కొన్ని రోజులు వైన్ బాటిల్‌ను తెరిచి ఉంచిన ఎవరైనా ఆక్సీకరణ సమస్యను అర్థం చేసుకుంటారు. ఆక్సిజన్ ఒక వైన్ గోధుమ మరియు చేదుగా మారుతుంది, దాని చైతన్యం మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలను తీసివేస్తుంది మరియు చివరికి దానిని వినెగార్గా మారుస్తుంది. ఇప్పుడు ఒక మెడికల్ డివైస్ ఆవిష్కర్త ఈ సమస్యకు సంభావ్య పరిష్కారాన్ని అందించాడు: కోరావిన్ సిస్టం, వైన్ తాగేవారికి దాని కార్క్ తొలగించకుండా ఒక సీసా నుండి వైన్ పోయడానికి వీలు కల్పిస్తుంది.
బీరు కంటే వైన్ మంచిది
ఆవిష్కర్త గ్రెగ్ లాంబ్రేచ్ట్ ప్రకారం, కొరావిన్ అతని భార్య గర్భం నుండి ప్రేరణ పొందాడు, ఇది అతనికి ఒంటరిగా వైన్ తాగడం మిగిల్చింది. ఆ సమయంలో, అతను చర్మంలోకి చొప్పించిన సూది ద్వారా మానవ రక్తప్రవాహాన్ని క్రమం తప్పకుండా యాక్సెస్ చేసే పరికరాన్ని అభివృద్ధి చేస్తున్నాడు. 'ఇది మూత్రపిండాల వైఫల్యం ఉన్న వ్యక్తుల కోసం,' లాంబ్రేచ్ట్ చెప్పారు. అతని తండ్రి ఈ పరిస్థితితో బాధపడ్డాడు. “నేను ఫూల్‌ప్రూఫ్ యాక్సెస్ సిస్టమ్‌ను అభివృద్ధి చేయాలనుకున్నాను, అది చర్మం క్రింద కూర్చుని, వ్యాధి బారిన పడలేదు-రెండు విధాలుగా. రక్తం బయటకు మరియు రక్తం తిరిగి లోపలికి. ”
'అప్పుడు నా భార్య తాగడం మానేసింది,' అని అతను చెప్పాడు. అతను మొత్తం బాటిల్‌కు పాల్పడకుండా ఒక గ్లాసు వైన్‌ను ఎలా ఆస్వాదించగలడు? “నా చేతిలో ఈ సూదులు అన్నీ ఉన్నాయి మరియు నేను అనుకున్నాను: కార్క్ ఒక సెప్టం. నేను దాని ద్వారా [మరియు] వైన్ బయటకు నెట్టగలను. ' ఒక దశాబ్దం తరువాత, లాంబ్రేచ్ట్ తన పరిష్కారం యొక్క 15 వ తరం జూలై 29 న ప్రారంభించాడు.
కొరావిన్ ఎలా పనిచేస్తుందో ఇక్కడ ఉంది: మీరు పరికరాన్ని బాటిల్ మెడలో బిగించి, ఆపై కార్క్ ద్వారా సన్నని, బోలు సూదిని నెట్టండి. మీరు బాటిల్‌ను వంచి, బాటిల్‌ను ఆర్గాన్‌తో ఒత్తిడి చేసే ఒక చిన్న పంపును నొక్కండి, దీనివల్ల వైన్ సూది ద్వారా, ఒక గాజులోకి ప్రవహిస్తుంది. లాంబ్రేచ్ట్ దానిని తెరవకుండా, బాటిల్‌ను యాక్సెస్ చేస్తున్నట్లు వివరించాడు. లాంబ్రేచ్ట్ ప్రకారం, సూది తీసివేసిన తర్వాత కార్క్ తిరిగి వస్తుంది, మరియు ఆర్గాన్ పోసిన వైన్ స్థానంలో, ఆక్సిజన్ వైన్తో సంబంధంలోకి రాకుండా చేస్తుంది.
ఒక జడ వాయువు, ఆర్గాన్ గాలి కంటే భారీగా ఉంటుంది, కాబట్టి ఇది వైన్తో చర్య తీసుకోదు మరియు ఇది ఆక్సిజన్‌ను ప్రవహించకుండా చేస్తుంది. వైన్ తయారీదారులు బాట్లింగ్ ప్రక్రియలో ఆక్సీకరణను నివారించడానికి తరచుగా ఆర్గాన్‌ను ఉపయోగిస్తారు. వైన్ సేవర్ ప్రో మరియు ఎనోమాటిక్ వంటి ఇతర వైన్ సంరక్షణ వ్యవస్థలు వాయువును ఉపయోగిస్తాయి, అయితే ఈ రెండు వ్యవస్థలు కార్క్ యొక్క వెలికితీత అవసరం, ఇది ఆలస్యం అయినప్పటికీ, ఆక్సీకరణం అయినప్పటికీ చివరికి అవకాశాన్ని పెంచుతుంది.
నాపాలో 10 అత్యంత అందమైన వైన్ తయారీ కేంద్రాలు
9 299 వద్ద, కొరావిన్ కార్క్ స్క్రూ కంటే ధరతో కూడుకున్నది, కాని ఇది వినియోగదారులను బాటిల్ తెరవడానికి మరింత ఇష్టపడగలదు మరియు గ్లాస్ బై-గ్లాస్ ప్రోగ్రామ్‌లను రెస్టారెంట్లకు మరింత ఆకర్షణీయంగా చేస్తుంది. పరీక్షా సైట్‌లుగా పనిచేస్తూ, న్యూయార్క్ నగరంలో మూడు మరియు శాన్ఫ్రాన్సిస్కోలోని రెండు రెస్టారెంట్లు కొరావిన్‌కు గాజు కృతజ్ఞతలు తెలుపుతూ రిజర్వ్ వైన్లను అందించడం ప్రారంభించాయి. న్యూయార్క్ యొక్క ఎలెవెన్ మాడిసన్ పార్క్ వద్ద, a వైన్ స్పెక్టేటర్ గ్రాండ్ అవార్డు గ్రహీత, అతిథులు డొమైన్ ఫోర్రియర్ లెస్ పెటిట్స్ వోజియోట్స్ 2000 యొక్క గ్లాసును ఆర్డర్ చేయవచ్చు, a ప్రీమియర్ క్రూ బుర్గుండి, $ 80 కోసం (పూర్తి బాటిల్ $ 295 వద్ద జాబితా చేయబడింది). 'మీరు ప్రతి రెండు రోజులకు ఒకసారి మాత్రమే ఒక గ్లాసును విక్రయించబోతున్నట్లయితే, వైన్ చెడుగా మారుతుంది మరియు మీరు ఉత్పత్తిని కోల్పోతారు' అని రెస్టారెంట్ యొక్క వైన్ డైరెక్టర్ డస్టిన్ విల్సన్ అన్నారు. 'ఇది మాకు ఉన్నత స్థాయి వస్తువులను ఆత్మవిశ్వాసంతో పోయడానికి అనుమతిస్తుంది.'
శాన్ఫ్రాన్సిస్కోలోని జగ్ షాప్‌లో, యూరోపియన్ వైన్ కొనుగోలుదారు ఫ్లోరిబెత్ కెన్నెడీ పెద్ద మొత్తాలను కొనుగోలు చేయడానికి ఆహ్వానించడానికి ముందు ప్రాంతాలను లేదా వైన్ శైలులను ఖాతాదారులకు పరిచయం చేయడానికి కొరావిన్‌ను ఉపయోగిస్తాడు. ఉదాహరణకు, బరోలోతో, “మేము 10 బరోలిని రుచి చూస్తాము, కాబట్టి క్లయింట్ లా మోరా యొక్క చక్కదనాన్ని సెరలుంగా యొక్క శక్తి నుండి వేరు చేయడానికి నేర్చుకుంటాడు,” ఆమె చెప్పారు. ఖాతాదారులకు వారి ప్రాధాన్యతలను తెలుసుకోవడానికి మరియు కనుగొనటానికి వీలు కల్పించడం ద్వారా, కెన్నెడీ మాట్లాడుతూ, మొదట ఇంట్లో ప్రయత్నించడానికి ఒక సీసా కాకుండా కేసును కొనడం చాలా సౌకర్యంగా ఉందని ఆమె కనుగొంది.
కొరావిన్ యొక్క గొప్ప సామర్థ్యం ఇంట్లో తాగే వినియోగదారులకు అని లాంబ్రేచ్ట్ అభిప్రాయపడ్డారు. ఒక అరుదైన మరియు విలువైన సీసా మొత్తాన్ని ఖాళీ చేయకుండా, ఈ సంవత్సరం తాగడానికి సిద్ధంగా ఉన్నారా లేదా అని కలెక్టర్ ఒక వృద్ధాప్య వైన్ యొక్క కొన్ని oun న్సులను పోయవచ్చు. ఒక జంట ప్రతి ఒక్కరూ విందుతో వేర్వేరు వైన్లను తాగవచ్చు. కెన్నెడీ ఇటీవల మంగళవారం రాత్రి ఒంటరిగా భోజనం చేసినప్పుడు గుర్తుచేసుకున్నాడు, మోన్ఫోర్టినో బరోలో యొక్క నిలువుతో తన స్టీక్‌ను జత చేసింది, అందులో ఆమె ప్రతి పాతకాలపు నుండి 2 oun న్సులను పోసుకుంది. 'ఆ గొప్ప వైన్ బాటిల్ తెరిచినందుకు మీరు అపరాధభావం కలగవలసిన అవసరం లేదు' అని ఆమె చెప్పింది.
కొరావిన్‌ను ప్రయత్నించిన వారి నుండి వచ్చిన సమీక్షలు ఇప్పటివరకు సానుకూలంగా ఉన్నాయి (పూర్తి కోసం చూడండి వైన్ స్పెక్టేటర్ రాబోయే సంచికలో సమీక్షించండి), కానీ పరికరాన్ని పరీక్షించిన వారు కొన్ని చిన్న అవాంతరాలను ఎత్తి చూపారు. విల్సన్ సూది అడ్డుపడటం గమనించాడు, బహుశా కార్క్ విరిగిపోవడం వల్ల. కెన్నెడీ ఒక సీసా నుండి ఎక్కువ వైన్ యాక్సెస్ చేస్తే, మిగిలిన వైన్ వేగంగా అభివృద్ధి చెందుతుంది. కొరవిన్ దాని ఆవిష్కర్త ఆశించినంత సమర్థవంతంగా మరియు విప్లవాత్మకంగా నిరూపిస్తుందో లేదో సమయం మరియు వినియోగదారులు మాత్రమే చెప్పగలరు.