మనలో చాలా మందికి, వైన్ లోకి రావడం అంటే నెట్ వైన్. ఎరుపు వైన్లు చాలా తెలుపు వైన్ల కంటే ఎక్కువ లోతు మరియు సంక్లిష్టతను అందిస్తాయని తెలిసి ఉండవచ్చు.
ఏదేమైనా, విలక్షణమైన ఫల-తాజా తెల్లని శైలికి పైన మరియు దాటి అనేక తెల్లని వైన్లు ఉన్నాయి మరియు చాలా తీవ్రమైన ఎర్ర వైన్ అభిమానికి కూడా అర్హమైన రుచికరమైన సంక్లిష్టతను అందిస్తాయి.
రెడ్ వైన్ తాగేవారికి వైట్ వైన్స్
అన్నింటిలో మొదటిది, రెడ్ వైన్ చాలా అద్భుతంగా ఉంటుంది?
ఎరుపు ద్రాక్ష కంటే రెడ్ వైన్ గొప్పదిగా చేస్తుంది. ఒకదానికి, దాదాపు అన్ని ఎరుపు వైన్లు వాటి కిణ్వ ప్రక్రియ తర్వాత ఒక ప్రక్రియ ద్వారా వెళతాయి, అయితే ఓక్ బారెల్స్ లో మలోలాక్టిక్ కిణ్వ ప్రక్రియ (సంక్షిప్తంగా MLF) అని పిలుస్తారు. ఈ ప్రక్రియ వైన్‌లోని ప్రాధమిక రకం ఆమ్లాన్ని పదునైన రుచిగల మాలిక్ ఆమ్లం నుండి మృదువైన మరియు మృదువైన లాక్టిక్ ఆమ్లం వరకు మారుస్తుంది.
చెక్క బారెళ్లలో వైన్ల వయస్సు ఉన్నప్పుడు MLF సాధారణంగా జరుగుతుందని గమనించడం ఉపయోగపడుతుంది.
వైన్ లెర్నింగ్ ఎస్సెన్షియల్స్
మీ వైన్ విద్య కోసం అవసరమైన అన్ని సమ్మర్ సాధనాలను పొందండి.
ఇప్పుడు కొనుఅందువల్ల, మీరు ఎరుపు వైన్లతో సమానమైన పూర్తి శరీర పాత్ర కలిగిన తెల్లని వైన్ల కోసం చూస్తున్నట్లయితే, దీని కోసం చూడండి:
- ఓక్ (తటస్థ లేదా కొత్త ఓక్) లో వయస్సు గల వైట్ వైన్లు
- పాక్షిక లేదా పూర్తి మలోలాక్టిక్ కిణ్వ ప్రక్రియకు గురైన వైట్ వైన్లు
చార్డోన్నే
పూర్తి శరీర చార్డోన్నే వైన్లలో కనిపించే క్రీమ్ బ్రూలీ, వనిల్లా మరియు క్రీమ్ యొక్క రుచికరమైన గమనికలు ఓక్‌లోని వృద్ధాప్య వైన్ల నుండి మరియు మలోలాక్టిక్ ప్రక్రియ నుండి వస్తాయి. చార్డోన్నే ఉత్తమంగా చేస్తుంది కాబట్టి శీతల వాతావరణం, ఈ వైన్ యొక్క ఉత్తమ ఉదాహరణలు ఉదయం పొగమంచు ఉన్న (కాలిఫోర్నియా తీర ప్రాంతాలు వంటివి) లేదా ధ్రువాలకు దగ్గరగా పెరుగుతున్న ప్రాంతాల నుండి వచ్చాయి (ఒరెగాన్, బుర్గుండి మరియు చిలీ అనుకోండి).
మామిడి మరియు పైనాపిల్ యొక్క తీపి నోట్ల కంటే నిమ్మకాయ, క్విన్సు మరియు ఆపిల్ యొక్క రుచికరమైన పండ్ల రుచులను వైన్లు ఉత్పత్తి చేసే చల్లని పెరుగుతున్న పరిస్థితులలో (ఇవి సాధారణంగా వెచ్చని వాతావరణంలో కనిపిస్తాయి). కాబట్టి, మీరు చార్డోన్నే యొక్క అభిమాని కాకపోతే, మీ రుచికరమైన రెడ్ వైన్ అంగిలితో సరిపోయే వైన్లను మీరు తాగకపోవచ్చు.
సెమిల్లాన్-సావిగ్నాన్ బ్లాంక్(వైట్ బోర్డియక్స్)
మీరు సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ మరియు సెమిల్లాన్ వంటి ధనిక పూర్తి-బరువు గల రకానికి మూలికా రుచులతో సరిపోలినప్పుడు, ఆపై ఓక్-ఏజింగ్ మరియు MLF ను జోడించినప్పుడు మీకు నిజంగా అద్భుతమైన పూర్తి-రుచి తెలుపు లభిస్తుంది. వాస్తవానికి, ప్రపంచంలో అత్యంత ఖరీదైన తెల్లని వైన్లు ఖచ్చితంగా ఈ మిశ్రమం: చాటే హాట్-బ్రియాన్ బ్లాంక్.
కనుగొనడం కొంచెం కష్టం, కానీ సోనోమా, నాపా, వాషింగ్టన్ స్టేట్ మరియు అత్యుత్తమ ఉదాహరణలు చేయడానికి మించి నిర్మాతలు ఉన్నారు. మీలో ఎక్కువ మూలికా మరియు రుచికరమైన వైన్ వైన్ ఇష్టపడతారు, ఇది అన్వేషించడానికి గొప్ప ఎంపిక.
మార్సాన్నే-రౌసాన్
ఈ రెండు తెల్ల రకాలు రోన్ లోయలో ఉద్భవించాయి మరియు వాటిని టాబ్లాస్ క్రీక్ నర్సరీ చేత యుఎస్‌కు తీసుకువచ్చినప్పటి నుండి అద్భుతమైన సామర్థ్యాన్ని చూపించాయి పాసో రోబుల్స్. మార్సన్నే ఈ మిశ్రమానికి హీరో అని ఫ్రెంచ్ మీకు చెప్తుండగా, యుఎస్ లో పెరిగిన రౌసాన్ చాలా అద్భుతంగా ఉందని నిరూపించబడింది.
ద్రాక్షను సెంట్రల్ కోస్ట్ ఆఫ్ CA (ముఖ్యంగా పాసో రోబిల్స్‌లో) మరియు వాషింగ్టన్ స్టేట్‌లో పెరుగుతున్నట్లు మీరు కనుగొంటారు. వైన్స్ నిమ్మకాయ, కాల్చిన ఆపిల్, టాన్జేరిన్ మరియు బీస్వాక్స్ రుచులను అందిస్తాయి, అయితే ఓక్‌లో వయస్సులో ఉన్నప్పుడు గొప్ప శరీర జిడ్డుగల ఆకృతిని కూడా అందిస్తుంది.
రియోజా వైట్
రియోజా ప్రాంతం తెల్లటి వైన్లను తక్కువ మొత్తంలో ఉత్పత్తి చేస్తుంది మరియు అవి ఆకట్టుకుంటాయి. నిర్మాతలు సరికొత్త మరియు ఫల శైలిని తయారు చేస్తారు, కానీ లోతు మరియు సంక్లిష్టత కోసం ఎర్ర వైన్ ప్రేమికుడు ఆదర్శవంతం చేస్తాడు, మీరు వృద్ధాప్య శైలులను వెతకాలని కోరుకుంటారు. విడుదలైన 10 సంవత్సరాల వయస్సు గల ఈ వైన్లను కనుగొనడం అసాధారణం కాదు.
బాటిల్‌లో ఉన్న సమయం రియోజా బ్లాంకోకు అద్భుతమైన పనులు చేస్తుంది. మొదట, ఇది రంగును గొప్ప బంగారు రంగులోకి మారుస్తుంది. రెండవది, పెట్రోల్, మైనంతోరుద్దు మరియు చమోమిలే నోట్లతో రుచులు మరింత నట్టి మరియు తృతీయ (వయస్సు) అవుతాయి. చివరగా, వైన్ల వయస్సు మరియు పాత ఓక్ బారెల్స్లో నెమ్మదిగా ఆక్సీకరణం చెందుతున్నప్పుడు, ఆమ్లత్వం ధనిక, మరింత లష్ రుచి ప్రొఫైల్‌కు మృదువుగా ఉంటుంది.
వైట్ రియోజా వైన్లు సాధారణంగా వియురా (అకా మకాబియో), గార్నాచా బ్లాంకా (అకా గ్రెనాచే బ్లాంక్) మరియు మాల్వాసియా మిశ్రమం.
ఆరెంజ్ వైన్
ఇప్పుడు పూర్తిగా భిన్నమైన వాటి కోసం…
ఆరెంజ్ వైన్ తయారీ చాలా పాత ప్రక్రియ, ఇది ప్రధానంగా స్లోవేనియా మరియు ఈశాన్య ఇటలీలో పునర్జన్మ పొందింది. ఆరెంజ్ వైన్లను తెల్ల ద్రాక్షతో తయారు చేస్తారు, కానీ ఎరుపు వైన్ తయారీకి దగ్గరగా కనిపించే ఒక ప్రక్రియను ఉపయోగిస్తారు: ద్రాక్ష తొక్కలు కిణ్వ ప్రక్రియ సమయంలో రసంతో సంబంధం కలిగి ఉంటాయి. ద్రాక్ష తొక్కలు మరియు విత్తనాల సహజ టానిన్లు వైన్‌లోకి సంగ్రహిస్తారు, ఇది సాధారణంగా ఎర్రటి వైన్‌లో మాత్రమే కనిపించే లోతు పొరను జోడిస్తుంది.
ఆరెంజ్ వైన్లు ఇతర వైట్ వైన్ల మాదిరిగా కాకుండా, ఆధిపత్య రుచులు పండ్ల రుచులు కావు ద్వితీయ (కిణ్వ ప్రక్రియ) మరియు తృతీయ (వృద్ధాప్యం) రుచులు నారింజ వైన్ తయారీ ప్రక్రియ నుండి.
అన్వేషించడానికి విలువైన కొంతమంది నిర్మాతలతో పాటు ఆరెంజ్ వైన్ తయారీ గురించి మరింత తెలుసుకోండి “ఆరెంజ్ వైన్ గురించి అన్నీ”
రిబోల్లా గియాల్లా
ఇటలీ యొక్క ఈశాన్య ప్రాంతాలలో, లో ఫ్రియులి వెనిజియా గియులియా , మీరు దేశం నుండి వస్తున్న అత్యంత ఆసక్తికరమైన రిచ్ వైట్ వైన్లను కనుగొంటారు. ఈ ప్రాంతం రిబోల్లా గియాల్లా (“రిబ్-ఓలా జా-లా”) అని పిలువబడే చాలా చమత్కారమైన రకానికి నిలయంగా ఉంది, ఇది కాల్చిన ఆపిల్ మరియు టాన్జేరిన్ యొక్క పూర్తి-శరీర రుచులను అందిస్తుంది. ఈ ప్రాంతం తాజా మరియు వృద్ధాప్య శైలులలో వైన్‌ను ఉత్పత్తి చేస్తుండగా, కొంతమంది నిర్మాతలు మరింత “ఆరెంజ్” శైలిలో తయారు చేయడాన్ని మీరు కనుగొంటారు. మీ కళ్ళు ఒలిచినట్లు ఉంచండి కొల్లియో బియాంకో.
వైన్ యొక్క ph ఏమిటి