు భూమి సుగంధాలు. స్ఫుటమైన, ఎముక పొడి, మొదటి సిప్ వద్ద కూడా రక్తస్రావం. కానీ ఇది అంగిలి-పూత క్రీము మరియు పొడి, కొద్దిగా టానిక్ ముగింపుతో టార్ట్ గ్రీన్ ఆపిల్ లోకి కరుగుతుంది.
ఇది తోలు, ఆకుపచ్చ ఆపిల్, మందార, చెకుముకి, తేనె మరియు కాల్చిన గింజల నోట్లను కూడా ప్రదర్శిస్తుంది. సాధారణంగా, ఇది యవ్వనంగా త్రాగటం అని అర్ధం, కానీ కొన్ని సంవత్సరాల వృద్ధాప్యంతో బాగా అభివృద్ధి చెందుతుంది.
మూలాలు: ఈ పురాతన రకం కాంపానియా అంతటా చాలా ప్రదేశాలలో పెరుగుతుంది, కానీ దాని ఇంటి మట్టిగడ్డ తుఫో పట్టణం చుట్టూ ఇర్పినియా అని పిలువబడే పురాతన ప్రాంతంలో ఉంది.
తుఫో కూడా ఈ ప్రాంతంలో ప్రబలంగా ఉన్న సంపీడన అగ్నిపర్వత బూడిదతో కూడిన పోరస్ రాక్ యొక్క ఇటాలియన్ పేరు.
ఆహార పెయిరింగ్‌లు: బఫెలో మొజారెల్లా మరియు టమోటాలు, నిమ్మ మరియు ఆలివ్ నూనెతో కాల్చిన చేపలు, వేయించిన కాలమారి.
మౌంట్ ఎట్నా: “హాట్ వైన్” జోక్ కోసం ఇక్కడ మంచి ప్రదేశం. కాటన్ చేత.
ఎట్నా వైట్
పురాతన గ్రీకులు వైన్ గ్రోయింగ్ ప్రాంతంగా గౌరవించే ఎట్నా శతాబ్దాల క్రితం క్షీణించింది. గత దశాబ్దంలో, వైన్ తయారీదారులు ఎట్నా యొక్క అద్భుతమైన సామర్థ్యాన్ని గ్రహించడానికి పనిచేశారు, స్థానిక ద్రాక్ష, పెరుగుతున్న పరిస్థితులు మరియు టెర్రోయిర్‌లపై దృష్టి సారించారు.
2011 భౌగోళిక విభాగాల యొక్క పాత వ్యవస్థ యొక్క పునరుజ్జీవనాన్ని 'కాంట్రాడ్' అని పిలిచింది. అన్ని ద్రాక్షలు రిజిస్టర్డ్ సబ్జోన్లలో ఒకటి నుండి వచ్చినప్పుడు ఇది “కాంట్రాడా” పేరును జాబితా చేయడానికి అనుమతిస్తుంది.
రుచి గమనికలు: మీరు తీవ్రమైన, కానీ తక్కువగా అర్థం చేసుకుంటారా? ఎట్నా బియాంకో తేలికైన శరీరం ఉన్నప్పటికీ నిజమైన సంక్లిష్టతను కలిగి ఉంది.
మల్లె యొక్క సూచనతో ఖనిజ మరియు పొగను ఉచ్ఛరిస్తారు. రేసీ ఆమ్లత్వం మరియు మాండరిన్ నారింజ, ప్రిక్లీ పియర్ మరియు చేదు పుచ్చకాయ యొక్క గమనికలు, మృదువైన బూడిద ముగింపుతో మధ్యస్తంగా పొడవైన ముగింపుతో.
మూలాలు: ఎట్నా ఐరోపాలో ఎత్తైన అగ్నిపర్వతం మరియు ప్రపంచంలో అత్యంత చురుకైన స్ట్రాటోవోల్కానోలలో ఒకటి. ఎట్నా యొక్క అగ్నిపర్వత నేల వేర్వేరు పదార్థాల మిశ్రమం మరియు కుళ్ళిపోయే వయస్సు / డిగ్రీల ప్రకారం మారుతుంది.
అధిక ఎత్తు మరియు వెచ్చని మధ్యధరా గాలి వేడి దక్షిణ ఉష్ణోగ్రతను తగ్గిస్తుంది.
ఆహార పెయిరింగ్‌లు: ట్యూనా కార్పాసియో, మూలికలతో కాల్చిన చికెన్, కాపోనాటా, క్యూర్డ్ ఆలివ్ మరియు హార్డ్ చీజ్.
క్రిస్ప్ ఇటాలియన్లను ఒకసారి ప్రయత్నించండి
ఇటాలియన్ వైన్ విషయానికి వస్తే, మేము ఎరుపు రంగు గురించి ఏమీ వినము. దీనికి మంచి కారణం ఉంది: బరోలో, అమరోన్, మరియు నీరో డి అవోలా చిరస్మరణీయ, రుచికరమైన వైన్లు.
మా జాబితా నుండి మీరు తీసుకోవలసిన ఒక విషయం ఉంటే, ఇది ఇదే: తెల్లని వైన్లపై ఎప్పుడూ నిద్రపోకండి!
మీకు ఇష్టమైన ఇటాలియన్ వైట్ వైన్లలో కొన్ని ఏమిటి? మనం జతచేయకూడని ఏదైనా జత?