గొప్ప మసాలా దినుసులు, తాజా కూరగాయలు, అంతులేని రకాలు - పెయిన్ వైన్ మరియు స్పఘెట్టి మీరు ఆశించే ఉత్తమ ఆహార అనుభవాలలో ఒకటి. ఇది రోజుకు ఇటాలియన్ తినడం రుచికరమైనది, కాబట్టి డైవ్ చేయండి మరియు స్పఘెట్టి కోసం ఉత్తమమైన వైన్లను అన్వేషించండి.
స్పఘెట్టి కోసం ఉత్తమ వైన్
వాస్తవానికి, మీకు సెలవు అవసరం లేదు జాతీయ స్పఘెట్టి దినం (జనవరి 4) ఈ పాస్తా మరియు దాని వైన్-వై సహచరుల గురించి చక్కని విషయాలను అభినందించడానికి, కానీ అది సాకుగా బాధపడదు!
కాబట్టి డిన్నర్ టేబుల్ చుట్టూ పుక్కిని పాడటానికి ప్రతి ఒక్కరూ సంతోషంగా ఉండే కొన్ని వైన్ మరియు స్పఘెట్టి జతలు ఏమిటి? ఇక్కడ 6 క్లాసిక్స్ ఉన్నాయి.
సాంగియోవేస్ మరియు స్పఘెట్టి బోలోగ్నీస్ లేదా మీట్‌బాల్స్ యొక్క ఈ క్లాసిక్‌తో మిస్ అవ్వడం కష్టం.
స్పఘెట్టి బోలోగ్నీస్ (మరియు స్పఘెట్టి మరియు మీట్‌బాల్స్)
- వైన్ జత చేయడం: చియాంటి
- ఇది ఎందుకు పనిచేస్తుంది: స్పఘెట్టి మరియు మీట్‌బాల్స్ విషయానికి వస్తే చాలా క్లిష్టంగా మారడానికి ఎటువంటి కారణం లేదు. ఇది చాలా ముఖ్యమైన ఇటాలియన్ వంటకం, కాబట్టి మీరు ప్రాంకు తీసుకువచ్చిన తేదీతో వెళ్లండి క్విటెన్షియల్ ఇటాలియన్ వైన్.
రండి - ఇది క్లాసిక్. పావువంతు ఇటాలియన్ అయిన అమ్మమ్మతో ఉన్న ప్రతిఒక్కరూ వారి నోన్నా యొక్క మీట్‌బాల్ రెసిపీని అన్ని సమయాల్లో అందుబాటులో ఉంచుతారు. సృష్టిలో మరియు అన్ని శాశ్వత కాలాలలో ఇది ఏకైక గొప్ప మీట్‌బాల్ వంటకం కాదని మీరు సూచించినట్లయితే ఇదే వ్యక్తులు మీతో పోరాడుతారు.
ఈ గొప్ప, ముదురు ఎరుపు మూలికలు మరియు టొమాటో సాస్‌లను అందంగా పూర్తి చేస్తుంది, అయితే ఆ భారీ టానిన్లు ప్రతి సిప్‌తో జిడ్డు గొడ్డు మాంసం శుభ్రంగా మీ నాలుకను గీసుకోబోతున్నాయి.
ఆ కార్బోనారా రిచ్‌నెస్ ద్వారా సోవ్ “స్వా-వే” బాటిల్‌తో కత్తిరించండి.
స్పఘెట్టి అల్లా కార్బోనారా
- వైన్ జత చేయడం: సోవ్
- ఇది ఎందుకు పనిచేస్తుంది: కొవ్వు ద్వారా వచ్చే చక్కటి బిట్ ఆమ్లత్వంతో పాటు, సోవేకు unexpected హించని విధంగా లవణీయత కూడా లభిస్తుంది.
గుడ్లు మరియు బేకన్‌తో లోడ్ చేయబడిన ప్రిమావెరా కార్బోనారాకు “సేవించిన తర్వాత భారీ పరికరాలను ఆపరేట్ చేయవద్దు” హెచ్చరిక లేబుల్ ఎక్కడైనా ఉండాలి. ఇది గొప్పది మరియు నమ్మశక్యం కాని నింపడం: కాబట్టి దానితో వెళ్ళే వైన్ దాని ద్వారా కత్తిరించాల్సిన అవసరం ఉంది.
ప్రీమియర్ వైన్ లెర్నింగ్ మరియు సర్వింగ్ గేర్ కొనండి.
మీరు ప్రపంచంలోని వైన్లను నేర్చుకోవాలి మరియు రుచి చూడాలి.
రెడ్ వైన్ ద్రాక్ష రకాలుఇప్పుడు కొను
ఈ జంట కొన్ని తీవ్రమైన సోడియంను కలిగి ఉన్న వంటకంతో సంపూర్ణంగా ఉంటుంది. ఇది తేలికైనది మరియు మనోహరమైనది: మీరు ప్రిమావెరా కార్బోనారా గిన్నెను పూర్తి చేసిన తర్వాత మీకు ఎలా అనిపిస్తుంది. అదనంగా, ఇది సాధారణంగా చాలా చవకైనది!
లాంబ్రుస్కో ద్రాక్ష రకాలు మరియు లాంబ్రస్కో గ్రాస్పరోస్సా ధైర్యంగా ఉంది!
కాల్చిన స్పఘెట్టి
- వైన్ జత చేయడం: లాంబ్రస్కో గ్రాస్పరోస్సా
- ఇది ఎందుకు పనిచేస్తుంది: లాంబ్రస్కో గ్రాస్పరోస్సా బలమైన టానిన్లతో పాటు ముదురు పండ్ల రుచికి ప్రసిద్ది చెందింది: ఈ రెండూ టమోటా-ఆధారిత సాస్ కోసం ఘన ఎంపికలు, వీటిని మీరు సాధారణంగా కాల్చిన స్పఘెట్టిలో కనుగొంటారు.
కాల్చిన స్పఘెట్టి ధైర్యవంతులైన (లేదా పిచ్చి) ఆత్మల కోసం, “పాస్తా మరియు మాంసం చాలా గొప్పదని మీకు తెలుసు. అయితే నేను ఇవన్నీ జున్నులో తడిపి క్యాస్రోల్ లాగా ఉడికించాలి. కాబట్టి పాస్తాను తీయటానికి నేను నా ఫోర్క్‌ను తిప్పాల్సిన అవసరం లేదు? ”
ఈ వంటకంలో మీరు కనుగొనబోయే ధనిక స్థాయి జున్నుతో లాంబ్రుస్కో జంటలకు అద్భుతంగా ప్రసిద్ది చెందింది.
ఎరుపు రంగుతో మిరపకాయలోని తీపిని బయటకు తీసుకురండి.
స్పఘెట్టి ఆల్ అరాబ్బియాటా (స్పైసీ స్పఘెట్టి)
- వైన్ జత చేయడం: ఆదిమ
- ఇది ఎందుకు పనిచేస్తుంది: ఈ క్లాసిక్ పాస్తాలోని మసాలాను అభినందించాల్సిన దాల్చినచెక్క లాంటి తీపితో తేలికైన శరీర ఎరుపు.
మీరు కొద్దిగా మసాలాతో మీ స్పఘెట్టిని ఇష్టపడినప్పుడు! అరబ్బియాటా సాస్ దాని మిరపకాయల వేడి కోసం ప్రసిద్ది చెందింది. మరియు చాలా కారంగా ఉండే ఆహారాల మాదిరిగా, ఇది ఆహ్లాదకరమైన జలదరింపు అనుభూతిని లేదా 5-అలారం అత్యవసర పరిస్థితిని సూచిస్తుంది. ఆ రుచులను అభినందించడానికి మీకు సరైన వైన్ అవసరం.
ప్రిమిటివో (అకా జిన్‌ఫాండెల్) బహుళ ప్రతిభావంతులైన వైన్: ముఖ్యంగా స్పైసియర్ ఆహారాల విషయానికి వస్తే. మిరపకాయలోని అన్ని సంక్లిష్టతలను బయటకు తీసుకురావడానికి ఇది ఫల-మసాలా రుచులు సహాయపడతాయి.
గుమ్మడికాయ ఎప్పుడూ ప్రధానంగా పనిచేయదని మీరు అనుకున్నారా? ఈ జత లేకపోతే రుజువు అవుతుంది.
స్పఘెట్టి మరియు పాన్-వేయించిన గుమ్మడికాయ
- వైన్ జత చేయడం: వెర్మెంటినో
- ఇది ఎందుకు పనిచేస్తుంది: ఈ సరళమైన-ఇంకా రుచిగా ఉండే స్పఘెట్టి వైన్ యొక్క జిడ్డుగల మధ్య అంగిలి నుండి మూలికా-థైమ్ లాంటి ఓవర్‌టోన్‌లను మరియు గొప్పతనాన్ని పొందుతుంది.
మనలో చాలా మందికి “పాస్తా ప్రిమావెరా” తెలుసు, కాని 1950 లలో ఈ వంటకానికి అమెరికన్ మూలాలు ఉన్నాయని తేలింది. కాబట్టి బదులుగా, ఆలివ్ నూనె, పిండిచేసిన వాల్‌నట్, పార్స్లీ మరియు రుచిగల మిరప రేకులు వంటి పాన్-వేయించిన గుమ్మడికాయ కోసం పిలిచే ఒక శాఖాహారం స్పఘెట్టి (మరియు కొన్నిసార్లు భాషా) లోకి త్రవ్వటానికి అనుమతిస్తుంది. ఈ వంటకం చాలా సరళంగా అనిపిస్తుంది, కానీ ఇది చాలా అద్భుతంగా ఉంది.
సన్నివేశంలో అన్ని ఆకుపచ్చ రంగులతో, ఇటాలియన్ తెలుపు రంగును ప్రయత్నించండి, దీనికి ప్రత్యేకమైన థైమ్ లాంటి రుచులు మరియు జిడ్డుగల రుచి. వెర్మెంటినో ఇటలీ అంతటా పెరుగుతుంది, కానీ మీరు టుస్కానీ మరియు సార్డినియా ద్వీపంలో కొన్ని ఉత్తమ ఉదాహరణలను కనుగొంటారు.
మీరు రోస్‌ను పరిగణించే వరకు టమోటా మరియు సీఫుడ్‌లను వైన్‌తో సరిపోల్చడానికి కఠినమైన జత!
రెడ్ సాస్‌తో పాస్తా ఫ్రా డియావోలో రొయ్యలు
- వైన్ జత చేయడం: లాంబ్రస్కో డి సోర్బారా (లేదా మెరిసే రోస్!)
- ఇది ఎందుకు పనిచేస్తుంది: మసాలా ఎరుపు సాస్ మరియు రొయ్యలు శ్వేతజాతీయులకు చాలా గొప్పవి కాని టానిక్ ఎరుపు రంగుకు మత్స్య-బట్టీ: మనకు రోస్ అవసరం!
లాంబ్రుస్కో డి సోర్బారా లాంబ్రస్కో రకాల్లో తేలికైనది మరియు సహజంగా చాలా తేలికపాటి రోసాటో-రంగు ఎరుపును చేస్తుంది. ఈ వైన్ యొక్క ఫ్రిజ్జాంటే (కొద్దిగా బబుల్లీ) స్వభావం ఆ రుచికరమైన రొయ్యలతో పాటు మసాలా టమోటా సాస్ మధురంగా మెరుస్తుంది.
సాంకేతికంగా, పాస్తా ఫ్రా డియావోలో అనేది 1900 ల ప్రారంభంలో త్రి-రాష్ట్ర ప్రాంతంలో (న్యూయార్క్, న్యూజెర్సీ, కనెక్టికట్) ఎక్కడో ఉద్భవించిన ఒక అమెరికన్ ఆవిష్కరణ. మీరు క్లామ్స్, ఎండ్రకాయలు లేదా రొయ్యలను ఉపయోగించవచ్చు, కాని దాని ప్రత్యేకత ఏమిటంటే మిరపకాయలను రుచిని పెంచడం.
జత చేయడానికి వైన్లు ఉన్నంత ఎక్కువ స్పఘెట్టి వంటకాలు ఉండవచ్చు మరియు మేము ఈ ఆరుతో ఉపరితలం గీయలేదు. మీకు ఇష్టమైన వాటిలో కొన్ని ఏమిటి? దిగువ వ్యాఖ్యలలో మాకు చెప్పండి!