“సులభమైన” గుడ్డి రుచి మేము than హించిన దానికంటే కష్టం అవుతుంది. ఒరెగాన్ మరియు బుర్గుండి పినోట్ నోయిర్ మధ్య నిజమైన తేడాల గురించి మరింత తెలుసుకోండి.
ఓల్డ్ వరల్డ్ vs న్యూ వరల్డ్ పినోట్ నోయిర్‌తో మాడెలైన్ పోల్చారు.
5 oun న్సుల రెడ్ వైన్లో కేలరీలు
ఈ వీడియోలో:
- క్లాసిక్ బుర్గుండి నిర్మాత, జోసెఫ్ డ్రౌహిన్, వారి ఒరెగాన్ ప్రాజెక్ట్ డొమైన్ డ్రౌహిన్‌తో కలిసి రుచి పోలిక.
- వైన్ ఏ వైన్ అని తెలియకుండా, తగ్గింపుగా రుచి చూస్తారు.
- అంధ రుచి పినోట్ నోయిర్ రుచి చూసేటప్పుడు చూడవలసిన ఆధారాలు తెలుసుకోండి - మరియు ఏ ఆధారాలు మిమ్మల్ని తప్పుదారి పట్టించాయి!
- 6:40 వద్ద పెద్ద రివీల్ చూడండి.
ఎలా: తీసివేసే రుచి
తీసివేసే రుచి ప్రాథమికంగా ఒక అడుగు నుండి క్రిందికి ఉంటుంది గుడ్డి రుచి. ఉదాహరణకు, ఏ వైన్ రుచి చూస్తున్నారో మీకు తెలుసు, కాని వాటిని గుర్తించడానికి కొన్ని కీలక సమాచారం లేదు.
ఈ రుచిలో, పోసిన వైన్లు నాకు తెలుసు, ఇది ఏది అని నాకు తెలియదు. మీ రుచి చాప్స్ చాలా తెలియకుండానే లెవెల్-అప్ చేయడానికి తగ్గింపు రుచి చాలా బాగుంది. ఇది శిక్షణ చక్రాలు వంటిది. తో మీరే ప్రయత్నించండి 4-దశల రుచి విధానం.
నేను నేర్చుకున్నది
- మీ ష్నోజ్‌ను నమ్మండి: సుగంధ ప్రొఫైల్ వైన్లను సరిగ్గా to హించే నిర్ణయాత్మక కారకంగా ముగిసింది. తదుపరిసారి నేను రుచి చూడనప్పుడు, నేను సుగంధ పరిశీలనను చాలా తీవ్రంగా పరిగణించబోతున్నాను.
- బుర్గుండి వైన్ తయారీ ట్రిక్: నేను మితమైన, మూలికా-రుచి టానిన్ను గమనించాను, ఇది రెండు వైన్లలో కాండం చేరిక లేదా మొత్తం క్లస్టర్ కిణ్వ ప్రక్రియ ఉందని నిర్ధారణకు దారితీసింది. ఇలాంటి హెర్బల్ టానిన్లు దీనితో గందరగోళం చెందకూడదు టెర్రోయిర్ రుచి.
- వింటేజెస్ మేటర్ ఎ లాట్: బుర్గుండిలోని సూపర్ పండిన పాతకాలపు గెవ్రీ-చాంబెర్టిన్ అంగిలి మీద చాలా ఫలవంతమైనది మరియు తియ్యగా ఉంటుంది. కాబట్టి, వైన్ కోసం చూస్తున్నప్పుడు మీరు పాతకాలపు వస్తువులను ఎక్కువగా చూసుకుంటున్నారని నిర్ధారించుకోండి!
ది వైన్స్
డొమైన్ డ్రౌహిన్ ఒరెగాన్ ( ~ $ 40 )
పినోట్ నోయిర్ డుండి హిల్స్ AVA 2014
తీపి ద్వారా వైన్ రకాలు
ఉత్తమ వైన్ సాధనాలు
అనుభవశూన్యుడు నుండి ప్రొఫెషనల్ వరకు, సరైన వైన్ సాధనాలు ఉత్తమ మద్యపాన అనుభవాన్ని కలిగిస్తాయి.
ఇప్పుడు కొను- లేత రూబీ-గోమేదికం. గందరగోళంగా, మితంగా ఉంటుంది వైన్ కన్నీళ్లు.
- తీపి చెర్రీస్, కోరిందకాయలు, క్రాన్బెర్రీస్, మందార, గులాబీ వంటి వాసనలు చాలా సూక్ష్మ పుట్టగొడుగు నోట్లతో ఉంటాయి.
- మీడియం-లైట్ టానిన్లతో చాలా రుచిగా ఉంటుంది. అంగిలికి ఎక్కువ టార్ట్ మరియు హెర్బల్ ఫ్రూట్ రుచులు ఉన్నాయి, ఇవి నా చేతుల మధ్య కొంతవరకు చేదు టానిన్లచే మద్దతు ఇస్తాయి. అంగిలి మీద వైన్ చాలా పొడవుగా లేదు, కానీ పూల, తీపి పండ్ల సుగంధాలు త్రాగడానికి చాలా ఆహ్లాదకరంగా ఉంటాయి!
జోసెఫ్ డ్రౌహిన్ ( ~ $ 55 )
పినోట్ నోయిర్ జెవ్రీ-చాంబర్టిన్ AOP 2015
- మధ్యస్థ రూబీ-గోమేదికం (ముదురు మరియు మరింత అపారదర్శక!). మితమైన తో గందరగోళంగా వైన్ కన్నీళ్లు.
- రుచికరమైన వాసన. వయోనిలా మరియు పండిన కోరిందకాయ యొక్క చాలా సూక్ష్మ గమనికలతో, పియోని కాండం, టిల్డ్ మట్టి మరియు బెర్గామోట్ యొక్క రుచులు.
- అయ్యో, ఈ వైన్ బాగా తయారు చేసిన రుచి. అంగిలి మీద, వైన్లో కోరిందకాయ యొక్క చాలా పెద్ద, బోల్డ్ పండ్ల రుచులు ఉన్నాయి, ఇవి ఒక మట్టి నోటులోకి దారితీస్తాయి మరియు వైపులా మరియు నా నాలుక మధ్యలో మధ్యస్తంగా కఠినమైన టానిన్లు. ముగింపులో, లవంగం మరియు తీపి, ఎండిన ఎర్రటి పండ్ల యొక్క సూక్ష్మ గమనికలతో ఇది తియ్యగా మారుతుంది.
చివరి పదం: ఎవరు గెలిచారు?
డిన్నర్ టేబుల్ వద్ద నిజమైన విజేత లేడు. నేను బుర్గుండికి ప్రాధాన్యత ఇచ్చాను (నా లాంటి విలక్షణమైన సొమెలియర్ లాంటిది - షీష్!), అయితే నా S.O. ఒరెగాన్ పినోట్ నోయిర్‌లోని పూల మరియు పండ్ల సుగంధాలతో కప్పబడి ఉంది. మనం ఎంత ఎక్కువ తాగుతున్నామో అంత పంక్తులు అస్పష్టంగా ఉంటాయి.
ఒక విషయం ఖచ్చితంగా ఉంది: రెండు వైన్లు ఆహారంతో అద్భుతంగా ఉన్నాయి!
వైట్ వైన్ పోషణ గ్లాస్