వైన్ రుచులు ఎక్కడ నుండి వచ్చాయో, వాటిని ఎలా వాసన చూడాలో మరియు కాబెర్నెట్, షిరాజ్, పినోట్ నోయిర్, చార్డోన్నే మరియు సావిగ్నాన్ బ్లాంక్లలో ఏ రుచులను ఆశించాలో తెలుసుకోండి.
వైన్లోని రుచులను అర్థం చేసుకోవడం చాలా సరళమైన ప్రశ్నతో మొదలవుతుంది:
750 ఎంఎల్ బాటిల్ వైన్లో ఎన్ని ద్రవ oun న్సులు
వైన్ రుచులు ఎక్కడ నుండి వస్తాయి?
ఒక గ్లాసు వైన్ ఉపరితలంపై తేలియాడే ఒకే అణువు యొక్క పరిమాణాన్ని మీరే g హించుకోండి. ఈ స్థాయిలో, వైన్ యొక్క ఉపరితలం చాలా అల్లకల్లోలంగా ఉంటుంది.
బాష్పీభవనం సమయంలో ఇథనాల్ అణువులు ద్రవ ఉపరితలం నుండి ఎత్తివేస్తాయి, వాటితో ఇతర సుగంధ సమ్మేళనాలు వస్తాయి. ఈ సమ్మేళనాలు మన ముక్కుల్లోకి తేలుతాయి మరియు వైన్‌కు అనేక రుచులను ఇస్తాయి.
వైన్ రుచి కోసం నా టెక్నిక్స్ నేర్చుకోండి
మీ వంటగది సౌకర్యం నుండి మాడెలైన్ యొక్క ఆన్‌లైన్ వైన్ లెర్నింగ్ కోర్సులను ఆస్వాదించండి.
ఇప్పుడు కొనుపినోట్ నోయిర్ రసం పినోట్ నోయిర్ వైన్ లాగా ఎందుకు ఉండదని ఇది వివరించలేదు.
కిణ్వ ప్రక్రియ సమయంలో రసాయన ప్రతిచర్యల ద్వారా వైన్ రుచులు సృష్టించబడతాయి (ఈస్ట్ చక్కెరను ఆల్కహాల్‌గా మార్చినప్పుడు). కిణ్వ ప్రక్రియ వందలు సృష్టిస్తుంది రుచి సమ్మేళనాలు.
చెర్రీస్ వైన్లో ఒక పదార్ధం కాకపోతే, కొన్ని వైన్లు చెర్రీస్ లాగా ఎలా వస్తాయి?
పరమాణు స్థాయిలో, వైన్లోని సుగంధ సమ్మేళనాలు మీకు సమానంగా కనిపిస్తాయి - లేదా అద్దాల చిత్రాలు- మీకు ఇప్పటికే తెలిసిన వాసనలు. మీరు వైన్లో చెర్రీని స్నిఫ్ చేసినప్పుడు, మీరు సారూప్య సుగంధ సమ్మేళనాలను వాసన చూస్తున్నారు, అవి తాజాగా కాల్చిన చెర్రీ పై నుండి కూడా వస్తాయి. (ఎగాడ్స్, ఇప్పుడు నాకు ఆకలిగా ఉంది!)
వర్గం ప్రకారం సాధారణ వైన్ రుచులు ఇక్కడ ఉన్నాయి:
ఫ్రూట్
ఎరుపు వైన్లు సాధారణంగా వివిధ బెర్రీలు, చెర్రీస్ మరియు రేగు పండ్ల మాదిరిగా ఉంటాయి.
తెలుపు వైన్లు సాధారణంగా సిట్రస్ పండ్లు, చెట్ల పండ్లు (పీచెస్, ఆపిల్, బేరి) మరియు పుచ్చకాయల వంటివి.
విద్యను అందించే మరియు వినోదాన్ని అందించే ప్రసిద్ధ వారపు వార్తాలేఖ అయిన వైన్ ఫాలీలో చేరండి మరియు ఈ రోజు మా 9-చాప్టర్ వైన్ 101 గైడ్‌ను మీకు పంపుతాము! వివరములు చూడుఫ్లవర్ / హెర్బ్
ఎరుపు మరియు తెలుపు వైన్లు రెండూ తాజా పువ్వులు, గులాబీలు, ఆకుపచ్చ మూలికలు, ఆకులు, ఆకుపచ్చ కూరగాయలు మరియు / లేదా కాండం యొక్క సుగంధాలను కలిగి ఉంటాయి.
ఇతర
మీరు జున్ను, రొట్టె, పాలు, వెన్న, బేకన్ కొవ్వు, పెట్రోల్, నెయిల్ పాలిష్, పాటింగ్ మట్టి లేదా పెట్రిచోర్ (వేసవిలో తాజాగా తడిసిన తారు లాగా ఉంటుంది - సైడ్ నోట్: నేను దీనికి బానిస వాసన…).
AGING / OAK
కొన్ని వైన్ వాసనలు వృద్ధాప్య వైన్ (లేదా ఓకింగ్) నుండి వస్తాయి మరియు వనిల్లా, బేకింగ్ సుగంధ ద్రవ్యాలు, పై క్రస్ట్, కారామెల్, మెయిలార్డ్ రియాక్షన్ (“బ్రౌన్ బటర్” వాసన), పొగాకు, దేవదారు, కాఫీ, తోలు, క్రియోసోట్ మరియు చాక్లెట్ ఉన్నాయి.
కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ రుచులు
గురించి మరింత చదవండి కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్.
షిరాజ్ ఫ్లేవర్స్
గురించి మరింత చదవండి షిరాజ్.
చార్డోన్నే ఫ్లేవర్స్
గురించి మరింత చదవండి చార్డోన్నే.
సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ ఫ్లేవర్స్
గురించి మరింత చదవండి సావిగ్నాన్ బ్లాంక్.
నేను చెర్రీస్ వాసన చూస్తే మరియు మీరు మిరియాలు వాసన చూస్తే, ఎవరు సరైనవారు?
మీ ముక్కు చూడండి. ఇప్పుడు వేరొకరి ముక్కును imagine హించుకోండి (లేదా చూడండి). (తదేకంగా చూడకండి!) అవి చాలా భిన్నంగా కనిపిస్తాయా?
మీ స్నిఫర్‌ను ప్రేమించండి!
మన భౌతిక లక్షణాలలో తేడాలు, మన మెదడు ప్రక్రియ ఎలా వాసన పడుతుందో, మనం ప్రతి ఒక్కరూ వేర్వేరు వైన్ రుచులను మరియు వాసనలను ఎందుకు ఎంచుకుంటామో పాక్షికంగా వివరిస్తాము.
ప్రతి వైన్లో చాలా మంది ప్రజలు అంగీకరించే సుగంధాల “బేస్ సెట్” ఉంటుంది (ఎవరు కాదు అస్నోమియాక్స్. )
BTW, మీకు వైన్ రుచులను తీయడంలో ఇబ్బంది ఉంటే, నేను బాగా సిఫార్సు చేస్తున్నాను ఈ వీడియో చూడటం పినోట్ నోయిర్ గ్లాసుతో.
గమనిక: వారి ముక్కు దెబ్బతింటుందని భావించేవారికి: సగటు కంటే తక్కువ స్నిఫర్‌తో మాస్టర్ సోమెలియర్ నాకు తెలుసు… కాబట్టి, మీ హాంకర్‌ను వదులుకోవద్దు!
బయటికి వెళ్లి మీ ముక్కును వాడండి!
తదుపరిసారి మీరు ఒక గ్లాసు వైన్ తీయకండి. (బాగా, కనీసం మొదట కాదు). మీరు రుచి చూసే ముందు 3–5 వైన్ రుచులను తీయటానికి మీ సమయాన్ని వెచ్చించండి. అదే రహస్యం.
ఇది నా మిత్రులారా, మీరు ఎలా అద్భుతమైన రుచిగా మారతారు. సెల్యూట్!
సాల్మొన్‌తో ఉత్తమ వైన్ జత
ఎ బుక్ ఫుల్ వైన్స్ టు స్నిఫ్
వైన్ బ్లైండ్ తాగడం మానేయండి. వైన్ మూర్ఖత్వం: మాస్టర్ గైడ్ (మాగ్నమ్ ఎడిషన్) వైన్ ప్రపంచానికి మీ గైడ్. ఏమి రుచి చూడాలి, ఎలా రుచి చూడాలి మరియు ముఖ్యంగా, మీరు ఇష్టపడే వైన్లను ఎక్కడ కనుగొనాలో కనుగొనండి.
పుస్తకం కొనండి