ప్రియమైన డాక్టర్ విన్నీ,
ఓపెన్ బాటిల్ రెడ్ వైన్ ఎంతకాలం ఉంచుతుంది?
-గ్లెన్, టొరంటో
వైన్ డికాంటర్ ఎందుకు ఉపయోగించాలి
ప్రియమైన గ్లెన్,
మీరు వైన్ బాటిల్ తెరిచిన వెంటనే, మీరు లోపల ఉన్న వైన్‌ను ఎక్కువ ఆక్సిజన్‌కు బహిర్గతం చేస్తారు. ఆక్సిజన్‌కు గురికావడం మొదట్లో మరింత వ్యక్తీకరణ కావడానికి సహాయపడవచ్చు, చివరికి అన్ని వైన్ గుమ్మము మసకబారడం ప్రారంభమవుతుంది మరియు రుచులు మరియు సుగంధాలు చదును అవుతాయి మరియు ఆక్సిడైజ్డ్-నట్టి మరియు నిస్తేజంగా రుచి చూడటం ప్రారంభించండి .
రెడ్ వైన్ వద్ద ఏ టెంప్ నిల్వ చేయాలి
సున్నితమైన, పాత లేదా తేలికపాటి శరీర వైన్ల కంటే ధైర్యంగా, చిన్న వైన్లు తెరిచిన తర్వాత ఎక్కువసేపు ఉంటాయి. అధిక ఆమ్లత్వం లేదా అవశేష చక్కెర కలిగిన వైన్లకు కూడా ఎక్కువ కాలం ఉంటుంది. ఇది కేవలం వైన్ మీద మాత్రమే కాకుండా, అది తాగే వ్యక్తి మరియు అలాంటి వాటికి వారి సున్నితత్వం మీద ఆధారపడి ఉంటుంది, కాని సాధారణంగా ఇది తెరిచిన తర్వాత మూడు నుండి ఐదు రోజులు మంచి రుచి చూస్తుందని నేను భావిస్తున్నాను, బహుశా ఎక్కువసేపు, మరియు వైన్ ఎలా ఉంటుందో దానిపై ఆధారపడి ఉంటుంది ఇది తెరిచిన తర్వాత నిల్వ చేయబడుతుంది.
కనీసం, మరింత ఆక్సీకరణను నివారించడానికి బాటిల్‌ను కార్క్ లేదా స్క్రూక్యాప్‌తో రీసెల్ చేయండి లేదా స్టాపర్‌ను కనుగొనండి. మీరు తక్కువ ఉపరితల వైశాల్యం కలిగిన చిన్న బాటిల్‌కు వైన్‌ను కూడా బదిలీ చేయవచ్చు. రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఓపెన్ బాటిల్‌ను నిల్వ చేయడం (అవును, రెడ్స్‌కు కూడా) ఆక్సీకరణ ప్రక్రియను నెమ్మదిస్తుంది.
RDr. విన్నీ