టేస్ట్‌బడ్స్ మెరిసేలా చేసే దేనికైనా భారీ డెజర్ట్ ఎంపికను దాటవేయి! సున్నితమైన ఫిజి మోస్కాటో డి అస్తి నుండి రిచ్-అండ్-బ్రూడింగ్ పాతకాలపు పోర్ట్ వరకు 5 ప్రధాన రకాల డెజర్ట్ వైన్ గురించి తెలుసుకోండి.
డెజర్ట్ వైన్లను ఆస్వాదించడానికి ఉద్దేశించబడింది చిన్న అద్దాలు మరియు స్కాచ్ గ్లాస్ లాగా విలువైనది.
చాలా డెజర్ట్ వైన్లను 5 శైలులుగా వర్గీకరించవచ్చు: మెరిసే, తేలికపాటి & స్వీట్, రిచ్ & స్వీట్, స్వీట్ రెడ్ మరియు ఫోర్టిఫైడ్.
డెజర్ట్ వైన్స్ రకాలు
- మెరిసే డెజర్ట్ వైన్
- తేలికగా స్వీట్ డెజర్ట్ వైన్
- రిచ్లీ స్వీట్ డెజర్ట్ వైన్
- స్వీట్ రెడ్ వైన్
- బలవర్థకమైన వైన్
ఎ గైడ్ టు డెజర్ట్ వైన్స్
స్వీట్ వైన్ అదనపు తీపి ద్రాక్ష నుండి వస్తుంది! తీపి వైన్ తయారు చేయడానికి, ఈస్ట్ అన్ని ద్రాక్ష చక్కెరలను ఆల్కహాల్‌గా మార్చడానికి ముందు కిణ్వ ప్రక్రియ ఆగిపోతుంది. కిణ్వ ప్రక్రియను ఆపడానికి అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి, వాటిలో వైన్‌ను శీతలీకరించడం లేదా బ్రాందీని జోడించడం. ఫలితం సహజ ద్రాక్ష చక్కెరలతో తీయబడిన గొప్ప వైన్.
మార్కెట్లో వందలాది రకాల డెజర్ట్ వైన్లు అందుబాటులో ఉన్నాయి, అయితే చాలా వరకు 5 ప్రధాన శైలుల్లోకి వస్తాయి. ఈ గైడ్ 5 శైలులను వివరిస్తుంది మరియు ప్రతి ఉదాహరణలను కలిగి ఉంటుంది. డెజర్ట్ వైన్లలోకి లోతైన డైవ్ కోసం మొత్తం ఐదు శైలులను అన్వేషించండి.
మెరిసే డెజర్ట్ వైన్
మెరిసే వైన్లో కార్బోనేషన్ మరియు అధిక ఆమ్లత్వం వాస్తవానికి ఉన్నదానికంటే తక్కువ తీపి రుచిని కలిగిస్తుంది! కొన్ని ద్రాక్ష రకాలు ఇతరులకన్నా తియ్యగా ఉంటాయి. ఇది మన మెదడును తియ్యగా రుచి చూస్తుందని ఆలోచిస్తుంది. ఉదాహరణకు, డెమి-సెక (అకా “సెమీ సెక్కో”) మాస్కాటో డెమి-సెకను షాంపైన్ కంటే తియ్యగా రుచి చూస్తుంది, అయినప్పటికీ రెండింటిలోనూ ఒకే రకమైన చక్కెర ఉండవచ్చు.
తీపి డెజర్ట్ వైన్ షాంపైన్స్ మరియు ఇతర స్పార్క్లర్ల కోసం చూస్తున్నప్పుడు, ఈ పదాల కోసం మీ కళ్ళను లేబుల్ మీద ఉంచండి:
వైన్ రుచి కోసం నా టెక్నిక్స్ నేర్చుకోండి
మీ వంటగది సౌకర్యం నుండి మాడెలైన్ యొక్క ఆన్‌లైన్ వైన్ లెర్నింగ్ కోర్సులను ఆస్వాదించండి.
ఇప్పుడు కొను- డెమి-సెక * (ఫ్రెంచ్‌లో “ఆఫ్-డ్రై” అని అర్ధం)
- సుందరమైన (ఇటాలియన్‌లో “కొద్దిగా తీపి”)
- సెమీ డ్రై * (ఇటాలియన్‌లో “ఆఫ్-డ్రై”)
- మృదువైనది (ఫ్రెంచ్‌లో “తీపి”)
- డోల్స్ / స్వీట్ (ఇటాలియన్ / స్పానిష్ భాషలో “తీపి”)
- మృదువైనది (కొన్ని ఫ్రెంచ్ వైన్లకు “తీపి”)
* ఫ్రెంచ్ మరియు ఇటాలియన్ భాషలలో పొడిగా ఉండే పదం “సెక” లేదా “సెక్కో” తో అయోమయం చెందకూడదు.
తేలికగా-తీపి డెజర్ట్ వైన్
తేలికపాటి తీపి వైన్లు వెచ్చని మధ్యాహ్నం కోసం రిఫ్రెష్గా తీపిగా ఉంటాయి. ఈ తీపి వైన్లు చాలా భారతీయ లేదా ఆగ్నేయాసియా వంటకాలు వంటి కారంగా ఉండే ఆహారాలతో బాగా జత చేస్తాయి. తేలికపాటి-తీపి వైన్లను పాతకాలపు తేదీకి దగ్గరగా ఆనందించండి, అరుదైన ఉదాహరణల కోసం సేవ్ చేయండి జర్మన్ రైస్లింగ్, ఏ వయస్సు బాగా!
ఈ వైన్లు పండ్ల రుచులతో పేలిపోతాయని మరియు పండ్ల ఆధారిత మరియు వనిల్లా నడిచే డెజర్ట్‌లకు బాగా సరిపోతాయని ఆశిస్తారు. ఉదాహరణకు, గెవార్జ్‌ట్రామినర్‌ను పరిగణించండి: ఈ వైన్ దాని లీచీకి ప్రసిద్ది చెందింది గులాబీ రేకులు సుగంధాలు. పండ్ల టార్ట్‌లతో ఒక గెవార్జ్‌ట్రామినర్ జతలు అద్భుతంగా ఉన్నాయి.
రెడ్ వైన్ స్వీట్ స్కేల్ నుండి పొడి
- గెవార్జ్‌ట్రామినర్
అల్సాస్, ఆల్టో-అడిగే (ఇటలీ), కాలిఫోర్నియా మరియు న్యూజిలాండ్‌లలో సాధారణంగా కనిపించే మితమైన ఆల్కహాల్‌తో కూడిన అధిక పూల వైన్. - రైస్లింగ్
పొడి శైలులు (ఆస్ట్రేలియా, అల్సాస్ మరియు యుఎస్లలో సాధారణం) మరియు జర్మనీ నుండి సాధారణంగా లభించే తియ్యటి శైలులు రెండింటిలోనూ లభిస్తాయి. అధిక సహజ ఆమ్లత్వం కలిగిన వైన్ తీపి రుచిని తగ్గించడానికి సహాయపడుతుంది. - ముల్లెర్-తుర్గావ్
జర్మనీ నుండి కూడా తక్కువ సాధారణ రకం మరియు ఒరెగాన్ యొక్క కొన్ని భాగాలలో కనుగొనబడింది, ఇది కొద్దిగా తేలికపాటి ఆమ్లత్వంతో పూల సుగంధాలను కలిగి ఉంటుంది. క్లాసిక్ పోర్చ్ వైన్ మరియు సాసేజ్‌లతో బాగా నచ్చింది. - చెనిన్ బ్లాంక్
చెనిన్ బ్లాంక్ సాధారణంగా యుఎస్‌లో తియ్యని శైలిలో తయారవుతుంది మరియు ఇది దక్షిణాఫ్రికా మరియు ఫ్రాన్స్‌లోని లోయిర్ వ్యాలీలో కూడా పెద్ద మొత్తంలో ఉత్పత్తి అవుతుంది. చెనిన్ బ్లాంక్ కొనుగోలు చేసేటప్పుడు లేబుళ్ళపై శ్రద్ధ వహించండి ఎందుకంటే చాలా మంది దక్షిణాఫ్రికా మరియు ఫ్రెంచ్ నిర్మాతలు పొడి సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ లాగా రుచి చూసే పొడి వెర్షన్లను సృష్టిస్తారు. - వియగ్నియర్
వియగ్నియర్ చాలా వరకు, తీపి కాదు. ఏదేమైనా, సుగంధ ద్రాక్ష రకంగా, అప్పుడప్పుడు మీరు దీనిని పండ్ల-నడిచే శైలిలో పీచ్ మరియు పెర్ఫ్యూమ్ వాసన చూడవచ్చు. ఇది అంగిలి మీద గొప్ప మరియు జిడ్డుగలది. వియోగ్నియర్ యొక్క ఈ శైలి ప్రత్యేకంగా కొండ్రియు AOP నుండి కనుగొనబడింది రోన్ వ్యాలీ ) ఫ్రాన్స్ లో.
రిచ్లీ స్వీట్ డెజర్ట్ వైన్
రిచ్లీ తీపి వైన్లను ధృవీకరించని శైలిలో అత్యధిక నాణ్యత గల ద్రాక్షతో తయారు చేస్తారు. ఈ వైన్లలో చాలా వరకు 50+ సంవత్సరాల వయస్సు ఉంటుంది, ఎందుకంటే తీపి మరియు ఆమ్లత్వం వాటి తాజా రుచిని కాపాడుతుంది. ఈ వైన్లలో కొన్ని హంగేరియన్తో సహా చారిత్రాత్మకంగా ముఖ్యమైనవి తోకాజీ (‘బొటనవేలు-కై’) ఇది రష్యా దక్షిణాఫ్రికాకు చెందిన జార్స్ చేత ప్రేమించబడింది స్థిరత్వం ఇది డచ్ మరియు ఇంగ్లీష్ మరియు ఫ్రెంచ్ యొక్క ముట్టడి సౌటర్నెస్ దీనిని 1800 ల ప్రారంభంలో అమెరికన్లు ఇష్టపడ్డారు.
సమృద్ధిగా తీపి డెజర్ట్ వైన్లను ఉత్పత్తి చేయడానికి అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి మరియు అవి ఎలా తయారయ్యాయో మీరు వాటిని బాగా అర్థం చేసుకోవచ్చు.
లేట్ హార్వెస్ట్
ఆలస్యంగా పంట అంటే దాన్ని ఖచ్చితంగా పిలుస్తారు. సీజన్లో ద్రాక్ష తీగపై ఎక్కువసేపు వేలాడుతుండటంతో అవి మరింత తియ్యగా మరియు మరింత ఎండుద్రాక్షగా మారుతాయి, ఫలితంగా ద్రాక్ష సాంద్రీకృత తీపి ఉంటుంది. అల్సాస్లో, చివరి పంటను 'వెండేజ్ టార్డివ్' అని పిలుస్తారు మరియు జర్మనీలో దీనిని 'స్పెట్లేస్' అని పిలుస్తారు.
వైన్ మీద మిగిలి ఉన్న ఏదైనా ద్రాక్షను ఆలస్య పంట వైన్లకు ఉపయోగించవచ్చు. ఇలా చెప్పుకుంటూ పోతే, చెనిన్ బ్లాంక్, సెమిల్లాన్ మరియు రైస్లింగ్ ద్రాక్షలను ఉపయోగించి ఆలస్యంగా పండించే వైన్లను కనుగొనడం ప్రజాదరణ పొందింది.
నోబెల్ రాట్
నోబెల్ రాట్ అనేది ఒక రకమైన బీజాంశం బొట్రిటిస్ సినీరియా పండ్లు మరియు కూరగాయలను తింటుంది. ఇది అసహ్యంగా అనిపించినప్పటికీ, నోబుల్ రాట్ తీపి వైన్లకు అల్లం, కుంకుమ, మరియు తేనె యొక్క ప్రత్యేకమైన రుచులను జోడిస్తుంది. నోబుల్ రాట్ ద్రాక్షతో తయారు చేసిన డెజర్ట్ వైన్లలో చాలా ప్రసిద్ధ రకాలు ఉన్నాయి.
- సౌటర్నెస్
బోర్డియక్స్ మరియు చుట్టుపక్కల ఉన్న ఫ్రెంచ్ అప్పీలేషన్ల సమూహం, సౌటర్నెస్, బార్సాక్, కాడిలాక్ మరియు మోన్‌బాజిలాక్‌లతో సహా, సెమిలన్ మరియు సావిగ్నాన్ బ్లాంక్‌లను గొప్ప, బంగారు-రంగుగల తీపి వైన్లో ఉపయోగిస్తుంది. - తోకాజీ
టోకాజీ అస్జో హంగేరీకి చెందిన వైన్ ఫర్మింట్ ద్రాక్ష. - ఆస్లీస్, బిఎ, మరియు టిబిఎ రైస్లింగ్
(BA = బీరెనాస్లీస్ మరియు TBA = ట్రోకెన్‌బీరెనాస్లీస్) లో జర్మన్ ప్రదీకాట్ వ్యవస్థ (ఒక తీపి లేబులింగ్ వ్యవస్థ), బోట్రిటిస్-ప్రభావిత ద్రాక్ష యొక్క అధిక నిష్పత్తి కలిగిన మొదటి స్థాయి ఆస్లీస్. “QbA” మరియు “Kabinett” జర్మన్ రైస్‌లింగ్స్ కంటే తియ్యగా ఉండటమే కాకుండా, ఇవి సాధారణంగా అధిక ఆల్కహాల్‌ను కలిగి ఉంటాయి.
గడ్డి మాట్
(aka “Passito”) వైన్ తయారీకి ముందు ఎండుద్రాక్ష చేయడానికి గడ్డి మాట్స్ మీద ద్రాక్షను వేస్తారు.
- ఇటాలియన్ విన్ శాంటో
ట్రెబ్బియానో మరియు మాల్వాసియా ద్రాక్షలతో తయారు చేయబడింది మరియు గొప్ప నట్టి తేదీ లాంటి రుచులను కలిగి ఉంటుంది. ఇటలీ అంతటా తయారు చేసిన విన్ శాంటో యొక్క అనేక శైలులు ఉన్నాయి. - ఇటాలియన్ పాసిటో
తెలుపు మరియు ఎరుపు రంగులలో అనేక రకాల ద్రాక్షలతో తయారు చేసిన మరొక గడ్డి వైన్. ఉదాహరణకి, పాసిటో డి పాంటెల్లెరియా మస్కట్ ఆధారిత మరియు కాలూసో పాసిటో అరుదైన ద్రాక్షతో తయారు చేస్తారు పీడ్మాంట్ నుండి ఎర్బాలూస్ . - గ్రీక్ స్ట్రా వైన్స్
గ్రీస్ కూడా ఉత్పత్తి చేస్తుంది విన్శాంటో, ఇది హై-యాసిడ్ వైట్ అస్సిర్టికో ద్రాక్షతో తయారవుతుంది సమోస్ మస్కట్ ద్రాక్ష నుండి తయారైన తీపి వైన్ మరియు కమాండరియా సైప్రస్ నుండి తీపి వైన్, ఇది 800 B.C.E. - జర్మన్ స్ట్రా వైన్ / ఆస్ట్రియన్ రీడ్ వైన్
ఆస్ట్రియా మరియు జర్మనీలలో మస్కట్ మరియు జ్వీగెల్ట్ ద్రాక్షల నుండి తయారైన అరుదైన తీపి వైన్లు షిల్ఫ్వీన్స్. - ఫ్రెంచ్ విన్ డి పైల్లె
ముఖ్యంగా ఆల్ప్స్ ప్రక్కనే ఉన్న ఫ్రాన్స్‌లోని జురా ప్రాంతం నుండి, ఈ విన్ డి పైల్ చార్డోన్నే మరియు పురాతన సావాగ్నిన్ ద్రాక్షలను ఉపయోగించి ఉత్పత్తి చేస్తారు.
ఐస్ వైన్ (ఐస్వీన్)
నిజమైన ఐస్ వైన్ రెండు కారణాల వల్ల చాలా అరుదు మరియు ఖరీదైనది. ఒకటి, ఇది ఒక ద్రాక్షతోట గడ్డకట్టినప్పుడు వింత సంవత్సరాల్లో మాత్రమే జరుగుతుంది. మరియు రెండు, ద్రాక్ష ఇప్పటికీ స్తంభింపజేసేటప్పుడు ఐస్ వైన్ పండించాలి మరియు నొక్కాలి!
ప్రపంచంలో అతిపెద్ద ఐస్ వైన్ ఉత్పత్తిదారు కెనడా. మీరు జర్మనీ, ఆస్ట్రియా మరియు స్విట్జర్లాండ్ వంటి చల్లటి ప్రాంతాలలో ఐస్ వైన్లను కనుగొనవచ్చు.
చాలా ఐస్ వైన్లను రైస్లింగ్ లేదా విడాల్ ద్రాక్షతో తయారు చేస్తారు, అయినప్పటికీ ఏదైనా, కాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్ కూడా ఐస్ వైన్ ఉత్పత్తి చేయడానికి ఉపయోగించవచ్చు. నోబెల్ రాట్ వైన్ మాదిరిగానే మీరు వాటిని తేనెతో మరియు తీపిగా చూస్తారు.
స్వీట్ రెడ్ వైన్
చౌకైన వాణిజ్య ఉత్పత్తి మినహా స్వీట్ రెడ్స్ క్షీణించాయి. అయినప్పటికీ, చారిత్రాత్మకంగా ఆసక్తికరంగా తీపి ఎరుపు రంగులో కొన్ని బాగా ప్రయత్నించారు. ఈ అద్భుతమైన తీపి ఎరుపు వైన్లలో ఎక్కువ భాగం ఇటలీకి చెందిన ద్రాక్షను ఉపయోగిస్తాయి.
- లాంబ్రస్కో
పొడి మరియు తీపి శైలులలో రిఫ్రెష్ బబుల్లీ వైన్ ఉత్పత్తి చేసే ప్రాంతం. ఇది మెరిసే వైన్ కాబట్టి, దీనికి కోరిందకాయ మరియు బ్లూబెర్రీ రుచులతో పాటు ఈస్టీ అండర్టోన్ ఉంటుంది. స్వీట్ వెర్షన్లు “అమాబైల్” మరియు “డుల్సే” గా లేబుల్ చేయబడ్డాయి. - బ్రాచెట్టో డి అక్వి
నుండి బ్రాచెట్టో ద్రాక్షతో చేసిన స్టిల్ మరియు బబుల్లీ ఎరుపు లేదా రోస్ వైన్ పీడ్మాంట్ ప్రాంతం. పూల మరియు స్ట్రాబెర్రీ సుగంధాలతో పాటు, నయమైన మాంసాలతో జత చేయడానికి దాని అనుబంధానికి ప్రసిద్ధి. - బానిస
నుండి అరుదైన రకం సౌత్ టైరోల్ ఇది దాదాపు మ్యాప్ నుండి తుడిచివేయబడుతుంది. రిఫ్రెష్ అయితే కోరిందకాయ మరియు కాటన్ మిఠాయిల తీపి వాసన మరియు టచ్ స్వీట్ మాత్రమే. - ఫ్రీసా
పీడ్మాంట్ యొక్క గొప్ప ఎరుపు రకాల్లో ఒకటిగా, ఫ్రీసా నెబ్బియోలో తేలికైన టానిన్లు మరియు పూల చెర్రీ నోట్లతో సంబంధం కలిగి ఉంది. - రెసియోటో డెల్లా వాల్పోలిసెల్లా
అదే శ్రమతో కూడిన ప్రక్రియలో తయారు చేయబడింది అమరోన్ వైన్ , రెసియోటో డెల్లా వాల్పోలిసెల్లా లష్, బోల్డ్ మరియు రిచ్. - లేట్-హార్వెస్ట్ రెడ్ వైన్స్
జిన్‌ఫాండెల్, మౌర్వెద్రే, మాల్బెక్ మరియు పెటిట్ సిరా వంటి ద్రాక్షతో తయారు చేసిన అనేక ఎర్ర డెజర్ట్ వైన్లు యుఎస్‌లో ఉన్నాయి. ఈ వైన్లు తీపి మరియు అధిక ఆల్కహాల్ కంటెంట్‌తో పేలుతాయి.
బలవర్థకమైన వైన్
ద్రాక్ష బ్రాందీని ఒక వైన్‌కు కలిపినప్పుడు బలవర్థకమైన వైన్లు తయారు చేయబడతాయి మరియు అవి పొడి లేదా తీపిగా ఉంటాయి. చాలా బలవర్థకమైన వైన్లు ఆల్కహాల్ కంటెంట్‌లో ఎక్కువగా ఉంటాయి (సుమారు 17-20% ఎబివి) మరియు అవి తెరిచిన తర్వాత ఎక్కువ కాలం షెల్ఫ్ జీవితాన్ని కలిగి ఉంటాయి.
పోర్ట్
> పోర్ట్ వైన్ ను పోర్చుగల్ యొక్క ఉత్తర భాగంలో డౌరో నది వెంట తయారు చేస్తారు. ఈ అరుదైన తీపి ఎరుపు వైన్లను టూర్గా నేషనల్, టూరిగా ఫ్రాంకా మరియు టింటా రోరిజ్ సహా డజన్ల కొద్దీ పోర్చుగీస్ సాంప్రదాయ ద్రాక్షతో తయారు చేస్తారు. ద్రాక్షను ఓపెన్ ట్యాంకులలో సేకరించి పులియబెట్టడం జరుగుతుంది, ఇక్కడ ద్రాక్ష ద్రాక్షపండు పులియబెట్టడం ప్రారంభమవుతుంది.
కిణ్వ ప్రక్రియ సమయంలో, వైన్ వడకట్టి, స్పష్టమైన ద్రాక్ష ఆత్మతో (దాదాపు 70% ABV తో) మిళితం అవుతుంది, ఇది కిణ్వ ప్రక్రియను ఆపి, వైన్‌ను బలపరుస్తుంది. ఈ ప్రక్రియ తరువాత, క్రింద జాబితా చేయబడిన విభిన్న శైలుల్లోకి దారితీసే వైన్ తయారీ దశల శ్రేణి ఉన్నాయి.
- రూబీ & క్రస్టెడ్ పోర్ట్ (తీపి)
ఇది పోర్ట్ వైన్ యొక్క పరిచయ శైలి, ఇది తాజాగా ముద్రించిన పోర్టు యొక్క రుచి మరియు టానీ పోర్ట్ కంటే చాలా తక్కువ తీపిగా ఉంటుంది. - వింటేజ్ & ఎల్బివి పోర్ట్ (తీపి)
ఎల్బివి మరియు వింటేజ్ పోర్ట్ ఒకే శైలిలో తయారు చేయబడ్డాయి, కాని ఎల్బివి వారి యవ్వనంలో ఆనందించేలా రూపొందించబడింది (కార్క్ ఎన్‌క్లోజర్ శైలి కారణంగా) మరియు పాతకాలపు ఓడరేవులు త్రాగడానికి 20-50 సంవత్సరాల వయస్సులో ఉండాలి. - టానీ పోర్ట్ (చాలా తీపి)
టానీ పోర్టును వృద్ధాప్యం చేసే ప్రక్రియ పెద్ద చెక్క పేటికలలో మరియు చిన్న చెక్క బారెల్స్ లోని వైనరీ వద్ద జరుగుతుంది. టానీ పోర్ట్ వయస్సు ఎక్కువైతే, అది మరింత నట్టి మరియు ఫిగ్గి అవుతుంది. 30-40 సంవత్సరాల టానీ ఉత్తమమైనది. - పోర్ట్-స్టైల్ వైన్స్ a.k.a. స్వీట్ నేచురల్ వైన్ (తీపి)
ప్రపంచవ్యాప్తంగా చాలా మంది నిర్మాతలు జిన్‌ఫాండెల్ ‘పోర్ట్’ లేదా పినోట్ నోయిర్ ‘పోర్ట్’ వంటి పోర్ట్ తరహా వైన్లను తయారుచేసినప్పటికీ పోర్టును పోర్చుగల్‌లో మాత్రమే తయారు చేయవచ్చు. మేము ఈ వైన్లను సూచిస్తాము సహజ తీపి వైన్ (కింద చూడుము).
షెర్రీ
షెర్రీ నుండి వచ్చింది అండలూసియా, స్పెయిన్ . పాలోమినో, పెడ్రో జిమెనెజ్ (ఒక ద్రాక్ష, ఒక వ్యక్తి కాదు) మరియు మోస్కాటెల్ ద్రాక్షలను ఉపయోగించి వైన్లు తయారు చేయబడతాయి. మూడు ద్రాక్ష యొక్క వివిధ పరిమాణాలను ఉపయోగించి వైన్లు ఉత్పత్తి చేయబడతాయి మరియు ఉద్దేశపూర్వకంగా ఆక్సీకరణం చెందుతాయి, తద్వారా అవి నట్టి సుగంధ ద్రవ్యాలను అభివృద్ధి చేస్తాయి.
- పైకి (పొడి)
టార్ట్ మరియు నట్టి రుచులతో అన్ని షెర్రీలలో తేలికైన మరియు అత్యంత పొడి. - చమోమిలే (పొడి)
ఫినో కంటే తేలికైన మరింత ప్రత్యేకమైన ప్రాంతం నుండి ఫినో షెర్రీ యొక్క నిర్దిష్ట శైలి. - కట్ స్టిక్ (పొడి)
ముదురు రంగు మరియు ధనిక రుచిని ఉత్పత్తి చేసే షెర్రీ యొక్క కొద్దిగా ధనిక శైలి. ఈ వైన్లు సాధారణంగా పొడిగా ఉంటాయి కాని లవణీయతతో పండు మరియు గింజ సుగంధాలను కలిగి ఉంటాయి. - అమోంటిల్లాడో (ఎక్కువగా పొడి)
వేరుశెనగ మరియు వెన్న యొక్క నట్టి రుచులను తీసుకునే వృద్ధాప్య షెర్రీ. - ఒలోరోసో (పొడి)
వైన్ వయస్సులో నీరు ఆవిరైపోవడం వల్ల అధికంగా ఆల్కహాల్ ఉన్న చాలా వయసు మరియు ముదురు షెర్రీ. ఇది షెర్రీ యొక్క స్కాచ్ లాగా ఉంటుంది. - క్రీమ్ షెర్రీ (తీపి)
ఒలోరోసోను పెడ్రో జిమెనెజ్ షెర్రీతో కలపడం ద్వారా తయారు చేసిన షెర్రీ యొక్క తీపి శైలి. - మస్కట్ (తీపి)
అత్తి మరియు తేదీ రుచులతో తీపి షెర్రీ. - పెడ్రో జిమెనెజ్ (పిఎక్స్) (చాలా తీపి)
బ్రౌన్ షుగర్ మరియు ఫిగ్‌లైక్ రుచులతో చాలా తీపి షెర్రీ.
చెక్క
మదీరా అనేది అట్లాంటిక్ మహాసముద్రం మధ్యలో ఉన్న ద్వీపంలో 4 వేర్వేరు ద్రాక్షలను ఉపయోగించి ఉత్పత్తి చేయబడిన వైన్. మదీరా ఇతర వైన్ల మాదిరిగా చాలా భిన్నంగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే, దీనిని ఉత్పత్తి చేయడానికి, వైన్లు తాపన మరియు ఆక్సీకరణ ప్రక్రియకు లోనవుతాయి - సాంప్రదాయకంగా ఒక వైన్‌ను 'నాశనం' చేసే పద్ధతులు.
ఫలితం వాల్నట్ లాంటి రుచులు, లవణీయత మరియు అంగిలిపై నూనెతో కూడిన గొప్ప బలవర్థకమైన వైన్. ఉపయోగించిన 4 వేర్వేరు ద్రాక్షల కారణంగా, మదీరా పొడి నుండి తీపి వరకు ఉంటుంది, ఇవి భోజనంతో పాటు లేదా రాత్రి భోజనానికి ముందు కూడా బాగా పనిచేస్తాయి. ఇంకా నేర్చుకో ఇక్కడ మదీరా గురించి.
- రెయిన్వాటర్ & మదీరా
లేబుల్ ఇప్పుడే “మదీరా” లేదా “రెయిన్వాటర్” అని చెప్పినప్పుడు ఇది మొత్తం 4 ద్రాక్షల మిశ్రమం మరియు తీపి పరంగా ఎక్కడో మధ్యలో ఉంటుంది. - సీరియల్ (పొడి)
మదీరాలోని అన్ని ద్రాక్షలలో అత్యంత పొడిగా మరియు తేలికగా ఉంటుంది. ఈ వైన్లు అధిక ఆమ్లతను కలిగి ఉంటాయి మరియు పీచ్ మరియు నేరేడు పండు యొక్క నోట్లతో పొడిగా ఉంటాయి. 100 సంవత్సరాల వయస్సు గల సెర్షియల్ మదీరాను చూడటం చాలా సాధారణం కాదు. - వెర్డెల్హో (పొడి)
వెర్డెల్హోలో సిట్రస్ నోట్స్ ఉన్నాయి మరియు బాదం మరియు వాల్నట్ యొక్క నట్టి రుచులను కాలంతో అభివృద్ధి చేస్తుంది. - చాట్ (తీపి)
కాలిన కారామెల్, బ్రౌన్ షుగర్, అత్తి, రూట్‌బీర్ మరియు బ్లాక్ వాల్నట్ నోట్స్‌తో తీపి వైపు ద్వంద్వ వాలు. 10 సంవత్సరాల వయస్సు గల ‘మీడియం’ (అర్థం: మీడియం స్వీట్) బ్యూయల్ మదీరాను కనుగొనడం సర్వసాధారణం, అయినప్పటికీ 50-70 సంవత్సరాల వయస్సు గల చాలా మంది బ్యూయల్ కూడా ఉన్నారు. - మాల్మ్సే (తీపి)
మాల్మ్సే మదీరాస్ ఆరెంజ్ సిట్రస్ నోట్స్ మరియు కారామెల్‌తో పాటు జిడ్డుగల ఆక్సిడైజ్డ్ నట్టి రుచిని కలిగి ఉంటుంది.
స్వీట్ నేచురల్ వైన్ (VDN)
విన్ డౌక్స్ నేచురల్ పోర్ట్‌కు సమానమైన శైలిలో తయారవుతుంది, ఇక్కడ బేస్ వైన్ సృష్టించబడుతుంది మరియు తటస్థ ద్రాక్ష బ్రాందీతో పూర్తి అవుతుంది. పదం సహజ తీపి వైన్ ఫ్రాన్స్ నుండి వచ్చింది, కానీ ఈ వర్గీకరణ ఎక్కడి నుండైనా ఒక వైన్‌ను వివరించడానికి ఉపయోగపడుతుంది.
షిప్పింగ్ వైన్ రాష్ట్రం నుండి బయటపడింది
- గ్రెనాచే ఆధారిత VDN
సాధారణంగా ఫ్రాన్స్ యొక్క దక్షిణాన, మౌరీ, రాస్టౌ మరియు బన్యుల్స్ నుండి లాంగ్యూడోక్-రౌసిలాన్ - మస్కట్ ఆధారిత VDN
మస్కట్ డి రివ్సాల్టెస్, మస్కట్ డి ఫ్రోటిగ్నన్, మస్కట్ డి బ్యూమ్స్ డి వెనిస్, రూథర్‌ంగ్లెన్ మస్కట్ (ఆస్ట్రేలియా), ఆరెంజ్ మస్కట్ మరియు విన్ శాంటో లికోరోసో (ఇటలీ). - మాల్వాసియా ఆధారిత VDN
ఎక్కువగా ఇటలీ మరియు సిసిలీ నుండి మాల్వాసియా డెల్లే లిపారి లికోరోసో - మావ్రోడాఫ్ని
గ్రీస్ నుండి, మావ్రోడాఫ్ని పోర్టుకు అనేక సారూప్యతలతో కూడిన తీపి ఎరుపు వైన్.