చాబ్లిస్ (“షా-బ్లీ”) అనేది ఫ్రాన్స్‌లోని బుర్గుండి యొక్క వాయువ్య మూలలో ఉన్న చార్డోన్నే వైన్ ప్రాంతం. ఇతర చార్డోన్నే వైన్ల మాదిరిగా కాకుండా, చాబ్లిస్ చాలా అరుదుగా ఓక్-ఏజింగ్ ను ఉపయోగిస్తాడు, దీని ఫలితంగా చాలా భిన్నమైన శైలి మరియు రుచి ప్రొఫైల్ ఉంటుంది. చాబ్లిస్ యొక్క ప్రఖ్యాతి కారణంగానే తెరవని చార్డోన్నే శైలి ప్రపంచవ్యాప్తంగా ప్రాచుర్యం పొందింది.
రెడ్ వైన్ తాజాగా ఉంచడం ఎలా
చాబ్లిస్ రుచి అంటే ఏమిటి?
చాబ్లిస్ 100% చార్డోన్నే ఇతరత్రా కాకుండా ఖనిజత్వంతో సన్నని శైలిలో తయారు చేయబడింది. ద్వారా డొమినిక్ లాక్యర్
చాబ్లిస్ నుండి వచ్చే వైన్లను సిట్రస్ మరియు తెలుపు పూల సుగంధాలను పొడి, సన్నని, సిట్రస్, పియర్, ఖనిజత్వం మరియు లవణీయత యొక్క తేలికపాటి శరీర రుచులతో కలిగి ఉన్నట్లు తరచుగా వివరిస్తారు. చాక్లిస్ చాలా అరుదుగా వెన్న రుచులను ప్రదర్శిస్తుంది - ఓక్-వృద్ధాప్యం యొక్క సూచన. నాణ్యమైన చాబ్లిస్‌లో అత్యంత కావాల్సిన లక్షణాలలో ఒకటి, అధిక ఆమ్లత్వం యొక్క పొడవైన, సున్నితమైన ముగింపు, మరియు చెకుముకి లాంటి ఖనిజత్వం. చాబ్లిస్ నుండి చార్డోన్నే యొక్క సన్నని మరియు సొగసైన రుచి ఈ ప్రాంతంలోని నేల, వాతావరణం మరియు సంప్రదాయాల లక్షణాలకు కారణమని చెప్పవచ్చు. ఈ ప్రాంతం యొక్క విశిష్టతలను తెలుసుకోవడం (మరియు కొన్ని ఉన్నాయి) మంచి చాబ్లిస్ వైన్‌ను కనుగొనడంలో మీకు సహాయపడుతుంది.
చాబ్లిస్ యొక్క ప్రాంతీయ లక్షణాలు వైన్లలో సూచించబడతాయి. ఫ్రెంచ్ వైన్లలో ఖనిజత్వాన్ని అర్థం చేసుకోవడానికి ప్రయత్నించడం గొప్ప వైన్.
చాబ్లిస్ ఫుడ్ పెయిరింగ్
చికెన్ టార్రాగన్ కోసం చికెన్ టార్రాగన్ ఫ్రెంచ్. ఇది ఫుడ్ 52 నుండి రెసిపీ టామ్ హిర్ష్‌ఫెల్డ్ చేత 1/2 కప్పు డ్రై వైట్ వైన్ కోసం పిలుస్తుంది-చాబ్లిస్ ఖచ్చితంగా పని చేస్తుంది.
చాబ్లిస్ ఒకప్పుడు గో-టు ఎంపిక వంట కోసం పొడి వైట్ వైన్ మరియు ఇప్పటికీ ఈ ప్రయోజనాన్ని బాగా అందించగలదు.
ప్రీమియర్ వైన్ లెర్నింగ్ మరియు సర్వింగ్ గేర్ కొనండి.
మీరు ప్రపంచంలోని వైన్లను నేర్చుకోవాలి మరియు రుచి చూడాలి.
ఇప్పుడు కొనుఉత్తమ ఆహార జతచేయడం సహజంగా వైన్ యొక్క ప్రయోజనాన్ని పొందుతుంది అధిక ఆమ్లత్వం అంగిలి ప్రక్షాళనగా పనిచేయడానికి మరియు సున్నితమైన క్రీము సాస్‌లతో బాగా పనిచేయడానికి. చార్డోన్నే యొక్క తేలికైన, సున్నితమైన రుచి ప్రొఫైల్ కారణంగా, మీరు చికెన్, పిట్ట, ట్రౌట్, బాస్, హాలిబట్, కాడ్, క్లామ్స్ లేదా స్కాలోప్‌లతో సహా మీ మూల పదార్ధంగా తేలికైన మాంసాలు మరియు చేపలకు అతుక్కోవాలనుకుంటున్నారు. చాబ్లిస్‌లో అధిక ఆమ్లత్వం మరియు లవణీయత అంటే ముడి చేపలు మరియు సుషీలతో పాటు ఇది బాగా చేస్తుంది. మసాలా ప్రొఫైల్స్ పరంగా, వైపు మొగ్గు తాజా మూలికలు , తెలుపు మిరియాలు మరియు తక్కువ మొత్తం స్పైసీనెస్.
ప్రేరణ కోసం కొన్ని గొప్ప జతలు:
- చికెన్ టార్రాగన్ (పై వంటకం కోసం రెసిపీని చూడండి)
- నత్త
- క్లామ్ చౌడర్
- క్రీమీ పోలెంటా మీద బ్లాక్ ట్రఫుల్ ఫ్రికాస్సీ
చాబ్లిస్ వాతావరణం
ఉత్తమ చాబ్లిస్ ద్రాక్షతోటలలో కిమ్మెరిడ్జియన్ యుగం నుండి సుద్దమైన లేత-రంగు మట్టి మార్ల్ నేలలు ఉన్నాయి జురాసిక్ కాలం చివరిలో. నేలలు ఒకప్పుడు షెల్స్‌తో కప్పబడిన పురాతన సముద్ర మంచం. అద్నాన్ యాహ్యా చేత
చాబ్లిస్ ప్రాంతం వారు పిలుస్తారు సెమీ కాంటినెంటల్ అంటే అధిక-నాణ్యత ద్రాక్షను పెంచడం చాలా సవాలుగా ఉంది. చాబ్లిస్‌కు వేడి వేసవి కాలం ఉంటుంది, కాని వసంత or తువులో లేదా పతనం లో సాధారణంగా వాతావరణం పాతకాలపు మీద వినాశనం కలిగిస్తుంది. ఉదాహరణకు, వసంత తుషారాలు తీగలను చంపవచ్చు, మరియు పతనం లో వర్షం ద్రాక్ష పూర్తిగా పక్వానికి రాకుండా చేస్తుంది. అదృష్టవశాత్తూ, (మరియు అసాధారణంగా సరిపోతుంది) మేము కృతజ్ఞతలు చెప్పగలము వాతావరణ మార్పు చాబ్లిస్‌కు అత్యంత రుచికరమైన పాతకాలపు ప్రవాహాన్ని ఇవ్వడం కోసం. కాబట్టి, మీరు మీ తదుపరి బాటిల్ కోసం వెతుకుతున్నట్లయితే, ఇప్పుడు సమయం ఆసన్నమైంది.
వైన్ గ్లాస్ అని పిలుస్తారు
చాబ్లిస్ వర్గీకరణ సమాచారం
చాబ్లిస్ అవలోకనం
- వైన్: 100% చార్డోన్నే
- ఎకరాలు / హెక్టార్లలో పరిమాణం: 100% చార్డోన్నే
- పరిమాణం: 13,497 ఎకరాలు / 5462 హెక్టార్లు (2012)
- విజ్ఞప్తులు:
- పెటిట్ చాబ్లిస్ AOP
- చాబ్లిస్ AOP
- ప్రీమియర్ క్రూ చాబ్లిస్ AOP (40 వాతావరణం లేదా “పేరున్న ప్లాట్లు”)
- గ్రాండ్ క్రస్ చాబ్లిస్ AOP (7 వాతావరణం)
- అందిస్తున్న ఉష్ణోగ్రత: 42–50 ° F (5–10 ° C)
- వృద్ధాప్యం: 2–6 సంవత్సరాలు (అగ్రశ్రేణి వైన్ల వయస్సు 10+ సంవత్సరాలు)
- ఖర్చు చేయాలని ఆశిస్తారు: $ 20 + మీకు గొప్ప నాణ్యత గల చాబ్లిస్‌ను పొందుతుంది
ఎలా అర్థం చేసుకోవడం ఫ్రెంచ్ వైన్లు వర్గీకరించబడ్డాయి చాబ్లిస్ నుండి గొప్ప వైన్లను కనుగొనడం చాలా ముఖ్యం. ఈ ప్రాంతంలో ఒక నిర్దిష్ట నియమ నిబంధనలు కూడా ఉన్నాయి. మొత్తానికి, ప్రాంతీయ హోదా (అప్పీలేషన్) పై ఎక్కువ దృష్టి పెడితే, నాణ్యత ఎక్కువ.
చాబ్లిస్ గురించి తెలుసుకోవడానికి ఒక ఉపయోగకరమైన చిట్కా ఏమిటంటే గ్రాండ్ క్రూ హోదా (టాప్ టైర్ చాబ్లిస్ వర్గీకరణ) అంటే వైన్ సాధారణంగా వయస్సు లేదా ఓక్లో పులియబెట్టినది. ఈ వైన్ తయారీ విధానం ఇతర హోదా నుండి భిన్నమైన రుచి ప్రొఫైల్‌ను సృష్టిస్తుంది (ఇది కొన్ని ప్రీమియర్ క్రూ వైన్స్‌లో కూడా చూడవచ్చు). కాబట్టి, మీ చక్కటి చాబ్లిస్‌కు ఆక్సీకరణ తాకినట్లయితే ఆశ్చర్యపోకండి తటస్థ ఓక్లో వృద్ధాప్యం.
- పెటిట్ చాబ్లిస్ AOP
- చాబ్లిస్ పట్టణం చుట్టూ ఉన్న బయటి ప్రాంతాలు పెటిట్ చాబ్లిస్ విజ్ఞప్తిలో భాగం. వేరియబుల్ ల్యాండ్‌స్కేప్ (వాలులు, లోయలు మరియు ఉత్తరం వైపున ఉన్న ద్రాక్షతోటలు) కారణంగా, పెటిట్ చాబ్లిస్ వైన్లు అధిక ఆమ్లత్వం మరియు ఎక్కువ టార్ట్, సిట్రస్ లాంటి రుచులను కలిగి ఉంటాయి. వైన్లను ఉత్తమంగా చల్లగా ఆనందిస్తారు మరియు విడుదలైన ఏడాది లేదా రెండు రోజుల్లో రిఫ్రెష్ పొడి రుచిని సాధిస్తారు.
- ఖర్చు చేయాలని ఆశిస్తారు: $ 15
- చాబ్లిస్ AOP
- చాబ్లిస్ గ్రామం వైపు దగ్గరగా ఉండటం ప్రధాన చాబ్లిస్ విజ్ఞప్తి. మేము అందుబాటులో ఉన్న వైన్లలో ఎక్కువ భాగం ప్రాథమిక చాబ్లిస్, మరియు అవి చాలా మంచివి. రుచులు సిట్రస్, పియర్ మరియు మరింత అతిశయోక్తి ఖనిజ నోట్లను అందిస్తాయి, ఇది రుచి ఎక్కువగా ఉన్న సుద్ద-తెలుపు సున్నపురాయి నేలల నుండి (కిమ్మెరిడ్జియన్ నేలలు) ఉద్భవించింది.
- ఖర్చు చేయాలని ఆశిస్తారు: $ 20
- ప్రీమియర్ (1er) క్రూ చాబ్లిస్ AOP
- సూర్యుని వైపు మెరుగైన స్థానం మరియు సున్నపురాయి మార్ల్ నేల ఎక్కువగా ఉండటం చాబ్లిస్ ప్రీమియర్ క్రూ ద్రాక్షతోటల యొక్క అవసరాలు. వైన్స్‌లో స్టార్‌ఫ్రూట్ మరియు నిమ్మ రుచులతో కొంచెం ధనిక పండ్ల ప్రొఫైల్‌లు ఉన్నాయి. చాబ్లిస్ ద్రాక్షతోటలలో కేవలం 15% (780 హెక్టార్లు) మాత్రమే ప్రధాన క్రూ స్థితిని కలిగి ఉన్నాయి, వీటిలో మొత్తం 70 లైటు-డిట్స్ ఉన్నాయి (వైన్యార్డ్ ప్లాట్లు అని పేరు పెట్టారు). 70 బదులుగా, చాబ్లిస్ వైన్ లేబుళ్ళలో అధికారికంగా గుర్తించబడిన 40 వాతావరణాలు (అధికారికంగా వైన్యార్డ్ ప్లాట్లు) ఉన్నాయి. ఇది తెలుసుకోవటానికి అధికంగా ఉంటుంది, వాతావరణంలో కేవలం 20 మంది మాత్రమే వాడతారు. 1er క్రూ క్లైమేట్స్ యొక్క కొన్ని ప్రసిద్ధ ఉదాహరణలు మాంటె డి టోన్నెర్రే, మోంట్ డి మిలీయు, వైలోన్స్ మరియు ఫోర్చౌమ్.
ఎరుపు తెలుపు మరియు ఆకుపచ్చ వైన్
- ఖర్చు చేయాలని ఆశిస్తారు: $ 25
- గ్రాండ్ క్రూ చాబ్లిస్
- 7 తో కేవలం ఒక వాలు (~ 257 ఎకరాలు / ~ 104 హెక్టార్లు) ఉంది వాతావరణం (అనగా, అధికారికంగా నియమించబడిన ద్రాక్షతోట ప్లాట్లు). గ్రాండ్ క్రూ ద్రాక్షతోటలు చాబ్లిస్ గ్రామం నుండి సెరైన్ నదికి అడ్డంగా కూర్చున్నాయి. ద్రాక్షతోటలలో దక్షిణ బహిర్గతం ఉంది, చార్డోన్నే పండించటానికి అనువైనది, మరియు వాలులో క్లే మార్ల్ నేలలు ఉన్నాయి (కిమ్మెరిడ్జియన్ నేల యొక్క అదే సిర క్లిఫ్స్ ఆఫ్ డోవర్). గ్రాండ్ క్రూ చాబ్లిస్ రుచిని బట్టి మారుతూ ఉంటుంది వాతావరణం మరియు వైన్ తయారీ సాంకేతికత. కొంతమంది నిర్మాతలు ఎంచుకుంటారు ఓక్-వయస్సు చబ్లిస్, ఇది చబ్లిస్‌కు రుచికరమైన అస్పష్టతను జోడిస్తుంది, ఇది జిడ్డుగల మరియు పొగగా ఉంటుంది. గ్రాండ్ క్రూ వైన్లలోని పండు తీవ్రమైన ఆరెంజ్-రిండ్, నేరేడు పండు మరియు పాషన్ ఫ్రూట్ నుండి గాయపడిన ఆపిల్ మరియు వేరుశెనగ షెల్ యొక్క రుచికరమైన వయస్సు రుచుల వరకు ఉంటుంది. మళ్ళీ, గ్రాండ్ క్రూ చాబ్లిస్ యొక్క రుచి నిర్మాతపై ఎక్కువగా ఆధారపడి ఉంటుంది, కాబట్టి మీకు కావలసినదాన్ని కనుగొనడానికి రుచి నోట్లను జాగ్రత్తగా చూడండి.
- ఖర్చు చేయాలని ఆశిస్తారు: $ 60
