విన్ శాంటో (లేదా వినో శాంటో) అనేది ఇటలీలో తయారైన జిగట, సాధారణంగా తీపి డెజర్ట్ వైన్, ప్రధానంగా టుస్కానీలో. హాజెల్ నట్ మరియు కారామెల్ యొక్క తీవ్రమైన రుచుల కోసం వైన్ ప్రియమైనది. బిస్కోటీతో జత చేసినప్పుడు, విన్ శాంటో “కాంటూచి ఇ విన్ శాంటో” అవుతుంది, ఇది ఇటలీ యొక్క అత్యంత ప్రసిద్ధ స్వాగతించే సంప్రదాయం. విన్ శాంటోను నిజంగా ప్రత్యేకమైనది సహజమైన వైన్ తయారీ ప్రక్రియ, ఇది ప్రత్యేకమైన రుచిని ఇస్తుంది.
FYI: ఇటాలియన్ విన్ శాంటో విన్శాంటోకు గ్రీకు డెజర్ట్ వైన్తో సంబంధం లేదు, అయినప్పటికీ వాటికి చాలా సారూప్య పేరు ఉంది.
ఇటలీకి చెందిన విన్ శాంటో వైన్స్
విన్ శాంటో లేత బంగారం నుండి లోతైన ఆబర్న్ బ్రౌన్ వరకు రంగులో ఉంటుంది.
విన్ శాంటో పూర్తి-శరీర, సాధారణంగా చాలా తీపి డెజర్ట్ వైన్, హాజెల్ నట్, కారామెల్, తేనె, ఉష్ణమండల పండు, పెర్ఫ్యూమ్ మరియు ఎండిన నేరేడు పండు. ఇది మీ గాజు వైపు అంటుకునే వైన్లలో ఒకటి, అయినప్పటికీ, మీరు దానిని రుచి చూసినప్పుడు దాని రుచికరమైన మరియు దాని తీవ్రత మధ్య ఈ వెర్రి సమతుల్యత ఉంటుంది. అసాధారణంగా అధిక మాధుర్యం ఉన్నందున, మీకు చాలా అవసరం లేదు, మంచులో కూర్చున్నప్పుడు మిమ్మల్ని వేడి చేయడానికి కేవలం 3 oz (75 ml) పోయడం సరిపోతుంది.
గులాబీ తీపి వైన్
“కాంటూచి ఇ విన్ శాంటో” - ప్రత్యేక కార్యక్రమాలలో సాంప్రదాయ స్వాగతించే ఆనందం. సాల్వడోనికా టుస్కానీలోని ఒక హోటల్ వారి స్వంతం.
విన్ శాంటో విందు తర్వాత ఉత్తమంగా వడ్డిస్తారు…
లేదా టీ సమయంలో…
లేదా మంచులో వేడి తొట్టెలో…
వైన్ లెర్నింగ్ ఎస్సెన్షియల్స్
మీ వైన్ విద్య కోసం అవసరమైన అన్ని సమ్మర్ సాధనాలను పొందండి.
ఇప్పుడు కొనుఇది ఎక్కడ నుండి వస్తుంది? చరిత్ర ఏమిటి?
విన్ శాంటో ప్రధానంగా టుస్కానీలో ఉత్పత్తి చేయబడుతోంది, కాని మీరు దీనిని దాదాపు అన్ని ఇటలీలో మరియు వెనెటో (గార్గానెగా ద్రాక్షను ఉపయోగించడం) మరియు ట్రెంటినో (నోసియోలా ద్రాక్షను ఉపయోగించడం) రెండింటిలోనూ కనుగొనవచ్చు. విన్ శాంటో యొక్క సాంప్రదాయం చాలా పాతది మరియు ఈ పేరుకు “హోలీ వైన్” అని పేరు పెట్టడానికి అనేక సిద్ధాంతాలు ఉన్నాయి. మా అభిమాన సిద్ధాంతం (మరియు బహుశా చాలా తార్కికమైనది) వసంత E తువులో ఈస్టర్ చుట్టూ విన్ శాంటో ద్రాక్ష యొక్క కిణ్వ ప్రక్రియ సమయం మీద ఆధారపడి ఉంటుంది.
విన్ శాంటో ఎలా తయారవుతుంది?
చియాంటిలోని కాస్టెల్లో డి వోల్పాయిసుచ్ వద్ద తెప్పలలో ఎండబెట్టడం. క్రిస్ పెన్సిస్ చేత
విన్ శాంటోను తయారుచేసే విధానం ఒక అద్భుతం. 'పాసిటో' అని పిలువబడే ఒక ప్రక్రియలో చాలా నెలలు ఆరబెట్టడానికి ద్రాక్షను మాట్స్ మీద వేస్తారు, లేదా వైనరీ యొక్క తెప్పలలో వేలాడదీస్తారు. అప్పుడు, ఎండుద్రాక్షను నొక్కి, కారటెల్లి అని పిలువబడే ప్రత్యేక బారెల్స్ లోకి ఉంచారు (“చిన్న పేటికలకు” అని అర్ధం) అక్కడ వారు కూర్చుని సహజ కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రారంభమయ్యే వరకు వేచి ఉంటారు. వసంత in తువులో గదులు ఉష్ణోగ్రత పెరిగేకొద్దీ విన్ శాంటో కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రారంభమవుతుంది. ఇది పొడవైన మరియు నెమ్మదిగా కిణ్వ ప్రక్రియ, ఇది asons తువులతో పెరుగుతుంది మరియు పడిపోతుంది మరియు పూర్తి చేయడానికి 4 సంవత్సరాలు పడుతుంది. విన్ శాంటో బారెల్స్ ప్రత్యేకమైనవి, కాలక్రమేణా వారు తమ సొంత ఈస్ట్ 'తల్లి' ను అభివృద్ధి చేస్తారు.
క్యాబెర్నెట్ వైన్ గ్లాసులో ఎన్ని కేలరీలు
ఈ వైన్ యొక్క ts త్సాహికులు ఈ అనియంత్రిత వైన్ తయారీ ప్రక్రియ కారణంగా వివిధ ఉత్పత్తిదారుల మధ్య అధిక వైవిధ్యం ఉందని అర్థం. కొన్ని వైన్లు దాదాపుగా పొడిగా ఉంటాయి (తీపి కాదు), పదునైన రుచి కలిగిన ఆల్కహాల్ 18–19% ABV చుట్టూ ఉంటుంది. ఇతర నిర్మాతలు సుమారు 14% ABV తో 220 g / L RS (థింక్ సిరప్) చుట్టూ చాలా తీపి వైన్లను తయారు చేస్తారు. కాబట్టి బాటిల్ తీసేటప్పుడు వివరాలపై చాలా శ్రద్ధ వహించండి.
లిక్కోరోసో జాగ్రత్తరెడ్ వైన్ చల్లగా వడ్డించాలి
విన్ శాంటో లిక్కోరోసో అనే బలవర్థకమైన శైలి ఉంది. కొంతమంది నిర్మాతలు నాణ్యమైన వైన్లను తయారుచేస్తుండగా, చాలా మంది లిక్కోరోసో తక్కువ నాణ్యత గలవారు.
విన్ శాంటో దేనితో తయారు చేయబడింది?
గార్గనేగా ద్రాక్షతో చేసిన గంబెల్లా నుండి వినో శాంటో యొక్క వైన్ రుచి. ద్వారా ఫాబియో ఇంగ్రోసో
విన్ శాంటోను వారి స్వంత దేశీయ ద్రాక్షను ఉపయోగించి ఉత్పత్తి చేసే ఇటలీలో చాలా ప్రాంతాలు ఉన్నాయి.
టుస్కానీలో, మరియు ఉంబ్రియా మరియు మార్చేలలో కొంత భాగం, విన్ శాంటోను సాధారణంగా ట్రెబ్బియానో (ఇది తేనెతో కూడిన రుచులను జోడిస్తుంది) మరియు మాల్వాసియా (ఇది సుందరమైన పరిమళ ద్రవ్య గమనికలను జోడిస్తుంది) మిశ్రమంతో తయారు చేస్తారు, అయినప్పటికీ ఇతర తెల్ల ప్రాంతీయ ద్రాక్షను ఉపయోగించవచ్చు. ఓచియో డి పెర్నిస్ (“ఐ ఆఫ్ ది పార్ట్రిడ్జ్”) అనే ఎర్రటి విన్ శాంటో కూడా ఎక్కువగా సంగియోవేస్‌తో మరియు ఎర్రటి మాల్వాసియా ద్రాక్షను మాల్వాసియా నెరా అని పిలుస్తారు.
వెనెటోలో, గాంబెల్లెరా యొక్క వైన్ ప్రాంతం విన్ శాంటోను చేస్తుంది సోవ్ ద్రాక్ష, గార్గానేగా.
ట్రెంటినోలో, నోసియోలా అని పిలువబడే అరుదైన సుగంధ ద్రాక్ష ఉంది, ఇది వియోగ్నియర్ మరియు గెవార్జ్‌ట్రామినర్‌ల మధ్య ఎక్కడో రుచి చూస్తుంది, అది విన్ శాంటో డి ట్రెంటినోలోకి వెళుతుంది.
వైట్ వైన్తో బాగా వెళ్తుంది
మార్చేలో, టుస్కానీ మాదిరిగానే తయారైన అనేక విన్ శాంటోలను మీరు కనుగొనవచ్చు, కాని ప్రత్యేకమైనదాన్ని విన్ శాంటో డి ఆఫిడా అని పిలుస్తారు, ఇది అరుదైన పాసేరినా ద్రాక్షతో తయారు చేయబడింది, ఇది పొడి వైన్ వలె, తీపి మేయర్ నిమ్మకాయలు మరియు తాజా ఫెన్నెల్ యొక్క గమనికలను కలిగి ఉంటుంది.
విన్ శాంటోను ప్రేమిస్తున్నారా? ఈ ప్రత్యామ్నాయాలను చూడండి
పాసిటో పద్ధతిలో ఉత్పత్తి చేయబడిన ఏకైక ఇటాలియన్ వైన్ విన్ శాంటో కాదు. మీరు ఈ శైలిని ఇష్టపడితే, ఈ ఇతర మనోహరమైన ప్రత్యామ్నాయాలను చూసుకోండి.
విన్ శాంటో సాధారణంగా చిన్న టంబ్లర్లలో వడ్డిస్తారు. వండర్ జె
- సంత
- కాస్టెల్లి డి జెస్సీ పాసిటో యొక్క వెర్డిచియో
లాక్రిమా డి మోరో డి ఆల్బా పాసిటో (ఎరుపు!) - లోంబార్డి
- వాల్సెలెపియో మోస్కాటో పాసిటో
లుగానా మోస్కాటో పాసిటో - పీడ్‌మాంట్ మరియు ఆస్టా వ్యాలీ
- పీడ్‌మాంట్ మోస్కాటో పాసిటో
ఆస్టా వ్యాలీ మోస్కాటో పాసిటో - సిసిలీ
- ఎరిస్ పాసిటో (అలెగ్జాండ్రియా ద్రాక్ష యొక్క మస్కట్)
- సార్డినియా
- కారిగ్ననో డెల్ సుల్సిస్ పాసిటో (ఎరుపు!)
ఇటలీ యొక్క వైన్ ప్రాంతాలను అన్వేషించండి
ఇటలీ యొక్క వివరణాత్మక పటంలో ఎక్కడ వైన్లు పెరుగుతాయో చూడండి
ఇటాలియన్ వైన్ ప్రాంతాల మ్యాప్