ఆల్కహాలిక్ వైన్ కోసం క్రేజీ సంభావ్యత?
తక్కువ ఆల్కహాల్ మరియు ఆల్కహాల్ లేని వైన్లకు భవిష్యత్తు ఉజ్వలంగా ఉండవచ్చు. కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ (12% ABV నుండి 6% ABV కి) యొక్క ఆల్కహాల్ స్థాయిని కృత్రిమంగా తగ్గించడం ఫ్రాన్స్‌లోని పరిశోధకులు కనుగొన్నారు, హృదయ ఆరోగ్యానికి ఉపయోగపడే యాంటీఆక్సిడెంట్లలో దేనినీ తొలగించలేదు. సూచించడం ద్వారా అధ్యయనం ముగిసింది తక్కువ మద్యం మరియు ఆల్కహాల్ లేని ఎరుపు వైన్లు గుండె జబ్బులతో బాధపడుతున్నవారికి చికిత్స చేయడానికి ఉపయోగపడతాయి. గుండె జబ్బుతో బాధపడుతున్న ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఉన్న ప్రజలకు ఇది అద్భుతమైన వార్త.
గుండె జబ్బు ఉన్న పురుషులలో మెరుగైన ఆరోగ్యాన్ని అధ్యయనం చూపించింది
గుండె జబ్బులతో బాధపడుతున్న ఒక సమూహ పురుషులపై నిర్వహించిన ఒక అధ్యయనం సాధారణ వైన్, ఆల్కహాల్ లేని వైన్ మరియు జిన్ (నియంత్రణగా) యొక్క ప్రభావాలను కొంతకాలం పరీక్షించింది. పరీక్షించిన మూడు పానీయాలలో, పురుషులు మద్యపానరహిత వైన్లను తాగినప్పుడు కొలవగల మెరుగుదల చూపించారు.
అయ్యో. అది పెద్ద విషయం. కాబట్టి ఇప్పుడు మీరు బహుశా ఆశ్చర్యపోతున్నారు:
మద్యపానరహిత వైన్ నిజమైన విషయాల రుచికి నిలబడుతుందా?
తక్కువ ఆల్కహాల్ మరియు ఆల్కహాల్ లేని రెడ్ వైన్ రెండింటి యొక్క సంభావ్యతపై మరింత దర్యాప్తు చేద్దాం మరియు వైన్ తయారీ విధానం మరియు ఉత్పత్తి వారు కనిపించినంత బాగుందా అని చూద్దాం.
వైన్ రుచి కోసం నా టెక్నిక్స్ నేర్చుకోండి
మీ వంటగది సౌకర్యం నుండి మాడెలైన్ యొక్క ఆన్‌లైన్ వైన్ లెర్నింగ్ కోర్సులను ఆస్వాదించండి.
ఇప్పుడు కొనుఆల్కహాల్ లేని వైన్ తయారీ యొక్క ఆధునిక పద్ధతి
రివర్స్ ఓస్మోసిస్ ఆల్కహాల్ తొలగింపుకు ఇష్టపడే పద్ధతిగా మారుతోంది.
ఆల్కహాల్ లేని వైన్ తయారీకి 2 ప్రధాన ప్రక్రియలు ఉన్నాయి: వాక్యూమ్ స్వేదనం మరియు రివర్స్ ఓస్మోసిస్. ఈ రెండు ప్రక్రియలు నిజమైన, వాస్తవమైన, ఆల్కహాలిక్ వైన్‌తో ప్రారంభమవుతాయి మరియు మద్యం లేని వైన్‌తో ముగుస్తాయి.
రివర్స్ ఆస్మాసిస్
రివర్స్ ఓస్మోసిస్ అనేది సుగంధ సమ్మేళనాలు మరియు ఫినోలిక్‌లను ఫిల్టర్ చేసే ఒక తెలివిగల ప్రక్రియ ముందు మద్యం స్వేదనం ద్వారా తొలగించబడుతుంది. తరువాత, మిగిలిన నీటిని ఫిల్టర్ అవుట్ వైన్ గా concent తలో తిరిగి కలుపుతారు. రివర్స్ ఓస్మోసిస్ అనేది ఖరీదైన ప్రక్రియ, ఇది వైన్లోని ఆల్కహాల్‌ను పూర్తిగా తొలగించడానికి 2-4 పాస్‌లు పడుతుంది.
వాక్యూమ్ స్వేదనం
ఈ పద్ధతి వైన్‌ను ఆవిరి చేస్తుంది, ఇది ఉడకబెట్టడం వంటిది కాని చాలా తక్కువ ఉష్ణోగ్రతల వద్ద, వాక్యూమ్ చాంబర్ వాడకంతో. దురదృష్టవశాత్తు, ఈ ప్రక్రియ చాలా ఆహ్లాదకరమైన సుగంధ సమ్మేళనాలు ఆవిరైపోయే ఆల్కహాల్‌తో ఎగిరిపోతాయి (అస్థిరత చెందుతాయి). ఈ పద్దతితో తయారు చేసిన వైన్స్‌కు తీవ్రమైన లోపం ఉందని చాలా మంది ఫిర్యాదు చేస్తున్నారు పూల సువాసనలు . అదృష్టవశాత్తూ, మద్యపానరహిత వైన్ బ్రాండ్లు చాలా కొద్దిమంది మాత్రమే ఈ విధానాన్ని ఉపయోగిస్తున్నారని మేము కనుగొన్నాము.
ఆల్కహాలిక్ లేని రెడ్ వైన్స్ అదే రుచి చూడకండి
మద్యపానరహిత వైన్ యొక్క సంభావ్యత రుచి పరంగా వారు గుర్తును కోల్పోతుండటం వలన కప్పివేయబడుతుంది. మరియు ఇది మేము బూజర్ అయినందున కాదు! సమస్య ఏమిటంటే, ఆల్కహాల్‌ను తొలగించడం ద్వారా, వైన్‌ను చాలా రుచికరంగా మార్చడానికి కొన్ని ముఖ్య లక్షణాలను మేము తొలగిస్తాము.
ఆల్కహాల్ తొలగించడం సుగంధాలను తొలగిస్తుంది
వైన్లోని సుగంధాలు చాలావరకు వైన్ ఉపరితలం నుండి మద్యం ఆవిరై ప్రసారం అవుతాయి. ఆల్కహాల్ తొలగించబడినప్పుడు, సుగంధాలు ఇకపై ఉండవు డెలివరీ పద్ధతి . ఆల్కహాల్ లేని వైన్లలో ఖచ్చితంగా సుగంధాలు ఉంటాయి, కానీ ప్రస్తుతానికి, చాలావరకు వాటి సోర్ పోస్ట్ కిణ్వ ప్రక్రియ రుచులతో సంబంధం కలిగి ఉంటాయి.
బహుశా తక్కువ ఆల్కహాల్ వెర్షన్ ఈ సమస్యను పరిష్కరిస్తుంది, కానీ అవి మార్కెట్లో ఇంకా లేవు.
చిట్కా: మీరు తదుపరిసారి వైన్ రుచి చూసేటప్పుడు మీ ముక్కును చిటికెడు వేయడం ద్వారా వైన్ సుగంధాలు ఎంత ముఖ్యమో మీరు పరీక్షించవచ్చు.రివర్స్ ఓస్మోసిస్ టేక్స్ అవే గుడ్ టానిన్స్
ఇంకొక తప్పిపోయిన భాగం టానిన్లు వైన్కు జోడించే ఆకృతి. చేదు రుచులు ఉన్నప్పటికీ మీరు అనుబంధించవచ్చు వైన్లో టానిన్లు , టానిన్ వైన్కు శరీరాన్ని ఇచ్చే అనేక సానుకూల నిర్మాణ అంశాలను కూడా జోడిస్తుంది.
'పాపం, ఆల్కహాల్ లేని వైన్ బ్రాండ్లు ఇప్పటికీ మిస్ ది మార్క్'
యుఎస్‌లో లభించే దాదాపు ప్రతి ఆల్కహాల్ కాని వైన్ బ్రాండ్‌ను కొనుగోలు చేసి వాటిని పరీక్షించాలని మేము నిర్ణయించుకున్నాము. పాపం, ఆల్కహాల్ లేని వైన్ బ్రాండ్లు ఇప్పటికీ ఈ గుర్తును కోల్పోతున్నాయి. ఈ రోజు పరిశ్రమలో సాధించిన పురోగతి ప్రశంసనీయం. బహుశా ఎవరైనా వచ్చి సరిగ్గా చేస్తారు, మరియు అది జరిగినప్పుడు మేము మీకు ఖచ్చితంగా తెలియజేస్తాము.
ఆల్కహాల్ వైన్కు గొప్ప ప్రత్యామ్నాయాలు
ఆల్కహాల్ లేని వైన్ చాలా చెడ్డగా ఉండటానికి ఒక కారణం ఏమిటంటే, టానిన్లు, పూల నోట్లు మరియు గుల్మకాండ సుగంధ ద్రవ్యాలు వంటి వైన్ యొక్క మరింత సూక్ష్మ లక్షణాలు దీనికి లేవు.
మందార టీతో దాదాపు ఆల్కహాల్ లేని సాంగ్రియాను తయారు చేయండి
రోసెల్ ఫ్లవర్ యొక్క సీపల్స్ నుండి తయారైన, ద్రాక్షారసం టీలో ప్రత్యేకమైనది, వైన్ గురించి మనం ఇష్టపడే చాలా లక్షణాలను కలిగి ఉంది. ఇది ఫల మరియు మసాలా సుగంధాలతో టానిక్, మరియు అనేక రకాల రిచ్, టాంగీ లేదా ఫల రుచులను కలిగి ఉంటుంది. మార్గం ద్వారా, మందార గుండె-ఆరోగ్యకరమైన ఆంథోసైనిన్‌తో కూడా లోడ్ అవుతుంది!
దీన్ని ఎలా తయారు చేయాలి:
మీరు చేయవలసిందల్లా మందార టీని మీకు నచ్చిన రెడ్ వైన్‌తో కలపాలి. మందార టీ ఎక్కువ శాతం, ఆల్కహాల్ స్థాయి తక్కువగా ఉంటుంది. కాబట్టి, ఉదాహరణకు, మీకు ఒక భాగం 15% ఎబివి షిరాజ్ ఉంటే మరియు దానిని 4 భాగాల మందారంతో మిళితం చేస్తే, మీకు 3% ఎబివి వద్ద చాలా తక్కువ ఆల్కహాల్ వైన్ ఉంటుంది. టీ నిటారుగా ఉన్నంత ఎక్కువ టానిక్ బ్రూ అవుతుంది. మీరు కలపడం ధైర్యంగా మరియు మరింత టానిక్ వైన్, ఎక్కువసేపు మీరు టీని నిటారుగా ఉంచాలనుకుంటున్నారు.
వైన్ ద్రాక్షతో చేసిన కొంబుచా ప్రయత్నించండి
రీడ్ యొక్క అల్లం బ్రూకు a ఉందని మేము కనుగొన్నాము కొంబూచా కాబెర్నెట్ ద్రాక్షతో తయారు చేయబడింది . ఇది కాబెర్నెట్ వైన్ వంటి దేనినీ రుచి చూడనప్పటికీ, ఇది అన్ని వైన్ కలిగి ఉన్న ఈస్ట్ కిణ్వ ప్రక్రియ యొక్క టార్ట్నెస్ను కలిగి ఉన్న మనోహరమైన రుచిని కలిగి ఉంటుంది. బహుశా కొంబుచాలోకి రావడం వైన్కు మంచి ఆల్కహాల్ లేని ప్రత్యామ్నాయం.
మీ స్వంతం చేసుకోండి: మీరు తీవ్రంగా ఉంటే, మీ స్వంత కొంబుచాను ఎలా తయారు చేయాలో మీరు నేర్చుకోవచ్చు. ఇంటర్నెట్‌లో కొంచెం సర్ఫింగ్ చేయడం వల్ల మీకు అనేక పరిశుభ్రతలు లభిస్తాయి ఘనీభవించిన వైన్ ద్రాక్ష ఏకాగ్రత ఇది యాంటీఆక్సిడెంట్లతో లోడ్ అవుతుంది.
రెడ్ వైన్ యొక్క ఆల్కహాల్ కంటెంట్ను తగ్గించడం దాని కార్డియోప్రొటెక్టివ్ లక్షణాలను మార్చదు
డీల్‌కహలైజ్డ్ రెడ్ వైన్ సిస్టోలిక్ మరియు డయాస్టొలిక్ రక్తపోటును తగ్గిస్తుంది మరియు ప్లాస్మా నైట్రిక్ ఆక్సైడ్‌ను పెంచుతుంది
జేన్ చెప్పారు: అన్ని యాంటీఆక్సిడెంట్లు సమానంగా సృష్టించబడవు